凉拌猪皮的家常做法
冬季养生粥家常做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“凉拌猪皮的家常做法”，希望对您的养生有所帮助。
猪皮是很多人爱吃的，吃猪皮对皮肤有很帮助，猪皮含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有损害的，不过在吃猪皮的时候，一定要注意方法，很多人在吃猪皮的时候，都是没有什么方式，随意的吃对身体没有帮助，那凉拌猪皮的做法是不错之选，能够很好的保留猪皮营养元素。
凉拌猪皮的做法：
材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的)，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
在对凉拌猪皮的做法认识后，制作凉拌猪皮的时候，需要注意制作这样佳肴，在数量上不能过多，尤其是夏季的时候，对凉拌猪皮制作更是要少量进行，这样吃的时候很容易吃完，使得不会浪费材料，这点要注意。
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大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍凉拌猪皮冻。
2.1用刀挂掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的猪毛拔掉
3.2汤锅里放抹过猪皮的凉水中火烧开后煮3、4分钟左右关火，不烫手时捞出猪皮，水倒掉。
4.1把准备好的“4”里的材料一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水大火熬开改小火继续煮半小时左右放凉就成透亮的猪皮冻了。
5.2清理干净的猪皮切成细丝，备好姜片、一块橘皮和2个八角。
6.猪皮冻切小块，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末
7.切好的食材一起放盆里，倒入适量的调料拌匀装盘。
相信看完上面的关于凉拌猪皮冻的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
红烧猪皮的家常做法
猪皮是很多人喜爱的选择，吃猪皮对身体蛋白质有很好帮助，这类食物可以长期选择，不过在吃猪皮的时候，一定要注意要适量，它的热量也是比较高的，过多吃会让身体有肥胖倾向，制作猪皮方法都有什么呢，红烧猪皮的做法是不错之选，这样制作猪皮也是比较简单的，下面就详细介绍下。
红烧猪皮的做法一：
主料：肉皮500 克
辅料：香菇5朵
调料：八角2个， 桂皮1个，冰糖适量，盐适量，老抽适量
红烧猪皮的做法+三联阅读
详细步骤
1、肉皮去净肥肉和毛。
2、准备好葱姜蒜。
3、准备八角2个、桂皮1个。
4、香菇切好放入盘中。
5、肉皮凉水下锅煮5分钟后，捞出。
6、用刀清除肉皮上的油脂与污物。
7、肉皮切成宽条。
8、肉皮入锅。
9、加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，依自己口味放入适量冰糖和盐。
10、放入香菇，烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
做法二：
食材用料：肉皮500g、香菇5朵 相克食物、油、盐、八角2个、桂皮1个、冰糖相克食物、老抽
菜谱做法：
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物。
3.然后切成宽条。
4.香菇切块。
5.锅中放油，油热后下肉皮。
6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。
7.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。
这两种就是红烧猪皮的做法，制作红烧猪皮都是可以按照以上方式进行，不过对红烧猪皮制作前，对猪皮的清理要全面，而且制作猪皮前，对猪皮也要去腥，这样制作出来的猪皮在吃，味道才会非常不错，这点需要注意的。
酱猪皮的做法大全家常
猪皮的做法非常的多，有很好的食疗的作用，猪皮上面的脂肪含量相对比较低，它含有非常多的一种胶质，这种胶质对人体来说有美容养颜的作用，有一定的保健身体的效果，比如说很多人喜欢吃酱猪皮，它的做法简单，味道吃起来也非常不错，平时在家中可以做成加长酱猪皮，我们来了解一下这方面的内容。
酱猪皮的做法大全家常
材料
肉皮500g，卤料一包
做法
1.肉皮洗净去毛
2.煮下，去除附带的肥肉
3.再反复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后，转小火，卤二小时
做法二
材料
猪肉皮300克。卤料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克.葱2棵，善2块。调料老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。
做法
1.将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。
4.将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。
5.将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。
料理小百科
1.猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，能有效改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，可使皮肤不易皱缩，保持良好弹性。
2.肉皮去毛可先用热水烫一下，使肉皮收缩后毛质外露，较易于清除。
凉拌猪皮，三种最流行的做法
总的来说，凉拌猪蹄是非常好做的，原料也比较简单，除了猪皮之外，只需要一些简单的调味品和佐料就足够了，但制作的过程还是很讲究技巧的，否则得不到想要的美食。
做法一：
1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉
2.准备好卤猪皮
3.香菜、大葱、蒜瓣洗净
4.把卤猪皮切成丝
5.香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
6.把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
7.所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中
8.再放入擦成丝的胡萝卜
9.搅拌均匀即可
凉拌猪皮的做法二：
1.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉
2.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末
3.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油
4.放入花椒粉、食醋
5.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中
6.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可
凉拌猪皮的做法步骤三：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。炸过的猪皮比较容易保存，而且还可以做出许多不同的美食
1猪皮泡二小时，然后放入锅中加水煮十分钟
2取出晾凉
3切成条状
4加入盐和胡椒粉
5加入适量生抽
6放入香菜，浇上热油即可
小窍门：
如果没时间泡猪皮，可在煮时适量延长时间
使用的厨具：煮锅
家常香辣卤猪皮的做法大全
一说到卤味熟食，大家就会忍不住咽口水。比较有名的有绝味鸭脖、周黑鸭、卤香鸡腿、香辣卤猪皮等等。这其中属香辣卤猪皮味浓、味鲜，猪皮煮熟后会更有嚼头，再用卤汤腌制，味道会更加美味，深受广大消费者的青睐。如果想在家做香辣卤猪皮，做法是什么呢？下面就为大家详细介绍一下。
（一）做法一一、概述：咸鲜辣、色枣红,荤素搭配,富含动物蛋白和植物蛋白。材料:主料：卤熟的猪皮400克,辅料：青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。佐料油熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。调料：郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克,料酒10克。
二、做法:1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。
2、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，
3、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，
4、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘。
三、贴士：1注意各种食材的煮制时间。2、炝锅时的油温需掌握好3、最后烩炒时油温大火烹制.
（二）做法二
1.首先准备猪皮一张。清洗干净。
2.锅中烧水，把锅烧热，把猪皮放入，一面烫一下，去一下猪毛。
3.然后锅中烧水，放入猪皮绰水，过凉，备用。
4.用刀把猪皮上多余的油脂刮掉。
5.然后把猪皮切成小条状。备用。
6.准备葱姜，八角，花椒，干辣椒。
7.锅中烧油，把小料倒入，炒香。然后加入一勺红油豆瓣酱。
8.加入味极鲜酱油一勺，加入蚝油一勺，放入猪皮进行翻炒。加入一勺老抽上色。
9.加入盐，鸡精，白糖进行调味，煮30分钟左右，出锅后加一些老干妈香辣酱。
这样，一道美味的香辣猪皮就完成了
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