美味的茄子炖鱼的做法是什么
真正的养生是什么。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《美味的茄子炖鱼的做法是什么》，希望对您的养生有所帮助。
在生活中鱼类是一种常见的食材，而在北方茄子也是很常见的食物。为了让这两种食材可以在一个菜里完美的结合在一起，我们采用做茄子炖鱼的方法。为了更好的了解一下茄子炖鱼这一菜肴的制作方法，我们需要认识一下美味的茄子炖鱼的做法。那么到底美味的茄子炖鱼的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这问题的吧。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
一、食材
主料：茄子500g、咸鱼300g、辅料油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
二、步骤
美味茄子炖鱼的做法步骤1.炸好的咸鱼。
美味茄子炖鱼的做法步骤2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子。
美味茄子炖鱼的做法步骤3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜。
美味茄子炖鱼的做法步骤4.炸好了，把咸鱼放下去。
美味茄子炖鱼的做法步骤5.放水焖一下，把咸鱼的味道给焖出来。
美味茄子炖鱼的做法步骤6.水收干净，放点酱油。
美味茄子炖鱼的做法步骤7.装盘就可以吃了。
小贴士：如果有葱花，味道更好。
美味的茄子炖鱼的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
扩展阅读
垮炖鱼的做法是什么
吃鱼是我国人民的一种传统的饮食习惯，因为鱼类的营养丰富，可以弥补人民在平时生活中难以从食物中获取的营养成分，而且鱼类在中国的传统文化中代表的财富的盈余，意思就是年年有余，所以，鱼类在逢年过节是餐桌上必不可少的一道菜肴，而现在垮炖鱼是一种比较美味的食物，下面就来看看垮炖鱼的做法是什么吧。
垮炖鱼，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
1. 鱼洗净，切段
2. 葱姜蒜切片备用，香菜洗净切段。
3. 多放油，油烧热，把鱼段入锅炸,倒入少量的料酒（此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着）烹一下，然后将所有的辅料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）统统下锅。
4. 鱼的两面都变成金黄色时，加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油和糖。
5. 倒入少量的料酒（此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着）烹一下，然后将所有的辅料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）统统下锅。略烧一会儿，加入凉水没过鱼，加葱姜蒜片和大料，大火烧开，转小火炖。
6. 炖20分钟左右后放盐，搁入粉条
7. 粉条熟时，即可盛盘撒香菜，浇上汤汁。
垮炖鱼是一种非常美味的特色食物，这种食物在我国的餐桌上拥有很高的地位，而且鱼类食物一般都是摆在餐桌的正中间，可见鱼类在中国人民的心目是非常有地位的，而吃上一顿垮炖鱼是许多人的梦想，以上介绍的垮炖鱼的做法可以帮助大家自己制作这种美味。
炖鱼头的家常做法是什么
我们说的这个鱼的补血润肤的功效是非常明显的，所以许多人平时生活里面总是喜欢做鱼来吃。而一个鱼里面最有营养的部分就是鱼头了，鱼头的部分对于一个鱼来说，它是具有着至关重要的作用的，鱼通过它来呼吸来辨别方向，所以我们当人吃了鱼头以后，得到的营养也是十分的丰富和充足的。
首先，第一个方面是我们需要食材，鱼两条，葱花适量。其方法为准备辅料：葱切段、姜切片、蒜切片。将买来的鱼用剪刀刮去鳞，剪去鱼鳍，取出五脏，并用水冲洗干净。在鱼身上每隔4厘米划一刀，在里面抹些盐。锅烧干，姜片在锅内涂抹一下，防止鱼粘锅。然后锅入油，比平时炒菜的量要多一些。油七成热时，将鱼入锅。
第二个方面是，当刚入锅的鱼底面炸至金黄色时，再翻面，炸另一面。两面都炸好后，放入葱姜蒜，适量酱油、盐，醋，料酒，醋需要多放一些。添加适量水。水开后，转小火，慢炖。炖20分钟左右，就可以收汁装盘了。也可以撒上些香菜段。
我们的注意事项为，做鱼醋必不可少，能够去除腥味。可以多放些，酸酸的味道鲜美。适当多放些油，鱼身两面都要做到让他们过油哦。
吃了这个炖鱼汤以后，我们的身体就会得到许多的营养物质，不过吃鱼的时候应该把鱼清洗干净了再吃，因为海里面的鱼类都是含有许多的矿质元素的，要是我们不好好的清洗干净，很有可能吃了以后，最后发现难受，这其实是食物中毒了呢，我们需要注意起来。
豆腐炖鱼的家常做法是什么呢
豆腐是发源于我国的一道传统的食材，豆腐的可塑性非常好，能够做成各种菜肴，而且豆腐的营养非常的丰富，能够补充人体缺乏的蛋白质，而且豆腐炖鱼这种菜是劳动人民发明的一种极具特色的美食，这种美食对于人们的味觉是一种极好的安抚，那么，豆腐炖鱼的家常做法是什么呢？下面看看介绍吧。
做法一：
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
小贴士
1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。
2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。
做法二：
做法
1、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。
2、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
豆腐炖鱼的家常做法是非常简单的，以上介绍了两种豆腐炖鱼的家常做法，希望有兴趣的朋友可以再家里面自己制作这道美味的食物，而且可以再客人面前炫耀一下这种厨艺，让自己做的豆腐炖鱼获得更多人的喜爱。所以，大家好好学习吧。
番茄酱炖鱼的做法是什么
关于食材番茄，我们首先想到的是番茄炒鸡蛋，这应该是大部分人都能操作的一道家常菜，至于番茄酱，大概第一印象想到的是麦当劳、肯德基的用于沾薯条用的酱料，而今天我们给大家介绍的是用番茄酱来炖鱼，这是江南地区比较地道的家常菜，是番茄酱的酸甜与鱼肉的鲜甜的结合，希望大家喜欢。
做法一：
原料:鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量、精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。
制作方法：
1、鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。
做法二：
原料:鲤鱼 1条（约600g）、淀粉 1汤匙（15g）、切粒洋葱 1/2只、切末大葱 1根、罐头菠萝片 3-4片、切丁胡萝卜 1根、切块西红柿 1只、番茄酱 2汤匙（15g）、酱油 1汤匙（15ml）、白砂糖 1汤匙（15g）、香醋 1汤匙（15ml）、油 3碗（750ml，实耗40ml）
制作方法：
1. 鲤鱼洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。
2. 烧热炸锅中的油，放入鱼片炸至金黄香脆。
3. 另加热净炒锅中1汤匙油，放入洋葱粒爆炒至颜色变黄，加入菠萝片、西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。
4. 调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈农稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。
以上两种关于番茄酱炖鱼做法推荐，相对来说，第二种比较传统正宗些，大家可以根据偏好来选择，重点还是鲤鱼的选择，降压不要太大条，2斤左右始终，这样鱼肉会更幼嫩些，另外，关键点在炸鱼或煎鱼时火候的控制，油一定要热，用浇的手法为佳。
清炖鱼的家常做法是什么？
鱼类是人们在日常生活中必不可少的食材，它不仅可以满足人们的味蕾，而且还富含大量的蛋白质，因此备受人们的喜爱。尤其是清炖鱼，味道鲜香，做法简单，更是深受人们的欢迎。那么清炖鱼的家常做法是什么呢？
做法一
制作食材
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料：鲜鱼1尾
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳
营养价值
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
铁锅炖鱼的做法大全是什么
吃鱼是一项传统的饮食习惯，对于我们的国家来说，吃鱼拥有很长的历史，是一种不能改变的传统习俗，而吃鱼在全国各地都有各种各样的吃法，每一种吃法都有庞大的群众喜欢，尤其是铁锅炖鱼这种看似非常霸道的娱乐烹饪方法，铁锅炖鱼在北方十分流行，那么，铁锅炖鱼的做法大全是什么呢？
铁锅炖鱼是一道美食，主要食材是鲤鱼、豆腐。
主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。
调料：
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
3、将装花椒的调料盒放入；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味
蔬菜可依个人口味加入 也可放入土豆、山药、白菜等
吃鱼一种非常有乐趣的事情，我国的鱼类烹饪方法非常的多，在全国各地的每家每户基本上都有一套独自的烹饪方法，所以，鱼类在我们简直就是一种小吃状态，以上介绍了铁锅炖鱼的做法大全，希望有兴趣的人士能够学习一下这种美味鱼的做法，为家人做一次。
炖鱼汤的家常做法是什么呢?
炖鱼汤的家常做法是什么呢?家庭主妇们都知道炖鱼汤的家常做法吗?应该很多人都不会去炖鱼汤吧。因为处理鱼的确是一件非常麻烦的事情，如果不会处理鱼，就更不用说了。其实炖鱼汤的家常做法是比较简单的，是比较容易学的。
炖鱼汤的健康功效：
罗非鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
炖鱼汤的家常做法一：
1.首先把鱼洗干净，把鱼鳞给刮了，然后挖掉腮，还有肚子里的一堆东西。
2.然后准备好辅料，我就准备了豆腐、香菇与木耳。香菇木耳放在水里泡着，豆腐因为不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切块啦。
3.接着分鱼，这个有点残忍，拆成小块。
4.好了，然后放到炒锅里过一下油，这样汤比较泛白，样子好看啦。我随便炒了炒，哎，人懒没办法啊!
把炒好的鱼块扔到电饭锅，我没这么大的锅，只好用电饭锅代替拉。放入姜、辅料。炖料就没放了，追求自然嘛~
旺火炖开，微火续炖。其实就是加热与保温啦
炖鱼汤的家常做法二
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了
炖鱼汤的家常做法，大家都会了吗?如果还不知道怎么做的话，不妨来学习一下，炖鱼汤并不是大家想象之中的那么麻烦的，如果想学的话，很快就可以学会的，在学习之前，大家最好是先看熟了具体的炖鱼汤的步骤，然后按照步骤来做。
豆腐炖鱼块的家常做法是什么?
豆腐炖鱼块是一道比较常见的家常菜，豆腐鱼肉在一起炖不仅汤汁浓稠，而且营养美味，富含多种蛋白质以及矿物质，经常食用可以补充身体营养，而且还可以补充铁质和蛋白质，做法工艺也很简单，自己在家也可以制作，也可以加入一些时令蔬菜味道更好。
豆腐炖鱼块的做法
咸鱼炖豆腐
材料
咸鱼200克，老豆腐200克，葱姜、油、酱油、鸡精适量。
做法
1、咸鱼用水泡软和去咸味切块，豆腐用水去卤味切块。
2、起锅热油爆香葱姜，稍煸咸鱼。
3、放半碗水、豆腐和酱油焖煮5分钟。
4、放盐(可不放)和鸡精调味即可。
三文鱼炖豆腐
材料
三文鱼排和三文鱼鱼边、嫩豆腐，蘑菇，生姜、葱、黄酒，海鲜火锅底料
做法
1、将三文鱼置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片
2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料(有助于去除三文鱼的海腥气，增加汤的鲜度)，再加盐、味精，咸淡自己调整;小火煨炖片刻
3、将煎好的三文鱼放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟;撒上葱花，即可
鲫鱼炖豆腐
材料
盐，料酒，酱油，胡椒粉，鲫鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1、原料准备~
2、把鲫鱼用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右，然后用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀~
3、放入油锅里炸好捞出来~
4、葱姜蒜爆锅，
5、大火煮开后转小火炖15分钟~
6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了
小嘴鱼炖豆腐
材料
小嘴鱼，豆腐
做法
1、鱼去鳃洗净，用开水烫一下
2、豆腐切成大片，用开水焯一下
3、葱姜、大料爆锅，鱼放进锅里
4、烹入酱油，加水煮5分钟，加盐、耗油、糖
5、放入豆腐继续煮
6、勾薄芡出锅
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