炒刀削面的做法大全是怎样的
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刀削面是我们平时生活中比较常见的一种面食，而且它的营养价值特别丰富，它也是比较有山西特色的一种食物，但是我们平时吃刀削面的时候很多人都喜欢吃炒刀削面，这样还可以搭配一些青菜能使刀削面的味道更加的美味，那么很多人对它的做法了解的就比较少，下面一起了解一下炒刀削面的做法大全是怎样的。
炒刀削面的做法大全
炒刀削面的做法：
材料：面粉，猪后臀肉1块，洋葱1/4个，胡萝卜1/2个，香菜1根，香叶，八角，干红辣椒，花椒，生姜片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陈醋，豆腐干，肉丸子，水。
做法：
1.刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的清水
3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中间小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水
8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有少许干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手
12.饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条
13.用手握住面团的上端部位
14.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲
15.面团旋转90度，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制10分钟
16.再手把面团揉制一会，用手掌心按着面团，在案板上滚动
17.把面团滚成中间凸起的椭圆形状
上面就是对炒刀削面的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后很多朋友按照上面的方法，在家里也可以做出美味的刀削面来，这样能够让我们的饮食变得更加的丰富，而且尤其是胃部有疾病的朋友经常食物面食还不会增加肠胃的负担。
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刀削面的做法
刀削面是每一个家庭都比较常吃的一种面食，吃法可以根据自己的爱好自由定。什么蔬菜、肉类都可以用来煮刀削面，甚至可以用鱼来煮刀削面。刀削面可以直接和蔬菜、肉类一起煮，也可以面和卤分开煮，刀削面最早是四川的一种地方小吃，由于美味、营养传遍整个中原。
刀削面顾名思义就是用刀直接削面团下锅，刀要锋利，面团要有劲道，削出的面片才能薄、大小均匀，特别是寒冷的冬天回到家中一碗刀削面下肚，寒气马上就会被驱赶掉，一股热气从心底而生。
原料： 鸡胸肉切丁、红椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少许。
刀削面，面很重要，要劲道，面里不带泡，磁石，面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，然后再和，要和的硬一些，使劲揉，面和好了以后用湿布盖上，待用。 鸡肉汁做法： 红椒姜片等上述作料炸油，炸出红油，大火放入鸡肉丁，翻炒，把水份炒干，盖上盖子，有油焖一会鸡肉，使外表金黄，再加开水、啤酒、盐、老抽、高汤精等小火炖一个小时即可。 开始削面了，煮面很简单，面削进去，漂起来之后放入一些青菜，再煮个3分钟就能出锅了，看看面，相当劲道呀 最后浇上鸡肉丁和一些汤汁，再点点儿醋和香菜就哦了。
以上介绍的刀削面是最好吃的刀削面，里面添加的原料多，营养丰富，鸡肉基本上都是瘦肉，基本上没有脂肪，鸡肉是各种肉类中营养最好的肉，辣椒含有丰富的叶绿素和维生素c对人体的健康有很多的帮助，人生健康是最重要的。
家庭刀削面的做法大全
刀削面经常我们可以外面吃到的一种面食，味道劲道，而且汤好喝。可是如果自己能够制作出美味的刀削面还是最好的，因为自己在家制作的就是家庭刀削面。家庭刀削面有很多不同的制作方法，根据每个人喜欢的不同口味，可以自行选择。只是需要注意的是刀削面的和面情况，家庭刀削面不仅经济实惠，而且方便卫生。所以家庭刀削面的做法大全是什么呢？
做法一
材料
鸡胸肉 刀削面(超市可买) 八角 辣椒 姜 葱 盐 糖 酱油 生抽 老抽 料酒 青菜
做法
鸡胸肉切丁，配料备好。
准备炒肉卤，把备好的辅料放入油锅中炒，炒到肉发白即可。
放入酱油、生抽、盐、糖、料酒、水，稍炖一会儿，炖成图上颜色就行。放一边备用。
把青菜汆烫一下，控干水分，放一边备用。
面上场，超市或者小区边卖面条的地方都能买到的刀削面。下锅煮熟。
取出面碗依次放上青菜，刀削面，最后浇上鸡肉卤。
做法二
材料
刀削面 鸡肉 黄瓜一根 一些黑木耳 香菜
佐料有豆瓣酱、酱油、食盐、味精、五香粉、葱、蒜。
先把鸡肉切丁,拌入食盐、酱油、五香粉、葱蒜末勾芡待用。
把黄瓜剖切成4个长条,然后再切成丁状,然后把黑木耳发胀开,可以把黑木耳撕成一片一片的样子,待用。
炒锅里面要放好食用油,烧至8成热后,把鸡肉放入,炒至发白为止,然后盛出。
炒锅再放油,放入豆瓣酱、黄瓜和黑木耳,放入调味料,烧开卤汁为止。
以上就是小编为你介绍的鸡丁刀削面的做法,老人经常教育我们说，多吃五谷杂粮，多吃面食，对于我们身体有好处,其实鸡丁刀削面的制作过程是非常的简单的,很容易学会的。
鸡汤刀削面的做法大全
相信大家肯定都听说过刀削面的大名吧，刀削面可是我们中国十大面条里面的一种，刀削面原来是山西省的特色面条，但是现在我们在全国各地都可以吃到刀削面，刀削面的做法有很多种，我们下文就介绍一道非常简单的刀削面，那就是鸡汤刀削面了，一起看看详细的介绍吧。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
1新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。
2放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。腌制二十分钟左右。
3锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。加入小半碗水，大火烧开。
4烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。
5鸡肉就做好了。
6买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。
在上面的文章里面我们介绍了什么是刀削面，我们知道刀削面是非常有特色的一种面条，刀削面有很多种做法，上文介绍了鸡汤刀削面的做法，相信大家都已经掌握了具体的教程吧。
刀削面的做法大全介绍
刀削面的做法大全是我们制作刀削面的关键，所以我们建议喜欢吃刀削面的你们可以多了解一下。对于刀削面，相信大家都是非常熟悉的吧，特别是北方地区的人们，以面食为主，所以对于刀削面的做法更是多种多样，但不管是哪种做法，味道总是能让人们百吃不厌的，特别是爆炒刀削面，那味道是很受消费者喜欢的，所以对于刀削面的做法大全，各位朋友千万不要错过。
刀削面的做法：
1.猪肉切成小丁。
2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。
3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄。
4.两勺盐,两勺酱油,四勺料酒。
5.一勺白糖提个鲜。
6.倒入开水，一定要开水哦!至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴。
7.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟。
8.倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳。
9.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒。
10.搅匀，出锅!一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了。
11.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿。
12.买来的刀削面利器!2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了。
13.将面团反复揉制成圆柱形面团。
14.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中。
15.煮沸后点一次凉水,再沸捞出。
通过上面我们对于刀削面的做法大全的详细介绍，我们主要是为大家介绍了杂酱刀削面，这种刀削面可以说是，每个人的最爱，为什么刀削面有如此的魔力呢?主要是它的非常有嚼劲，再加上刀削面里面的酱料味道非常鲜美又肥而不腻的，所以一直以来深受众人喜欢。
炒刀削面的家常做法是怎样的
面食是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种主食，它的吃法也是多种多样的，其中刀削面就是比较受欢迎的一种，而且它的吃法也非常繁多，其中炒刀削面能够使它变得更加的入味，同时还能搭配青菜，这样会使营养价值变得更加的丰富，那么怎样才能把它做的美味呢，下面一起了解一下炒刀削面的做法是怎样的。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
炒刀削面的家常做法
主料
刀削面
辅料
鸡蛋.圆白菜.葱.姜.生抽.盐
做法步骤.
1. 刀削面煮熟备用。
2. 鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条
3. 起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。[1]
4. 再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽
5. 下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可
只有多变化饮食种类才能让我们营养更加均衡，上面就是对炒刀削面的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道炒刀削面做起来也非常简单快捷，我们在平时生活中多吃一些面食还对肠胃有很大的好处，但是胃部出现疾病吃面食的时候尽量不要放辣椒。
红豆刀削面的做法
面食在我们国家有着悠久的传统，作为我国主要粮食之一的面食做法多样，其中就有兰州拉面、刀削面、挂面等等一系列的面食，那么其中刀削面的做法多样，红豆刀削面就是其中的一种，如果在自己条件允许的情况下我们自己也是可以尝试的做一做的，很多人做菜做的很好吃，那么面呢？下面我们就来看看红豆刀削面的做法吧！
红豆刀削面的做法：
食材：红豆2杯、刀削面400g
调料：盐、糖
做法：
1、将红豆洗净，在清水里泡一会
2、然后将红豆和足够的水倒入高压锅中，煮熟
3、捞出红豆，放入容器内，加入盐和适量的水，用搅拌器搅拌成糊。
4、将煮红豆的水倒入锅中，放入刀削面。
5、面煮到半熟时，加入红豆糊继续煮。
6、最后加入适量的白糖，根据自己的口味可多可少哦~不加也可以~
告诉大家一个小秘密哦：如果想你老公或者是老婆夸赞下你的厨艺，那就赶快来学习这道红豆刀削面的做法，这样一定能够促进夫妻之间的感情成长的哦！
以上就是红豆刀削面的家常的做法了，你们看完之后学会了么？其实在我们国家，南北方一部分就是依靠食物作为桥梁来进行沟通的，在13亿人口里，我们有些人喜欢吃米饭，有些人喜欢吃面食，有些人喜欢吃小麦，纷繁复杂，口味众多，各式不一，这样也就从而促进了我们经济的发展，也促使了各类文化的交流，作为一个泱泱大国，食物的力量和种类以此相传。
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