拔丝山药豆的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的拔丝山药豆的做法有哪些，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多的人喜欢吃山药，山药是一种对我们身体有很多的好处的食物，因此喜欢吃山药的人可以来学习一下山药的制作的方法进行制作，山药的做法有很多，拔丝的做法就是一种很好的制作山药的方法，那么拔丝山药豆该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
拔丝山药
原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽
2.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
做拔丝菜的秘方(拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝苹果的做法)
1.根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起;土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。
2.在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。
3. 炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口， 使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原 料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50%左右;条、丸状原料则为30%～40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。
4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，喜欢吃山药的人可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样就能够制作出美味的拔丝山药了，并且按照上述的方法来进行制作，能够很好的保证山药的口感很好，也能够保证人体的身体的健康的问题。
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拔丝山药的家常做法有哪些
山药是我们大众餐桌上比较常见的一种食物，在解放前山药也曾经是我们劳苦大众的一种主食。它的淀粉和维生素含量是非常高的，而且它还有丰富的矿物质和纤维素，对于补充人体营养有着非常好的保健效果。这种食物可以通过多种方法进行烹饪，其口味甘甜，非常受到现代人们的喜爱。
拔丝山药是大家喜闻乐见的一种养生美食，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，将山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；、山药养肺。虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药更是养肺的好东西。山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。
山药对于想要减肥的女性朋友来说可谓是一个福音，因为吃山药当中含有丰富的淀粉和矿物质，几乎不含有热量，吃了之后就会胃部就会有饱腹的感觉，可以减轻我们的食欲。而且本身山药也是一种可以调节身体酸碱度的保健食物，它不仅可以调节体液的酸碱还能提高身体的免疫能力。
山药豆做法有哪些
山药豆的做法有很多，而且不同的做法可以给我们带来不一样的口感，同时营养保健价值也是不同的，而常见的山药豆做法有，油炸山药豆还有用山药豆熬汤以及做成冰糖山药豆。
一、油炸山药豆 糖雪球
做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二、山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
三、.山药糖葫芦
做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
四.、冰糖山药豆
做法：
1.山药豆洗净，穿在竹签子上;
2.准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。
拔丝山药豆怎么做？
拔丝山药豆需要的原料食材，包括山药豆、白砂糖以及食用油，除了要了解它的制作方法，此外技巧也要掌握，因为山药豆比较难以清洗，所以一定要经过反复清洗才能够去除污垢。
一、食材
原料：山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克
方法/步骤
1、将山药 豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。
2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。
3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见。
二、注意事项
1、山药豆很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆。
2、熬糖稀有3种方法，水油混合是相对容易掌握的一种，可以根据自己的经验进行选择。
3、山药豆煮好后应沥干水分，如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此，导致效果不够明显。
拔丝山药的做法
很多人都有尝试过拔丝山药的美味，但是就不懂得怎样去做这个拔丝山药。山药对于植物来说，属于一种薯类的植物，对人们有着食用价值和要用方面的价值，使用的范围还是比较的广。今天要和大家说的就是拔丝山药的做法，如果你喜欢这道佳肴，或者你想尝试怎样去做的话，可以往下学习一下。
对于拔丝山药来说，最重要的一步就是在炒糖上面了，如果糖炒的好的话，口感就会很好的。所以大家在学习的时候一定要注意炒糖的部分，这个是这道菜的核心灵魂。
拔丝山药
拔丝菜的关键是炒糖，现在一般流行的炒糖有三种方法。
第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极容易过火。炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。
第二，水炒法：锅内先放适量水，下入糖上火，受热糖就溶化，手勺地搅动， 糖由大泡变小泡，待够火候时即成。
第三，水油混合法：锅先放少许水，加入白糖，上火烧溶化后，沿锅边淋人适量的油，也是边炒边搅动，放油也不宜多，防止糖油化不沾主料。无论哪一种炒法都要掌握好火候，火大糖会迅速变色炒不好，火太小长时间炒会翻砂不出丝，炒糖时还要防止锅边焦糊， 糊锅边主要是火太大造成的，如果发现是这种情况，应及时用抹布擦一下， 把锅的方向换一下，以免糊得太厉害。
原料
山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(实耗80克)、白糖5大匙。
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3、待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
4、锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
以上就是向大家详细的介绍关于巴斯山药的做法，相信大家看完之后都对这个拔丝山药都有浓厚的兴趣。拔丝山药对于很多人来说是非常喜欢的，但是有些人就不喜欢了，可能是因为不大喜欢吃甜食吧。如果你有兴趣的话，可以动手做一下哦。
拔丝山药丸的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好拔丝山药丸。
2.山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）
3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉一下会更细腻。
4.把山药泥揉搓成一个个小丸子。
5.均匀的裹上一层淀粉。
6.下油锅炸。
7.炸至外表金黄，捞出沥油。
8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9.中小火翻炒让糖均匀受热。
10.转小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的山药丸。快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。
13.起锅装盘。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的拔丝山药丸给家人享用哦！
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