小笋的家常做法
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相信大家肯定都看过和吃过小笋吧，小笋是我们常见的一种食材，小笋不但可以食用而且小笋还含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃小笋可以起到很好的养生保健功效，此外小笋还有提高人体免疫力和防癌抗癌的效用，所以我们有必要学习一下小笋的做法，
小笋的做法有多种，下文我们介绍一下小笋的家常做法大全。
小笋炒风吹肉
1.小红椒顶刀切成椒圈。
2.蒜头切成蒜米。
3.风吹肉切薄片备用。
4.小笋去壳切除头尾，用刀拍扁。
5.把拍扁的小笋切成寸段，焯熟。
6.锅内烧水，将风吹肉焯水，透明了即可。
7.炒锅热油，放入风吹肉煸炒出油，加蒜末同炒。
8.加剁椒、老抽、蚝油，烹米酒炒匀出锅备用。
9.洗锅重新热油，倒入小笋、小红椒，加盐大火爆炒。
10.加入炒好的风吹肉翻炒均匀，加清水略煮即可出锅。
小笋炒潦菜
1.小笋淖下水捞出，泡在凉水里。
2.潦菜用凉水泡发切碎待用。
3.青红椒和蒜瓣分别切成碎沫。
4.瘦肉剁成肉沫。
5.把过凉的小笋剥开，一个笋剥成四条。
6.切成小丁。
7.炒锅热油，把小笋丁放入略炒一下。
8.放辣椒沫和肉沫加盐同炒。
9.放入潦菜继续翻炒。
10.约两分钟后淋入生抽加骨汤煮开收汁即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小笋了，我们知道小笋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃小笋有利于我
们的身体健康，上文为我们详细介绍了小笋的家常做法大全。
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鞭笋的家常做法
笋是很多人喜爱选择，吃笋对身体帮助比较大，笋含有的营养元素比较多，常吃对身体没有任何影响，不过要注意在吃笋的时候，对它制作要有方法，很多人制作笋都不知道如何进行，鞭笋是不错之选，鞭笋的做法简单，吃的时候味道也是非常不错，而且容易消化，是很好选择。
鞭笋的做法：
白玉鞭笋的做法
主料： 竹笋 500克
调料： 盐 3克 白砂糖 2克 料酒 2克 味精 1克 姜 1克 花生油 50克 各适量
白玉鞭笋的做法：
1.将鞭笋(竹子的底部)削根，剥壳，去衣，取用笋尖洗净后对剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。
2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧至五成热，将鞭笋尖投入煸炒，放入鲜汤和调味品，加盖后转用温火焖至卤汁稠浓即成。
糟烩鞭笋的做法
主料：竹笋 500克
辅料：淀粉(蚕豆) 13克
调料：盐 5克 味精 3克 菜籽油 20克 香油 5克 香糟 30克 各适量
糟烩鞭笋的做法：
1.将鞭笋(竹笋)切成5 厘米长的段,对剖开,用刀拍松;
2.把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁;
3.将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成热,将鞭笋倒入锅内煸炒,舀入清水150毫升,烧焖5分钟,放入精盐、味精,倒入香糟汁,用调稀的湿淀粉勾芡,淋上香油,即成.
在对鞭笋的做法认识后，制作鞭笋的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意的是，在对鞭笋制作时间上，每次都是要掌握好，时间掌握不好，制作出来的鞭笋也不会很好吃，尤其是制作时间太长，会让它的营养元素流失。
笋汤的家常做法
笋汤是很多人最爱，这类汤营养价值很高，常喝对身体各方面有很好帮助，不过对笋汤的做法都是不能随意进行，随意的制作笋汤，会让它的味道改变，制作笋汤，材料一定要选择新鲜的，这样制作出来的汤才会更加好吃，下面就详细的介绍下笋汤的做法，使得知道该如何制作最佳。
笋汤的做法：
奶油芦笋汤
材料
材料新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油
做法
(1)芦笋去皮，去老枝，切成段;洋葱切成末。
(2)取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。
(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。
(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。
(5)将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。
特别关照
芦笋不可煮得太久，避免变色。
豆腐火腿菇笋汤
材料
主料：北豆腐300克，竹笋50克，猪肋条肉(五花肉)200克，干香菇50克，火腿10克，调料：姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油2克
做法
1.豆腐每块切成5条;
2.五花肉与笋片分别切成条;
3.香菇切成条;
4.火腿切成丝;
5.将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。
胡辣冬笋汤
材料
用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法
1、冬笋洗净控水，切片。
2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
在对笋汤的做法认识后，制作笋汤的时候，都是可以按照以上方法进行，但是对笋汤制作数量上，每次不要过多进行，这类汤喝不完，隔夜后它的味道、色泽都是会改变的，这样在喝对身体也是没有太多帮助，这点要注意的。
笋豆的家常做法
笋豆是很常见的，对它的选择可以放心进行，笋豆对身体没有任何影响，吃的时候对身体消化有一些帮助，不过在吃笋豆的时候，要注意要适量选择，这样食物和其他豆类一样，吃的太多很容易引发腹胀情况，那笋豆的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些认识。
笋豆的做法：
芦笋豆豉爆藕丁
材料：芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法
1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
小诀窍
1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味，待颜色稍变即可捞出扔掉，这样菜里既有花椒的香味，吃起来也不会像是吃地雷
2、藕丁和芦笋丁不要切太大，指甲壳般大小即可，这样更容易快熟也更容易入味
3、老干妈本身就有咸味，所以最后调入少许的盐和味精即可
在对笋豆的做法认识后，制作笋豆的时候都是可以按照以上方法进行，不过吃这类食物要注意，如果自身有腹泻情况，这类食物是不能选择的，否则会加重自身腹泻问题，这点在吃笋豆的时候，都是要进行注意的。
干笋的家常做法
干笋是很常见的，干笋含有的营养元素比较多，吃干笋对身体没有任何影响，不过要注意的是，在吃干笋的时候，每次都是不要吃的太多，吃太多的话，会影响到身体营养吸收，尤其是在夏季的时候，更是要注意这点，那干笋的做法如何呢，制作干笋也是有很多不错方式，下面就详细介绍下。
干笋的做法：
五花肉油焖干笋
材料
干笋适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量
做法
1.把五花肉洗净了，切成小方块;干笋在冷水里泡一个小时以上。
2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。
3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一;汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。
4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。
干笋肥肠
材料
熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个 葱、姜、盐、生抽、鸡精
做法
1、干笋尖用温水泡开，切段
2、熟肥肠切片
3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒
4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味
5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可
干笋炒五花肉
材料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。
做法
1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。
2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
在对干笋的做法了解后，制作干笋的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过对干笋制作前，需要对它的制作食材准备好，而且每种制作方式，在食材使用上都是不一样，因此食材放入顺序也是要注意，这样制作出来的食物才会更好吃。
小笋炒香干的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下小笋炒香干这道菜的做法。
2.将笋过凉水快速冷却，，控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松，刀切成小段备用
3.香干清水稍加冲洗后，切丁备用；蒜瓣去皮切末
4.将锅烧热注油，将蒜末豆豉下入锅中煸香，将五香干子下入锅中煸炒，炒至表皮收缩微微焦香时，下精调味，翻炒均匀
5.将小笋段下入锅中炒匀，调入少许酱油增香调色
6.起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下，即可起锅装盘
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知小笋炒香干全部做法的你，可以真正改变自己了。
水笋烧肉的家常做法
水笋烧肉是我们常见的一道家常菜，水笋烧肉不但卖相非常好看而且还含有丰富的营养，经常吃水笋烧肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，水笋烧肉的做法非常的简单，我们只需要采用水笋搭配上五花肉经过几个步骤就自制出来，下文我们给大家介绍一下水笋烧肉的家常做
法。1.五花肉放热水中稍微烫一下，去除皮表面的杂质，切块
2.水笋事先泡好洗净，切片，放入锅中加水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用(水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久)
3.备冷水一锅，将五花肉投入，至煮熟
4.捞出后冲去浮沫冲洗净沥干
5.在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香
6.将五花肉放入，一起煸炒
7.倒入料酒，加入老抽、生抽、盐，加入少量水后翻匀
8.煮大约8分钟左右，五花肉上色，关火备用
9.汤锅内大火烧开水后放入水笋，煮约10分钟
10.加入水，生抽，觉颜色淡的话可再添加些老抽(要随时注意汤汁的多少别烧干了)
11.煮约10分钟之后将之前烧好的五花肉放入(如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了)
12.等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
烹饪技巧
1、干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次;
2、烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜，那就是水笋烧肉了，我们知道水笋烧肉不但好吃而且做法非常的简单，上文为我们详细介绍了水笋烧肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
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