干烧鱼的做法大全是怎样的
女性养生汤的做法大全。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供干烧鱼的做法大全是怎样的，希望能为您提供更多的参考。
鱼是我们最为熟悉的一种食材了，鱼的种类有很多种，我们知道鱼含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，经常吃鱼是有利于我们的身体健康，鱼的做法有很多种，我们不但可以采用鱼来清蒸而且也可以采用鱼来红烧，此外鱼还可以用来煮汤，下文我们就给大家介绍一下干烧鱼的做法，一起看看下文的具体介绍吧。
干烧鱼是一道汉族名肴，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。将鱼初步加工后，两面打上双十字花刀，入油锅炸至两面发硬。另起锅下底油，投入各种调配料稍煸，加清汤，调味放入已炸好的鱼慢火烧至成熟，收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。
1、将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
2、将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水;中冷，分放10只味碟里备用。
3、炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
4、炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干烧鱼，我们知道干烧鱼不但外形好看而且吃起来味道也是非常不错的，干烧鱼含有丰富的营养，常吃干烧鱼有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了干烧鱼的做法大全。
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烧豆腐的做法大全是怎样的
饮食是多种多样的，只有我们掌握好食物做法就能让我们饮食更加丰富，豆制品是我们生活中经常能吃到的一种美食，而且豆制品中含有丰富的营养价值，如果能够把豆腐做得特别的美味便会是一道比较好的下饭菜，那么我们平时的生活中要把它做得特别的成功，就需要更好地掌握它的制作方法，下面一起了解一下烧豆腐的做法大全是怎样的。
烧豆腐的做法大全
做法一
食材准备
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
辅料：玉米面（黄）(100克)
调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
制作步骤
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好[2]
做法二
食材准备
滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵
献（芡）汁用料：
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步骤
1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒?茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
注意事项
所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。
做法三
食材准备
主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。
调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。
制作步骤
1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。
2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点
上面就是对烧豆腐的做法大全是怎样的介绍，我们平时在生活中可以多吃一些豆制品，它对身体没有任何的坏处，而且含有丰富的蛋白质，可以说是老少皆宜的一种食物，我们平时在吃豆腐的时候如果不知道怎样进行制作，可以做一些烧豆腐，尤其是很多上班族工作而觉得特别忙，其实下班回家只要用短短的几分钟就可以做出美味的烧豆腐，这样才能把饮食变得更加的营养。
鱼泡的做法大全是怎样
鱼泡是鱼肉内脏的一部分，但是平时我们吃鱼的时候往往总是把它忽略掉，甚至是把它扔掉，其实鱼泡具有很丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，对于女性来说也是一个很好的美容养颜的食物，而且鱼泡的吃起来也比较有嚼劲儿，但是怎样才能把鱼泡做的更加的美味呢，下面一起了解一下鱼泡的做法大全是怎样的？
鱼泡的做法大全
干烧鱼泡
主料
鱼泡 (300g)
调料
木耳 (数只) 姜 (一小块) 干红椒 (数只) 八角 (一枚) 香叶 (一片) 葱 (数根) 红泡椒 (半根) 蒜瓣 (数只) 花椒粉 (一小勺) 食用油 (适量) 食盐 (适量) 糖 (适量) 老抽 (一勺) 料酒 (一勺) 味极鲜 (一勺) 厨具 平底锅
1.鱼泡洗净
2.姜切片，葱白切段
3.锅内热油，下葱姜炸香
4.下鱼泡翻炒
5.将鱼泡炒至缩水卷起，加花椒粉
6.加干椒香叶八角翻炒
7.加一勺老抽一勺料酒适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下
8.加葱绿
9.加木耳蒜瓣糖，炒匀，至汤汁收转，加味极鲜，关火
辣炒鱼泡
主料
鱼泡 (适量)
调料
黑木耳 (适量) 胡萝卜 (一根) 青椒 (一个) 辣酱 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具 炒锅
1.炒锅里加适量的水，煮沸，把洗净的胡萝卜放锅里煮软
2.把煮软的胡萝卜切圆片
3.把青椒切块
4.炒锅里加少量的油烧至8成热，把黑木耳煸炒一下
5.然后加入适量清水，炖煮黑木耳1-3分钟
6.加入鱼泡与黑木耳一起煮个3-5分钟
7.加入青椒块
8.加入胡萝卜片，快炒几下
9.最后加入少许辣酱，盐和味精进行调味即可
营养成份
.鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。
上面就是对鱼泡的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道鱼泡也是非常美味的，我们平时在吃鱼的时候可以不要把鱼泡扔掉，而且平时可以购买一些鱼泡来进行食用，而且对于女性来说也能够让我们的皮肤变得更好，而且它相对于一些药物或者化妆品来说又是比较安全的食物。
皖鱼的做法大全是怎样的
想要把我们的饮食变得丰富多彩，饮食作为我们生活中比较重要的一部分，我们也要合理的搭配好我们的日常饮食，这样才能让我们的每天身体所需要的营养更加均衡，其中皖鱼就是我们经常能吃到的食物，它的肉质细嫩而且味道比较鲜美，皖鱼的做法也比较多，下面一起了解一下皖鱼的做法大全是怎样的。
皖鱼的做法大全
红烧皖鱼
主料
皖鱼 一条
.辅料
.葱 适量
姜适量
.调料
酱油适量
白醋适量
.详细步骤
1、把皖鱼洗好片开剁成块块
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起锅
清蒸皖鱼
原料：
皖鱼、姜、葱、生抽。
做法：
1、皖鱼洗净切段，备好葱姜、生抽；
2、把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份，这时候放生抽，再大火2分钟，出锅；
3、接下来烧好热油，淋到青葱上，OK！开吃吧！
上面就是对皖鱼的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道皖鱼的做法有很多种，而且我们可以根据自己的口味和饮食习惯来进行制作，而且我们自己制作的皖鱼也能够购买一些新鲜的皖鱼，这样能够把它的营养价值发挥到最大，而且味道也是更加的鲜美，喜欢吃鱼的朋友不妨试一试，而且经常吃鱼不会使身体变胖。
扒皮鱼的做法大全是怎样的
鱼肉的种类有很多种，其中扒皮鱼就是由于营养价值丰富，受到了很多人的喜欢，扒皮鱼含有大量的蛋白质和丰富的微量元素，经常食用还能够有补钙的功效，而且也比较适合胃部有疾病的朋友食用，而且扒皮鱼的味道十分鲜美，经常食用对我们身体有很多好处，下面一起了解一下扒皮鱼的做法大全是怎样的？
扒皮鱼的做法大全
糖醋小扒皮鱼
1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)
3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可[1][1]
原料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
制作：
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。[2]
家常煮扒皮鱼
原料：扒皮鱼。
配料：
香芹(自家种的哦，绿色无公害的哈)、酱姜(老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的，如果没有可以用生姜和黄豆酱代替)
调料：细盐。
做法：
1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。
2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。
3、调入酱姜。
4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。
注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。很简单吧？不过成品可不
上面就是对扒皮鱼的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中可以按照自己的口味和饮食习惯进行制作，这样做出来的扒皮鱼更能满足我们的饮食需求，同时也能够很好地增加我们的食欲，而且平时生活中多吃些鱼肉对身体有很多好处，而且鱼肉也比较适合小朋友们食用。
干豆腐的做法大全是怎样的
相信大家对于干豆腐肯定是不会陌生的吧，干豆腐是东北的特产，干豆腐我们也叫做是东北干豆腐，干豆腐不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，干豆腐含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃干豆腐可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，干豆腐有多种做法，下文我们介绍一下干豆腐的做法大全家常是怎样的。
油淋干豆腐
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
干豆腐拌洋葱
1.干豆腐切丝
2.锅内放水烧开下干豆腐丝焯一下
3.沥出水分
4.干豆腐加洋葱丝
5.加红椒和大蒜碎
6.加蚝油、白糖和盐
7.加醋
8.加香油拌匀即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是干豆腐，我们知道干豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，干豆腐有很多种做法，我们可以采用干豆腐搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，上文为我们详细介绍了干豆腐的做法大全家常是怎样的。
鱼籽的做法大全是怎样的
相信大家对于鱼籽肯定是非常熟悉的吧，鱼籽是我们常见的一种食材，鱼籽不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱼籽可以起到很好的养生保健功效，所以鱼籽深受人们的喜爱，鱼籽的做法有很多种，我们不但可以采用鱼籽来炒着吃而且也可以用鱼籽来油炸。下文我们介绍一下鱼籽的家常做法大全。
炒鱼籽的做法：
1.准备好食材
2.切好备用
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟
4.捞出
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味
6.将大蒜苗杆放入
7.下焯好的鱼籽
8.放料酒和生抽
9.加适量的水煮5分钟
10.最后放入小红椒和大蒜苗
11.炒匀关火
香辣淡水鱼籽的做法：
1.鱼籽摘掉鱼油，清洗干净控水备用。
2.青红尖椒洗净切碎，生姜切片。
3.不粘锅里倒入植物油，油热后放入花椒生姜片炒香后挑出花椒和姜片。
4.倒入青红尖椒，小火炒出辣味。
5.倒入鱼籽，小火翻炒。
6.炒至鱼籽呈颗粒状，颜色金黄。
7.倒入鸡蛋液，小火炒匀。
8.调入少许的精盐。
9.关火，洒上香菜段炒匀。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼籽，我们知道鱼籽不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，所以大家要学习一下鱼籽的做法才行，上文为我们详细介绍了鱼籽的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
川菜鱼的做法大全是怎样的
川菜是我国著名的八大菜系之一，而且川菜口感麻辣爽口，受到了很多人的喜欢，其中川菜鱼的做法是多种多样的，比如我们常吃的著名的水煮鱼或者酸菜鱼等，都是比较有名的川菜鱼，而且鱼肉的口感鲜嫩爽滑，也是很好的下饭菜，也是我们生活中经常吃到的食物，但是我们平时都是在外面餐馆食用到的，其实掌握好他的做法我们在家里也可以把它做的特别美味，了解一下川菜鱼的做法大全是怎样的。
川菜鱼的做法大全
酸菜鱼
【主料辅料】
酸菜鱼草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤
【做法】
1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。
2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6,腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。
7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
【工艺关键】
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。
2.武火熬鱼，才能出白色奶汤。酸菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。
水煮鱼
原料主料：
.草鱼一条、黄豆芽（约500克）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
.做法
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。做法之二水煮鱼准备：
1、将鱼头剁下，并从中分两半；
2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；
上面就是对川菜鱼的做法大全是怎样的介绍，经过了解之后，我们知道川菜鱼的种类是多种多样的，平时只要我们按照他的做法进行制作就可以把它做的特别美味，其实生活中最幸福的事情莫过于自己动手做一些美食又能让自己品尝，这样也是非常幸福的事情。
扁鱼的做法大全是怎样的
扁鱼是我们平时经常能吃到的一种鱼肉，而且它的营养价值特别丰富，肉质细嫩味道鲜美，但是我们平时对于扁鱼的做法了解的特别少，于是很少在家里进行制作，其实如果我们能够掌握它的制作方法，在家里可以做出美味的扁鱼，而且也能够让我们饮食变得丰富多彩，下面一起了解一下扁鱼的做法大全是怎样的？
营养成分：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、脾胃虚弱、食欲减退、腹泻、皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症状的人群。特别适合爱美的女士。
扁鱼的做法大全
沙拉银鲳
原料：银鲳、精盐、味精、绍酒、葱、姜、面包糠、色拉油、沙律酱、生菜、西红柿。
制作：
1、银鲳鱼去腮、去鳞、去内脏洗净，切成段，用精盐、味精、绍酒、葱、姜浸渍入味。将鱼块沾上面包糠。
2、炒锅上火，入色拉油，待油温七成热时，投入鱼块炸熟，倒入漏勺沥去油装入盘中。将沙拉酱用裱花嘴挤在鱼块上即成。
特点：鱼块酥香，佐沙拉酱食用别有风味。
发菜银鲳卷
主料：银鲳鱼1条（约750克），发菜10克，猪绞肉200克，香菇6朵，虾仁50克
调料：白酱油1.5汤匙，黄酒1.5汤匙，味精3克，精盐3克，高汤50毫升，水芡粉1汤匙
特点：黑白相间，肉嫩汤清。
银鲳
制作过程：
1、鱼刮洗干净，去除头、骨，将净脊肉批成7厘米长、5厘米宽的12片薄片。发菜用水洗净，放开水中氽一下，捞出沥干水，放在汤碗中。
2、香菇水发浸软，去蒂切碎，虾仁剁碎并与绞肉和白酱油、黄酒、味精调匀，分成12份分别放在鱼片上，卷成圆筒，排放在盘中，覆保鲜膜，用强波火力蒸6分钟取出，摆在盛发菜的汤碗中。
3、在盘中加入高汤，盐和味精，用强波火力加热2分钟，再倒水芡粉调匀，继续用强波火力。
富贵银鲳
主料：鲜银鲳鱼750克；
配料：夹饼20，色拉油100克；
调料：绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克，生姜片10克，蒜15克，生抽200克。
制作过程：
1、将银鲳鱼洗净，加入酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30分钟；
2、将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；
3、将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。
特点：此菜肉质细腻，具有特制香味，含丰富的蛋白质和人体必须的氨基酸和矿物质。
幸福地生活最好的体现就是一家人在一起其乐融融，如果我们的日常饮食多在家里进行制作和食用会更美好，上面就是对扁鱼的做法大全是怎样的介绍通过了解之后我们平时在家里也可以购买一些新鲜的便于进行制作，而且鱼肉营养价值比较丰富，喜欢吃鱼的朋友试一试吧。
火锅鱼的做法大全是怎样的
我们日常饮食种类比较繁多，其中火锅是我们很多人都喜欢的一种食物，尤其是在寒冷的冬季，经常吃一些火锅不仅能够让我们的身体感觉到暖暖的，而且能够让营养更加的丰盛，然而火锅的种类也特别多，其中火锅鱼因为味道鲜美受到了很多人的喜爱，那么火锅鱼的做法大全是怎样的呢，下面一起了解一下。
火锅鱼的做法大全
.辅料
芹菜 豆腐1块
调料
1个八角1粒 蒜若干 姜1块 大葱1根 味精盐少许
.制作方法
1:鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
3:锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
4:及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
5:加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6:水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
7:5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)
.食品特点
.火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以"辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长"的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。
.制作方法二
.食材及原料 折叠鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
前期工作 折叠1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
制作过程
1、红鲢切段(最好3厘米宽，7厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长)洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。
2、煮时:西红柿洗净切块。
3、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。(有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。)
4、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。(地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。)
5、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多3分钟之后，可以装锅。
6、加入少许麻油，味道更鲜美。
很多平时喜欢吃火锅的朋友，平时可以做一些火锅鱼来进行食用，而且火锅鱼的做法也是多种多样的，上面就是对火锅鱼的做法大全是怎样的介绍，它能够满足不同人士对饮食的需求，喜欢辣的可以做一个多放些辣椒，喜欢清淡的可以选择清汤的，这样吃起来不仅能够更好地品尝到鱼肉的鲜美，又能获取更多的营养价值。
辣鱼的做法大全是怎样的
日常饮食的口味比较繁多，如果我们能够掌握一些食物的做法，就能使我们的家庭生活变得更加丰富多彩，毕竟总是在外面用餐会觉得缺少家庭的温馨，其中鱼肉的众多做法当中，莫过于辣鱼最能让人增加食欲，但是能够掌握辣鱼的做法，在家里也可以制作出美味的辣鱼来，下面一起了解一下辣鱼的做法大全是怎样的？
辣鱼的做法大全
食材主料
雪鱼3条
辅料
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量辣椒面
适量糖
适量酱油
适量料酒
适量味精
步骤
1.雪鱼洗净，沥干水，鱼身上抹上少许盐，腌制30分钟。
2.在蒸锅的盖帘上，抹上少许油。
3.把腌好的鱼放入蒸锅中，上蒸汽后，蒸12~15分钟。
4.葱洗净，切成段备用。
5.把蒸好的鱼，都盛在铺满葱段的盆中。
6.点火做锅，放入油，放入葱、姜翻炒。
7.放入辣椒面。
8.放入糖。
9.倒入酱油、盐。
10.放入料酒。
11.放入味精，搅拌好，停火。
12.把调制好的辣椒油浇到鱼上。
13.美味辣鱼就可以食用了！！
小贴士
雪鱼要先用盐腌制30分钟；用锅蒸，蒸之前防止鱼沾帘子，所以要在帘子上抹些油；油炒辣椒面时要把握好火候。
营养价值
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
银鳕鱼所含亚米茄3脂肪酸对白血球细胞膜有稳定作用，所以应该多吃，特别是油性高的鱼，如三文鱼、吞拿鱼、鲛鱼等，因为它们含有大量亚米茄3脂肪，能增强白血球功能亦适合任何年龄的人食用。提倡多吃点
食物的诱惑是每个人都无法抗拒的，那么怎么又能把食物变的美味和营养呢，上面就是对辣鱼的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道辣鱼的做法也是比较多的，这样也能够更能满足每个人对饮食的需求，喜欢吃鱼的朋友不妨试一试。
焖鱼的做法大全是怎样的
日常的饮食是我们生活中比较重要的一部分，想要把饮食变得更加丰富多彩，让我们的营养均衡我们就要多吃一些不同的食物，其中鱼肉就是我们生活中含有蛋白质非常高的食物，经常食用鱼肉也不会使身体发胖，其中闷鱼就是我们很多人都喜欢的一种吃法，而且口味也是比较鲜美，下面一起了解一下焖鱼的做法大全是怎样的？
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
适用人群：
脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
用法用量：
1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
焖鱼的做法大全
材料
.花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油
.做法
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
通过对焖鱼的做法大全是怎样的了解之后，我们平时按照上面的步骤也可以在家里制作出美味的鱼肉来，而且鱼肉的不同做法可以让我们吃起来有不同的感觉，所以平时多做一些鱼肉给我们的家人，来食用也是很好的选择，而且鱼肉无论是老人小孩经常食用都有很多好处。
鱼滑的做法大全是怎样的
鱼肉是我们生活中最常吃的一种食物，往往鱼肉的吃法也是多种多样的，其中鱼滑是我们平时在涮火锅当中比较经常吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，而且鱼肉的营养价值也是极其得丰富，但是我们平时可以掌握一些鱼肉的做法，在家里也可以做出美味的鱼肉，下面一起了解一下鱼滑的做法大全是怎样的？
鱼滑的做法大全
福州鱼滑做法：
:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
章鱼丸做法：
:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量 调味料 盐少许 酱油1小匙 酱料 沙拉酱
做法:
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味 3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.
酥炸墨鱼丸－－金黄色的海鲜炸弹
材料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许； 调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。 点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。
选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳
生活总是带给我们很多美好的事情，最幸福的事情就是每天都可以吃到不同的食物，上面是对鱼滑的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道好吃的鱼滑我们在家里也可以制作出来，并且我们自己在家里进行制作的，更适合自己的口味更能满足自己对食物的要求，而且能够保证鱼肉的新鲜，这样会使下鱼滑的味道更加的鲜美。
大盘鱼的做法大全是怎样的
经常吃一些鱼肉会对我们的身体有很多好处，而且鱼肉中的蛋白质含量也是非常高的，但是鱼肉的吃法不同也会让我们对鱼肉产生不同的味觉体验，其中大盘鱼就是比较下饭的一道菜，而且可以搭配其他的一些食物一起，会使整道菜的营养价值变得更加丰富，下面一起了解一下大盘鱼的做法大全是怎样的？
大盘鱼的做法大全
主料
鲤鱼500克
辅料
香菜一棵 料酒适量
姜片适量 葱段适量
盐适量 油适量
糖适量 葱末适量
姜末适量 蒜末适量
水一小碗 湿淀粉适量
大盘鱼的做法步
1. 新鲜鲤鱼刮鳞去腮清洗干净，鱼身两面改刀，加料酒、姜片、葱段、盐码味。
.2. 油锅上火6成热，提起鱼尾下入油锅，略炸鱼头和鱼的上半部分，然后轻轻将鱼沿锅边滑入油锅，炸至鱼身表面呈金黄色时捞出控油，装入大盘，鱼身上撒上香菜段备用。
.3. 锅中留少许油，下入葱末、姜末、蒜末炝香，加入一小碗水，水开后加入盐、糖、醋，调和味后，淋入湿淀粉，用手勺不停搅拌，待起大泡后浇在炸好的鱼身上即可。
..小贴士
1、汤汁起泡时可以加入少许油，并不停搅拌，使油融入汤汁中，这样的汤汁浇在鱼身上，色泽光亮。
2、鱼肉入口应是外脆里嫩。炸鱼的火候要掌握好。
3、糖、醋的比例要掌握好，口味应是入口酸回味甜。
营养价值
1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
上面就是对大盘鱼的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道大盘鱼的做法一点都不难，只要我们按照他的步骤进行操作，也可以把鱼肉做的特别美味，其实我们如果在家里动手制作大盘鱼，可以购买一些新鲜的鱼肉，这样吃起来味道会更加鲜美，喜欢吃鱼的朋友不妨按照上面的方法试一试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干烧鱼的做法大全是怎样的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
