自制香辣卤牛肉的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。古往今来,人们都普通注意养生!身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“自制香辣卤牛肉的做法”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下自制香辣卤牛肉的做法。
2.大葱切段,姜切片。
3.汤锅里放适量的水和几片姜片,冷水下切好的牛腱子焯水。
4.将焯水后的牛肉捞出,冲去浮沫备用。
5.另起汤锅,加入适量的水(水量以没过大部分的牛肉为准)和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。
6.加入2勺的老抽,主要为了提色,量不用太多。
7.放1大勺的生抽提鲜。
8.放入适量的料酒去腥。
9.再加多半勺的白糖,提鲜。
10.大火烧开后转小火煮15分钟左右即成卤汁。
11.卤汁煮好后放入切好并洗好的牛肉块。
12.盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。
13.20分钟后转小火煮1小时,在小火煮完半小时后调入适量的盐调味(卤汁要略微咸一些)。
14.再盖上锅盖,小火炖到牛肉熟即可(如果控制不好时间,可以用筷子戳下肉,能戳进去基本就差不多了)。
15.卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里,浇一点汤汁在里面,放冰箱冷藏一晚(更入味)
16.将卤好的牛肉切片,按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。
17.保存老卤汁:取一部分的卤汤滤去香料(不用太多,有2、300ml就可以了),放到保鲜盒里,晾凉后放冰箱冷藏即可。如果最近不再卤东西的话最好放冷冻室冷冻保存,有时间就拿出来煮下再继续放冷冻室。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完自制香辣卤牛肉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
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自制卤牛肉的做法
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做自制卤牛肉吧。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中,加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中,大火烧开后转小火煮40分钟,关火自然晾凉,然后再次开大火煮开,改小火30分钟,关火闷30分钟。
8.卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉。
今天的介绍自制卤牛肉就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
自制香辣牛肉干的做法
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做自制香辣牛肉干。
2.牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟
3.坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水
4.牛肉过水的同时将老卤水烧开,出过水的牛肉直接下卤锅,撇净浮沫,卤30分钟
5.坐锅起油,油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶,小火炸出香味捞出
6.下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子,小火炸出香汁捞出
7.下沥干水的牛肉条,中火慢炸,不断搅拌翻身
8.油色变浑浊,将表面浮沫及时撇去
9.转小火慢炸约120分钟,期间不断搅拌翻身,待油色清亮,牛肉条呈现均匀棕红颜色时,将其捞出
10.坐锅起油,下辣子红油炒匀
11.下牛肉条,转小火,下盐,不断翻炒至油汁收干至九成,起锅
12.入烤箱,发酵档,测试温度50度,低温烘干3小时,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可
看完小编对于自制香辣牛肉干的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
香卤牛肉的做法
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍香卤牛肉,抽时间自己一定要做一下。
2.香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3.牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4.锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
5.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
6.将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
7.将卤熟的牛肉捞出。
8.将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。
9.成品。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了香卤牛肉的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
香辣卤猪蹄的做法
香辣卤猪蹄这种食物我们在生活中制作它是比较复杂的,这也是让很多持家的朋友感到困恼的,所以我们建议大家最好是要对于香辣卤猪蹄的做法多去学习尝试。其实,我们制作香辣卤猪蹄的时候,我们要将猪蹄熬制胶性比较好是一道比较复杂的程序,建议你们可以向会制作香辣卤猪蹄的朋友学习。
食猪蹄能补人(特别是下肢功能衰退的老年人)的两脚,使人步履轻健、腿肌有力。祖国医学还认为,老人一生积劳,肾精虚损,常有腰酸、腿软、驼背、步态蹒跚等衰老现象;又因年迈胃液不足、肺气虚衰、皮肤常现干枯、皱纹、斑点及毛发花白;还因气血弱、活动少,导致肌肉萎缩、疮疡难愈。
冬令进补,多吃猪蹄,衰老就可大大推迟。据《随息居饮食谱》载:“猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉大补”。据研究,猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等,有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。
步骤
1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳),用水焯一下去除血水后捞起来,香葱卷起来,大蒜去皮,姜去皮切块,辣椒切段,3个鸡蛋煮熟剥壳备用。
2.沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。
3.再加入猪手,爆至表皮有微黄色。
4.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐,炒至猪脚上色。
5.再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。
6.卤至猪脚入味,至水剩下三分之一时,开盖大火收汁即可。
7.煮好后装盘食用即可。
相信你们看完这篇文章详细的香辣卤猪蹄的做法,你们应该都知道如何在生活中制作美味的香辣卤猪蹄了吧。我们想要制作出胶性比较好的香辣卤猪蹄的时候,大家还是需要多去尝试一下香辣卤猪蹄的做法,并且多向会制作的朋友学习。
香辣卤黄豆的做法
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍香辣卤黄豆的做法。
2.香料准备好;
3.泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
4.泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
5.把香料放入;
6.放入适量盐;
7.中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
8.中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
9.去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
10.去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
11.加入适量鲜酱油,自制辣椒油,拌匀;
12.放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!
常年吃外卖的你,如今掌握了香辣卤黄豆做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
自制卤香肝的做法
自制卤香肝的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.泡水15-20分钟
3.锅中加水,加葱姜花椒大料
4.把猪肝焯水,煮去血沫,去腥
5.煮大概10分钟吧,用筷子扎一下不再有血水渗出就行了
6.另起锅,锅中先铺一层白萝卜,加葱姜和一个红果
7.再加上花椒大料
8.然后,我把焯好的肝分成了三块
9.码在刚才铺好的作料上
10.加上水
11.加白酒
12.家生抽老抽
13.再加几块冰糖
14.上盖开始卤了,因为刚才紧过水了,所以再卤20分钟就好了,不要马上捞出,多泡一会更入味
15.凉了之后取出切一下
16.装盘,沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽
17.我沾的是自制的剁椒酱,别有一种香味在口中
自制卤香肝的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
香辣卤藕片
香辣卤藕片这道美食吃起来味道是非常不错,有很好的开胃效果,当感觉到自己没有什么食欲,特别是在夏天的时候就可以吃一些香辣卤藕片,就可以调动起来自己的食欲,而且还可以起到一个解暑的效果,不过在做的时候一定要注意先浸泡后再去腌制,这就可以让藕片吃起来更加爽脆。
1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料(八角、 丁香、 桂皮、 陈皮、 肉蔻、花椒)洗净,装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好),干红辣椒剪成段,姜拍松待用;
2、 砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将 调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可,开锅煮;
3、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘起来的时候,将藕段整个放入锅中,继续熬煮;
4、此时用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味,调出的味道,汤汁要略咸于自己习惯的咸度;
5、如果喜欢更辣的口感,可以将锅中的辣椒段捞出,用捣臼捣烂到出红色的油,再倒入锅中继续煮;
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色,可以轻易的用筷子扎透,即可关火;
藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片食用,如果喜欢特辣口味的,可以再加辣油调味。
做法
1、将 莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;
2、锅中水烧开后放入 莲藕片、葵花油、盐,大火煮开;然后捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分备用;
将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。
香辣牛肉的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于香辣牛肉的介绍,自己赶紧开始动手吧
2.1锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角
3.2牛肉块凉水下锅,大火烧开后再煮3-5分钟,从锅中沸腾处将牛肉块捞出,控净水待用
4.1放入控净水的牛肉块,翻炒均匀,倒入适量的生抽与老抽
5.2炒至洋葱丁变软,放入郫县豆瓣,小火煸炒出红油
6.放入一小勺白糖,加入适量清水,再将料包放入
7.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅,大火烧开后再煮15分钟,放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。注意:如果没有免火锅,可直接用炒锅炖制,大火烧开后转中小火炖1个小时左右即可;或者可也以使用高压锅压制
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道香辣牛肉色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
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