地米菜煮鸡蛋的来历
养生的菜。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“地米菜煮鸡蛋的来历”，希望对您的养生有所帮助。
地米菜是一种什么东西朋友们你们可知道，很多朋友一开始听到这个名字都是很莫名其妙的，似乎从来都没有听过这种菜，那么小编下面就想来给各位介绍一些地米菜煮鸡蛋的来历，你们是不是觉得这是一道营养的菜肴，那么小编还是先给各位介绍一下有关地米菜煮鸡蛋的来历吧!
一、三月三是中华民族独有的节日，其间丰富多彩的民俗活动，给人们带来许多快乐。与少数民族热闹的三月三相比，我们江南的三月三，毫不特色可言，仅仅只是个吃的节日罢了。然而三月三带给我的却不只是单纯的吃，三月三踏青的快乐，三月三那份地菜情结，三月三的来临总让我兴奋无比。
二、“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。
三、地菜，是一种绿色的植物，小小巧巧的叶片多贴地而生，学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼，不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧，地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处，你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后，你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆，叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴，让你感到生机盎然，耳目一新。
四、农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
了解了这么多和地米菜煮鸡蛋的来历的情况，你们是不是大概知道这是一种什么东西了!小编在这里给各位介绍的都是非常不错的，不妨就动手起来做做自己喜欢的东西吧!不要犹豫了，我们能够自己做做这道很有意义的菜肴的，那么就动气来把!
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地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少？
地菜煮鸡蛋是一种食疗方法，因为地菜虽然属于野菜，但是营养价值很丰富，其中富含有胡萝卜素，维生素，钙铁锌等微量元素。鸡蛋中的胆固醇，蛋白质含量很高，有益于人体的吸收，经常食用不仅可以补钙，还能加快人体血液循环。
营养价值
地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 "三月三，地菜煮鸡蛋"，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用"地菜煮鸡蛋"。
食用药效
地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有"三月三(农历)，荠菜赛灵丹"、"春食荠菜赛仙丹"的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。
中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其"主利肝气，和中"。
《千金·食治》言其"杀诸毒，根，主治目涩痛"。《食经》言其"补心脾"。《陆川本草》言其"消肿解毒，治疮疖，赤眼"。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。
荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜煮鸡蛋是比较常见的一道食材，具有祛风湿、清火的作用，对于一些流行性疾病也是有一定的预防作用的，那么地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些？制作地菜煮鸡蛋一定要注意不要加食盐，因为加入了食盐的话，会影响地菜煮鸡蛋的药用价值，破坏了维生素，我们来了解下吧。
材料：荠菜300克、鸡蛋两个
调料：猪油一大勺、盐适量
做法
1、荠菜去根清洗干净；
2、坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3、锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。
小贴士
1、肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。
2、鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。
3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。
4、此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。
5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。[1]?
上述关于地菜煮鸡蛋的制作方法的介绍，希望对大家有一定的帮助，地菜营养丰富含有大量的胡萝卜素和维生素，长期服用的话，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效，对于人体的健康是有帮助的。
地菜花煮鸡蛋的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关地菜花煮鸡蛋的做法吧。
2.用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净
3.将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中
4.将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中
5.将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火
6.直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可
看完小编对地菜花煮鸡蛋的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
米糟煮鸡蛋有什么功效
鸡蛋具有丰富的营养，每天每人都应该食用一枚到两枚，以增加身体的抵抗力，尤其是少年儿童更需要每天摄入鸡蛋，以补充需要长身高所需要的能量。鸡蛋的吃法有多种，其中米糟煮鸡蛋也许是大家所不熟悉的，但在南方却很普遍，米糟煮鸡蛋有什么功效，哪些人比较适合食用呢？
酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环，如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让胸部变得丰满起来，对肤质也有很大的改善
。适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。
原料：甜酒半斤、鸡蛋1个、生姜适量、红糖或白糖（用来调味）适量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜欢）。
制作：
1、锅里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、红糖，以中火烧开；
2、碗里打入鸡蛋并拌匀；
3、水开后改小火，一边搅拌一边倒入鸡蛋液；
4、稍稍开大些火，只要水面有气泡冒出即可关火。
酒酿蛋也称醪糟鸡蛋
做法：
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
步骤 ：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
备注：酒酿蛋在月经来前早晚吃一碗，据说养颜又丰胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量来源。
锅里加水,放入糯米酒煮开 想弄碎就弄古斯 .加入白糖(也可以加红糖,更适合生理期),打入蛋花,关火~
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，
水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜子煮鸡蛋是比较常见的一道佳肴，多见于南方湖南、江西等地，那么地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些？制作地菜子煮鸡蛋可以加入一些其他的食材，比如荠菜、风球、红枣、生姜等，这样煮出来的鸡蛋味道才会更佳，鸡蛋富含蛋白质，可以满足人体所需的营养物质，营养价值很高。
1、地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，
2、荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。
3、特别提醒：荠菜煮鸡蛋
用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。
上述关于地菜子煮鸡蛋的制作方法的分析与介绍，希望能帮到大家，也希望大家在平时的生活中可以多学习一些烹饪技术，根据自己的口味，加入一些自己喜好的食材，比如湖南人喜欢放一些芥菜，味道会更佳。
煮西米的方法
食物在制作上都是有着一些方法，对食物制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够知道具体如何进行，不同的食物在制作上，都是有着不同的方式，常见制作方法就是煎炒烹炸，这些在方法是很常见的，那煮西米的方法怎么样呢?
很多人对煮西米的方法并不是很清楚，这就需要对它进行一些认识，使得制作它的时候，都是可以知道该如何制作最佳，对煮西米的时候能够顺利进行。
煮西米的方法：
食材明细：西米100G水3L
制作步骤
1. 1.5L水煮开，加入100G，大火煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅
2. 中间成白点周围成透明的时候倒入过滤篮，冷水浸
3. 洗锅，加入余下的1,5L水煮沸
4. 将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后给中火，边煮边搅拌，煮7-8分钟左右
5. 看到西米中间的白点变很小的时候关火闷10分钟左右。
6. 打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了，倒入过滤蓝，用冷水冲一冲
7. 将冷水冲过的西米装入容器，加入冷开水，放入冰箱备用。
煮西米做法小贴士：
1)煮西米的时候需要边煮边搅拌，很重要，不要粘锅。
2)煮西米期间一定要记得用冷水冲泡，可以使西米吃起来QQ的。
3)100G的西米煮出来挺多的，三口之家每天吃的话可以吃1个星期左右，当然越早吃掉越好咯。
4)每次取西米需要用干净的勺舀取，防止异物进入西米影响西米的质量
以上就是对煮西米的方法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过制作煮西米的时候，火候需要掌握好，它的制作时间比较长，所以在制作前，一定要对它进行充分准备，使得制作能够轻松些。
怎样煮西米
西米是什么东西，我们如何吃西米呢。我们先认识和了解一下什么是西米，西米有是什么营养价值和功效，在养生保健上面西米能怎样的好处呢，西米的原料是棕榈树的核子加工出来的，西米不是我们中国的特产，西米的营养非常的丰富，所以任何人都可以吃西米的，西米还有很好的养生功效。
西米最为经典的做法当然是做成椰汁西米露了，西米有很好的食疗功效，常吃西米不但可以提高我们的抵抗力和免疫力，而且还能治疗肺结核等疾病。
由棕榈树类(Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。
上文我们介绍了什么是西米，我们知道西米不是我们国家的特产，西米最出名的就是做成西米露，西米的营养价值很高，而且西米有很好的养生功效和保健的作用，西米应该如何煮呢，上文也做出了详细的介绍，相信对大家有用。
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