炸排骨的做法大全介绍
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排骨是大家都很喜欢的食材，并且排骨的做法有很多，平时才的比较多的就是炖排骨。而炸排骨的做法却不是大家熟知的，主要是在饭店吃的较多。因此，学会炸排骨的做法，我们能够在家中就能吃到美味。那么，炸排骨的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
制作材料
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
炸排骨其他系列
炸排骨其他系列(15张)
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。
炸排骨的做法
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法2
1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌匀。
2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加 热约10分钟。
3加热后，将腩排放入滚油中，加盖(勿用保鲜纸)，用高火炸约半分钟至熟 ，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。
注：1茶匙约5亳升;1汤匙约15亳升;1杯为236亳升。
上面就是对炸排骨的做法大全的介绍，大家是不是已经学会了。其实，炸排骨的做法大全有很多，以上只是简单的介绍了两种，都是烹饪比较简单，并且口感比较爽美的，大家在家里进行可以尝试进行烹饪，就不用到饭店吃炸排骨了。
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炸素丸子做法大全介绍
对于某些素食爱好者来说炸素丸子是一种不错的选择，炸素丸子的选材很广，对原材料的处理也很简单，各种蔬菜擦丝用盐腌制攥出水分后，活以面糊后下油锅炸至金黄后即可以食用，炸素丸子的食用方法有很多，可以炒制，也可以做炖菜。同时炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量，下文我们将为大家详细的介绍一下炸素丸子做法。
主要食材：胡萝卜，香菜，粉丝，口味：咸甜，特点：全素营养，油而不腻。
做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡
萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸。
做法2：
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
豆渣素丸子
豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，
然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，
香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，
然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。
油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油
发菜素丸子
水发发菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麸末、笋 末各15 克。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。
⒈豆腐去边皮，香菇、蘑菇、烤麸、笋末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。2.锅内下油至六成热时，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子，入锅炸至 金黄色时用漏勺捞起沥油。3.锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐，收浓汤汁，放入味 精推匀，即将丸子捞出装入盘中，发菜围边，锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡， 淋入麻油，浇在丸子上即成。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。
上文我们为大家详细的介绍了一下炸素丸子做法，大家在家中可以尝试一下，既可以丰富自己的饮食，也可以体味烹饪的乐趣。
干炸虾仁的做法大全介绍
很多朋友都喜欢吃干炸虾仁这道菜，对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，了解干炸虾仁的做法大全是很有必要的，那么干炸虾仁怎么做呢？干炸虾仁的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种干炸虾仁的做法，仅供大家参考。下面请看干炸虾仁的做法大全介绍。
干炸虾仁的做法一
材料：泰国虾仁500g，油适量，盐适量，生粉适量，蛋清适量，料酒适量。
做法：
1、先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时。
2、把每个虾仁开背。
3、开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀。
4、锅内油温5分热先加入少许生粉（能防止油花四溅）。
5、再把虾仁加入。
6、爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份。
7、上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。
干炸虾仁的做法二
材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。
做法：
1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。
2、油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽！
干炸虾仁的做法三
材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、料酒各适量。
做法：
1、虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。
2、鸡蛋一个打入碗中。
3、鸡蛋打散后，放入淀粉搅匀。
4、将虾仁倒入淀粉糊中。
5、油烧热后，用小火，将虾仁逐个下入锅中开始炸，炸至两面金黄。
6、炸好的虾仁装盘即可，撒点椒盐。
干炸虾仁的做法四
材料：虾500克，鸡蛋1个，生粉3汤匙，面包糠小半碗，盐少许，料酒1汤匙， 鸡粉少许，胡椒粉少许。
做法：
1、把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2、打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液
4、裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。
5、逐个粘好，直至全部裹满面包糠。
6、锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。
7、倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
8、用过滤网勺捞起，关火即可。
以上就是关于干炸虾仁的做法大全介绍。通过上面的相关介绍之后，相信大家对干炸虾仁的做法已经有了一定的了解了。对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，可以在空闲的时候按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！
软炸虾仁的做法大全介绍
相信大家对于虾仁肯定是非常熟悉的吧，虾仁是我们常见的一种食材，虾仁不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以虾仁受到了大家的喜欢，常吃虾仁可以起到很好的补肾和提高免疫力功效，所以我们有必要学习一下虾仁的做法，虾仁有很多种做法，下文我们给大家介绍一下软炸虾仁的家常做法大全。
1.把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球
2.面粉加鸡蛋和食盐先拌一下
3.然后加水调稀
4.最后加入少许泡打粉
5.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下
6.炸的时候最好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的方法掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了;炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只。炸至金黄色就可以出锅了
7.最后装盘，撒椒盐就完成了，当然配蕃茄酱、泰式辣酱都OK
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是虾仁了，我们知道虾仁不但好吃而且还含有丰富的蛋白质和微量元素，虾仁有很多种做法，上文为我们详细介绍了软炸虾仁的家常做法大全。
干炸香菇的做法大全介绍
干炸香菇是一种比较常见的菜肴，味道非常鲜美，很多朋友都喜欢吃。对于想要学做干炸香菇的朋友来说，了解干炸香菇的做法大全是很有必要的。那么干炸香菇怎么做呢？干炸香菇的做法有哪些呢？接下来。本文就为大家介绍三种干炸香菇的做法，仅供大家参考。下面请看干炸香菇的做法大全介绍。
干炸香菇的做法一
材料：香菇200克，面粉适量，玉米淀粉适量，色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。
做法：
1、香菇洗净，攥干水分，撕成片，加入盐、五香粉腌半小时
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
4、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
干炸香菇的做法二
材料：香菇350g，面粉60g，玉米淀粉50g，食盐适量，调和油适量，五香粉适量。
做法：
1、.准备好香菇，最好是肉比较厚的。
2、将香菇洗净，去根部，只留上面的伞状部分，用手撕成合适大小，然后挤干水分备用。
3、面粉，玉米淀粉，鸡蛋，五香粉及少许盐放入大一点的容器中，加适量水打成糊状。
4、锅内放适量油烧至七成热，下入挂好糊的香菇炸制金黄即可。
干炸香菇的做法三
材料：香菇300g，食盐适量，淀粉适量，鸡蛋2个，面粉适量，调和油500ml，水适量。
做法：
1、将香菇去蒂洗净备用。
2、小碗中放入淀粉，面粉，鸡蛋，盐，加入少许水，搅匀备用。
3、锅里放入食用油，多放些，待油热放入蘸上糊的香菇，放入油锅内，炸。待香菇炸透，变成金黄色，即可出锅装盘。
以上就是关于干炸香菇的做法大全介绍，上面介绍的三种干炸香菇的做法都是很简单，而且味道还很不错呢！大家如果想要自己制作干炸香菇的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！关于干炸香菇的配料搭配方面，大家可以按自己的喜好来选择哦！
蒜蓉排骨的做法大全介绍
排骨是很美味的食物，对它吃的时候可以放心选择，排骨营养价值很高，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃排骨的时候，需要对它制作进行认识，常见制作排骨方法就是蒜蓉，这样制作方式让排骨味道变得更加独特，那蒜蓉排骨的做法大全中，对蒜蓉排骨的做法有一些介绍。
蒜蓉排骨的做法大全：
做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蚝油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄
做法
1.排骨剁小块，以流动的冷水沖洗去血水后捞起，沥干水份备用。
2.辣椒切细;蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
3.热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
做法二：
材料：排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的，水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。排骨冷了以后肉会粘着骨头。
在对蒜蓉排骨的做法大全认识后，制作蒜蓉排骨的时候，都是可以按照以上方式进行，不过排骨制作的时候，都是不能过多进行，对它制作都是要适量，这样吃的时候能够轻松搞定，隔夜后在排骨在吃，对身体没有太多帮助的。
蒸排骨的做法大全介绍
排骨是人们生活中一种比较喜爱的食材，红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨都是人们比较喜欢做的。但是清蒸排骨，大家有没有尝试过呢?在这里大家可以尝试一下。像上述几种排骨的做法都是比较油腻的，有许多人虽然喜欢肉食，但对于这种油腻还是接受不了，在这里，向大家介绍的蒸排骨采用的烹饪手段是比较少油的，对于很多怕油腻的人来说还是比较容易接受的。
食材准备
材料：排骨半斤。
调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排
制作步骤
1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
注意事项
1、肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。
2、调味“B”的腐乳酱有生熟之分，把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，但缺点是生酱不能和肉类混合太久，要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次，令所有的质都因煮过而稳定下来。
想不想让你的厨房里弥漫出这样一股排骨的清香?这还是需要你自己亲自动手，来进行一下尝试。选好食材，立刻行动，马上让你的厨房成为一个魔法的世界，食材与作料的搭配，让美食来见证奇迹。你的家人会为你准备的美食瞪大双眼的。
炸花生米的做法大全介绍
对于花生，在我们的生活中也是扮演着重要的角色，花生对于我们来说，用处也是非常多的，它可以油炸，也可以用于制作花生油，这些都是比较家常的做法，也是很多人都能够介绍的做法，那么我们今天再为大家炸花生米的做法大全，相信这种花生米的做法，你们会喜欢上它的味道的。
菜谱做法：
1.选好的花生米放入碗里。
2.加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。
3.锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减)。
4.炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
菜谱小贴士：
炸花生米注意事项：(相当重要!敬请按照以下要点进行操作，这样一定会炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好
2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完
就好。
3、炸花生米时一定要用温油小火，这次我家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米
4、花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟
5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。
6、热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。
以上是关于炸花生米的做法大全介绍，相信对于这种花生米的做法，各位朋友也是有所了解的吧。炸花生米这种食物是比较香脆的，比较适合年轻人或者喝酒的朋友，所以你们在平时可以尝试一下炸花生米的做法，看看你们制作出来的效果。
蒜香排骨的做法大全介绍
蒜香排骨是很美味的佳肴，这样的佳肴受到很多人群喜爱，尤其是对小孩子都是非常的喜爱吃蒜香排骨，吃蒜香排骨对身体没有影响，这类食物很容易消化，吃的时候对胃部也是有很好保养，因此吃蒜香排骨是放心之选，那蒜香排骨的家常做法如何呢，它的制作也是比较简单的。
蒜香排骨的家常做法一：
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：鸡蛋100克，
调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克
做法
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
做法二：
材料
主料：猪小排(猪肋排)800克，辅料：白皮大蒜100克，糯米粉75克，调料：豌豆淀粉25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克
做法
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
在对蒜香排骨的家常做法认识后，制作蒜香排骨的时候，可以按照以上方式进行，不过对蒜香排骨制作前，需要对排骨购买上注意，一定要选择精排，这样制作出来的排骨才会更加好吃，而且排骨制作时间不能过短，否则吃的时候对胃部会有影响。
土豆炖排骨的做法大全介绍
土豆炖排骨是一道非常受欢迎的一道菜，人们在吃排骨的时候最重视的就是排骨的软糯程度，一般来说，做排骨的时候一定要将排骨炖到骨肉分离，这样才能好吃，所以做土豆炖排骨也是有很多的小技巧需要学习的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于土豆炖排骨的做法吧。
做法：
主料：猪大排500克，土豆250克
辅料：胡萝卜1根，香菇3朵，柿子椒1个
调料：食盐5克，酱油5克，葱5克，姜4片，八角1个，花椒10粒，料酒8克，白糖3克，大蒜5瓣
做法：
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡；
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用；
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒；
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀；
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟；
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟；
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
上面的这些内容就是关于土豆炖排骨的做法的介绍了，做这道菜使用的是我们生活中最为常见的原材料，但是只要经过这么一段时间的烹饪，我们就可以吃到美味的排骨，真的是非常的吸引人，大家也可以根据自己的口味在排骨中加一些佐料。
炸猪排骨的做法大全是什么？
排骨是最美味的肉食之一，平时喜欢吃的人对于排骨十分钟爱，如果隔几天不吃就会感觉浑身难受。而且排骨的吃法非常多，大部分情况下都是直接炖着吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不错。其实猪排骨相对牛排与羊排来说，更有滋味，而且也可以炸着吃。那么，炸猪排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺
干炸炸排骨
制作材料
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
炸排骨其他系列
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。
炸排骨的做法
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸香蕉的做法介绍
香蕉有比较丰富的营养，而且还能有效的改善便秘，大多数人吃香蕉都是直接吃，其实香蕉的吃法有很多种，而且不管怎么吃都很好吃，炸香蕉就是我们经常吃到的一道饭后甜点，很受大家的喜爱，炸香蕉外面脆脆的里面又软软的，许多老人和小孩同样都可以吃，而且对身体也比较有好处，下面我们一起学习下炸香蕉的做法。
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
炸香蕉的做法：
1、香蕉剥皮，切片。注意切片薄厚应适中，因为太薄容易炸太干，影响口感：太厚，炸起来比较麻烦。
2、把鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀，然后加入适量的面粉一起搅拌。注意，面粉一次别放太多，分2～3次放最好，把鸡蛋和面粉搅拌匀，达到黏稠程度即可。
3、将切好的香蕉片在鸡蛋里蘸一下，注意要把香蕉两面都蘸均匀，然后再将蘸过的香蕉在芝麻里滚一下，这样芝麻就粘在上面了，然后再用同样的方法把所有的香蕉片都蘸好，放到一边待用。
4、油微热后把香蕉片放进去炸，炸到白芝麻变成淡黄色就可以出锅了。注意火候，用小火炸，不要用大火，否则特别容易把芝麻炸黑了。
提示：
香蕉是一种营养非常丰富的水果，含有丰富的碳水化合物，还有无机盐、钾和维生素A。经常吃香蕉对高血压、动脉硬化、冠心病患者有益。
芝麻含有大量的维生素E，对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果：还含有不饱和脂肪酸亚油酸，有调节胆固醇的功能。
小贴士
炸香蕉口感软滑，香气十足，可以蘸一些番茄酱或者巧克力酱，味道更加好，是您饭后甜点的最佳选择。
炸香蕉的做法比较简单，而且做起来也比较快捷，其实平时我们也可以给我们的生活增加点情调，可以在平时饭后做一道饭后甜点，这样又能感受到动手的快乐，也能添加生活的乐趣，大家赶快动手吧。
炸带鱼的做法介绍
对于鱼，大家的三餐都会经常看到，带鱼，相信大家也都吃过，可是带鱼的营养价值，功效，生活习性，朋友知道吗？夏天快来了，对于胃口不佳的朋友来讲，是可以考虑多吃些带鱼的哦，今天我就好好给大家讲讲这个带鱼的所有知识吧，感兴趣的朋友都可以好好看看哦。
带鱼[1] 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。
药用价值
【药名】带鱼
【拉丁植物动物矿物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【归经】胃经
【功效】补虚；解毒；止血；养肝；
【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮疖痈肿；外伤出血
【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用。
【性味】味甘；性平
【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g；或蒸食其油；或烧存性研末。外用：鱼鳞适量，敷患处。
【出处】《中华本草》
《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。
《药性考》：带鱼，多食
带鱼
带鱼
发疥。
《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
[性能]味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。
保健功能：带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。
开发现状及前景： 1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。[5]
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。[4]
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
做法：
主料
带鱼2条
辅料
葱适量面粉 花椒少许 胡椒粉少许 盐适量 生抽适量 料酒适量 蒜适量 姜适量
炸带鱼的做法步骤：
1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2. 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6. 摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法二:
主料
带鱼 (两条)
调料
面粉 (50克) 鸡蛋 (1个) 盐 (10克) 油 (适量)
1带鱼一条 切成小段
2带鱼段切成一字刀
3面粉里加入鸡蛋和水，搅拌成面糊。
4把面糊搅拌均匀
5把带鱼沾在面糊里，裹均匀。
6炸至两面金黄即可
以上就是有关于带鱼的知识啦，东海盛产带鱼，东海的带鱼并不是很大，但是东海带鱼肉质细嫩好吃。带鱼可以有N种吃法，其中很普通的一种就是今天讲的炸带鱼啦。炸带鱼其实并不复杂，只要按照上面讲的方法用简单的调料先腌制一下就可以炸了。炸带鱼下酒与配饭都不错的选择呦。
炸河虾的做法介绍
炸河虾是比较常见的普通的一种食用方法，同时制作的步骤也是比较简单的，但是需要在虾上沾上淀粉之后在油炸，同时也要掌握油炸的技巧，不过也要注意油炸的食物，不要一次性吃过多。
一、做法
1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。
二、油炸技巧
一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸(也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料)。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
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