家常香辣卤猪皮的做法大全
冬季养生粥家常做法。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行饮食养生的呢?下面是小编为大家整理的“家常香辣卤猪皮的做法大全”,希望对您的养生有所帮助。
一说到卤味熟食,大家就会忍不住咽口水。比较有名的有绝味鸭脖、周黑鸭、卤香鸡腿、香辣卤猪皮等等。这其中属香辣卤猪皮味浓、味鲜,猪皮煮熟后会更有嚼头,再用卤汤腌制,味道会更加美味,深受广大消费者的青睐。如果想在家做香辣卤猪皮,做法是什么呢?下面就为大家详细介绍一下。
(一)做法一一、概述:咸鲜辣、色枣红,荤素搭配,富含动物蛋白和植物蛋白。材料:主料:卤熟的猪皮400克,辅料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。佐料油熬制方法:锅内加色拉油,烧至四成热时放入葱、姜、八角,小火慢慢熬出香味,滤出渣滓即成。调料:郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克,料酒10克。
二、做法:1、猪皮切0.3厘米粗细的条,青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出,熟花生米去衣。
2、炒锅烧热放入佐料油和红油,烧至五成热,
3、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色,打去料渣,
4、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒,大火翻炒均匀后盛盘。
三、贴士:1注意各种食材的煮制时间。2、炝锅时的油温需掌握好3、最后烩炒时油温大火烹制.
(二)做法二
1.首先准备猪皮一张。清洗干净。
2.锅中烧水,把锅烧热,把猪皮放入,一面烫一下,去一下猪毛。
3.然后锅中烧水,放入猪皮绰水,过凉,备用。
4.用刀把猪皮上多余的油脂刮掉。
5.然后把猪皮切成小条状。备用。
6.准备葱姜,八角,花椒,干辣椒。
7.锅中烧油,把小料倒入,炒香。然后加入一勺红油豆瓣酱。
8.加入味极鲜酱油一勺,加入蚝油一勺,放入猪皮进行翻炒。加入一勺老抽上色。
9.加入盐,鸡精,白糖进行调味,煮30分钟左右,出锅后加一些老干妈香辣酱。
这样,一道美味的香辣猪皮就完成了
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香辣卤黄豆的做法
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍香辣卤黄豆的做法。
2.香料准备好;
3.泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
4.泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
5.把香料放入;
6.放入适量盐;
7.中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
8.中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
9.去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
10.去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
11.加入适量鲜酱油,自制辣椒油,拌匀;
12.放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!
常年吃外卖的你,如今掌握了香辣卤黄豆做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
香辣卤藕片
香辣卤藕片这道美食吃起来味道是非常不错,有很好的开胃效果,当感觉到自己没有什么食欲,特别是在夏天的时候就可以吃一些香辣卤藕片,就可以调动起来自己的食欲,而且还可以起到一个解暑的效果,不过在做的时候一定要注意先浸泡后再去腌制,这就可以让藕片吃起来更加爽脆。
1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料(八角、 丁香、 桂皮、 陈皮、 肉蔻、花椒)洗净,装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好),干红辣椒剪成段,姜拍松待用;
2、 砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将 调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可,开锅煮;
3、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘起来的时候,将藕段整个放入锅中,继续熬煮;
4、此时用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味,调出的味道,汤汁要略咸于自己习惯的咸度;
5、如果喜欢更辣的口感,可以将锅中的辣椒段捞出,用捣臼捣烂到出红色的油,再倒入锅中继续煮;
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色,可以轻易的用筷子扎透,即可关火;
藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片食用,如果喜欢特辣口味的,可以再加辣油调味。
做法
1、将 莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;
2、锅中水烧开后放入 莲藕片、葵花油、盐,大火煮开;然后捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分备用;
将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。
香辣卤牛肉
香辣卤牛肉是一种大家比较喜欢吃的食物,它的味道又香又辣,可以刺激我们的食欲,也是大家食用最多的一种泡面,但是大家不能经常吃,很容易会引起上火以及泡面的营养不足,不能完全提供我们身体所需。对于香辣卤牛肉做法,我们可以来了解文章的做法,然后偶尔的食用一些。
香辣卤牛肉
材料
1:小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净,花椒盐4茶匙。
2:盐2茶匙(2 tsp),糖2茶匙,万字牌生抽酱油1/2杯,金兰老抽酱油4大匙,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香叶2片,香油2茶匙,葱2根切段,姜5片,水5杯。
3:橄榄油2茶匙,蒜蓉1大匙,水2大匙,剁椒1大匙,老干妈油辣椒2茶匙,镇江香醋1大匙,糖1/2茶匙,香油2茶匙。
4:香菜3棵洗净,切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天,洗去花椒放入高压锅内,放入卤水(我用的是老卤),没有就放入所有2料,盖上盖。置炉上开大火,煮至上气,调中小火压25分钟。冷5分钟,打开高压锅盖。没有高压锅,平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉,放入保鲜盒冰箱过夜。
取2条煮好的牛腱切薄皮,中号锅,加橄榄油2茶匙,置炉上开中火,炒香蒜蓉,关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀,然后放人切片的牛肉拌匀即可。
自制香辣卤牛肉的做法
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下自制香辣卤牛肉的做法。
2.大葱切段,姜切片。
3.汤锅里放适量的水和几片姜片,冷水下切好的牛腱子焯水。
4.将焯水后的牛肉捞出,冲去浮沫备用。
5.另起汤锅,加入适量的水(水量以没过大部分的牛肉为准)和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。
6.加入2勺的老抽,主要为了提色,量不用太多。
7.放1大勺的生抽提鲜。
8.放入适量的料酒去腥。
9.再加多半勺的白糖,提鲜。
10.大火烧开后转小火煮15分钟左右即成卤汁。
11.卤汁煮好后放入切好并洗好的牛肉块。
12.盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。
13.20分钟后转小火煮1小时,在小火煮完半小时后调入适量的盐调味(卤汁要略微咸一些)。
14.再盖上锅盖,小火炖到牛肉熟即可(如果控制不好时间,可以用筷子戳下肉,能戳进去基本就差不多了)。
15.卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里,浇一点汤汁在里面,放冰箱冷藏一晚(更入味)
16.将卤好的牛肉切片,按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。
17.保存老卤汁:取一部分的卤汤滤去香料(不用太多,有2、300ml就可以了),放到保鲜盒里,晾凉后放冰箱冷藏即可。如果最近不再卤东西的话最好放冷冻室冷冻保存,有时间就拿出来煮下再继续放冷冻室。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完自制香辣卤牛肉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
香辣卤豆干的做法
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于香辣卤豆干这道菜的做法。
2.12如图切成三角状,厚度在1厘米左右
3.21切好的豆腐
4.12调味料准备好
5.21锅里放油,油温五成热时放入切好的豆腐片
6.炸制两面金黄捞出
7.炸好的豆腐片,这时干吃也很好吃
8.锅里放水,倒入所有的调味料
9.倒入老抽
10.倒入盐
11.倒入炸好的豆腐片
12.用筷子搅匀
13.把锅放到电饭锅内开始煮,大概煮15分钟
14.煮好的豆腐干,在汤中浸泡一个小时
15.香辣豆腐干就好了
香辣卤豆干这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
花生卤猪皮的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍花生卤猪皮的制作方法。
2.21先烧一锅水,里面放上姜片,蒜头,葱段,黄酒,然后加入猪皮汆水(这个步骤很重要)。
3.汆水之后再用清水洗洗,然后切成块备用。
4.煮开卤水。
5.因为上面的卤料没有酱油和糖,我就加了一些生抽,老抽,冰糖,盐调味。加入猪皮和花生。大概卤45分钟就可以了。
6.很多女孩子会说吃这些东西不会胖吗?其实猪皮吃多了是不会胖的,因为它含有丰富的胶原蛋白。
7.呵呵,好好吃哦!大家快点试试啊,猪皮真的很好吃。
花生卤猪皮的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
酱猪皮的做法大全家常
猪皮的做法非常的多,有很好的食疗的作用,猪皮上面的脂肪含量相对比较低,它含有非常多的一种胶质,这种胶质对人体来说有美容养颜的作用,有一定的保健身体的效果,比如说很多人喜欢吃酱猪皮,它的做法简单,味道吃起来也非常不错,平时在家中可以做成加长酱猪皮,我们来了解一下这方面的内容。
酱猪皮的做法大全家常
材料
肉皮500g,卤料一包
做法
1.肉皮洗净去毛
2.煮下,去除附带的肥肉
3.再反复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后,转小火,卤二小时
做法二
材料
猪肉皮300克。卤料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克.葱2棵,善2块。调料老汤15千克,黄酱100克,酱油50克,精盐100克,白糖80克,味精80克。
做法
1.将猪肉皮放入开水中稍烫一下,捞出后除去油脂及残毛,冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,倒入少许油烧热,先放入黄酱煸炒出香味,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成黄酱汤待用。
4.将肉皮放入酱汤中,以小火酱约35分钟,然后关火再焖20分钟。
5.将肉皮捞出后平铺盘内,晾凉切条即可。
料理小百科
1.猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高,脂肪却仅为猪肉的一半。猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,能有效改善人体皮肤组织细胞的贮水功能,可使皮肤不易皱缩,保持良好弹性。
2.肉皮去毛可先用热水烫一下,使肉皮收缩后毛质外露,较易于清除。
香辣卤猪耳朵
如果要问大家平时最爱吃猪的哪块肉,相信有很多人会回答到猪耳朵,因为猪耳朵的肉吃起来很特别,与其他猪肉都不相同,有种脆脆的口感,很多人喜欢用猪耳朵拌凉菜作为下酒菜吃,其实香辣卤猪耳朵也是一道很好的下酒菜,那么今天就来给大家分享一下香辣卤猪耳朵的做法。
猪耳朵搭配辣椒吃起来更加鲜香,不仅富含胶质。而且还含有丰富的蛋白质和碳水化合物以及脂肪。另外,猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素,适合体质虚弱的人们食用哦。
准备材料:卤耳朵一个、青红辣椒适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量
做法:
1、准备全部材料;将本来已经卤好的猪耳朵切成片,在上面撒上椒盐粉(好香好香的赶脚~)。
2、起炒锅,热锅后放油,将油烧到7成熟的时候,倒入猪耳朵翻炒3分钟(好吧,3分钟后手软了~)。
3、然后将炒好的猪耳朵装盘备用。
4、还在刚才的那个锅里面,倒入适量的油,放入青红辣椒,翻炒均匀。
5、等到青红辣椒炒到快熟的时候,就倒入猪耳朵继续炒。
6、最终,辣椒熟了,就可以放入酱油、食盐、葱以及味精调味,翻炒均匀,看到猪耳朵上色就可以装盘了。
这道香辣卤猪耳朵口感爽脆可口,味道香喷喷还辣乎乎,无论是下饭还是当做下酒菜,都非常惹味啊!
家常香辣鱼的做法
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关家常香辣鱼的具体做法。
2.鱼整理好切块,稍稍放一点盐,抓匀腌一小会儿可以
3.锅中放适量油,爆香姜片
4.下鱼块
5.一面煎好,翻面,两面煎
6.生抽适量
7.老抽一点点就好
8.料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
9.放蒜瓣
10.晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
11.盖上锅盖大火焖煮5分钟
12.打开锅盖放适量辣酱
13.一点点白糖提味儿
14.晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块,盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
15.撒适量白胡椒粉
16.撒葱花
17.撒香菜
18.啃吧!!哈哈
家常香辣鱼做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
家常香辣烤鱼的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道家常香辣烤鱼的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.21用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身,腌制15分钟
3.1将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,烤盘底部垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和生抽还有花椒油,撒上少许辣椒面,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油)
4.2青笋切条,土豆切片,豆皮切成三角块。其实刀法都随意嘿嘿
5.鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油(比平时炒菜多放些)油热后煸炒葱姜蒜,花椒,辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
6.放入切好的配菜,炒个半分钟
7.加入清水(水没过菜即可)盖上锅盖炖十分钟。
8.将烤好的鱼去掉姜葱,将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
9.撒上香菜段,装饰即可出锅
10.趁热赶快吃~
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道家常香辣烤鱼色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
家常香辣鳊鱼的做法
在我们日常生活中,荤菜一般主要就是鸡肉、猪肉以及鱼肉,而鱼肉由于所含有的蛋白质更加容易被人体吸收,而且几乎不怎么含有脂肪,所以成为了很多人的喜爱。很多人在日常的膳食中都喜欢买一点鱼类回来,无论是清蒸、煮鱼汤、红烧等烹饪方式,味道都是非常不错的,而且鱼类除了清理的时候比较麻烦之外,在烹饪的时候,步骤还是比较简单容易上手的,所以小编推荐大家在日常膳食中不妨可以尝试多吃一些鱼类。在众多的鱼类中,鳊鱼是一种还算比较常见的鱼类,小小的头、扁扁的身子,其营养价值也非常丰富。今天,小编要为大家推荐的这道美食就是香辣鳊鱼,大家一起来看一看它的做法吧。
材料:
鳊鱼1条,老姜、大葱、食盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒各适量
做法:
1、将鳊鱼宰杀后清理干净,用刀在鱼身上斜划出口子,记住两面都要划上,这样比较容易入味;
2、锅置火上,放入适量的油烧热,放入生姜爆香后,将鱼轻轻放入锅中,煎至两面金黄;
3、在锅中放入料酒、食盐、白糖、老抽、生抽以及适量清水大火煮开后转小火;
4、煮大约5分钟左右后,根据个人口味放入适量的辣椒酱煮至收汁;
5、出锅前,撒上适量的葱花即可。
功效:
经常食用鳊鱼,对人体可以起到很好的滋补作用,这是因为鳊鱼中含有丰富的蛋白质、糖类、无机盐等营养成分,有利于人体的消化吸收与预防心脑血管疾病等作用,所以对于低血糖、高血压、营养不良等人群,食用鳊鱼是一种不错的选择。
这道香辣鳊鱼做法比较简单,其关键就是在于辣椒,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒,这样烹饪出来的鳊鱼味道才更加的鲜美。不过如果平时吃得比较清淡一些的话,可以少放一些辣,也是可以的。
香辣排骨的家常做法
排骨是很多人爱吃的,排骨含有丰富的蛋白质,吃排骨对人体各方面没有任何危害,不过在制作排骨上,也需要很好的方法,很多人对排骨的制作都不知道该如何进行,香辣排骨的做法是不错之选,这样制作方式让排骨的营养价值得到很好保留,吃的时候也利于身体营养吸收。
香辣排骨的做法一:
材料:豆豉,辣椒,蒜头,盐,油,香辣酱,酒,醋,麻油,排骨(猪排),香葱。
做法:
1、洗干净血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜头粒、少许盐、油和香辣酱、酒、醋、麻油少许腌,腌15分钟后放少许生粉下锅蒸!珊珊腌排骨都喜欢用醋,因为用醋腌的排骨都很香,而且即使放了醋也吃不出来的!
2、下锅蒸8分钟,然后撒上香葱!记得要趁热吃哦!!香辣可口,送饭一流,好正!
做法二:
材料:猪小排,鸡蛋,洋葱,青椒,红椒,干红椒,花椒,酱油,盐,绵白糖,料酒,鸡精,面包粉
做法
1,将洋葱,青椒,红椒切成粒,分别放置备用。
2,将排骨焯水再点至骨肉松散。
3,排骨沾鸡蛋液沾面包粉。
4,入六成热得油锅炸至今黄捞出。
5,锅内放少许油,渣花椒干红椒煸香,放入洋葱丽红椒青椒粒,排骨,盐,糖,鸡精,酱油,料酒,炒至均匀入味。
这两种都是香辣排骨的做法,在家里制作的时候,可以根据自身接受方式,选择以上制作香辣排骨,不同制作方法,在步骤上也是有一些区别,因此对制作排骨的时候,需要注意要按照步骤制作最佳,使得排骨制作出来更加好吃。
香辣猪脚的家常做法
猪脚是很多男性最爱,这类食物味道鲜美,吃的时候对身体能量补充有很好帮助,不过在吃猪脚的时候,也要注意不能过多选择,猪脚的热量高、脂肪多,过多的吃也会造成身体损害,尤其是对肥胖的人群,对猪脚在吃的时候需要适量进行,那香辣猪脚的做法如何呢?
香辣猪脚的做法:
材料:猪手 2只(约600g),大蒜5瓣,老姜1块,香葱2根,干红辣椒 5个,老抽1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10g),米醋1茶匙(5ml),盐2茶匙(10g),油1汤匙(15ml)
做法
老姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后,用刀刮去表皮的杂质,均匀的涂抹上一层盐(1茶匙,5g),用力搓洗后再用清水冲洗干净,然后剁成小块。
大火烧开锅中的水,放入猪手小块汆烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分。
中火将炒锅中的油烧至七成热,放入大蒜片、姜片和干红辣椒,爆出香味,放入汆烫好的猪手小块,翻炒2分钟,加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、老抽、白砂糖,炖煮1小时,之后调入盐和米醋,再炖10分钟即可。
小诀窍
猪的前爪一般称之为猪手,后爪一般称之为猪脚,猪手比猪脚的肉多,所以做这道菜时最好用猪手。
爆猪手时油不能放得太多,否则会太油腻。
煮猪手时放入适量的醋,不仅能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。
通过对香辣猪脚的做法了解后,在制作香辣猪脚的时候,对猪脚的制作时间一定要注意,猪脚一定要制作时间长些,这样吃的时候,才比较容易些,而且猪脚制作前的处理也是很关键的,否则吃的时候都会看见很多猪毛。
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