酸汤的做法大全讲解
女性养生汤的做法大全。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎么才能作好饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸汤的做法大全讲解》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
其实在平时的时候对于酸汤应该很多人都不是那么的了解的，其实酸汤是一种非常好喝的汤，酸酸的特别的可口的，而且做法也不算是非常的复杂的，下面我们就一起来了解一下酸汤的做法大全。
制作方法：
原料
肥牛４００克 银芽２００克 金黄冠辣椒酱半瓶 野山椒末２０克 小青红尖椒圈３０克 香芹段、香菜各１５克 姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量
做法
（1）肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中汆至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
（2）净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮，然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入汆熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实酸汤自己在生活中的时候就可以学着制作的，因为做法比较的简单，而且食材也很简单的。
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红酸汤的做法大全
其实在平时的时候，现在的生活质量变得很高，很多人都可能吃到各种各样美味的食物，但是红酸汤这类的菜肴却不是很熟悉，有些人根本就没有听说过，下面我们就一起来了解一下红酸汤的做法大全。
制作方法：
原料
鲜活鱼1条约750克，清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。
制作方法
1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆;干辣椒切成碎块。
2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。
特点:汁浓味鲜，肉质细嫩，有独特风味。
吃法
1.蘸食:舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚;渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁煳辣香味浓郁。
2.拌食:剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放适量精盐、花椒叶、煳辣椒面等调料，煮鱼约1小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把煳辣椒面、精盐、葱花、蒜泥、番茄(番茄先在火上烤，去其生味，然后剁为酱作调料)调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，煳辣香味浓郁。
3.麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣鱼、鱼剁辣子、苗鱼。用白菜、青菜等鲜菜合煮于酸汤中，水沸即可食用。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下红酸汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的时候就可以自己在家中学着制作一下，这样比外面买的要干净卫生。
酸汤鱼片的做法大全
酸汤鱼片在制作的时候，需要准备好番茄若干大豆芽菜，酸菜还有食用盐和酒，再准备一些鱼片肉鱼肉最好是洗干净后自己切片，或者购买已经切好的鱼片，在调仓的时候是非常关键的一个步骤，还需要提前用食用盐和酒把鱼肉腌制一下，这样会让鱼肉的腥味儿消掉，口感上更好。
酸汤鱼
材料
鲩鱼腩1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒
做法
1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。
2、大豆芽菜摘去根须后洗净。
3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。
4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。
5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。
贵州酸汤鱼
材料
草鱼1条（约800克），香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml
做法
1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。
2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。
3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
4、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。
5、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。
小诀窍
1、新鲜仔姜应季才会有，没有的情况下可以用老姜替代。
2、红酸汤、木姜仔油、糊辣椒面等配料可以到大型菜市场调料柜台或网络购买。
3、关于酸汤和辣椒的用量，可根据自己的口味略作调整。
砂锅煲汤食谱大全及做法讲解
现在很多的疾病都在逐步的年轻化，而且发病率也是不断的提高，所以很多人都学会了养生，所以煲汤是养生当中必不可少的环节，但是很多人都不知道该如何用砂锅煲出一锅好汤，下面我们就一起来了解一下砂锅煲汤食谱大全及做法。
制作方法：
食材主料
400g活鲫鱼 1块卤水豆腐
配料
3片干姜 1段葱 2片黄芪 20颗枸杞 适量盐 适量白胡椒粉
制作步骤
1活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮，抹盐，加料酒腌制去腥。
2卤水豆腐切块。
3枸杞提前用温水泡涨，葱打成结。
4砂锅放入冷水，放入干姜、黄芪、枸杞、葱结，大火催开。
5将炒锅烧热，加入适量底油，油温至4成下鱼煎至双面微黄，烹入开水，把煎鱼的油煮出。
6砂锅水开，将鱼和豆腐放入砂锅内，大火5分钟后改文火煲至汤色变白，煲制过程，锅盖不要盖严，否则汤色不白。
7汤煲好后，加入少量盐，白胡椒粉，拣出姜片、黄芪、葱，撒入葱花。
以上这篇文章就为大家详细介绍了砂锅煲汤食谱大全及做法，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活中就可以选择一些适合自己的煲汤食材，按照自己想要的口味，煲出适合自己的汤。
蛋羹的做法大全讲解
蛋羹是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值很高，常吃蛋羹对提高身体体质有很好帮助，而且蛋羹吃的时候，对身体消化没有任何影响，在对一些胃部不好的人群，都是可以常吃蛋羹，蛋羹是胃部保护上，都是有很好帮助，那蛋羹的做法大全中，对蛋羹制作也是有一些介绍。
蛋羹的做法大全：
材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
在对蛋羹的做法大全中，对蛋羹的做法认识后，制作蛋羹的时候都是可以按照以上步骤进行，初次制作蛋羹的时候，对它的制作数量都是不能过多，少量的制作使得出现问题的时候，也不会太心疼，这点制作蛋羹的时候也是要注意的。
养生煲汤食谱大全讲解
其实很多人在平时的生活中都不太注重自己的身体健康，这样的话就会导致自己的身体变得特别的不好，尤其是在夏季到来的时候，就更加要注重养生的问题，下面我们就一起来了解一下养生煲汤食谱大全。
主要食谱：
三花清暑汤
取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。
七样止渴汤
取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。
菊花粥
粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花6克（布包），再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。
荷花冬瓜汤
取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。
做法：
取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
鹌鹑去湿汤
（2~3人分量）
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
●适合清热去湿，润肺化痰。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下养生煲汤食谱大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，这样的话就可以让自己的身体变得不处在亚健康的状态之中，所以要学会一定的养生技巧。
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