高考前健康饮食五大误区
老人健康养生五大系列。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“高考前健康饮食五大误区”，希望能为您提供更多的参考。
随着我们国家教育的不断改革，现在进行高考的人是越来越多，所以高考是一个人最重要的一个阶段，不但高考学生特别重视，家长也特别重视自己孩子的高考，所以在高考前，对于孩子的健康饮食都特别重视，为了能在饮食方面不出现任何的差错，就想具体了解一下高考前健康饮食的五大误区，为了你能尽快了解，看看下面介绍。
高考前饮食五大误区
【误区一】 餐餐大鱼大肉
许多家长以为多吃些高蛋白的食物就能补脑，于是餐餐大鱼大肉，蔬菜水果反而吃得很少。
建议：在给考生适当补充优质蛋白的同时，也要保证一定量的蔬菜摄入。
【误区二】 吃难消化的夜宵
很多考生习惯熬夜复习，临睡前饿了又吃大量的夜宵，有的还爱吃一些难消化的煎炸食物。睡前吃多了不易消化的食物会影响脾胃，进而影响到睡眠。
【建议】如果实在因为学习压力很大，要熬夜看书，尽量吃一些容易消化的食物，如小米粥、面条，或者喝杯牛奶。
【误区三】 贪凉爱喝冷饮
越临近高考，暑意越浓，很多考生贪图一时的凉爽，常喝冷饮。由于生冷寒凉性的食物食用过多的话，特别容易伤脾胃，脾胃功能一差，对食物的吸收能力就会下降。
【建议】临近高考，一定不能贪凉喝太多冷饮，多喝温开水。
【误区四】 吃得过饱
很多考生认为复习强度过大，吃得越饱才越有体力来应付大脑的高强度工作。其实不然，吃得太饱反而会影响大脑的工作效率。
【建议】每顿饭吃七分饱，平时补充些健脑的干果。
【误区五】 乱喝提神饮料
很多考生以为喝浓茶、咖啡或红牛等就能提神醒脑，不易打瞌睡，提高大脑的工作效率。其实，这类饮料食用过量的话，也会影响营养物质的吸收，还会影响到晚上的睡眠。
高考前饮食的五大误区，以上就做了全面的介绍，作为家长，作为学生，要对高考前饮食的五大误区，有一个具体的了解，通过了解这五大误区，使得自己合理的进行健康饮食，才能提高自己考试的成绩，让自己考出好的成绩，上一个理想的大学。
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全城高考高考前之饮食六大注意事项
考前如何合理调整饮食结构呢？家长、同学们不要忽略高考前注意事项的饮食问题哦，要是在考前饮食不过关的话也是会对考生有印象的！下面介绍“六大注意”一定要看完哦！
注意一：早餐必须得吃
不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。不吃早餐影响记忆力和注意力，学习效率会降低。人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化、吸收了。吃早餐是为了补充身体所需的能量，尤其是大脑。
研究显示，维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖（即血糖），血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。如果早餐摄入不足，血糖的浓度就会降低。
不吃早餐的一个最直接的后果是，学生在第二三节课后会出现饥饿感，大脑细胞也会因血糖供应不充足，可表现为脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，将直接影响学习效率。
注意二：油炸食品易饱，但会影响食欲及大脑工作效率
油炸食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。
另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。因此，考生饮食应以清淡为宜。
需要强调的是，坚果类食物，如瓜子、花生、甜食及奶油过多的食物要少吃。
注意三：忌盲目“换食”
由于学习紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。
此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。
如果考前压力大，产生厌食感，家长可以采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。
考前切忌盲目改变食物种类，不要因高考临近或偏听而强迫进食某种食物，这样做，不仅会影响孩子的食欲，甚至会出现过敏现象（鱼、虾、奶等），会因小失大。
注意四：冷饮不吃或少吃
考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担加重，身体抵抗力有所降低，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道问题。
饮食问题不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽量不吃或少吃冷饮，吃东西前要将手洗干净。烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。
食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。
注意五：过食鱼肉“酸中毒”
家长们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。
此外，鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。
“酸中毒”易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。
注意六：春夏季不宜进补
不可过分迷信“营养品”等对智力和考试成绩的作用。
人的智力受许多因素影响，营养只是诸多因素之一，各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。
此外，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补。
以前甚至有家长给孩子吃人参和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考试时出去止血，对孩子的生理和心理均造成了极大的破坏。
孕期饮食五大误区，看你占几个！
孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此，科学地调配妊娠各时期的饮食营养，对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排。你是否存在这些饮食误区呢？下面就和小编一起来看看吧！
误区一：营养多总比少强
很多准妈妈在孕期只想着如何补充更多的营养，殊不知营养过剩的一个直接后果就是导致肥胖，不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生危险，还可能导致巨大儿出生，增加难产，容易出现产伤；而且巨大儿出生后容易发生低血糖、低血钙、红细胞增多症等，同时也是成年后患肥胖、糖尿病、心血管病的潜在因素。
误区二：孕期补钙，多多益善。
准妈妈都知道钙的重要性，所以大多数孕妇孕期都补钙，但是有些准妈妈体内并不缺钙也盲目进补，这样就适得其反了。超量补钙，会增加肾结石的危险，还可能对其他因素诱发的癌症有促进作用。故正常孕妇应尽量从膳食中获取钙，缺钙孕妇可在医生指导下服用钙制剂。
误区三：维生素补充要早，多点没关系。
孕早期是胎儿器官发育最为活跃的阶锻，服用过量的维生素对胎儿危害非常大，维生素A在早期摄入过量有致畸作用，维生素C超大量可导致流产。所以，应从孕中期开始补充维生素制剂，提倡优先选择食物补充。
误区四：主食没营养尽量少吃。
主食含有大量的碳水化合物，其主要作用是提供能量、维持血糖。准妈妈和宝宝脑细胞的代谢和胎盘也都要靠消耗血糖来得到能量。主食吃得过少，易发生低血糖，产生对神经系统有毒性作用的酮体。
误区五：体重增加没关系，产后再减肥。
这种想法非常错误，孕妇的体重是孕期判断营养状况的指标之一，孕妇吃得过多，热量超标，营养失衡，导致妈妈肥胖，胎儿过大，易发生妊娠期糖尿病和胎儿过大，妊娠糖尿病可导致严重的母婴合并症和并发症。
冬季饮食常见五大误区，要小心！
冬季防寒保暖吃什么好？很多人在冬天会吃狗肉、热饮、砂锅等食物来驱走寒气，但是吃的不对，很容易对身体产生副作用。
1、体弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天，很多人非常爱吃狗肉火锅，狗肉不油腻，但产热量大，增温御寒能力较强。因此，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是，决不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、冬季不宜经常食用砂锅菜
使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。
另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中生成对人体有害的物质。
3、 不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
4、忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
5、不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。
五大女性贫血饮食误区
误区1:蛋、奶对贫血者多补益？
牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%.例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。
蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%,并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，适合补铁用途。
除了生理特点，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，都会导致缺铁性贫血。
误区2:蔬菜水果无益补铁？
许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
误区3:多吃肉对身体不好？
一些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%.
而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%.因此，忌肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。
误区4: 咖啡与茶多喝无妨？
对女性来说，过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天一两杯足。
误区5:贫血好转得停服铁剂？
贫血者根据医生指示，服用铁剂，看到贫血情况改善或稳定后，即停止服用，这也是错误的做法。这会造成贫血情况再次出现的后果。正确的方法是服用铁剂治疗缺铁性贫血，直到贫血症稳定后，再继续服用铁剂6至8周，以补充体内的储存铁。
养生防便秘五大饮食的误区
【导读】你知道养生防便秘五大饮食的误区吗？如何治疗便秘，饮食调理便秘无疑是最受推崇的治疗便秘方法。注重饮食的确可以有效帮助缓解、治疗便秘。但饮食治疗便秘却很容易将人导入几个盲点，揭秘治疗便秘的5大饮食误区与便秘者应该多吃的5大食物。下面小编介绍养生防便秘五大饮食的误区吧！
五大饮食误区
一、大吃水果蔬菜
大家都知道蔬菜、水果中含丰富的膳食纤维，并且水分充足，能有效帮助缓解便秘。但如果食用过多，则会引起胀气和腹痛等症状，对于胃肠功能差的人，如果多吃水果不但不利排便反而会对肠胃造成刺激。
二、多吃香蕉
香蕉能帮助润肠、通便，也是常被用于改善便秘的一款受推崇食物。需知只有熟透的香蕉才具有通便效果，没熟透的香蕉如果食用了不仅不能帮助改善便秘，反而会加重便秘。
三、大量喝茶
许多人都认为喝茶能帮助清火,必然也能起到一定改善便秘的作用。其实便秘者并不适宜多喝茶。因为茶具有收敛作用，喝多了反而会加重便秘。建议多喝水即可。
养生防便秘五大饮食的误区
四、吃清淡不吃油
许多人都认为导致自己便秘是因为大鱼大肉吃太多，为改善便秘转而吃得特别素。其实便秘者需多吃些油，尤其是香油，能够有效帮助改善便秘，因为油脂有润滑作用。
五、不吃肉
有人认为不吃肉能够帮助缓解便秘，其实不吃肉反而会使便秘加重。这是因为胃肠的运动也是需要动力的，而正常的饮食是保证其正常运转的基础动力，否则体内的废物很难被排出体外。
高考前吃什么补脑
高考是我们每个人的一个人生的转折点，往往有很多学生为了能取得更好的成绩总是会拼尽全力去努力，但是经常熬夜就容易导致用脑过度，从而特别容易出现头疼等现象，这样会严重的影响这身体的健康，平时可以通过饮食的进行调整，下面一起了解下高考前吃什么补脑。
高考前吃什么补脑
一、深海鱼。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。当然，记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，小于老师推荐大家多食用秋刀鱼，鱼油中富含DHA，而且价格也实惠。
二、豆制品。考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合人体吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会对身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。
三、水果蔬菜。考生应保持摄入富含维生素C的蔬菜和水果，VC有助于提高大脑对氧的利用，让大脑保持兴奋，避免出现反应迟钝等现象；同时VC还能提高人体免疫力，预防一些疾病的发生；蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能，防止突发胃肠道疾病，影响考生考前状态。
四、粗杂粮。考前学生的主食应以粗杂粮为主。它们富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡；同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动，粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。
日常的饮食虽然是我们每天必须要进行的事情，如果我们搭配好饮食能让我们的身体得到很好的调理，上面就是对高考前吃什么补脑的介绍，通过了解之后我们知道很多食物都能起到补脑的作用，我们平时在生活中也要注意饮食营养的均衡。
食用“糖”的五大误区
本文导读：很多女性习惯在得闲的时候吃吃糖果，觉得甜甜的味道会冲走烦恼与疲惫。虽然糖的滋味惹人喜爱，但是爱吃糖果的女性要注意了，糖也是有其食用禁忌的！
1、空腹大量食用糖分止饿
空腹大量吃糖，会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡，不利于人体健康。
2、水果爱选熟透的
成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健价值的营养成分还更丰富。
3、喝饮料加奶加糖
爱甜的女性在喝牛奶是会觉得淡而无味，于是就加点糖。但是，实验表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖。一般100毫升甜饮料中含糖12～13克。
一般的甜饮料中含糖量已足够，如果实在想喝，可以在红茶等饮料中加点鲜奶。
4、日常爱吃很甜的
过多食用易患相关疾病。有些专家认为：糖比烟和含酒精的饮料对人体的危害还要大。世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。调查发现，食糖摄人过多 会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。
长期嗜好甜食的人，容易引发多种眼病。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50例白内障患者，发现其中有34%的患者有酷爱甜食的习惯，他们认为，这与葡萄糖代谢障碍有关。
白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物，吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。
土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃，以抑制血糖上升。
如何保证孕妇营养均衡孕期饮食五大误区
孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此，科学地调配妊娠各时期的饮食营养，对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排。你是否存在这些饮食误区呢？下面就和小编一起来看看吧！
误区一：营养多总比少强
很多准妈妈在孕期只想着如何补充更多的营养，殊不知营养过剩的一个直接后果就是导致肥胖，不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生危险，还可能导致巨大儿出生，增加难产，容易出现产伤；而且巨大儿出生后容易发生低血糖、低血钙、红细胞增多症等，同时也是成年后患肥胖、糖尿病、心血管病的潜在因素。
误区二：孕期补钙，多多益善
准妈妈都知道钙的重要性，所以大多数孕妇孕期都补钙，但是有些准妈妈体内并不缺钙也盲目进补，这样就适得其反了。超量补钙，会增加肾结石的危险，还可能对其他因素诱发的癌症有促进作用。故正常孕妇应尽量从膳食中获取钙，缺钙孕妇可在医生指导下服用钙制剂。
误区三：维生素补充要早，多点没关系
孕早期是胎儿器官发育最为活跃的阶锻，服用过量的维生素对胎儿危害非常大，维生素A在早期摄入过量有致畸作用，维生素C超大量可导致流产。所以，应从孕中期开始补充维生素制剂，提倡优先选择食物补充。
误区四：主食没营养尽量少吃
主食含有大量的碳水化合物，其主要作用是提供能量、维持血糖。准妈妈和宝宝脑细胞的代谢和胎盘也都要靠消耗血糖来得到能量。主食吃得过少，易发生低血糖，产生对神经系统有毒性作用的酮体。
误区五：体重增加没关系，产后再减肥
这种想法非常错误，孕妇的体重是孕期判断营养状况的指标之一，孕妇吃得过多，热量超标，营养失衡，导致妈妈肥胖，胎儿过大，易发生妊娠期糖尿病和胎儿过大，妊娠糖尿病可导致严重的母婴合并症和并发症。
糖尿病患者的五大饮食误区
本文导读：随着糖尿病患者人数的大幅度增加，越来越多的人开始接触糖尿病、了解糖尿病。对于那些降糖“偏方”，患者千万不要听风就是雨，一不小心就走进了饮食的误区。
不要迷信粗粮
迷信粗粮分两种：一种是只吃粗粮不吃细粮，一种是认为多吃粗粮不影响血糖。
粗粮中含有较多的膳食纤维，确实对控制血糖有一定的作用。但如果只吃粗粮，就可能增大胃肠的负担并且影响其他营养素的吸收，长期下去会造成营养不良。
另外，有些人认为既然粗粮升高血糖的 能力 弱于细粮，那么粗粮就可以多吃些。其实，无论粗粮还是细粮，含有的能量都是一样的，如果不加限制，就会导致人体摄入的能量超过需要，影响血糖稳定性。
无论吃什么食品，过犹不及，都应该掌握适量原则。
有些糖尿病患者为了控制好血糖，会自作主张少吃一顿饭，并认为不吃饭就可以不吃药了，这是一个大误区。
吃药的目的不仅仅是抵消饮食所导致的高血糖，还是降低体内代谢和其他升高血糖的激素所导致的高血糖。另外，不按时吃饭也容易导致低血糖，还会导致下一餐的饮食摄入量超过正常水平，从而破坏饮食控制规律。这些因素都会导致血糖控制不稳定而影响治疗效果。
日常进补五大食疗误区
保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品，它改变人体功能的“效力“就会强一些，事实上，越是“效用“明显的食物，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质。饮食养生是终生的功夫，所以不得急躁。
误区一：药食同源，所以食物都可以治病
食物、保健品和药物的根本区别，就在于它们的效力不一样。
食物性质平和，其中含药性成分少，这样才可以作为食物日常食用。如果一种食品吃几天就让人感觉明显变化，这种东西能成年累月吃吗?敢随便多吃吗?事实上，越是"效用"明显的食物，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质。而米、面、青菜、苹果等食品人人都能吃，正是因为它们性质平和，没有那么强的"生理调节"作用。所谓饮食养生改善体质，通常都是长期食用才会明显见效，而很少有三天两天就有明显效果的。
保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品，它改变人体功能的"效力"就会强一些，而且不能受到其他食物成分的制约。如果用对了，固然有利于健康，但一旦用错了，也可能"跑偏"而带来副作用。比如说，豆腐含大豆异黄酮，它男女老少皆宜，但大豆异黄酮胶囊就不一样了，孩子和男人绝对不能随便吃，即便中老年妇女也不是人人适合。
药品则效用更强，改变人体代谢的能力更强，而且它们的意义就在于短期见效。吃一周两周都不见效，它就失去了存在的价值。所以，吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情。
很多人经常问我：我吃中药西药都治不好，你说说吃什么食品能治好?这种期待，本身就是错误的。因为普通食物没有那么大的效用，除非长期调养。——饮食养生是终生的功夫，可是浮躁的现代人恐怕已经等不了几个月时间，而不要说更久的时间了。
误区二：只要是食疗就安全无毒
很多人热衷于食疗的原因，就是因为觉得食物安全，心理上好接受。其实，无论是食物还是药物，只要其中的药效成分多到一定水平，就有毒性。这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性。
食物在正常量的时候是安全的，但吃得足够多，其中的药效成分达到一定水平，就变成了药物。比如说，每天喝2两绿豆煮的汤属于正常食物;但喝3斤绿豆煮的水，就变成了药物，因为是正常浓度的15倍。又比如说，烟酸和烟酰胺本来是一种B族维生素，正常每天吃十几个毫克，但如果作为控制血脂的治疗药物，就是论几克来吃的，数量是膳食正常量的几十倍。这时候它就有明显的副作用了。即便是水，喝得足够多都会导致死亡，更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素。所以说，只要是食疗就安全无毒的说法，并不能够成立。
误区三：什么人都可以用同样的食疗方子
很多自封的专家都喜欢冒充中医，大谈传统养生和食疗。其实，真正的中医都是要辨别体质之后才下药的，而且药物配伍也要非常仔细地调匀寒热，而绝不可能像"大师"们那样给所有的人都开一类方子。仅就这一点，已经足以判断他们不是有资质的中医。从营养学角度来说，也是要辨别不同人的生理状况和营养状况，按照每个人的个体情况来安排食谱的。有些人应少吃红肉，有些人则适宜多吃红肉。有些人适宜多吃燕麦，有些人则不适宜多吃。如果一个营养师给什么人都推荐同样的食谱的，那只能说，他不是个合格的营养师。
误区四：慢性病可以用偏方治愈
按西医的说法，慢性病都是多因素疾病，而且终身无法治愈。这话显得很客观，但听起来不太爽，远远不如一个偏方搞定的说法那么让人心情愉快。所以，一旦听说什么药能够根治糖尿病，永远有人追捧，赶着去上当受骗，尽管内行一听就知道是骗子的话。
糖尿病也好， 也好，在很大程度上的确是吃出来的，也的确可以用饮食的方法令其明显改善，不过这和偏方治病完全不是一回事。那些吃出来的病，毫无例外都是"冰冻三尺非一日之寒"，是长期营养失调的结果，怎么可能指望用一种食物十天八天就治好呢?
要想解决问题，当然是要全面改变饮食习惯，平衡营养，增加运动，调整起居，消除病因。只要能坚持健康生活，这“吃出来的病”自然会逐步改善。
误区五：营养学是食疗学问
由于国民对营养学了解甚少，很多人以为营养学就是食疗的学问。我前些日子去深圳做讲座，说明主题是科学饮食，结果去了才发现，人家嫌这个题目不吸引人，擅自给改成话说食疗。我说，我根本没法讲食疗，而且营养不是食疗，更不是偏方治病的学问。
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