自制东北皮冻的的做法
冬季养生自制饮品。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“自制东北皮冻的的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
众所周知，皮冻是由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。这不快到了夏日，吃货们开始寻找属于这个季节的好吃的东西，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制东北皮冻。
猪肉皮洗净，用刀把肉皮背后的油刮刮，放进水里焯10分钟； 捞出来，放在温水里继续刮油，尽可能地刮干净；切成小块，倒水在锅里面，大火烧开，小火炖，放入香片、大料一起40炖分钟；倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，变成皮冻；切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。
用猪蹄或者是猪皮都可以，加水熬制，第一次熬制需要3－4个小时，甚至更长，如果熬制的肉汤已经比较粘稠，就可以把肉汤倒出来，猪蹄或者猪皮这时候基本已经熬的不剩什么了，但可以先留在锅里等第二次熬制。第一次熬成的肉汤冷藏凝固后，用勺子把上边一层厚厚的白油撇去，之后再下锅熬一次，熬制的过程中可以加入适量的水，只要保持让的粘稠度就行。这次熬制的时间也需要1小时左右，然后将锅中的猪蹄或者猪皮滤出扔掉，只剩下清汤，再次冷藏等待凝固，东北皮冻就做好了
吃法也十分泼辣，将蒜末、白醋、酱油制成调味料，冻好的皮冻如果上边还有少量白油也要撇去，之后，就用一个大勺，一勺一勺挖出来放入盘中，浇上汁就可以吃了，样子虽然不好看，但是在温暖的屋子里，吃一口冰凉的肉冻，颇有一种英雄的豪气呢
东北猪皮有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，为漫长暑期增添一丝乐趣。既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。
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自制凉拌皮冻的的做法
由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃—皮冻，在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。这不到了夏日，我们一起来开始寻找属于这个季节的好吃的东西吧，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制凉拌皮冻。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
第一步，自己做皮冻猪肉皮买来用开水稍微煮一下，捞出用刀把肥肉和肉皮分离，因为肉皮一烫就紧了，所以和肥肉很容易分开然后把肥肉扔掉，肉皮切条重新换一锅水，放葱姜蒜（大料桂皮花椒可以随个人口味添加）。还有盐煮啊煮啊煮，先大火烧开，然后小火煮三十分钟--四十分钟，要看是多小的火了把葱姜蒜等东西捞出来扔掉，然后拿一个浅浅的盆 倒入，放到冰箱冷藏室。
一般晚上回来折腾折腾弄好了放冰箱，第二天就可以吃了第二部，拌皮冻皮冻从容器里面倒出扣在菜板上，切成喜欢的大小因为煮的时候已经放盐了，可以即食也可以根据口味加辣椒油、酱油，最后上面放香菜也可以用皮冻拌凉菜。只要能想得出来的东西都可以拌个人喜欢吃，皮冻拌黄瓜，也可以放些木耳。
我们都知道猪皮有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，为吃货们的炎炎夏日增添一丝乐趣。所以，既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。
自制水晶皮冻的的做法
据我们所知，皮冻是由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。一到这食欲不振的夏季，我们一起来寻找属于这个季节的好吃的东西，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制水晶皮冻。
先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。 再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮干净。刮好之后，仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净。通常买回来的猪皮的毛都已经处理很干净的了，只是有个别残留的毛需要摘一下。将处理完的猪皮切成细条。再切成小丁。将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。洗好的猪皮控干水分备用。准备一个平时吃饭用的小碗做为量具，将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗温水（40度左右），请严格按照比例来，如果水多了，出来的皮冻可能口感不好。
混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最好有盖，如果没盖的话，就覆盖一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。蒸锅添水，要一次添够，中间不可以再开盖了。将放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。
蒸好之后取出，此时你看到的还是液体，不用管，等它自然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。
我们都知道猪皮有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，并且这也爱吃的你的夏日增添一丝乐趣。既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。
详解自制水晶皮冻的的做法
我们都知道水晶皮冻是由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。这不到了夏日，吃货们开始寻找属于这个季节的好吃的东西，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制水晶皮冻。
先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。 再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮干净。刮好之后，仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净。通常买回来的猪皮的毛都已经处理很干净的了，只是有个别残留的毛需要摘一下。将处理完的猪皮切成细条。再切成小丁。将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。洗好的猪皮控干水分备用。准备一个平时吃饭用的小碗做为量具，将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗温水（40度左右），请严格按照比例来，如果水多了，出来的皮冻可能口感不好。
混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最好有盖，如果没盖的话，就覆盖一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。蒸锅添水，要一次添够，中间不可以再开盖了。将放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。
蒸好之后取出，此时你看到的还是液体，不用管，等它自然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。
水晶皮冻有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，为你的夏日增添一丝乐趣。那么既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，你何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。
自制凉拌皮冻的做法是什么
皮冻具有极高的营养价值，它富含胶原蛋白质，是爱美人士保养皮肤和毛发食疗方法之一，凉拌皮冻口感也是超级棒的，爽滑软嫩，回味无穷。是一款老少皆宜，一年四季都可以吃到的美味小吃。自己做皮冻虽然麻烦了些，但是不仅可以根据自己的口味制作，又比买的卫生，吃起来更放心。
用料
主料：猪皮2块，水200毫升
辅料：葱1大勺蒜1小勺姜1大勺盐1小勺酱油1小勺红油1小勺油辣椒1小勺老干妈豆豉1小勺
凉拌皮冻的做法
1.猪皮洗净焯水晾凉，刮去皮下脂肪，用水冲净，切成细条
2.放入大碗，加入几片姜，加适量清水，放入电炖盅，低火隔水炖煮一夜，取出，晾凉
3.将汤汁连猪皮一起倒入保鲜盒，拣去姜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固，取出，用橡皮刮刀沿内壁划一圈，上葱丝，即可
4.扣出切片。葱切丝，姜蒜切末。用盐，酱油，红油，油辣椒，老干妈豆豉调成料汁。将姜蒜末撒在摆好盘的皮冻上，淋上料汁
烹饪技巧
1、猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮；
2、如果猪皮上有毛，也要拔取干净。
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
皮冻的做法
大家是不是都爱吃皮冻呢，特别是女性朋友，我们都知道肉皮对女性来说美容的效果是很好的，经常吃肉皮能够让我们的皮肤变的更好，都是因为肉皮含有很丰富的胶原蛋白，这都是女性的皮肤需要的，但是大家对于皮冻的做法一般都不是很了解，不知道怎么去做皮冻，今天我们来学习一些方法。
皮冻大家应该都爱吃吧，特别是到了夏天，也是吃皮冻的季节了，很多的家庭都会买一些皮冻，不用做其他的菜了，也都会很省事，今天我们给大家介绍的皮冻的做法，以后在家就可以做皮冻了。
1.先看看原材料
2.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条
3.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净
4.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水
5.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻，才能美容减肥
6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛
7.切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条
8.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用
9.第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮
10.调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火
11.饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜
12.第二天就好了
爱吃皮冻的人，赶紧来了解了解我们今天介绍的皮冻的做法，如果感觉一时半会看不明白的话，那就赶紧把我们今天介绍的方法收藏起来吧，以后想吃皮冻的时候，随时可以翻出来看看，按照上面的方法去做，一定可以做出很好吃的皮冻哦。
自制皮冻（吃真正的胶原蛋白）的做法
自制皮冻（吃真正的胶原蛋白）是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！
2、准备调料包（姜片，花椒，干辣椒）
3、重新倒入清水，水开后放入猪皮，煮到筷子可以可以扎透猪皮，用刀斜着猪皮里面的肥油，然后切成细条，放到温水里搓洗一下猪皮
4、蒸锅添水，要一次添够，加入调料包，葱段和料酒，将猪皮和温水按照1：2的比例混合，大火将水烧开，转小火煮60－80分钟，出锅前加入少许盐
5、捞出调料包，将煮好的猪皮汤倒入容器中冷却后，放入冰箱冷藏两小时以上
6、脱模
7、切片摆盘
8、用蒜米，陈醋，辣椒油，少许盐，调好调味汁
9、将调味汁倒入盘中间，撒上小葱花，好看也方便食用
10、换个造型
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭，自制皮冻（吃真正的胶原蛋白）的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
自制皮冻的家常做法怎么做呢？
家常菜是人们每天都会制作的菜肴，可以说家常菜已经成为了中国千家万户的一道名片。而家常菜的种类非常多，在北方地区特别流行一种类似果冻的菜肴，这就是皮冻，这种菜的做法非常特殊，但是味道却非常的美味，下面就来看看自制皮冻的家常做法怎么做的讲解吧。
原料
猪皮500克、葱1根、姜1小块、八角3颗、桂皮1小块、花椒20粒、香叶3片、小茴香20粒、黄豆20克、青红椒各半个、胡萝卜半根。生抽3汤匙（45ml）、老抽1汤匙（5ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）。料汁：米醋1汤匙（15ml）、白糖1/4茶匙（1克）、生抽1/2茶匙（3ml）、辣椒油1/2茶匙（3ml）。
操作
1、将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。
2、把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条。
3、葱切成段，姜去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里。
4、锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽，老抽，盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
5、捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
6、将浸泡一夜的黄豆放入开水锅中，小火煮30分钟，直到黄豆煮熟。青红椒洗净后切成小三角块儿，胡萝卜也切小片儿，放入开水中焯1分钟后捞出，沥干水份。
7、将冷藏好的肉皮冻取出，切成2cm见方的小块儿，同时把黄豆，青红椒，胡萝卜一起放入一个容器中。
8、把米醋，白糖，生抽，辣椒油放入一个碗中，调匀，成为料汁。最后将料汁浇在肉皮冻和蔬菜上面就可以了。
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