蒸煮西红柿酱的做法
冬季养生西红柿。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒸煮西红柿酱的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好蒸煮西红柿酱。
2.12西红柿洗净
3.21西红柿煮一至二分钟，为了去皮。
4.1切小条
5.2脱皮
6.装瓶（这个环节最费时间了）
7.上锅煮15分钟
8.开盖将瓶口用酒精擦干净，立即盖盖，然后关火。
9.从锅中取出放凉。
10.这可不是耍杂技，倒着放是为了密封，正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油，用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
11.凉后收到避阴的地方，可以放几个月，西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。
显然，读完蒸煮西红柿酱这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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蒸西红柿酱的方法是什么？
西红柿当中含有大量的营养成分，包括维生素等等，因此生活中人们更应该多吃一些西红柿，况且西红柿的价格也不是很贵，做法又比较多，怎么看都是日常生活中必备的食材。当然，西红柿的吃法也是很多的，比如直接用西红柿蘸白糖吃，味道也相当不错，那么蒸西红柿酱的方法是什么呢?
1、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。
2、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。
3、原料处理：先挖掉柄蒂(切勿过深，以免汁液流出)，然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。
4、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。
5、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。
6、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。
7、质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。
蒸酱的做法
酱，是每个家庭都会准备的一些调味品。因为酱当中使用了大量的食用盐，所以可以放置很长的时间。一般的家庭是很少自己做酱的，不仅仅是温度问题，也因为制作酱的工艺比较复杂，并不是所有人都能够熟练掌握。但是今天我们给大家介绍一下蒸酱的做法，方法比较简单。
肉酱，一直是下饭的神器。不管是用来拌米饭、拌面条、卷饼、就馒头，只要有它在场，统统不用愁不下饭。平时没有时间炒菜，也完全可以用它来救急。总之，肉酱是看起来不起眼，吃起来绝对开胃的居家必备美食。
以下和大家分享的是私房牛肉酱的做法。这样做好的牛肉酱，酱香浓郁，大粒大粒的牛肉裹在里面，再夹杂着酥香的花生和白芝麻，口感丰富，越嚼越美味，一次吃半瓶绝对不是问题。做法简单，全程没有什么难度，成功率非常高，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、黄豆酱100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻适量、姜适量。
第二步：把花生米放入烤盘中然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至花生米成熟酥脆。（也可以把花生米炒或炸熟，这个看自己方便。）
第三步：把烤好的花生去皮，然后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
第四步：牛肉焯水。先把牛肉切成大块，然后凉水下锅，再放入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。
第五步：把焯好水的牛肉切成丁，姜切末备用。
第六步：锅中倒入食用油烧热（油的量要比平时炒菜时多一点），然后把牛肉粒放入锅中煸炒均匀，再把姜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。
第八步：把豆豉放入锅中煸炒均匀。
第九步：把甜面酱、黄豆酱放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。
第十一步：小火不停的翻炒，直至酱色越来越浓，水份逐渐耗干，锅里明油渗出。
第十二步：关火，把花生碎和熟白芝麻倒入锅中。
第十三步：翻炒均匀，酱就做好了。
西红柿酱的做法大全
西红柿中，富含非常丰富的营养元素，对于帮助我们治疗和预防一些疾病，可以带来很好的效果，而在生活当中，我们最常接触的食用方法，就是煮西红柿以及西红柿酱，那么你了解过西红柿酱到底是怎么制作的吗，下面就为大家具体介绍一下，西红柿酱的做法，爱好西红柿酱的朋友不妨了解一下。
原料
西红柿2000克，盐1000克。
做法
1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤； 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
特点
味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
适合人群
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
2、 孕妇要尽量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。 适用量：每次10克左右。
以上就是制作西红柿酱的做法，希望通过这些介绍大家能够重视，其实在生活当中，只要我们去了解它的这些制作方法和技巧，那么都可以享受它带来的美味，而且西红柿酱本身就富含各种营养，对身体健康有很好保健效果。
炒西红柿酱的做法
西红柿酱有很多种吃法，可拿来蘸薯条、做炒饭、拌水果沙拉、做糖醋排骨等，其酸酸甜甜的口味受到许多小孩子的喜欢。但是超市里买的西红柿酱总是添加了许多添加剂的，很多家长会担心添加剂会影响到孩子的身体健康，如何在家做出健康又美味的西红柿酱对家长来说也是很有必要的。
主料西红柿适量
辅料白砂糖适量冰糖适量盐适量带盖玻璃瓶6个搅拌机或榨汁机一台
步骤
挑选清洗：挑选没有破皮，成熟的西红柿，用清水冲洗干净，备用。在清洗西红柿时，向锅中加入水，烧开备用。
烧水洗瓶：水烧开后，将洗好的西红柿倒入锅中，盖上锅盖，加热2分钟关火，等10分钟。这期间，可以清洗玻璃瓶。
去皮：将锅盖打开，你会惊奇的发现，西红柿都已爆开了皮——这就是我去掉西红柿皮的小窍门了。将去掉皮的西红柿放入准备好的盆中。
瓶子消毒：刚刚烫西红柿的开水不要倒掉哦，如果西红柿洗的足够干净，水是很干净的哦；将洗干净的玻璃瓶连同瓶盖一起放入锅中，保证每个瓶子都浸入水中；盖上锅盖焖上10分钟。
切块去籽：将去皮的西红柿切成四瓣，将绿色的籽去掉。为了保证西红柿酱的纯正口感，籽是一定要去掉的哦！这是考验耐性的时候啊！
榨汁或搅拌；将切好快的西红柿加入搅拌机或榨汁机，须要注意的是，除了西红柿籽以外。其他的都要一并留下倒入锅中。要注意的是，锅一定不要是铁锅，最好是不锈钢的。防止发生化学反应哦。
煮西红柿酱：加入适量白砂糖，先大火烧开，然后转为中火，慢慢的将西红柿汁收浓；20十分钟后，向锅中加入冰糖，目的是做好的酱色更好看；最后加入盐调味。
趁热装瓶：将已用开水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西红柿酱趁热装入瓶中。不要太满和瓶口之间保持1厘米的距离，拧紧瓶盖。放凉后，放入冰箱自然冷藏。
简单的西红柿酱做法
西红柿含有大量的茄红素，可以更好地对抗氧化，保持女性皮肤紧致。而西红柿不是特别容易保存，很容易就放坏了，为了可以一直吃到可口的番茄，可以将其制作为西红柿酱，这样不仅可以时刻让自己补充丰富的茄红素，还可以用西红柿酱做出其他的美味菜肴。所以今天我们就来学习一下这种酱的做法吧。
材料
1.红蕃茄 1.5公斤
2.洋葱 1大颗，切碎
3.蒜头 4瓣，切蓉
4.洋菇 6 粒，切片
5.红萝卜 1小段，切碎
6.西芹 1支，切碎（随意，依个人喜好，有的人不喜欢西芹）
7.意大利综合香料 1小匙
8.黑胡椒碎 少许
9.盐 2小匙
10.糖 1-2大匙（随意依口味增减）
11.橄榄油或牛油 3大匙
12.罐头蕃茄膏或蕃茄酱 2-4大匙（随意，放了可增加艳红色， 不放成品的颜色就没那么艳红， 但不影响味道。如果你用的番茄色够红艳，就可以省下番茄膏了）
13.4小匙匙的玉米粉或面粉 + 4大匙水，勾芡用 #40; 也可以不用）
做法
1、先烧开一小锅热水，把底部划了十字刀的红蕃茄分批放入热水中烫约1～2分钟
2、然后取出皮烫爆开的蕃茄放进冷水中降温后，把皮剥干净。
3、把剥了皮的蕃茄剁碎，或用食物调理机略为打碎成番茄蓉。（有的妈妈们会先去掉种子后才再料理。但我选择把种子留下，因为人体需要种子内促进细胞生长的元素。）
4、热锅，下油，先炒洋葱碎及蒜蓉至香软，但别炒至焦黄。
5、再加入洋菇片及其他的蔬菜，炒至熟软。
6、加入蕃茄蓉，先大火煮沸，再转小火煮至少60分钟，煮至水分收乾。也可以用电子砂锅煮2～3个小时，减去顾火的工序。间中需要翻炒，避免底部烧焦。
7、加入调味料，蕃茄膏/酱及香料拌均。
8、最后加入湿玉米粉/面粉勾芡，但也可以免去这步骤，全依妈妈们的喜好浓度判断。
小诀窍
1、自己做的番茄红酱不含防腐剂，怕容易败坏，可以把酱晾凉后， 分成一次用量的小包装冷冻起来。要用前才解冻备用。
2、蔬菜的种类及份量依照自己的喜好增减。也可以添加日晒干的番茄干下去。
西红柿煮面条的做法
其实很多人在生活当中并没有过多的时间，每一餐都去准备营养丰富的食物，所以说西红柿煮面条，已经成为了很多人解决饥饿，但是也更营养健康的一种一道食物，那么一直被认为营养健康又方便的西红柿煮面条，你知道如何做才真正的营养健康吗?看看下面的制作步骤吧!
西红柿煮面条看似简单，但实际做起来很多人都会发现，面条是很容易变糊的，而变糊的西红柿面条可以想像是什么情况?所以大家在制作的时候，还是需要按照下面这些方法步骤，正确的煮面条。
1，准备西红柿，葱，油，盐，鸡精
2，西红柿切块
3，锅里倒上2勺油，大约有饮料瓶的2瓶盖那么多，油烧热
4，放入西红柿，炒的快成西红柿酱的样子时，加水
5，水开后放面条。不要盖锅盖，2到三分钟后面熟了
6，加少量的盐，边加边尝，直到自己满意为止。(刚开始做饭的都不能掌握好加盐的量，那就用这种
最保险的方法吧)，盐加好就加鸡精一勺。
7，关火，在面上撒上葱花，搞定了!(最后加葱花是因为这样可以保留葱的香味，不会让葱花被烫的太熟烂，还能保证葱的色泽哦~)红的西红柿，白的面，绿的葱花，不油不咸正清淡可口!
西红柿煮面条是一道营养美味的食物，有平常我们生活当中缺少不了的西红柿，还有爱吃的面条，红白相嵌的实物更容易引起人们的食欲，而且还不会出现油腻的情况，所以一直以来西红柿煮面条是很多人所喜爱的。
西红柿蒸米饭的做法
米饭是很多人中午的主食。米饭当中含有丰富的碳水化合物，对于补充人体能力是非常有帮助的。而单一的米饭的味道会比较寡淡，所以大家平时在蒸米饭的时候可以在里面加入其他的食材里进行调味，西红柿蒸米饭就是比较简单的一种。那么，西红柿蒸米饭的做法到底是什么呢？
做法一
食材明细
主料
大米适量
西红柿一个
辅料
香菇丁适量
腊肠丁 适量
胡萝卜丁适量
青豆适量
调料
香油3滴
味极鲜适量
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
网红西红柿蒸米饭的做法步骤
1准备各种材料丁。
2放平常蒸米饭用的水量一半，把各种材料切丁如图放好，最后放上西红柿。
3开锅，把西红柿皮去掉，放入几滴香油，和适量味极鲜，搅拌均匀
番茄饭
材料
熟透番茄1个，大米，清水，黑胡椒，橄榄油，盐
做法
1、将米淘洗后放入电饭锅内，加清水。
2、加入一茶匙盐、半茶匙黑胡椒粒、两茶匙橄榄油。
3、将整个番茄放在锅内。
4、插电蒸米饭。
5、蒸好后，用饭勺将番茄挤压成蓉，搅拌均匀即可。
小诀窍
蒸米饭的时候也可以适当的加入一些其他的食材。
西红柿酱的做法有哪些？
西红柿像是独具有特色的一种美食，西红柿酱的做法简单，味道可口，营养价值高。西红柿中富含有多种微量元素及维生素，可以补充番茄红素，维生素c，补血，促进气血代谢，促进新陈代谢等多种功效。西红柿酱老少皆宜，做法简单，下面就让我们来看一看，有哪些技巧和方式。
原材料；西红柿数量，柠檬，豆浆机，清水，冰糖。
西红柿洗干净后，放在锅中用开水滚烫，烫熟的西红柿可以很轻松的把外皮剥掉，这样再处理起来不会太麻烦。把去皮的西红柿切成块状，放在豆浆机中，开启果汁将西红柿全部磨成碎末状。
磨碎的西红柿放在锅中，用小火慢慢炖煮，浓稠以后加入冰糖，继续用小火搅拌。锅中煮煮西红柿的同时，需要及一些柠檬汁放在锅里，用小火慢慢炖煮3-4分钟，一直到汤汁变得很浓稠，已经开始浓缩以后就可以关火了。
西红柿酱一次性太多会吃不完，需要慢慢的使用，所以这个时候我们需要先把酱料放置冷却，装进无油的瓶子中，放进冰箱中冷藏保存。
柠檬是天然的防腐剂，将柠檬汁加在西红柿酱中，可以保存的时间更久。而且自制的食物，没有其他的添加剂，只要能在冷藏的环境下，一周之内吃完就可以防止西红柿会变质。在煮西红柿酱的时候，要注意不要使用铁锅，否则煮出来的酱料会变黑，颜色上会不美观。
原味西红柿酱的做法
西红柿酱就是我们常说的番茄酱，我们都吃过番茄酱，酸酸甜甜的非常可口，尤其是在吃炸鸡和薯条的时候，都喜欢沾着番茄酱吃。其实不管是肯德基还是商场里的番茄酱，都删了很多的添加剂，这样的番茄酱是不健康的。平时在家里闲着的时候，我们也可以自己在家做番茄酱，接下来我们就看一下原味西红柿酱的做法。
营养成分
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱
生产制作
准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用
制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
自制番茄酱
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料：番茄
辅料：柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
酸甜番茄酱
材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个 （1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。）
做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
家常制法
材料
番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。
做法
1：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4：熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。[1]
主要功效
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
食用指南
一般人群均可食用。
可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。
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