各种酱辣椒的做法
春季养生减肥粥的各种做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“各种酱辣椒的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们国家地大物博，地势千奇百怪，也就造就了不能地区的人们吃东西的方式大有不同。我们都知道南方人性格温婉，他们从来就不吃辣，但是北方人就不一样，他们性格豪爽，喜欢吃一些辛辣刺激的食物。所以他们吃辣的方法有很多，今天我们就一起来学学怎么制作酱辣椒吧。
（1）食材用料：
辣椒500克相克食物熟花生100克
熟芝麻100克白酒1茶匙
白糖1茶匙相克食物盐2茶匙
菜谱做法：
1.主料:新鲜辣椒。
2.配料:熟花生。
3.配料:熟芝麻。
4.把辣椒切碎。
5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7.加入熟芝麻。
8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
11.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
.用手机看这道菜做法.
菜谱小贴士：
1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。
2，做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。
3，为什么一定要小火熬二十分钟呢，因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。
4，所有的配料用量，都可以根据个人口味添加。毕竟适合自己的，才是最美味的。
（2）健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
辣椒2500克相克食物西红柿200克相克食物
姜10克相克食物豆瓣酱2袋相克食物
盐100克醋200克相克食物
白糖250克相克食物酱油10克
蒜末200克鸡粉50克
菜谱做法：
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里
2.依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下
3.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
4.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
5.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
这是两种做酱辣椒的方法，他们有各自的优缺点，但是操作起来也是一样的简单的。如果你是一个喜欢吃辣的人，那么今天你看到了这篇文章就是赚到了，你可以按照上面的方法自己在家制作这种酱辣椒，我相信这种绝密的制作方法一定可以做出美味的酱辣椒的。还在犹豫什么？赶快动起手来做一做吧。
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辣椒酱的做法
辣椒酱一直都是人们日常生活中最受欢迎的一种食品。而且风味独特，很适合人们的口味，携带方便，人们出行，甚至实在不想做饭的时候，都可以拿出来一瓶和馒头或者是顶一起吃，又压饿又管饱，还有味道。在人们的日常生活中，经常遇到的辣椒酱也就是老干妈了，而且老干妈的调制过程非常神秘，风味非常独特，很受大家喜爱。但是如果人们想要自己制作辣椒酱的话，应该怎样制作呢?下面来给大家介绍。
辣椒酱的做法
辣椒酱如果以地域分布来说，大约都分布在湖南，辣椒酱又分为油制和水制两种。油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成的，颜色非常鲜红，上面轻而易举的就能看见一层芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，颜色同样鲜红，但是加入了蒜，姜，糖，盐，同样也可以长期保存，味道更鲜美。
辣椒酱的做法：首先我们要准备好干辣椒，然后把干辣椒放在锅里煮一会儿，大约两分钟左右就可以捞出来了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在锅里炒，直到将水分炒干，然后再捞出来，压成辣椒粉就可以了。
但我们事先准备好的牛肉切成丁，在锅里放上油，把花生黄豆等放在锅里炒香，然后捞出来，记住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黄豆放在保鲜袋里，用擀面杖或者是其他工具压碎当做备用。
接下来就是炒辣椒酱的步骤，我们要在锅里放好油，然后将切好葱段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我们再放入辣椒粉和豆子时要用小火熬制，等熬得差不多的时候再加入黄豆，花生，芝麻盐或者是白糖，直接都要根据个人口味来熬香就可以了，凉了之后放进玻璃瓶里装好。
辣椒酱怎么做好吃
因为四川人比较爱吃辣，所以我们下面来介绍一下辣椒酱对于四川人来说-应该怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘记辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我们平常炒菜不同，做辣椒酱时把冷油下锅，然后油温慢慢的升上来，这样做出来的辣椒酱才香。
3、最后我们要注意的就是油的温度，温度太高的话辣椒面就会变成黑黑的一团，直接被炸掉了，所以我们可以事先放入一点辣椒面试探一下。
做辣椒酱都放什么材料
不同的地方做辣椒酱的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多数都只要放辣椒，盐蒜姜等，还有地方需要放白糖用来提鲜，还有的地方要啤酒，这都和地域文化有关。
辣椒酱要放冰箱吗
辣椒酱是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制细菌的生长，但是放进冰箱里再拿出来吃，味道可能会有变化，因为冰箱里不止一种食材，食材之间会互相串味道，这样会影响到辣椒酱本身的味道。所以要根据自身的具体情况来，吃的比较快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒酱如何防变质
我们放置的时候一定要注意，要将烧热的油倒入装好的辣椒油中，这样放置的时间就很长，而且我们要加入蒜末，这样能够起到杀菌的作用。取得时候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒酱的保存方法
因为辣椒酱是人们常吃的，而且不一定能够吃多少，所以我们还要了解一下它的保存方法。
等辣椒酱冷却后，我们要把它装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内，记住一定要是洗干净的，最好一点水分都没有，装满后用盖盖严。这样我们想吃的时候，打开就可以水产吃。随便吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。
做一斤辣椒酱放多少盐
按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐。食盐不能放多，否则影响入围，但是可以根据个人回到酒店是否需要放多少盐。
辣椒酱的营养价值
1、开胃消食：那就很有丰富的维生素c而且它的刺激性能够促进胃中消化液的分泌，增加人们的食欲。
2、促进血液循环：辣椒有一定的药性，在中医上来说能够除风发汗，所以吃辣椒的话也能够促进血液循环，改善，怕冷，头痛的症状。
3、肌肤美容：那就因为含有丰富的维生素c能够促进体内大多数激素的分泌，这样分泌出来的激素就能够起到改善皮肤状况的作用。
4、止痛散热：辣椒从中医上来说，属性温凉，能够促进人身体发汗，而人身体发汗之后就能够降低体温，能够起到缓解肌肉疼痛的作用。而且经过研究发现，辣椒中含有能够减少传达痛感的神经体质，所以人们吃辣椒之后对疼痛的感觉就会减弱。
辣椒酱可以做什么菜
辣椒酱很受人们欢迎，而且做法挺简单的，且辣椒酱其实就是辣椒，只不过是另一种形式而已，所以，我们平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒酱，来增加口感，尤其是肉类的炒菜，加入辣椒酱之后，更有味道。
辣椒酱简单的制作过程以及独特的风味，已经很受大家欢迎了，但是我们在使用过程中也要注意要健康的使用，要保持自己身体健康所以我们也要了解一下，辣椒酱的保持方法，辣椒酱的注意事项，食用时应该有哪些禁忌，这样才能够在保持人们身体健康的情况下吸收营养。
辣椒鸡蛋酱的做法
鸡蛋相信很多的人都是吃过的，鸡蛋里面是含有丰富的营养物质的，包括蛋白质等的，很适合孩子来食用的，但是鸡蛋酱也是一个不错的配料的，特别是在吃面条的时候，里面放上一些辣椒鸡蛋酱是可以提升面条本身的味道的，所以辣椒鸡蛋酱的做法有哪些的呢？
制作方法
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1／3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。
用新鲜的蛋黄，尤其注意，要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 沙拉酱与醋，在蛋黄酱中有什么作用呢?
添加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度，醋则有稀释作用，二者相间使用，可使 蛋黄达到适当的浓度。
其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下：沙拉油 3/4杯，醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替，香味与营养都好。
方法二
1、鸡蛋用手动打蛋器打散
2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气
3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好
4、豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠
5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅
上文就是讲述了一下辣椒鸡蛋酱的做法是什么的，其实鸡蛋酱就是一种调味油的，用来调节食物的鲜味的，主要是使用精制色拉油来进行制作的，可以根据自己的口味，来调节鸡蛋酱的辣度的。
豆豉辣椒酱的做法
喜欢吃辣的朋友应该对于老干妈豆豉辣椒酱并不陌生，但是会自己做的朋友应该不多，其实豆豉辣椒酱的做法并不是很难，准备的材料也很简单，只需要一碗豆豉和一碗干红辣椒就行了，下面看下具体做法。
豆豉辣椒酱的具体做法：
准备材料：
豆豉(一大碗)，干红辣椒(一碗)、花椒、大料(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、白糖、料酒、酱油(各适量)、鸡精(适量)
具体做法：
1、 先把豆豉用温水浸泡10-15分钟，具体也可以根据所买豆豉的咸度决定时间，如果不是太咸的也可以选择不泡。
2、 将泡好的豆豉控干，将豆豉分成两半，一半搅碎待用。
3、 将干红辣椒也搅碎，但是不要特别碎，能有9成即可。花椒和大料也搅碎。
4、 锅中倒入油烧热断生，然后将火关掉待油温稍微降低一些，这样做是为了避免倒入锅中的食材被炸焦了。
5、 油温降下来后，将磨碎的花椒和大料倒入锅中用小伙煸炒出香味。然后将郫县豆瓣酱倒入翻炒，直至炒出红油。
6、 炒出红油后，再把豆豉放入锅中煸炒出香味。这个过程切忌一定要不断翻炒，而且要用小火慢熬，否则就会糊锅。
7、 将豆豉炒制出香味后放入干辣椒，不停的搅拌，然后放入白糖、料酒、味极鲜等调味。
8、 等到干红辣椒变成红色即可关火，然后放入味极鲜，就做好啦!
这种做法虽然很下饭，但是不建议老人食用，尤其是患有三高病症的老人，因为这道菜的油脂含量过高，对老人的身体益处不大。
肉丁辣椒酱的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习肉丁辣椒酱的做法吧！
2.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
3.将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥
4.打好的葱姜泥待用
5.将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁
6.肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失
7.小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁
8.翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
9.不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出
10.放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次
11.炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃
12.此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱
13.继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油
14.彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
朝鲜辣椒酱的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下朝鲜辣椒酱的做法。
2.直接在根部横切一刀，剥下外层的白菜叶，竖切一刀，把整颗白菜掰成2半
3.一层一层撒入大粒盐
4.再浇一层盐水，泡上一段时间，（盐多时间可以短点，反之可以事件长点）待一片白菜弯曲时不断裂就可以清洗白菜了
5.洗完，沥干水分，下面开始做辣椒酱
6.烧一壶开水，倒入辣椒粉中搅拌均匀
7.加入葱、姜、蒜末，一起搅拌均匀
8.加入调料，然后把辣椒酱一层一层涂在沥干水的白菜上
9.装盒储存，过几个小时候可放入冰箱，冷藏风味更加
朝鲜辣椒酱的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
干辣椒酱的做法
干辣椒酱是酱品种的一种，这样的酱一般都是偏爱吃辣的吃去食用的。我们知道每个人都拥有独特的口味，所以市面上才会出现各式各样的酱调料。在做菜的时候这些调味品是少不了的，因为做菜的关键点就是它们了，想要呈现出市面样的味道如果没有它们是不能够体现出来。所以所了解它们也是很重要。
辣椒中所含的维生素是很高的，即使把它们进行怎样的加工本质都不会发生什么变化，所以食用对补充身体所需的维生素元素很有帮助的。只是在掌握这些做法之前，需要了解的就是这些食材的各自的制作过程，那么干辣椒酱的做法是什么呢?
别名筒筒辣角、干海椒,定义干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。用途主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。烹饪方法炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。产地四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
原料：辣椒5斤，甜面酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(酌情)，味精适量，老陈醋0.7斤，大蒜0.8斤
做法：
1、选购红色的大尖椒，清洗干净，去掉蒂。晾干水分。
2、用绞肉机(洗干净哦)把准备好的辣椒绞碎，同时把大蒜绞碎，混合在一起。
3、把绞好的辣椒放入锅中，放入面酱、糖、盐、醋。搅匀。
4、小火烧开，放入味精，搅匀。开锅后大概熬煮3分钟即可。
其他做法：
材料：
红辣椒，虾皮，葱姜蒜，大料，香叶，五香粉，红油
做法：
1：辣椒洗净用搅拌机搅碎。
2：锅烧热后放入虾皮烘香一些即可，放凉后放入搅碎的辣椒里面
3：碎辣椒里面放盐，五香粉，白酒，和虾皮一块拌匀
4：锅烧干倒入食用油量根据辣椒多少来，然后炸蒜，葱，姜，香叶，大料，时间为小火10分钟
5：放凉后捞出调味料，倒入辣椒酱里，最后根据自己的喜好放多少红油即可。
这个要腌上半个月才能吃，一般和豆瓣酱是一样的，炒菜，炖肉，炒酱都可以，当然也可以就这样办米饭吃，如果不怕辣的.
上面介绍干辣椒酱的两种做法，只有正确的掌握干辣椒酱的做法才能够自己去尝试着运用。干辣椒是通过脱水后再加工制作出来的，所以它比其他的调味料存放的时间长，那么使用它的机会就会增加，不过如果遇到天气的干扰还是需要把它进行铺晒的。
青辣椒酱的做法
说到青辣椒酱，也许知道的人并不多，因为在平时我们一般吃到的都是红色的辣椒酱，所以一般人是没有见过青辣椒酱的，更加不要说青辣椒酱的做法了。辣椒酱在我们的日常生活中经常被吃到，因为很多人在吃很多东西的时候都会加点辣椒酱，这样吃起来会更加有味道，就比如说很多人煮面条的时候就喜欢加点辣椒酱进去。
当然除了这些，很多人在做菜的时候经常会放点辣椒酱，因为这样做出来的菜肴好看一些，而且吃起来也比较爽口一点，特别是夏天的时候，如果做菜的时候加点辣椒酱进去，吃起来就会很下饭。那么，下面就来详细介绍下青辣椒酱的做法。
材料
植物油15毫升，新鲜青辣椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
做法一
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
做法二
1、将20条青椒洗净晾干水分，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，放盐拌好入陶瓷盆，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉;
2、坐锅倒油烧热，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，现在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉;
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、我用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
青辣椒酱在我们的生活中其实是经常可以吃到的，但是很多人一般在吃的时候都是不会好好注意的，所以这才导致了很多人对于青辣椒酱的不认识，也不知道青辣椒酱的做法。但是现在通过上面关于青辣椒酱的做法的详细介绍，相信大多数人应该已经了解了青辣椒酱的做法。
黄豆辣椒酱的做法
辣椒酱是很多人喜爱吃的，这类酱在提高食欲上，都是有着很好的帮助，有很多人在选择这样酱的时候，在吃法上都是不同，有些人是在制作菜的时候放入，有的是在吃面条的时候放入，因此辣椒酱的使用方式，也是比较多，那黄豆辣椒酱的做法如何呢?
很多人在吃辣椒酱的时候，都是比较喜爱吃黄豆辣椒酱，这样的辣酱在口感上非常不错，而且在吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那黄豆辣椒酱的做法如何呢?
黄豆辣椒酱的做法：
将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒(一定要那种很辣的)切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末
先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。
将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
自制黄豆酱
材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存。放置一个月后即可食用。
以上就是对黄豆辣椒酱的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作这类辣椒酱的时候，一次可以多做些，然后放入冰箱当中，它的存储时间也是比较久些，这样吃的时候也不用现做。
西红柿辣椒酱的做法
辣椒酱是生活很常见的，它的味道独特，而且在使用上，也是有着很多用途，所以对它的选择，都是可以根据自身需求进行，这样对使用后，对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，那辣椒酱的制作方法也是比较多，在选择的时候，都是要适量进行，那西红柿辣椒酱的做法如何呢?
对西红柿辣椒酱的做法如何呢，也是很多人不太清楚，因此对它的制作之前，也是需要对它的制作步骤进行很好了解，使得在选择的时候，都是不会有太多问题出现。
西红柿辣椒酱的做法：
材料：
李子形西红柿(plumtomato)800克，去籽后切块，西洋芹菜茎2根，切块，红洋葱1个，切片，金黄色葡萄干70克，黄砂糖65克，苹果醋80克，削皮切碎的生姜2汤匙，切碎的罐装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤匙，众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，盐1/4茶匙，樱桃小西红柿或圣女小西红柿14颗，切成四瓣
做法：
1.取一大锅，放入李子形西红柿、芹菜、洋葱、葡萄干、黄砂糖、醋、姜、辣椒、众香籽粉和盐。煮沸，然后不盖锅盖以小火炖煮20至25分钟，偶尔搅拌一下，至食材变软，水分差不多全部蒸发掉。
2.熄火，拌入樱桃小西红柿。室温置凉后装入容器，放入冰箱冷藏24小时，即可食用。可冷藏存放1个星期。
通过以上介绍，对西红柿辣椒酱的做法也是有着一些认识，在制作这样辣椒酱的时候，都是可以选择以上的制作方法，这样的制作方式不仅使得它的味道独特，而且对西红柿里的维生素也是没有太多破坏，使得能够促进人体消化。
油辣椒酱的做法
对于吃货而言，掌握各种食材的做法，烹饪出喜欢的食物，恐怕是最大的兴趣了。油辣椒酱是比较常用到的食材，作为重要的配搭，在做菜中必不可少。掌握油辣椒酱的做法，在家中我们亲自动手就可以做出油辣椒酱。油辣椒酱的做法做法虽然比较简单，但是根据做的效果也有很多不同的制作方法，大家根据自己的喜好选择。
油辣椒酱的做法其实很简单，选择好食材后，按照步骤进行制作基本没有任何的难度，只是要注意对火候的掌握，以及材料的选择，这些都是直接影响油辣椒酱的制作品质。下面我们就来详细的了解一下吧。
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：(1)方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。(2)原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
在超市中就有卖油辣椒酱，但是为了吃到更加安全的食材，我们可以亲手进行制作。油辣椒酱的做法也比较简单，大家看过上面的介绍，基本都能自己动手完成。根据个人喜爱辣椒的程度，选择符合自己口味的辣椒品种。做好的油辣椒酱放置于瓶中装好，随吃随取是不是很方便呢?
蒜蓉辣椒酱的做法
超市里的蒜容辣椒酱玲琅满目，一行一行的、一排一排的，各个品牌的都有，蒜蓉辣椒酱确实好吃，很多人到超市一定不会忘记带一瓶蒜容辣椒酱回家，还有的人把它作为走亲访友的礼品来送。蒜容辣椒酱比其它的酱都好吃，有酱发酵的味道、有蒜蓉的特殊香味、还有辣椒的辣味。
成品蒜蓉辣椒酱为了延长储存时间都不同程度的添加了防腐剂等化学原料，长期食用对人体有害。人的一生当中健康最重要。其实蒜蓉辣椒酱可以自己在家做，不用添加防腐剂，纯天然的。
一、用料：辣椒、大蒜、姜、盐、高度酒
蒜蓉辣椒酱的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干
2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度
4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。
5、最后加一点儿高度白酒。
6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了
二、干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。
制作方法：
1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小;
2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖(少许)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。
以上介绍了两种不同风味的蒜蓉辣椒酱的做法大家可以根据口味进行选择，蒜蓉在很早没有医药的年代就作为杀菌、消毒的物质，辣椒有祛湿的作用，大酱有下饭的作用，三者结合集营养美味于一体，是很好的搭档，大家可以适当的多食用。
韩国辣椒酱的做法
辣椒酱一直是我们很多人最爱，这样的食物独特，而且在口感上，也是非常的让人们喜爱但是对它选择的时候，也是要适量的吃，不宜吃得过多，这样对身体各方面，也是有着很大损害的，对这点也是要进行注意，那韩国辣椒酱的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
韩国辣椒酱的做法都有什么呢，它的制作方法也是比较多，而且对它制作的时候，都是要注意不能随意进行，否则会使得它的色泽、口感、味道都是有着很大改善，这个也是要注意的。
韩国辣椒酱的做法：
材料：细辣椒粉(越辣越好)500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克(韩式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。
做法：
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。
小诀窍
1、韩式火锅最重辣酱的调味，火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。
2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。
通过以上介绍，对韩国辣椒酱的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法进行，这样对它制作的时候，才会知道如何做最佳，同时对辣椒酱在使用上，也是有着很多方法，炒菜、拌菜都是不错之选。
辣椒酱一直是我们很多人最爱，这样的食物独特，而且在口感上，也是非常的让人们喜爱但是对它选择的时候，也是要适量的吃，不宜吃得过多，这样对身体各方面，也是有着很大损害的，对这点也是要进行注意，那韩国辣椒酱的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
韩国辣椒酱的做法都有什么呢，它的制作方法也是比较多，而且对它制作的时候，都是要注意不能随意进行，否则会使得它的色泽、口感、味道都是有着很大改善，这个也是要注意的。
韩国辣椒酱的做法：
材料：细辣椒粉(越辣越好)500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克(韩式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。
做法：
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。
小诀窍
1、韩式火锅最重辣酱的调味，火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。
2、黄豆酱(不要六必居黑色的那种)如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。
通过以上介绍，对韩国辣椒酱的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法进行，这样对它制作的时候，才会知道如何做最佳，同时对辣椒酱在使用上，也是有着很多方法，炒菜、拌菜都是不错之选。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《各种酱辣椒的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生减肥粥的各种做法”专题。
