鸡爪怎么做
养生怎么做。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡爪怎么做》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸡爪作为一道比较常见的菜，受到很多人的喜爱，尤其是一些女生，而且，人们可以通过各种不同的佐料添加，从而做出各种不同口味的鸡爪来，很多朋友就很喜欢泡椒口味的，鸡爪又可以成为凤爪，凤足等，虽然鸡爪的味道鲜美，但是，一般情况下我们只能在饭店吃到，自己却做不出想要的味道，那么，鸡爪怎么做?
相信爱好美味的朋友都想要了解一下“鸡爪怎么做”，生活中也有很多朋友会尝试着鸡爪的作，但是由于对于制作的要领没能领会，才会导致所得到的味道不是想要的，下面我们就来了解一下“鸡爪怎么做”吧!
1，先把鸡爪洗干净
2，用锅装水，把鸡爪放进去，放点盐，一点点姜片.一点醋.开大火煮.
3，等到锅里有油星出来，水烧开了，水面上有点点赃的小泡沫，把鸡爪捞出来，用水清洗，把锅里的水到掉，这步主要是再次清洗鸡爪上看不见的脏东西，顺便去点腥味
4，再次用锅装好水，把鸡爪放进去，这次有什么佐料，那就放进去，一般我会放盐，辣椒干，酱油，醋，生姜片，有大蒜籽的话也会切碎，到后面中途放进去，醋，料酒，不喜欢放大料/八角，煮出来的东西味道不喜欢.记住水要没过鸡爪还要多一点，要不开大火煮后面水不够.
5，开大火煮
6，中途要注意照看下鸡爪煮到什么程度了，一般煮到水没没住鸡爪，差不多开要煮烂了，改为小火再慢慢煮下.就可以吃了，不要等水烧干，那个煮鸡爪的水到后面会结冻，比鸡爪还好吃.
pS.不可少的材料，盐不用说，香醋，生姜，辣椒干，酱油是用来染色的.其他的少掉没关系
以上的内容就是“鸡爪怎么做”的简单介绍了，希望对于爱好美食的朋友能够起到一定的帮助，鸡爪味鲜，但是，不正确的做法也只会是浪费食材，所以，朋友们就按照上面的介绍亲自尝试一下吧。
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电饭煲怎么做鸡爪？
大家在家肯定都很喜欢吃鸡爪吧，鸡爪的肉质和一般的不同，非常的有嚼劲，而且有很多的胶原蛋白，吃了也不会发胖，但是很多人都不会自己在家做鸡爪，如果做得不好，会有一股很怪的味道，到底鸡爪应该要怎么做好呢，怎么做好吃啊?今天我们就来好好的了解一下吧。
材料：鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。
做法一：鸡爪洗干净，放到锅中，添水(水没过鸡爪即可)，烧开，敞锅煮2分钟把煮好的鸡爪用凉水冲一冲，沥干水分，起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、辣椒和八角。
下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色。添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖。汤汁收过半时，添加适量盐、和味精调味。汤汁基本收干，出锅装盘，即可食用。
做法二：用盐搓洗鸡爪、翅尖，后用凉水浸泡一个小时。锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。转放入电饭锅内。煮8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。装碟，这样做不用忍受太多的油烟和热气呢，只是在炒糖色的一小会时间，才1到2分钟，后面的就交给电饭锅了。香喷喷的鸡爪上来了。
以上就是鸡爪的两种做法，都是非常的简单的，你也可以根据自己的口味进行一些适当的调整，多吃一些这样的食物，对女性是很好的，可以美容养颜，对皮肤是很好的。做的时候可以在里面加一些大料，做起来会更加的有味道。
泡椒鸡爪怎么做
食物是生活中很常见到的，不同的食物含有的营养元素不同，所以在选择的时候，也是可以根据自身需求进行，这样对吃的时候，对身体各方面补充也是有着很好帮助，那泡椒鸡爪怎么做呢，在对这个问题上，也是很多人不太了解的，所以在选择它的时候，也是要注意不能随意的进行。
那泡椒鸡爪怎么做呢，都是有着一些方式方法，对这样食物制作上，也是有着一些独特的制作方式，并不是可以随意的进行，下面就详细的介绍下，这样的食物具体制作方法。
泡椒鸡爪怎么做：
做法一：
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
制作流程
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙(香醋陈醋都可以);
3、卤料煮开;
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆;
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水;
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。
通过以上介绍，对泡椒鸡爪怎么做呢，也是有着一些了解，所以对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，这样的食物制作后，都是要适量的吃，尤其是对胃部不好的人，不能吃的过多，这样对自身健康，也是有着很大危害。
卤糟鸡爪怎么做？
卤糟鸡爪要说到在外面购买大家都了解，可是大家是否有想过自己在家里面动手制作这些美食呢，其实当我们了解各种食材的使用，以及步骤的进行之后，都是可以动手制作的。
一、做法
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺
1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。
二、小诀窍
1、鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火，煮时间长就不脆了。
2、鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味。
3、口味淡的，可以减少糟卤的量，加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。
4、藕片容易入味，可以只腌一半时间就取出吃或单放。
5、花椒、辣椒点到即止，不放都行。放多了变成麻辣味的，就跟香糟味冲突了。
6、不喜欢全部用糟卤泡，太咸了，也浪费。
怎么做卤味鸡爪好吃？
对于许多热爱美食的人来说，卤味鸡爪定是一道美味。这是卤味菜品中很常见却也是值得品尝的美食。卖卤制品的食物从很多地方都能够买到，基本上很少亲自去做。今天，小编就教大家简单的制作卤味鸡爪的方法，让各位“吃货”们在家中也可以做出味道好的卤制品，享受鸡爪的美味。
做法：
1 鸡爪洗净剪掉指甲和底部黄皮。
2 将处理好的鸡爪用流动水冲洗，然后放入清水中浸泡1小时。
3 浸泡好的鸡爪捞出沥干水。
4 准备好其他材料，葱、姜洗净，将老姜拍碎。葱沥干后切除根部再切成3段，备用。
5 取一炒锅，倒入适量油，烧热至180度后放入葱段，炸至金黄色后捞起沥干油。
6 将材料全部装入棉布袋中绑紧，即为卤包。
7 大汤锅中先放入卤包及调味料，以大火煮滚后盖上锅盖，转中小火续煮30分钟至散发中药香味，即为卤汁(份量为2斤)。
8 放入鸡爪，不加盖续煮5分钟即可关火。
9 将鸡爪留在锅中，不需加盖，浸泡1小时后捞出，放在凉网上静置2-3小时放凉并沥干卤汁，
10 均匀涂上香油即可。
注意事项：1、这道卤味的第1次卤汁可以重复使用2次后，再当成第2次卤汁，如果是卤过1次豆干等食材后便要丢弃。
2、重复使用第1次卤汁或第2次卤汁卤制前一定要先捞除表面的浮油，以免卤汁产生腥味，同时也能避免卤好的食材变质，延长保存期限。
因为这是一道略带甜味的卤制品，是许多孩子都非常爱吃的食物，也可以当做零食。但是，因为卤菜自身的特性，不宜经常过量的食用。否则，会给身体带来不必要的伤害。总的来说，作为小零食，卤味鸡爪还是很值得推荐的。
鸡爪大杂烩怎么做
鸡爪是一种含有胶原蛋白的食材，适当的吃一些就可以让皮肤变得更好，鸡爪的制作方法有很多，可以做卤鸡爪，红烧鸡爪，麻辣鸡爪，还可以制作鸡杂大杂烩，吃起来都非常香，下面就给大家介绍一下鸡爪大杂烩怎么做?
鸡爪大杂烩怎么做
需要准备盐，酱油，葱，生姜，芹菜，鸡肝，鸡肠，炸鸡爪以及鸡爪，先把生姜的皮去除切成丝，放到案板上面，然后再准备一些芹菜清洗干净切成段状，锅中加入适量的油，把生菜芹菜放进锅中，用大火翻炒，再加入适量的盐翻炒均匀，等到盐充分溶解以后，把准备好的鸡爪放进锅中，继续用大火翻炒，然后再加入适量的酱油，继续翻炒均匀，一直到鸡爪都烧热熟透，再把鸡杂大杂烩放进盘子当中，搭配米饭来吃就非常不错。
鸡爪可以怎么吃
可以做红烧鸡爪，需要准备橘皮，辣椒，大料，鸡精，盐，生姜，酱油，白糖，辣椒以及鸡爪，鸡爪的指甲去除，然后再放到水里面焯烫一下，大概10分钟左右，锅中加入适量的油，把花椒放进去炸一下，香味可以出来，然后再把花椒去除，加一些白糖，小火化开，鸡爪放进去，添加一些酱油翻炒一下，把鸡爪均匀上色，加入适量的水，生姜，大料，辣椒以及橘皮，鸡精，盐，用大火煮开，然后再改成小火慢慢炖煮就可以吃了。
还可以做酸辣鸡爪，需要准备酱油，盐，辣椒，酱油，米醋，白糖，大蒜，生姜，料酒，水以及鸡爪，先把鸡爪清洗干净，对半切开，锅中加入适量的热水，把料酒，生姜块以及鸡脚放进去煮10分钟到15分钟，等到熟透以后，把它放到冰水当中，然后再加入适量的酱油，盐，辣椒酱，酱油，米醋，白糖，蒜搅拌均匀，放入鸡爪继续搅拌，盖上保鲜膜腌制半天，这样就可以吃了。
还可以做盐焗鸡爪，需要准备花生油，生抽，盐，盐焗鸡粉，鸡爪，先把鸡爪放到锅当中，然后再添加适量的盐焗鸡粉，老抽，盐搅拌均匀，鸡爪放进去腌制半个小时，锅里面添加适量的清水，把锅盖盖好，大火烧开，再改成小火翻炒一下，继续焗15分钟左右就可以了。
鸡爪的营养价值
适当的吃一些鸡爪能够起到抑制高血压作用，因为它里面含有蛋白质成分，适当的吃一些就能降低血压，还可以保护血管以及软化血管，让身体里面的胆固醇以及血脂降低。
吃一些鸡爪还可以改善冠心病，它里面的胶原蛋白成分非常丰富，能够让毛皮生长得到促进改善，进行性肌营养不良症状，改善脑血管疾病以及冠心病，当出现失血性休克，消化道出血等问题，也可以适当的吃一些鸡爪辅助治疗。
吃一些鸡爪还可以达到美容养颜作用，它里面的胶原蛋白成分非常丰富，在烹调的过程中可以转化成明胶，结合很多水分，让皮肤组织细胞的储水功能以及机体生理功能变得更好，避免皮肤过早出现皱纹，能够让皮肤衰老速度延缓。
吃一些鸡爪还可以达到强健骨骼作用，鸡爪里面的矿物质含量非常丰富，铁元素，钙质的含量是最高的，用鸡爪煮一些汤来喝就非常不错，可以补充身体所需要的铁质，钙质，能够让骨峰值变高，预防骨质疏松出现，还可以达到预防贫血作用。
鸡爪怎么处理干净
想要把鸡爪处理的比较干净，那么就需要放到碱水里面浸泡10分钟，然后反复清洗，一直到没有碱味为止，这样处理过的鸡爪就不会有太大的腥味，如果觉得这样清洗还不够，就可以把鸡爪清洗干净以后焯水，里面滴上一些醋生姜片，山楂，浸泡30分钟，这样也可以把腥味给有效去除。
上面介绍的就是鸡杂大杂烩的制作方法以及鸡爪的处理方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些鸡爪能够补充身体所需要的营养物质，而且还可以让皮肤变得越来越好，让免疫功能有所提高，想要吃鸡爪的人就可以按照以上的方法来制作一下。
凉拌糖醋鸡爪怎么做
鸡爪作为一种小吃味道不错，尤其是独特的口感让很多人都很喜爱，尤其是吃鸡爪的时候可以试试凉拌的方法，味道好的同时口感也是非常好的，凉拌糖醋鸡爪就是不错的一个选择，那么具体来说我们应该如何进行制作，下面就让我们一起跟着来看看吧。
凉拌糖醋鸡爪怎么做
凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单，首先需要我们把鸡爪清洗干净，最好可以切成三块，这样才可以更鸡爪入味，之后我们再用冷水煮上一下，在其中放上姜片之后去掉腥味，而且我们不需要煮的太熟，然后放到冷水中捞出来就可以了。在锅中需要加入少量的油，烧热之后再倒入鸡爪，稍微炒一下，还需要大概一两分钟就可以了，然后倒入料酒和醋，还需要酱油和冰糖就可以了。加入温水之后，需要我们用大火，煮沸之后我们转成小火继续煮，还需要加入一个八角。在煮的过程中，需要我们在其中加入少许的冰糖，还需要加入醋和酱油，之后我们用勺子尝试一下味道，而且在煮的过程中需要不停的进行翻动。等到完全入味之后，需要我们开大火收汁。撒上一些芝麻，这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好，那么需要我们把鸡爪煮熟之后，直接倒在冰水里面，然后我们用温水，在其中加入冰糖，醋，酱油以及八角之后开始熬汁，之后我们倒入鸡爪，经过搅拌之后直接放在冰箱里面，过上几个小时之后就可以吃了。
糖醋鸡爪的窍门和配方
糖醋鸡爪吃起来的味道不错，制作的时候也有不少技巧，首先需要我们用剪刀，把鸡爪的指甲全部剪掉，洗干净之后需要我们烧上一锅水，等到水烧开之后，需要我们把鸡爪也放进去，烧开之后我们再开大火，继续煮十分钟，之后捞起来鸡爪，用凉水泡凉就可以了。
把各种调味品一起放到锅中，煮开之后调成小火继续煮十分钟，之后我们把糖醋料放进去，放凉之后我们直接把鸡爪放到糖醋料里面，浸泡之后等到鸡爪入味了就可以开始吃了。
鸡爪可以怎么吃
吃鸡爪的时候方法是比较多的，首先需要我们把鸡爪洗干净，直接对半斩开，然后再锅中烧热水之后，下入料酒、姜块和鸡爪一起煮，等到鸡爪完全煮熟就可以了。之后我们把煮好的鸡爪，直接放到冰水里面，这样可以让鸡爪口感变脆，而且鸡爪表面上存在的胶质也可以被洗掉之后我们把鸡爪装完，然后我们把大蒜剁成碎，调入白糖，米醋，酱油之后，还需要加入辣椒，盐以及香油，一起搅拌均匀之后，把鸡爪放进去继续搅拌，盖上保鲜膜之后腌制一天，这样鸡爪就可以吃了、
鸡爪炒着吃也是可以的，我们把鸡爪剪去指甲之后，还要去掉鸡爪指窝上的老茧，洗干净鸡爪之后，还要准备好八角、桂皮、香叶，一起洗干净，生姜切成片，大蒜我们要用刀拍松之后去掉皮，干辣椒剪成两半之后去掉籽，葱需要我们切成花，然后把鸡爪放到沸水里面煮一会儿，之后捞出来沥干，鸡爪放到油锅里面，下入八角和桂皮之后炒出香味，鸡爪翻炒之后，然后加入少许的料酒，炒匀之后再加入生姜、大蒜、香叶，还需要加入一些冰糖、老抽，等到鸡爪上色之后，在其中加入适量的开水，还需要加入适量的盐与鸡精，大火烧开，用勺子去掉浮沫，然后盖上锅盖，转成小火之后煮半个小时，还需要放上葱花，红烧鸡爪就制作完成了。
吃鸡爪的禁忌
吃鸡爪的时候存在一定谨记，首先鸡爪是性温助火的食物，所以如果容易上火，或者有大便秘结的情况，那么鸡爪不适合我们吃。而且如果说我们有感冒发热、内火偏旺的情况，那么鸡爪也不适合我们吃，同时还要注意的就是动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者，对鸡爪也应该尽量避免吃。鸡爪中是含有大量的蛋白质，这时候会大大加重肾脏负担，使用如果有肾脏疾病存在，鸡爪不适合吃。
上面给大家介绍了凉拌糖醋鸡爪的做法，这可以说是我们吃鸡爪的时候最简单的烹饪方法，而且吃起来的味道以及口感都是不错的，尤其是开胃的效果很强，所以如果对鸡爪比较爱吃，完全可以尝试一下凉拌糖醋鸡爪的吃法。
糟鸡爪应该怎么做？
在日常的生活中我们恐怕会遇到这样的问题吧，很多人都十分爱吃鸡爪，尤其是糟鸡爪，这种鸡爪是家庭聚会和同事的聚会之中必不可少的食物了，有的朋友在家里烧饭想要做这样的鸡爪下饭，但是不会，又觉得买外面的不是那么的卫生，所以就会问这种鸡爪是怎么做的，那么就由我来为你们解答吧。
一、冬菇凤爪煲
材料：水发冬菇10克，嫩鸡爪10只
调味料：胡椒粉，色拉油，鲜汤，味精，盐，葱姜，黄酒
做法：
1、鸡爪洗净，放入沸水锅里煮半小时，然后捞出，皮划开，将骨头拆去。
2、色拉油倒入锅中，放入鸡爪，加黄酒、葱姜，再倒入鲜汤，用旺火煮沸，捞掉浮沫，然后盖上盖子，改成小火焖20分钟，加入冬菇，加盐和味精，拣掉葱姜，撒上胡椒粉，煮熟即可。
功效：美容，强筋骨，适合久病体虚的人食用。
二、芦荟鸡爪煲
材料：鸡爪10只，芦荟250克
调味料：色拉油，鲜汤，味精，盐，黄酒，葱姜
做法：
1、鸡爪洗净，放清水锅里，煮到七成烂，芦荟去皮，切成小片，放进沸水里烫一下，捞出后放入清水里。
2、油倒入锅中，加鸡爪、葱姜、黄酒，倒入鲜汤，盖上盖子焖到鸡爪变熟烂，然后加入芦荟、盐和味精，再焖2分钟，拣掉葱姜即可。
功效：美容护肤，强筋力。
三、凤爪冬瓜汤
材料：熟鸡爪20只，冬瓜350克
调味料：色拉油，清汤，味精，黄酒，盐，味精，葱姜
做法：
1、冬瓜洗净去皮，切片，放沸水锅里烫一下，捞出沥干。
2、油锅烧热，放入葱姜、鸡爪、冬瓜，煸炒一会后倒入清汤，加黄酒，煮沸，捞掉浮沫，加味精和盐调味，拣掉葱姜即可。
功效：美容，强筋骨，适合久病体虚的人食用。
那么大家如果看到这里的话相信你们已经相对了解了这种鸡爪的做法了吧，而且这种鸡爪的功效十分之大补，味道男女老少都是十分的喜爱，你又有什么理由不来尝试一下突破突破自己呢？
怎么做卤鸡爪子
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
怎么做辣鸡爪呢
辣鸡爪是我们南方人特别喜欢吃的一种东西，南方人普遍都能吃辣，这相对于我们北方，是一种不同的生活习俗，辣的食物南方人对于辣鸡爪更是情有独钟，很多人对于美味的辣鸡爪都爱不释手，成为很多人特别喜欢吃的一种食物，辣鸡爪的做法也非常简单，下面就让我们一起了解一下怎么做辣鸡爪呢吧。
做法一：
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
我们可以根据以上的怎么做辣鸡爪呢的方法一步一步的制作出来美味的辣鸡爪，相信我们北方人吃过一次也想吃第二次，这是一种非常美味的食物，而且老少皆宜，适合四季使用是一种非常不错的零食，心动不如行动，赶快去坐一坐吧。
盐鸡爪怎么做呢
鸡爪是一种美味的食物，而且鸡爪的做法也有很多种，不同鸡爪的做法做出来的鸡爪的味道也是不同的，很多人对于盐鸡爪的美味都情有独钟，很多人吃了第一次就还想吃第二次，而且鸡肉中富含了很多的营养物质对于补充我们体内营养所需非常有帮助，赶快来学习一下盐鸡爪怎么做呢。
做法一：
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
我们一定要学习一下最正宗的盐鸡爪的做法，才能够帮助我们领略鸡爪给我们自身带来的美味，可能我们很多期的朋友也都会做鸡爪，但是做出来的味道不是特别好，我们都可以根据以上的方法去学习一下，一定能够保证我们做出来的鸡爪符合大家的口味。
做泡椒鸡爪怎么做呢？
许多人都喜欢泡椒凤爪，因为这种食物不但含有的胶原蛋白比较丰富，女性常吃会让皮肤变得更加的细腻、白皙;而且泡椒与凤爪一起浸泡，可以让凤爪具有麻辣的味道，滋味非常的足，不但可以当作下酒的小菜，还可以当作自己消遣时候的零食。那么，泡椒凤爪怎么做呢?
做法一：
原料：泡椒、鸡爪、葱姜蒜、精盐各适量
1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。
2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3-12个小时即可食用。
做法二：
原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶(超市有售)，泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。
做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。
鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。
接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。
上文中小编为大家分享了两种泡椒凤爪的做法，这样朋友们就可以多一种制作方法可供选择。如果你喜欢吃泡椒凤爪，不妨按照上文中的介绍，自己制作一些。自己制作的美食，食品的卫生情况不用担心，还可以享受自作美食的快乐，何乐而不为呢！
自己做泡椒鸡爪怎么做？
在很多地方都可以买到泡椒鸡爪来吃，比如大大小小的超市里面就有卖，但是去外面买来的泡椒鸡爪未必适合自己的口味，所以大家可以自己做，经常吃一些泡椒鸡爪，能够起到增强体力的作用，那些特别怕冷的人，就特别适合吃泡椒鸡爪，如果不会自己做泡椒鸡爪的话，下面来学习详细的做法和配方。
泡椒凤爪的做法和配方：
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
做法二
与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜坛（用玻璃制作的重庆泡菜坛）
原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒（或小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
做法三
鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了。
鸡爪冬瓜汤怎么做？
鸡爪冬瓜汤常常受到了许多人的喜爱，鸡爪中所富含的油脂与胶原蛋白，冬瓜的软糯与清新，两者在鸡爪冬瓜汤中得到了完美的融合，可是我们都知道，鸡爪和冬瓜，是两种完全不同的食材，冬瓜非常容易炖煮，而鸡爪要长时间，该怎么做呢？让小编来告诉大家鸡爪冬瓜汤的做法。
鸡爪冬瓜汤的做法
1、将鸡爪剁去爪尖，撕去老皮，洗净，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
2、冬瓜去皮及瓤，冼净，切成大块;枸杞放入温水中浸泡片刻。
3、净锅置火上，加入适量清水，先放入鸡爪用旺火烧沸，再放入冬瓜块、红枣、枸杞。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。
冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
冬瓜含较少脂肪，热能不高，而维生素C和钾盐含量较高，含糖量和含钠盐量亦极低，所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，又利尿健脾，有减肥轻身功效。对肾脏病、浮肿病、糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖患者有良效，可消肿而不伤正气。
药用功效：清热解毒，利水消肿，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。
鸡爪冬瓜汤是最适合夏季进行食用的一道饮食，其中含有丰富的营养价值，尤其是相互结合之后，可以达到一加一大于二的功效，尤其是缓解身体中的燥热和暑气，并且有助于我们治疗水肿和脚气。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡爪怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
