油淋鸡的家常做法
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油淋鸡是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体各方面没有影响，不过在吃油淋鸡的时候，要注意要适量进行，油淋鸡的热量比较高，过多的吃，对身体也是没有太多好处的，这点在吃油淋鸡的时候要注意，对油淋鸡的做法如何呢，制作这类佳肴也不是很复杂，下面就详细介绍下。
油淋鸡的做法：
做法一
材料
三黄鸡1/2只，大葱1节，姜10g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，酱油1汤匙15ml，香油1汤匙15ml，油3汤匙45ml
做法
1、大葱、姜洗净后切丝备用。
2、三黄鸡洗净后切块，加入盐、酱油、香油拌匀，以带盖的微波炉容器盛着，放入微波炉，用750瓦火力加热6分钟，之后将鸡块取出摆在盘中。
3、油倒入容器中，放入微波炉用750瓦火力加热3分钟，取出，放入葱丝、姜丝、鸡精和100ml清水，用750瓦火力再次加热3分钟，之后取出淋在鸡块上即可。
做法二
材料：葱3根，姜10公克，红辣椒1/2条，土鸡1/2只，盐1小匙，白胡椒粉少许，米酒2小匙，香油3小匙，沙拉油4小匙
做法
1.取葱1根切段，另外2根葱切丝备用;姜一半切片一半切丝备用;红辣椒切丝备用。
2.鸡肉洗净后加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、米酒一起腌渍30分钟备用。
3.将腌好的鸡肉放入蒸笼里，以大火蒸40分钟后，取出放凉再剁成小块，舖上葱丝、姜丝、红辣椒丝及蒸鸡汤汁。
4.再将香油、沙拉油以小火烧滚后，浇淋在鸡肉上即可。
在对油淋鸡的做法认识后，制作油淋鸡的时候，都是可以根据以上制作流程进行，但对油淋鸡制作过程中，对不懂的地方也是要进行咨询，这样制作的时候，才能够顺利进行，而且制作出来的油淋鸡也会非常好吃。
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油淋干豆腐的家常做法
豆腐是很多人喜爱吃的食物，豆腐含有的蛋白质比较多，常吃豆腐对肌肤问题改善也很有帮助，豆腐在制作上也有很多方法，常见就是凉拌豆腐，这样的制作方法简单，而且吃的时候也利于人体营养吸收，那油淋干豆腐的做法也是不错之选，对这样的佳肴具体该如何制作呢?
油淋干豆腐的做法：
主料：干豆腐300g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、玖顺生姜汁适量、味极鲜酱油适量、豆瓣酱适量、青花椒适量、红花椒适量、干红辣椒适量、芝麻油适量、浓缩鸡汁适量、白糖适量
步骤：
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
通过对油淋干豆腐的做法认识后，在家里制作油淋干豆腐的过程中，需要对它的制作步骤进行详细了解，这样在制作的时候才能够顺利进行，而且制作油淋干豆腐不能过多，否则剩下后的干豆腐是很容易坏掉的。
油淋茄子的家常做法有哪些
茄子是很多人喜爱吃的蔬菜，这类蔬菜含有的营养元素比较多，吃茄子对身体帮助比较大，而且常吃茄子对改善身体消化问题有很好帮助，因此对消化不好的人群，都是可以多吃这类食物，茄子制作上也是有很多不错方法，油淋茄子的家常做法是不错之选，制作起来比较简单。
油淋茄子的家常做法：
材料
主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐，
辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。
做法
1、将茄子洗净切成条状(去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失);
2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子;
3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘;
4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。
在对油淋茄子的家常做法认识后，制作油淋茄子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对油淋茄子制作数量一定要合理，它制作太多的话，凉了的茄子在吃会不好吃，而且热了第二遍的茄子吃的时候对身体也是没有帮助的，这点也是要注意的。
油淋鸡的营养价值
油淋鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用
1、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
油淋鸡的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)236.48
碳水化合物(克)1.69
脂肪(克)17.99
蛋白质(克)16.84
纤维素(克)0.01
油淋鸡的宜忌人群
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
油淋鱼的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做油淋鱼
2.将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。
3.葱，姜，蒜，切碎。
4.将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。
5.锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。
6.准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。
7.关火后，再虚蒸5分钟。
8.将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。
9.另起锅将油烧热。
10.烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。
到这里，关于油淋鱼这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
做油淋鸡放什么调料
油淋鸡简介
油淋鸡是一道广东的传统名菜。属于粤菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是油淋。油淋是烹调技术中一种特殊的炸法,适用于质地鲜嫩的原料,它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。
做油淋鸡放什么调料
1、将鸡洗净切块,与B一起置入微波炉中,强微波6分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
2、油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出,再加入A强微波3分钟后淋在鸡块上即可。
3、将鸡洗净切块,与B一起拌匀后,以强火隔水加热15分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
4、热锅后加入油60㏄,再加入A煮3分钟后淋在鸡块上即可。
油淋鸡的常见做法
油淋鸡做法一
1、鸡肉洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出。鸡肉捞出后冲洗干净,再用牙签在鸡肉上扎无数个小窟窿,这样才能更入味。
2、鸡肉下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、老抽、糖、酱油各适量,大火烧开改小火慢炖1.5小时出锅。
3、热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后,将油淋在鸡的表面,等呈现出金黄色皮酥肉即可切块排盘即可。
油淋鸡做法二
材料:鸡1/2只,酱油1/2大匙,蒜末1大匙,葱末1/4杯,姜末1大匙,糖1又1/2大匙,醋2大匙,酱油2又1/2大匙,麻油1小匙.
做法：
1、先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。
2、热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后放入鸡炸约10分钟,见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘,再淋上调好的调味料即可。
油淋鸡做法三
材料：三黄鸡1/2只,大葱1节,姜10g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,酱油1汤匙15ml,香油1汤匙15ml,油3汤匙45ml。
做法：
1、大葱、姜洗净后切丝备用。
2、三黄鸡洗净后切块,加入盐、酱油、香油拌匀,以带盖的微波炉容器盛着,放入微波炉,用750瓦火力加热6分钟,之后将鸡块取出摆在盘中。
3、油倒入容器中,放入微波炉用750瓦火力加热3分钟,取出,放入葱丝、姜丝、鸡精和100ml清水,用750瓦火力再次加热3分钟,之后取出淋在鸡块上即可。
油淋鸡的食物相克知识
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
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