肉炒木耳的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉炒木耳的做法有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
越来越多的朋友们喜欢来制作美食美食成为了，大家在生活当中，非常喜爱的一部分，那么接下来我要为大家介绍的就是非常有营养的东西肉炒木耳的做法，相信很多的朋友们，都非常喜欢吃而且营养成分高。
1．木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。
2．糖醋木耳水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。
3．炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
4．木耳炒腐竹水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。
5。木耳炒肉片 水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
在以上我们介绍了这一道肉炒木耳的做法，不仅仅吃到嘴里非常的好吃，而且香浓可口，大家可以来一起尝试制作对于很多还不会制作的朋友们，来说也是一道学习的教程。
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木耳炒肉盖浇饭的做法有哪些
我们食用的木耳多是黑木耳，购买的时候是干的，发涨了后量很多，可以直接炒着吃，也可以凉拌后食用。炒木耳能搭配肉一起口感会更好，也可以按照饮食的要求做成木耳炒肉盖浇饭，如果在餐馆里木耳炒肉盖浇饭比木耳炒肉会更便宜一些，只是菜的份量小一些。那么木耳炒肉盖浇饭的做法有哪些呢?
做法一
原材料：
猪肉150克，水发木耳100克。
调料：
酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤：
1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，把米饭装入盘中，把所炒的菜淋到饭上即可。
小贴士：
1.用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
3、木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
做法二
材料：
精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
做法：
1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用
2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用。
3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块。
4、清火把猪肉片过一下，变色即可。
4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒。
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，最后加入鸡精，把菜装入盛有米饭的盘里即可出锅。
木耳炒肉盖浇饭的做法是先炒好肉，再准备好使用的米饭，把菜淋到饭上即可。主要做好了木耳炒肉就行了，可见木耳炒肉盖浇饭的做法是很简单的。在做菜过程中要控干木耳的水份，油锅里倒入木耳有水时会使用油四处溅，会烫伤皮肤的。如果是干的木耳就会降低油溅出来的机率，或者做菜的时候在油锅里先放一点盐也可避免油溅出来。
川菜木耳炒肉的做法有哪些呢
川菜木耳炒肉的做法是一道地道的川菜，这也是川菜当中相当有特色的一道菜，现在有不少北方的朋友们，大家习惯性的想品尝一下富有川菜的味道是怎么样的，其实也并不难，接下来就为大家来介绍一下，这一道菜的家常做法以及配料还有营养分析都有哪些?
菜系及功效：川菜菜谱
木耳炒肉片原料:去皮月巴瘦肉200克，水发木耳150克，葱末3克，料酒10克，面酱2克，酱油30克，精盐1克，味精2克，高汤25克，水淀粉15克，花生油30克，香油10克。
木耳炒肉片的做法:
1)将肉洗净，切成4厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的片;木耳摘根洗净，大片的改刀备用。
2)旺火坐净炒勺，放花生油烧至七成热，将肉片下勺，放葱末、面酱煸炒至变白断生;烹料酒、酱油，翻炒几下，放入木耳、高汤、盐、味精找口，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，抖匀出勺。
木耳炒肉片特点:质嫩爽口，香咸味关，酒、饭菜均宜。
木耳炒肉片的做法
黑木耳营养分析
营养成分：每100克黑木耳中含有水分16.5克，蛋白质11.3克，脂肪1.5克，灰分5.4克，碳水化合物33.7克，粗纤维28.9克，胡萝卜素O.1毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素O.44毫克，钙247毫克，钾757毫克，钠48.5毫克，镁152毫克，磷292毫克，铁97.4毫克，锰8.86毫克，锌3.18毫克，铜O.32毫克，硒3.72微克，尼克酸2.5毫克。
药用功效：止血活血，使血不黏稠，有滋润、强壮、通便之功能，主治肠风下血、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血、大便干结、牙痛、眼底出血、脑血管病、冠心病、跌打损伤。
食物相克
木耳不宜与田螺同食
从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
萝卜和木耳不能一起涮
美食城网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁，磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
川菜怎么做，大家知道吗，要加入哪些配料才能够做好呢，以上这一道川菜木耳炒肉的做法，为大家介绍到这里，其实很简单，也并不用担心制作起来会太麻烦，木耳的性味平和，除去蛋白质和脂肪维生素，还有很高的营养元素对身体起到不错。
木耳炒肉的做法
木耳是一种营养价值非常高的食材，木耳有很好地养血驻颜，养肺润肠等功效和作用。而猪肉有滋润肌肤，补中益气，甚至能够治疗阴虚不足等症状，尤其适合手术后或者病愈后的患者食用。木耳与猪肉加起来，制作而成的木耳炒肉，营养和味道更加升级了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么样的呢?
木耳炒肉的做法并不复杂，而且在家一般只要花费十几分钟，就能够享受到美味和营养了，因此很多家庭的饭桌上都会出现这一道菜式。下面就给大家详细介绍一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
菜品做法
原材料：1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100克。2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤：1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
小窍门：木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
食用指南
保健功效：此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
注意事项：凡外感风邪者，不宜多食。不宜与胡萝卜同吃。
主菜特点
木耳：木耳有养血驻颜、祛病延年之效，中医理论认为它可益气凉血，养肺润肠，对血虚引起的脱肛、便血、崩漏等症有较好的调理作用。
猪瘦肉：猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气等功效，瘦肉中含铁量又较为丰富，所以阴虚不足、头晕贫血者常食猪瘦肉可改善血热、燥咳、便秘等燥症。
怎么炒肉不粘锅：炒肉粘锅的原因，一是锅热油热时下料，油温过高，肉的蛋白质、淀粉汁骤然受热，形成一层外衣，使肉互相连结，难以炒散，而出现粘锅;二是由于锅凉油冷，使肉的外层蛋白质、淀粉不能凝固，沉在锅底，油温升高后即粘附于锅底。据此，要防止肉粘锅也不难，只要做到热锅凉油即可。做法是将净锅置旺火上，待锅热后，倒入适量凉油，再置于旺火上，随即投入原料，快速翻炒，这样在温油锅内肉的蛋白质逐渐展开，即不会粘锅，然后投入调料、配料即可。[2]
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料：猪里脊肉100克，黑木耳10朵;调料：食盐1.2克，醋3毫升，鸡精2克，葱1段，料酒5毫升，水淀粉少许，植物油适量
木耳炒肉的做法：1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。3.葱切斜段，姜切末。4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
做法二、
主料：鸡脯肉1块，黑木耳300g;辅料：油适量，盐适量，生粉适量，清水适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖适量，姜适量，蒜适量，大葱适量。
步骤：1.先来准备料汁。放入适量的盐。2.放入适量的糖。3.放入适量的鸡精。如果有冷高汤的话，可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水调开备用。如果有冷高汤是最好。6.黑木耳泡发好，去蒂，洗净，沥干水分。7.准备一些蒜片、姜片。8.准备一些葱段，只取葱白的部分。9.鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少许的盐。12.加入适量胡椒提味。13.加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分。14.再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅。15.热锅冷油，下肉片划散。如果家里用的是非不粘锅，可以锅内油放的多一些，均匀下肉片，变色捞出控油。16.这样做出来的肉片，白嫩有弹性，非常爽滑多汁，因为是在锅里是大火快速翻炒，吃起来完全不会觉得油腻。17.红椒切大块备用。18.锅内留下适量划过肉片的油，煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的锅火力不好控制，或炒菜的动作不够快，可以事先将木耳快速焯水，沥干水分后入锅就不会溅油了。20.调入少许盐，
因为木耳是完全没有味道的，所以要单独加少量的盐调味，盐也能帮助木耳快速软化，不过量要少一些，因为之前腌制鸡肉的时候也放过盐了。21.放入大葱快速翻炒。22.倒入之前划好的肉片炒匀。23.倒入红椒块，选的是肉椒，所以这时候放就可以了，烹制的时间太长否则容易软榻影响口感，而且其中的营养素也会大量流失，24.加入之前调好的料汁、关火，淋一勺香油即可。
看完了上面详细介绍地关于木耳炒肉的做法，相信各位喜爱烹饪的朋友已经知道了这道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和猪瘦肉的营养价值都是非常高的，因此这两种食物搭配着其他的配料一起食用，味道和营养反而更加升级，大家赶紧行动起来吧，尝试着制作这道美味的菜式吧!
木耳腐竹炒肉做法
黑木耳是一种天然的好食材，生长在大树上面木耳较黑，对于美容养颜和明目去干有着非常好的功效，特别是患有肾脏疾病和不消化疾病的朋友们，多吃一些木耳可以起到有所帮助，
木耳做法相对来说种类繁多，那么对于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢来起给大家介绍一下。
木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
主料
木耳5朵
红萝卜50g
瘦肉200g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
腐竹木耳炒肉丝做法
1 准备好腐竹，木耳，红萝卜，瘦肉
2 腐竹泡软，木耳也泡软
3 瘦肉切丝加入淀粉，盐，酱油腌制半个小时
4 锅中热油，加入猪肉大火翻炒5分钟
5 加入腐竹炒2分钟
6 加入木耳和红萝卜
7 加入酱油盐和少许水，继续炒2分钟
这一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就为大家介绍到这里，腐竹泡软以后不仅仅是香辣可口，因为腐竹本身与肉很像，做熟后的腐竹吃起来口感有一种肉的味道，又被称作素肉，这道菜其中略带有微甜搭配上木耳红萝卜和瘦肉，可以起到补充维生素和清肝明目的功效。
木耳黄瓜炒肉的做法
夏天到了，黄瓜出来啦。吃黄瓜的人也多了。同时黄瓜也是女生们的美容神器。拥有女神般白皙柔嫩的皮肤的最简单方法—贴黄瓜片。在家、在学校、在床上，在哪儿都可以贴，还有助于补水。爱美的妈妈们也可以常贴黄瓜片，增加脸部水分。黄瓜木耳炒肉也是一个美容的菜肴，新鲜的黄瓜与肉炒在一起使肉的口感鲜而不腻，女生们完全不用担心吃肉长肉的问题。那我们今天就来看看木耳黄瓜炒肉都有哪些做法吧！
（一）
1猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2木耳放入凉水中泡发。
3黄瓜洗净，切片备用。
4锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
5炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
6放入泡发的木耳，翻炒一会。
7加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
8加适量盐调味，炒匀出锅即可。
（二）
1.
黑木耳清水泡发，去掉根部，洗净
2.
里脊肉切片；肉片放入碗里，用少许的料酒、干淀粉抓匀
3.
黄瓜斜着切片
4.
锅里放适量的水烧开，放入黑木耳焯水；焯水后的黑木耳捞出
5.
炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；放入肉片翻炒；待肉片2面变色后，放入少量的酱油，翻炒均匀后盛出待用
6.
借助锅里的底油，放入黄瓜片；快速翻炒几下，黄瓜易熟
7.
放入黑木耳；放入肉片
8.
快速翻炒后，放适量的盐调味；再次翻炒均匀后，即可起锅
吃黄瓜还是减肥的最佳方法，如果你肚子上有点肉肉，每天晚上只要你不吃饭，只吃一根黄瓜。几天后，肚子上的肉就没有了。坚持下去，你的体重也会变轻，身材变更好！
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