凉拌橄榄菜的家常做法大全

2019-10-08

凉拌小菜的做法大全方法

春季养生小菜。

“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“凉拌小菜的做法大全方法”，希望对您的养生有所帮助。

在夏天的即将到来之际，越来越多的朋友们喜欢去做一些凉菜来使用，不仅仅对于仓鼠有着非常好的功效而且呢，对于去除肝火有着非常不错的效果，那么相信很多的朋友们对于凉菜的选择，大家可能会比较迷茫，接下来文章来了解一下凉拌小菜的做法大全。

健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

芹菜：除烦、平肝、清热

花生：健脾、化痰、润肺

食材用料：

胡萝卜[图]胡萝卜相克食物

芹菜[图]芹菜相克食物

蒜苔[图]蒜苔相克食物

花生[图]花生相克食物

八角[图]八角

花椒[图]花椒

盐

香油[图]香油

鸡精

菜谱做法：

1.花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段

2.烧开半锅水，加入适量料酒，一点点油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮２－３分钟后，捞出过凉水，备用

3.剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，７分钟左右

4.将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油，拌匀后成盘

西芹营养十分丰富，100克西芹中含蛋白质2.2克，钙8. 5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

西芹性味甘凉，含有较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。

爽口西芹的做法:

主料：西芹、红椒

辅料：盐、味精、蒜汁。

做法：（1）将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡1小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。

（2）西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。

特点：入口清爽，质感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。

上面的文章了解到了凉拌小菜的做法大全，方法其实非常的简单，在日常的生活当中，大家不妨来学习尝试一道道凉拌的小菜做法，不仅仅简单而且呢相当实惠。

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小菜的做法大全及方法

夏天到了，相信我们很多人都特别想吃小菜吧，随着天气的满满变热，人们对于一些热菜的饭量越来越小，但是对于凉菜却是胃口大增，很多人夏天都会选择去吃烧烤，烧烤吃一些清淡的菜简直是棒极了，在家里做一些凉菜也是非常好的，可能现在大家对于小菜的做法大全还不是太了解，下面就让我们一起来熟悉一下小菜的做法大全。

做法一：

家常豆腐

材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根

调料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

做法：

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒开，加生抽、料酒

5、下煎过的豆腐同炒

6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

做法二：

清炒藕丝

材料：新鲜莲藕

调料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖

做法：

1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；

3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；

4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；

5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。

以上内容为我们介绍了小菜的做法大全，夏天我们在家就可以做出美味多样的小菜来，当有朋友来家中做客，我们做几个小菜，一定会得到朋友们的大加称赞的，心动不如行动，赶快去做几个小菜吧，一定会非常美味的。

下饭小菜做法大全

生活当中都非常关注自己的饮食，因为大家知道饮食决定身体是否健康，下饭小菜的做法有很多种，比较常见的是先准备一些各种各样自己喜欢的小吃，然后还有新鲜的蔬菜，放在一起就可以做成下饭小菜，下饭小菜的口感是比较重的，所以这样的味道会比较下饭。

豆豉生爆苦瓜

材料

苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法

1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

小诀窍

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味。

2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

减肥晚餐食谱--米饭小菜

燕麦白米饭

凉拌海带竹笋竹笋。盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋

做法

锅内的水要多加一点，做法：燕麦和白米一起烹煮成燕麦饭。蒸熟即可。

一天 2 次，吃法：午、晚餐食用。 1 次 1 小碗，建议每周选三天食用。

水溶性纤维含量多，减围理由：燕麦的纤维丰富。对于排便很有帮助，同时还可降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，以及增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，防止肠道吸收剩余之毒素，对于体内环保很有帮助。

1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋和海带放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。

2、把竹笋和海带捞起来，沥干水，放碗里。

3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。

小诀窍

燕麦比较粗糙，可以提前泡起来。这样再煮饭有利于口感比较好！

竹笋放的基本凉了再拌，这样口感更加清脆。

凉拌小菜的做法是怎样的

如果想要把我们的饮食质量得到很好的提高，我们就要合理地搭配我们的日常饮食，尤其是在炎热的夏天多做一些凉拌小菜就能够有效地帮助我们祛除火气，有很好的增加食欲的功效，尤其在大鱼大肉的餐桌上经常出现一些凉拌小菜，还能够很好的缓解油腻，也是一种不错的选择，下面一起了解一下凉拌小菜的做法是怎样的？

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌小菜的做法

原料：花生，胡萝卜，芹菜，蒜苔

调料：八角，花椒，盐，香油，鸡精

做法：

1、花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段

2、烧开半锅水，加入适量料酒，一点点油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮2－3分钟后，捞出过凉水，备用

3、剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，7分钟左右

4、将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油，拌匀后成盘

上面就是对凉拌小菜的做法是怎样的介绍，这样我们平时在生活中就能够让我们的饮食变得多种多样，同时也能够让我们的饮食营养更加均衡，是生活中很好的一种选择，而且有很多很美味的凉拌菜作为早餐的配菜也是很好的选择。

配稀饭的小菜做法大全

稀饭在很多地方都很流行，特别是在早上的时候，是作为正餐来吃的。当然，单纯的喝稀饭肯定不管饱，还要搭配几道下稀饭的菜，一家人就着馒头吃才能称之为真正的早餐。稀饭很好煮，关键是要学会配稀饭的小菜做法。下面就在配稀饭的小菜做法大全中给大家介绍几种受欢迎的。

1蒜蓉菠菜塔

1、材料准备好，菠菜洗净，切大段

2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出

3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀

4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中

5、摆上蒜泥，淋上麻油即可

2凉拌杏鲍菇

杏鲍菇 3、花椒少许、辣椒酱 1汤匙、葱少许、白芝麻适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙

1、主料准备好;杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片

2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用

3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香

4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可

3双浇头金针菇

金针菇 400克、朝天椒适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉少许

1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉

2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上

3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用

4凉拌木耳

木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个

1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用

3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟

4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料

5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀

6、最后撒上香菜，即可食用

开胃小菜凉拌海带结的制作方法

海带含有丰富的碘元素，具有一定的要用价值。海带的热含量低，可以降血脂、血糖、抗凝血、抗癌等调节免疫力的多种功能。人们也喜欢用海带来入药或者做成小食，夏天把海带跟绿豆一起熬制糖水，具有清热解毒的作用；还可以学习凉拌海带结的做法，是一道开胃爽口的小菜。

【菜名】凉拌海带结

【食材】海带50克、小米椒、蒜头，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把

【调料】盐、鸡精、香醋干，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

【做法】

1.准备好食材。

2.海带洗净切段打成结，小米椒与蒜切成末。

3.锅内加清水烧开煮熟海带丝。

4.煮好的海带结过凉水。

5.挤干水份。加盐、酱油、鸡精、香醋。

6.另起锅，倒入少量的油，煸香小米椒与蒜末。

7.煸好的油一起倒入海带碗中。

8.拌匀即可开吃啦。

小诀窍

1、可以在凉拌时加入香菜会更好吃。

2、海带灼的时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。

以上就是开胃小菜凉拌海带结的做法介绍，凉拌海带结的做法简单，味道清口，现在正值夏季，可以在家尝试做一做，当做饭前饭后的小食。海带适合各种人群食用，它所含的昆布氨基酸能够有效降低血压，有预防高血压的功效。

开胃小菜凉拌海带结的做法

【菜名】凉拌海带结

【食材】海带50克、小米椒、蒜头，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把

【调料】盐、鸡精、香醋干，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

【做法】

1.准备好食材。

2.海带洗净切段打成结，小米椒与蒜切成末。

3.锅内加清水烧开煮熟海带丝。

4.煮好的海带结过凉水。

5.挤干水份。加盐、酱油、鸡精、香醋。

6.另起锅，倒入少量的油，煸香小米椒与蒜末。

7.煸好的油一起倒入海带碗中。

8.拌匀即可开吃啦。

小诀窍

1、可以在凉拌时加入香菜会更好吃。

2、海带灼的时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。

几道减肥凉拌茼蒿小菜

减肥是每个爱美MM永远不离口的话题，小编教你几道茼蒿的做法，看对MM减肥有没有好处。

一、茼蒿拌香干

原料

茼蒿、香干、盐、糖、芝麻香油。

做法

1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块。

2、香干放入滚水中也烫一下，切小块。

3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可。

二、老醋茼蒿

原料

茼蒿、蒜、盐、糖、青芥辣、香油

做法

1、茼蒿一把洗净，切成小段装碗

2、老醋四大勺，蒜两瓣捣成泥，盐1小勺，糖两小勺，青芥辣少许，香油少许，混合成汁与菜拌匀

三、金枪鱼蔬菜沙拉

原料：

金枪鱼罐头（泉水浸）、茼蒿、卷心菜叶、鸡蛋、另凉开水一碗。

做法：（把鸡蛋煮着先）

1、茼蒿取嫩苗，洗净后，用凉开水过一遍，沥干;

2、卷心菜叶洗净，也过一遍凉开水，沥干后切丝，备用;

3、将茼蒿，卷心菜丝放入大碗中，加1勺橄榄油，一点点盐，拌均匀;

4、加入金枪鱼肉，捣碎一点，拌均匀;

5、最后加入煮熟的鸡蛋白。喜欢醋的可以加点醋。

小贴士：

1. 茼蒿的茎杆，如果比较细嫩，可以保留，如果比较粗壮，还是切下来留作炒菜用，只用叶子部分来凉拌以获得好的口感。

2. 做凉拌菜，加一点青芥辣，可以提升鲜美，但少许即可，多了会凸显冲辣的味道

四、多味拌茼蒿

原料：茼蒿、橄榄油、藤椒油、蒜、米醋、生抽、盐。

做法：

1、准备好原料;

2、茼蒿叶子用盐水泡一会儿后择菜叶备用;

3、蒜两瓣加盐少许用擀面杖压茸，倒入橄榄油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一点凉白开或者高汤综合一下;

4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入几粒杏仁丰富口感。

小提示：

1、凉拌菜加入大蒜和白醋不单是口感上的需求，大家都知道蒜和醋都有杀菌的作用;

2、没有藤椒油不要紧，可以用自制的花椒油，实在没有就用食用油马上炼制也可以;

3、这道菜特点是麻辣开胃。

茼蒿还可以平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。茼蒿的做法又简单又减肥，并且可以治疗一些小病，大家尽快学会食用吧。

韩式小菜的做法大全

在韩国地区自然是要吃一些有关于韩国的特色小吃，每天都看着别人晒一些韩国的小吃，自己也是非常羡慕的，但是因为考虑到韩国的路途遥远，自己想要吃韩国的美食可以自己在家里面做，这样的话就可以做出正宗的味道，又能在中国吃到国外的小吃，是非常好的一种方法。

韩式马铃薯小菜

材料

马铃薯三颗,红萝卜一小块(点缀用~没有也没关系),韩式味增酱一匙,蒜头适量,酱油二匙,糖二匙,水一米杯,麻油一匙,白芝麻适量

做法

1、马铃薯红萝卜切小丁，蒜头切蒜末

2、蒜头加橄榄油先爆香后，加入马铃薯丁以及红萝卜丁稍微翻炒

3、加入酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟~

4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够~再做调整~

5、加入麻油以及白芝麻再搅拌均匀~完成!!!

韩式辣炒鱿鱼

材料

主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎

酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。

做法

1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；

2、倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧试一下味道；

3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。

韩式小菜》凉拌黄豆芽(辣)

材料

黄豆芽 300公克,大蒜泥 0.5汤匙,芝麻 1汤匙,盐 0.5汤匙,麻油 1汤匙,韩国辣椒粉 1汤匙

做法

黄豆芽用水洗净后，放入滚水中煮5~6分钟。

将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。

把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或干净的手拌匀，这样就可以囉。

家常小菜做法大全及诀窍

相信大家肯定都知道几道家常小菜的做法，为“家常”?家常即平常、日常、经常,也就是我们很熟悉的;何为“小菜”?小菜即那些简单、好做的菜。家常小菜既简单又健康。健康的生活习惯,过健康的生活。下面由我来为大家介绍下家常小菜做法大全及诀窍。

一：

1.红椒、豆干、姜分别切丝；

2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；

3.放入红椒丝翻炒一分钟；

4.放入豆干，继续翻炒一分钟；

5.放入1大勺蚝油，翻炒至豆干熟透即可。

小诀窍

1. 豆干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

二：

1、将切好的肉丁加入料酒、山芋粉，用手捏一捏备用。

2、将茄子、黄瓜、菜椒、豆腐干切成适当大小的小丁备用。

3、锅中倒入油，放入姜片和葱段煸炒一下，再放入肉丁。

4、待肉丁炒熟，先放入黄豆，再放入茄子、黄瓜、豆腐干。

5、锅中放入少许的水，盖上锅盖。

6、等到黄豆熟了，放入黄豆酱和小虾子翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

一定要等到黄豆熟了，才放入黄豆酱和小虾子翻炒均匀。

以上就是家常小菜做法大全及诀窍。广大的爱好健康的朋友可根据自己的喜好来选择不同的配料。家常小菜的好处有很多，比如它既简单又健康。希望大家以后多吃家常小菜，不要老去饭店吃。既浪费钱又不健康。培养健康的生活习惯，使自己有一个健康的身体和生活。

早餐小菜的做法大全有哪些？

为了能够让身体更加健康，一日三餐的食物一定要精挑细选，更为关键的是三餐一顿都不能少。在生活中，有很多人因为早起上班，会省下一些时间来让自己多睡一会，而这些时间往往都是用来吃早餐的时间。如果长期这样做，肠胃肯定是无法忍受的。那么问题来了，早餐小菜的做法都有哪些?

一、面包牛奶族

营养陷阱：血糖上升快，易疲倦面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高。含糖量太高的早餐会让血糖很快升上来，又很快降下去，容易导致疲倦、精神不济等症状。

如何健康吃

1.少吃夹馅面包，其热量、油脂量比起白面包更高。

2.想吃甜面包，不妨选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。

3.两片烤面包夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如将生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。

不正确的早餐方式，会让你的健康受伤害。以下5种早餐组合，是最为常见的，但它们都各有其营养陷阱，看看你是否避开了呢。

二、烧饼油条族

营养陷阱：油脂过高，易发胖一个烧饼的热量约为230～250卡，其中约25%的热量来自于脂肪。而油条是高温油炸食品，不仅油脂偏高，较难消化，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。

如何健康吃

1.一星期食用不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。2.由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充。不妨选择夹青菜的烧饼。3.建议搭配喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。

不正确的早餐方式，会让你的健康受伤害。以下5种早餐组合，是最为常见的，但它们都各有其营养陷阱，看看你是否避开了呢。

木耳凉拌做法大全，三种开胃小菜学起来

木耳也叫树耳是菌类食物的一种，有野生的也可以人工培植，这种食物由于其脆爽的口感，还有丰富的营养受到了人们的喜欢。并且木耳对于人体有非常多的好处，具有解毒去火清热的功效，木耳的做法有很多既可以凉拌食用也可以加其它蔬菜炒着吃。下面就来介绍一些木耳凉拌的做法。

一.黄瓜胡萝卜拌木耳

１、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

２、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

３、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

４、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

５、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

二.圆葱青椒拌木耳

1.准备好原料圆葱、木耳、青椒等等。

2. 木耳泡软后去蒂洗净，青红椒洗净切丝洋葱切圈

3.木耳入开水焯过

4.坐锅入油，小火炒制花椒油

5.取一小碗放入生抽、醋、糖、花椒油、芝麻油及少量的水调成味汁

6.木耳、洋葱、青红椒丝共置一碗中，倒入味汁拌匀。

三.莴笋拌木耳

步骤1准备木耳、莴笋、胡萝卜

步骤2莴笋去皮，洗净切丝，放盐腌制5分钟

步骤3胡萝卜去皮，洗净，切丝，放盐腌制3分钟

步骤4清水煮沸，放入木耳汆烫熟，捞出

步骤5把莴笋丝、胡萝卜丝，分别去盐水，木耳沥干水

步骤6莴笋丝、胡萝卜、木耳，放麻油、香油、陈醋、盐、蒜、辣椒拌均即可。

夏日小菜凉拌土豆丝

这两天看童鞋们上的菜，很多都是面食，手擀面，排骨面，凉面等，聊过知道由于天气太热，人都没有什么食欲，而面相对制作简单方便，所以大家不约而同地将各种面食端上桌来。

确实在炎热的夏天，人们就都会感觉到食欲不振，这是因为天热了之后，我们一般会自觉的减少室外活动的强度和时间，能量的消耗就会减少，而且随着气温的升高，气温和体温的差距也就越来越小，我们也就不需要消耗过多的热量来保持我们的体温，于是食物的摄入量也自然随之减少，我们会感到食欲减退。天热，人体会大量出汗，导致体内阴液不足，这也在一定程度上加重了人们食欲减退的程度。高温也容易让人的心情烦躁，情绪波动会比较大。从中医角度来说，情绪不好，自然会引起脾胃功能失调，自然也会引起人们食欲减退。

了解了食欲减退的原因，就给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼，而且只要掌握了三个重点，就能吃到冰凉爽脆的土豆丝，绝对让提高你的食欲哟。

重点一：先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；

重点二：焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可；

重点三：捞出来马上放入冰中，这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。

不过我们也要在夏天坚持一定强度的体育锻炼，通过增加机体对能量的消耗来刺激我们的食欲，大家一起动起来吧。

【凉拌土豆丝】

原料：土豆红椒薄荷叶调料适量

制作： 1. 将洗净的土豆切成细丝； 2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；3. 烧一锅水，在水中加入少量的盐和油； 4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟； 5. 准备好一碗白开水所做的冰水； 6. 土豆快煮好时加入红椒丝； 7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中； 8. 加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。