清炖狮子头的做法步骤
讲冬季养生的知识步骤。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“清炖狮子头的做法步骤”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
每天的饮食是很多人都在关注的，可以通过每天的饮食，更好地补充自己身体所需要的营养和热量，所以清炖狮子头这样的一道菜，由于它比较简单，口味好，所以这道菜就有很多的人喜欢吃，下面就介绍了这道菜的做法，对于很多想全面了解的朋友，可以看看做法和步骤有哪些。
清炖狮子头的做法
主料：
三肥七瘦无筋膜猪肉大半斤
菜心几个 马蹄6个 鸡蛋一个
辅料：
姜一块 葱几段 花椒数粒
食盐适量 白砂糖少许
玉米淀粉10克 枸杞几颗
清炖狮子头的做法步骤
1. 我用的臀尖肉，肥肉和瘦肉分别切片，切丝，再切丁，石榴籽大小的肉丁，再混合成三肥七瘦的肉馅
2. 葱姜切块，放入搅拌机，加入花椒粒、食盐和少许纯净水，打成成葱姜泥
3. 葱姜泥过滤出葱姜水，分次加入肉馅中，让水分充分吸收进肉馅,
4. 马蹄去皮用刀拍碎，切碎丁，拌入肉馅，然后反复摔打，让肉馅和马蹄混合均匀，当然，别忘了给肉馅加入适量的食盐和少许白砂糖调味
5. 加入一个鸡蛋和少许玉米淀粉，继续摔打肉馅
6. 取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，两手交替倒腾个几十回，手心可以抹一些玉米淀粉，使丸子表皮完整，肉丸里边比较松软，外面比较紧致和完整
7. 烧一大锅开水，团成形的丸子放入沸水中稍煮片刻定型，也可以把软的肉丸子放进冰箱速冻片刻初步定型
8. 另取一砂锅，烧水(如果有高汤或者鲜鸡汤那就更好)加入葱段，姜片，鸡精，烧开，初步定型的丸子从开水中捞出放入砂锅的汤水中，继续煮开。煮个十来分钟，往丸子上面盖几片洗干净的大白菜叶。水大开后，改文火，慢慢炖两个小时左右，最后往汤中加入少许食盐调味和几粒枸杞点缀。
9. 小油菜心洗净，根部划十字刀，锅中烧油煸炒变色
10. 取一个汤盅，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，丢两棵菜心进去，狮子头上面放几粒枸杞。清炖狮子头就做好了。
清炖狮子头，是一道很好的菜，同时也特别的上档次，亲戚和朋友来了，可以做这样的一道菜，能更好的体现出自己的热情，同时这道菜也特别的大气，以上就详细介绍了清炖狮子头的做法，你可以全面了解一下做法和步骤，让自己尽快学会。
相关阅读
清炖莲藕狮子头的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于清炖莲藕狮子头的做法吧。
2.2备五花肉 莲菜。
3.1五花肉切成3毫米见方的小粒（切之前肉稍冻一下，先切片，后切条，最后在切成小粒）。
4.2葱姜切末。
5.1 加入盐 料酒 胡椒粉 湿淀粉，沿一个方向用力搅拌均匀。
6.2肉粒放入盆中，加入葱 姜 莲菜 鸡蛋。
7.1倒好的狮子头如图。
8.2取适量肉馅，双手互倒数次，至表面光滑。
9.锅坐油，烧至7成热，放入狮子头炸制。
10.炸成表面微黄时捞出。
11.炸好的三个狮子头。
12.砂锅坐水，烧至将开时，放入狮子头，加入葱段 姜片，小火炖制，约1.5小时。
13.炖熟的狮子头如图。
14.加入青菜，盛入碗中。
看了以上小编为您介绍的这道清炖莲藕狮子头的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
清炖山药狮子头的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下清炖山药狮子头。
2.21顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
3.1把拍碎的山药剁碎粒。
4.2山药去皮，用刀拍碎。
5.把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
6.搅拌均匀。
7.锅中注水，加入葱姜八角烧开。
8.将调好的肉馅制成大丸子。
9.逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至1小时。
10.把油菜摘洗干净。
11.将油菜汆入锅中。
12.加入味精盐香油调味即可。
到这里，关于清炖山药狮子头这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
清炖蛤蜊狮子头的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于清炖蛤蜊狮子头这道菜的做法。
2.2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
3.3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
4.4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
5.5、在壳内抹少许淀粉；
6.6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
7.7、上笼蒸熟；
8.8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
9.9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
10.10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
11.11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；
12.12、放入盐调味后即可出锅。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的清炖蛤蜊狮子头，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
清炖豆腐狮子头的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做清炖豆腐狮子头这道菜吧。
2.121蒸豆腐的时候准备配料：猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，马蹄去皮切碎；葱姜切末；青菜洗净；
3.212蒸好的豆腐碾碎放凉备用；
4.豆腐中先加入肉泥和虾泥，顺同一方向搅拌均匀；
5.再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌匀；
6.12打入鸡蛋，顺原来的方向拌匀；
7.21最后加入干淀粉，仍然顺原来的方向拌匀至上劲；
8.锅中加入适量鸡汤（或水），中火加热到约40°左右（伸进手去试试，温热不烫手），转小火，保持温度；
9.这时准备一碗水，加上少许干淀粉（分量外）搅匀，双手粘上淀粉水；
10.抓起一团豆腐馅，团成丸子，在两手之间倒来倒去、倒来倒去……倒腾个四五十回合，至丸子紧实、表面起粘；
11.顺锅沿轻轻放进锅中，这时你的手不可避免会碰到汤，汤的温度保持不烫手；
12.全部做好后，汤水保持40°左右，慢慢煨，煨至丸子一个个漂浮起来，转稍大一点儿的火头，让汤汁表面微微翻动，再煮约5、6分钟，丸子就熟了；
13.盛出丸子，放进容器；
14.大火（这时终于可以用大火了）煮开锅中原汤汁，加入盐、胡椒粉调味，下入青菜略煮，关火；
15.摆上青菜，浇上汤汁；
16.最后在撒点儿香菜碎（分量外）即可。
清炖豆腐狮子头的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
清炖蟹粉狮子头的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下清炖蟹粉狮子头的做法，你肯定会愿意。
2.212将五花肉去皮，和梅花肉都用清水浸泡半天，中间换几次水，待肉的颜色变浅后沥干，入冷冻柜冻3、4个小时待用
3.将葱姜都切碎（留下两片姜片待用），用200ml清水浸泡待用
4.猪肉冻得半硬时取出，先切成薄片，然后切成细丝，最后切成肉丁
5.1在肉丁里拌入鸡蛋、白胡椒、淀粉、糖和适量盐，先搅拌至发粘
7.泡过葱姜的水过滤，分几次加入到肉里，每次倒入少量葱姜水都要把肉向一个方向搅拌，待水分被完全吸收掉再继续加入
8.把荸荠和蟹粉加入拌好的肉里，再搅拌均匀
9.取一坨肉在两个手心之间摔打几次，整形成大肉丸，直到完成所有的肉
10.将一片大白菜叶分成菜帮和菜叶，把菜帮铺在炖锅的底部
11.每一片菜帮上放一颗狮子头，再将菜叶覆盖在狮子头上
12.将清鸡汤烧开后倒入炖锅，至没过狮子头，投入姜片。在文火上炖煮2小时，出锅前加盐调味
13.将小白菜切开，在加了油盐的开水中焯熟
也许你家中有人会做清炖蟹粉狮子头，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
清蒸狮子头的做法步骤
清蒸狮子头是很美味的一道菜，不过很多人都做不好，做出的味道和自己在外面吃的总是会有很大的差距，其实这很正常，毕竟外面饭店的做法很繁琐，而且调味料也非常齐全，可是有没有做法简单但是却更美味的清蒸狮子头的做法呢?
传说，隋炀帝到扬州观赏美景，回到行宫后，唤来御厨，让他触景生情做四个菜，御厨费尽心思，做了：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后，异常高兴。唐代，一天郇国公宴客，命名厨韦巨元也做了这四道菜。当葵花献肉上桌时，只见肉圆子作花心，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应配九头狮子帅印。” 郇国公举杯一饮而尽，说：“为纪念今夕之会，葵花献肉，不如改名 狮子头”。自此，狮子头一菜一直流传至今。
1将肉馅，荸荠碎，葱姜碎，蛋清，虾蓉，皮冻碎，加淀粉，几滴香醋，相一个方向搅拌，搅到“起劲”为止
2咸鸭蛋黄备用
3取适量肉馅用手团成大丸子，中间以咸鸭蛋黄做馅儿!
4想吃几个团几个
5在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出
6搬入盘中，上笼屉蒸
7鸡汤，姜片，蚝油熬制成汤底，汆熟西兰花，粉丝，加盐，胡椒粉调味，装入小碗。大功告成!!
还有一种做法如下：
1.猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用
2.将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料
3.分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲
4.将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致
5.手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中
6.入蒸锅，大火蒸10分钟
7.将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末
菜谱小贴士：
1.选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。
2.如果不是专为孩子做的，肉不需要剁得太烂，口感会更好。
3.从圆猪猪那里学来的菜，配方略有修改。没放味精，感觉更健康。
上面介绍了两种清蒸狮子头的做法，相信大家都会做了对吧，其实这样看看做出美味的清蒸狮子头是一件很简单的事情，大家完全可以做到，给自己最心爱的人做一道美味的菜品，无论是自己还是心爱的他都会非常开心幸福的，那么就赶紧行动起来吧。
狮子头的做法
食物是生活中很常见的，食物的种类很多，在制作上，也是有着多种方式，在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在口感和营养上，也会很丰富，狮子头的做法如何呢，对它也是很多人不太清楚，这样佳肴的制作方法，也是比较简单，它以猪肉为主，使得含有蛋白质、脂肪丰富。
那狮子头的做法具体如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，也是有着很好的了解，在制作的时候，都知道该选择什么样的方法最佳，使得它味道独特。
狮子头的做法：
材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
做法：
1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中;
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入肉末中搅拌均匀;
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘;
7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
通过以上介绍，对狮子头的做法也是有着很好认识，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是不能随意的进行，否则对它的口感和色泽，都是有着很大改变。
清炖狮子头的做法有哪些
清炖狮子头是一道深受大家喜爱的菜肴，味道是非常鲜美的。关于清炖狮子头的做法是比较多的，那么清炖狮子头怎么做呢？清炖狮子头的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种清炖狮子头的做法，想要了解清炖狮子头的做法有哪些的朋友不妨来看一看哦！
清炖狮子头的做法一
材料：猪肉馅600g， 盐，料酒，生抽，鸡蛋，葱末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油适量。
做法：
1、猪肉馅七分瘦，三分肥。
2、加上盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充份吸收水份，绞匀，上劲。
3、取一砂煲，放入高汤（我没有高汤就去凉水代替），肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。
4、小火炖15分钟。放入青菜，烧开就好了。
清炖狮子头的做法二
材料：猪肉150克，胡萝卜一小载，莲藕150，小塘菜9颗，姜一片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，油，水各适量。
做法：
1、猪肉剁碎，加盐，酱油，胡椒粉拌匀，
2、胡萝卜切成小粒，莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜剁成茸.
3、把剁好的胡萝卜和莲藕，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料 搅拌均匀起劲.
4、手里抹点油，把肉馅揉成个大肉丸，备用。
5、沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧开 水后，把肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。
6、把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个 大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。
清炖狮子头的做法三
材料：前夹肉(肥3瘦7)约6两，4-5个荸荠，适量葱，姜汁，料酒，盐，鸡油。
做法：
1、前夹肉(肥3瘦7)约6两，细细切好后,微剁呈石榴米状肉糜，加4-5个荸荠的末，加适量葱姜汁、料酒、盐拌匀，入山药泥（5-6cm山药捣成）一顺搅打上劲，静置半小时，做成大肉圆。
2、沙锅加水,温水下肉圆，水开后撇去浮沫，转小火加盖煨20-30分钟。
3、三五根芦蒿掐节洗好后入锅，调盐，调一小勺鸡油即可。
以上就是关于清炖狮子头的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种清炖狮子头的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介绍之后，对这三种清炖狮子头的做法已经非常清楚了。大家如果想要自己制作清炖狮子头的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！
狮子头的家常做法
狮子头，也叫四喜丸子。人们俗称的大肉丸子说的就是它。红烧狮子头因其良好的卖相和吃相是经常出现在人们饭桌上的一道美味菜肴。狮子头一般由五花肉做成，肥瘦适宜，营养价值丰富，味道鲜美诱人，深受广大民众的喜爱。虽然是美味，口感极佳，营养丰富，但是毕竟是肉类的食物，也是不易多食的，吃起来还是要有所节制的，做到健康饮食。
这么美味的菜肴，是不是你也心动了呢，快快行动起来吧，让你的舌尖来一次愉快的“旅行”!狮子头做法丰富多样，那怎么做才能更加的美味，怎么做才能更加有品相呢?来看看家常狮子头是怎么做的吧!
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。
1.准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)
2.切好葱花，蒜末，姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。(喜欢吃辣，可以放点辣酱)
8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。(大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了)
10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
由于狮子头的主要原料是猪肉，虽然猪肉含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，营养丰富但是猪肉的胆固醇也相对较高的，因此不适宜肥胖者或是血脂、血压高的人过多食用。如果喜爱这一口，适量的食用还是没有问题的。快给心爱的家人做一份营养美味的狮子头吧!
清炖狮子头的正宗做法有哪些呢？
狮子头是一道味道非常独特的美食，这道菜在江浙地区是主打菜肴，具有非常诱人的口味特点，是人们餐桌上的必备佳肴之一，狮子头的做法非常多，其中，清炖狮子头的口味典雅，非常适合口味清淡的人食用，下面就来看看清炖狮子头的正宗做法有哪些的讲解吧。希望大家能够了解一下。
做法一：
1、猪肉馅七分瘦，三分肥。
2、加上盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充份吸收水份，绞匀，上劲。
3、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。
4、小火炖15分钟。放入青菜，烧开就好了。
做法二：
1、取一大碗，放入姜末、洋葱末、荸荠末、绞肉、蛋豆腐抓醃均匀，再加入1大匙酱油、1匙香油、少许的盐巴、1匙米酒（去除肉的腥味）混合拌匀。
2、将内馅取成鸡蛋大小，外表沾上太白粉，起约180℃油锅，将内馅下锅炸制定型，有肉香就能盛起捞出沥油。要小心油锅温度高，很烫喔！
3、将内馅球放入砂锅中，加入适量清水淹盖过食材，加入酱油1大匙、鸡粉1小茶匙调味，再加上洗净备妥的大白菜、红萝卜，加盖煨煮30分钟，接下来再放入花椰菜、金针菇（花椰菜比较不会煮黄了）。约10分钟后，放入蒜白蒜苗滚后，即可盛出食用。
做法三：
1、荸荠拍碎，切成粒状备用，青江菜同样洗净备用。
2、将瘦肉剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用。
3、将作法2中剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
4、将作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
5、将作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形即成狮子头。
6.、取一砂锅，放入作法5中作好的狮子头及调味料B，待烧滚后，转小火煮约30分钟，再加入青江菜煮熟后，即可起锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炖狮子头的做法步骤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“讲冬季养生的知识步骤”专题。
