椒麻马步大碗鱼做法
春季养生鱼。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“椒麻马步大碗鱼做法”，希望能为您提供更多的参考。
有很多的人都比较喜欢吃大碗鱼，因为大碗鱼确实很好吃，但是在家里做的时候，就会很容易粘锅，我们在做的时候，最好是用姜片擦擦我们要煎鱼的锅底，这样就不会在有粘锅的情况发生了。如果我们使用鲤鱼的话，可以先用料酒和盐腌制一会。那么我来给大家介绍一个椒麻马步大碗鱼做法。
1，马步鱼500克，山药片70克，白菜芯100克，海带丝10克。调料一号鲜汤350克，椒麻汁15克，淀粉30克，葱片、姜片各3克，多味油15克，盐5克，味精6克，猪油20克，葱花10克，色拉油500克。
2.马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟，取出控油。锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香，放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开，打去浮沫，调入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒葱花即成。
3.特点 鱼肉鲜嫩，滑爽，香麻味浓。做菜的过程中放置的椒麻汁不要太多，否则色泽发黑。
以上就是制椒麻马步大碗鱼做法的，比较简单，是我们家常的菜，但是在选择鱼的时候，我们可以使用我们平时比较喜欢吃的，但是需要注意的是，我们可以根据自己的口味，来决定这个菜的辣度，我们在吃的时候，一定要小心鱼刺的出现。
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有次去朋友家吃饭的时候，因为她妈妈是外地的，所以会做各种各样的鱼，而且做出来的味道可以与大厨媲比了，我们吃过后都觉得棒极了，就特地向她妈妈请教了怎么样做椒麻鱼，有什么技巧在里面吗？下面就是她妈妈给我们介绍的椒麻鱼的做法：
一、椒麻鱼块
用料
主料：比目鱼1条。
辅料：淀粉3大勺，调料食盐1小勺，酱油2大勺，醋1大勺，葱适量，花椒1大勺，干辣椒4根，生抽2大勺，水淀粉1大勺，江米酒2大勺，白糖1小勺，白胡椒1/2小勺，水3大勺。
椒麻鱼块的做法
1.鱼收拾干净放到案板上
2.将鱼剁成块放入容器中
3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉
5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出
6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香
7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开
8.到入水淀粉使汤汁粘稠
9.放入葱丝
10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来
11.倒入炸好的鱼块
12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅
天气热，没胃口，就吃这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒。
二、椒麻鱼片
食材用料：乌鱼，香葱，生姜，鸡粉，花生油，鲜汤，水淀粉，黄酒，鲜花椒油。
椒麻鱼片的做法：
1.将乌鱼治净后，斩去头、尾、除去皮、骨，片成鱼片。加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、精盐拌匀码味。
2.取葱叶铡成茸状。
3.乌鱼码味5分钟后，加入半个鸡清与2汤匙水淀粉抓匀上浆。
4.锅内放鲜汤，汤开后，加入乌鱼片氽熟捞出。
5.在炒锅内放花生油，四层热时，加入葱茸炒香。
6.立即加入用鲜花椒油、精盐、鸡粉、3汤匙鲜汤、1汤匙水淀粉兑好的薄芡汁倒入，3秒后关火，做成椒麻汁。
7.将椒麻汁均匀淋在鱼片上，即可。
在听完了她妈妈的介绍后，顿时觉得现在的家庭主妇不容易了，平时就觉得炒个菜，做个汤是一件很简单的事情，没想到下厨房竟然有这么大的学问，想要为自己的家人做些好吃的饭菜的话，平时不妨多去了解一下相关的知识。
椒麻龙利鱼的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做椒麻龙利鱼这道菜吧。
2.2、调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈儿、鲜花椒（或者干的青花椒）擀碎或碾碎，蒜切片备用。
3.腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清和少量淀粉，拌匀，给鱼肉上浆，锁住鱼肉的水分和鲜味。
4.鱼肉汆水：锅中入水开火，水温在7、8成、锅底起密集小水泡的时候下入鱼肉，鱼肉漂起来时盛出备用。
5.锅中入一点底油，油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
6.倒入热水，加入鸡精（或者鸡汁浓汤宝都行）和一点点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在鱼肉上即可。
椒麻龙利鱼理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
重庆椒麻水煮鱼的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下重庆椒麻水煮鱼的做法。
2.2长江白边鱼宰杀，洗净。
3.12豆腐切块，用淡盐水泡20分钟。
4.21香菇洗净，切块。
5.酸菜洗净，切小片。
6.开大火，炒锅加猪油、菜油烧热。下酸菜炒熟。
7.加入干辣椒、青花椒、老姜、大蒜翻炒。再加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。
8.加水烧开熬制汤料。
9.加入香菇、豆腐、大葱继续煮。
10.煮10分钟后，先加入鱼头煮5分钟。加入鱼块，汤开后再煮3分钟关火。
11.装人盆中，撒上葱花即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好重庆椒麻水煮鱼，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
椒麻腰花的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道椒麻腰花试一下。
2.12用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条
3.21小米椒切圈；香葱切段；干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥
4.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出
5.预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆
6.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁
7.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；（花椒略去）
8.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可
今天这道既简单又营养的椒麻腰花，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
椒麻鸡的做法
椒麻鸡是一种很好吃的鸡，他的做法非常的简单，但是可以非常的美味，知道椒麻鸡是鸡腿和花椒的一种融合。给人带来一种味觉的享受，对于舌头是一种很好的味觉的刺激。他在做饭，也相对简单，很适合小孩子，是有那么怎么制作椒麻鸡呢?椒麻鸡有什么营养价值?还有个地方不一样的椒麻鸡是怎么做的呢?让告诉大家。
椒麻鸡的做法
首先要准备大鸡腿使用盐、葱姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻酱、香菜、花椒。准备好食材以后，将大鸡腿儿进行炖，炖煮时后放入花椒、生姜、葱片、大蒜等，一定要记得倒入料酒和食用盐，将热水煮熟以后放入大鸡腿儿，然后煮20分钟左右，再关火闷制。将煮好的鸡腿放入冰水中冷，随后将葱姜蒜切成蒜段进行备用。然后将香菜也切好，然后将麻将放入食用盐、生抽，然后水，香油进行搅拌，一定要搅拌均匀，再倒入辣椒油和麻椒油。将葱姜蒜瓣儿一香菜都放好，放入麻酱中。随后呢，将麻椒油把鸡腿儿的表面刷一遍。随后将大鸡腿儿撕碎，撕开。最后将生菜放入盘底，然后将撕好的鸡腿肉放入生菜上，将做好的麻酱汁撒上鸡肉上。再放入芝麻，香菜即可食用。
椒麻鸡的汤是怎么熬的
首先呢，要准备好一只鸡，将其清洗干净，放入锅中，然后一定要提前将葱姜蒜，八角，料酒，还有一些其他的佐料放入，大火中炖，随后呢，将改成小火进行闷制，当鸡熟了以后，捞出，然后在凉水中浸泡，然后控干水分。在将其剁成各种小块儿。随后呢再放入鸡精，芝麻酱，麻椒等调制成麻椒味的酱料。撒在上面即可。而鸡汤也就做好了。
椒麻鸡的配料
首先呢，准备好大葱段，食用盐均匀地抹在鸡肉上进行腌制。随后呢，要准备酱料。将料呢，要把食用油添加一些辣椒段，一定要与提前用清水清洗干净，然后再准备印度辣椒，然后也要提前用清水清洗干净，这个时候还要准备一些葱头，随后加入生姜和大蒜。然后再放入花椒。然后再倒入一点鸡油，进行熬制，这样的话，熬制出来会特别香，然后再放入麻椒或者藤椒。最后呢，加入芝麻油进行搅拌，这样做出来的料会比较好吃。
椒麻鸡的营养价值
首先呢，椒麻鸡含有大量的脂肪，这种脂肪是我们人体所需要的脂肪事儿一定的脂肪可以使得我们的身体更有利，会更加健康。其次呢，会含有一定的热量，这样的热量可以供给我们正常的身心运作，对我们的身体是非常好的。第三呢，娇蛮吉含有丰富的碳水化合物，就对我们的身体来说也是必要的。他说化合物可以对我们的身体起到一定的营养物质，可以提供丰富的，然后身体所吸收的营养。第四，就买鸡含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质可以帮助我们的身体获得能量，可以使得我们的身体获得丰富的蛋白质，可以让身体我哥和牙齿都得到一定的摄入营养。有时含有丰富的纤维素，纤维素可以促进我们肠胃的消化，更好的吸收，让身体出一个健康的状态。
新疆椒麻鸡怎么做
首先，准备一只鸡，然后准备辣椒，还有洋葱，要准备麻椒、花椒、胡椒、八角、葱姜蒜等。随后呢，要将鸡收拾干净，要将内脏清洗干净，丢掉，鸡屁股处理掉。然后用食用盐和花椒粉，将均匀的涂抹在鸡上，进行腌制，随后呢，要将葱姜蒜切成段状。然后将调料清洗干净，然后将辣椒切成末状。然后将锅中煮好水，放入花椒、辣椒、胡椒、麻椒、八角、葱姜蒜等调味品。大火煮开，然后一定要煮出香味儿来，随后将土鸡放入，然后放入食用盐，用大火煮开。随后将小火再炖煮。然后既可端出使用这个时候有一些人会需要调味品，也就是酱料。要将酱料准备好芝麻酱，香油，麻椒油等均匀的搅拌好。
重庆椒麻鸡的做法
首先得准备好鸡，然后准备好使用盐、酱油、生姜、花椒、香油和葱段。将鸡去颈，去爪，去头。然后清洗干净，去除内脏，然后将锅中放入葱姜和水，然后煮熟以后放入鸡。然后等到煮熟以后光火。随后老出把水控干，放入冷水中浸泡，然后等水沥干以后拿出斩件，装盘。随后呢，要把花椒，葱姜蒜混合在一起，加入一些食用盐剁成末。然后将这些调味品放入碗中，再加入酱油、麻椒、香油、鸡汤调成麻椒油。最后均匀的零到鸡块上即可食用。对于选材上一定不要选太大的鸡，适中即可。而且过一定要选择大，一定要让季均匀的受热，这样比较容易熟，而且不要煮的时间过长。
怀孕可以吃椒麻鸡吗
是可以吃的，但是不要吃的过于多，因为毕竟是麻辣的食物，对于肠胃可能会有一定的影响。因为多吃鸡肉的话也是可以吃的，身体补充健康。因为肠胃是对于吸收营养的，所以尽量要少食用，这样的话才会使得身体出一个比较健康的状态。而且孕妇一定在这个时候要多使用新鲜的水果，这样的话可以使得身体补充非常丰富的维生素。
椒麻鸡非常好吃，对于小孩儿和大人都是非常不错的一种选择。但是不要过于使用，因为麻辣的食物对肠胃是有一定刺激的，会影响肠胃的一些消化机能，对身体可能会存在一定的不好的影响，所以尽量要少食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椒麻马步大碗鱼做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鱼”专题。
