芋儿烧鸡的家常做法都有哪些呢
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大家都知道芋头里面的含有大量的膳食纤维，对我们的肠胃蠕动有非常大的好处，不仅可以帮助人们排出宿便，而且对很多疾病都有防治的功效。非常受大家的欢迎。芋头搭配烧鸡一起做菜。无论是老人还是小孩都非常喜欢吃。那么芋儿烧鸡怎么做好吃呢？今天就带大家看一下吧。
芋头：补虚、健脾、解毒
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
芋儿烧鸡是典型的川菜，很受四川人的喜欢。做好的芋儿烧鸡，芋儿清香、滑糯，鸡肉把软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴
主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
芋头烧鸡，很经典的四川菜。尤其芋头又是近年来相当火爆的保健食品，更使得这道菜流行开来。
鸡肉 芋头葱姜蒜 香菜干辣椒 花椒豆瓣酱 酱油八角 山奈盐 味精白糖 色拉油水芋儿烧鸡的做法步骤
1. 鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好
2. 葱姜蒜，该拍的拍，该切片的切片，该撇段的撇段
3. 锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，下豆瓣酱翻炒
4. 下八角、山奈、干辣椒、花椒，继续炒
5. 倒入鸡块,大致炒熟后，滴入少许酱油上色
6. 加盐、白糖，翻炒后加入清水（有鸡汤更好喽），汤水要淹住鸡肉
7. 倒入芋儿，开大火烧开，然后转小火慢慢炖，把芋儿炖的耙耙的
通过以上的介绍想必大家对芋儿烧鸡的家常做法有了一定的了解，大家都知道鸡肉可以益气，芋头属于主食的一种可以给人很好的饱足感，两者都是非常好的食物搭配起来就更加的可口美味了。不过在制作的时候不要早早的就放芋头进去，小小糊锅哦
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芋儿烧鸡的川味做法
烧鸡是我们大众都比较喜爱的美食，不过很多人都是从市面上购买的烧鸡，虽然味道也很可口，但总归不如自己制作的卫生且有成就感。其中芋儿烧鸡因口感怡人，味道鲜美，深受食客们的青睐，有不少人更是想学习芋儿烧鸡的川味做法做给家里人吃，那么下面我们就一起学习下它的具体做法吧。
川味做法
制作材料
鸡块适量，芋儿适量，胡椒20颗，酱油适量，盐，味精，葱，老姜适量。
1、炒锅中放入适量油，烧热后倒入鸡块，姜，葱结，花椒爆炒至油亮；
2、然后放入酱油，盐，炒香，与鸡块同炒上色后加入适量水烧沸；
3、然后转为小火，慢炖40分钟左右，加入少许盐，下入芋儿，烧沸后转小火；
4、再焖煮20分钟左右，去掉葱姜，放少许味精，收浓汤汁即可。
家常做法
制作材料
鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。
做法编辑
1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫；
2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。
营养价值
鸡肉
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
芋头
芋头宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜，营养又丰富，偶尔吃一下还是不错的，比如中秋赏月时，闲散随意的剥几个煮熟的小芋仔，用好酱油轻点，香糯软滑，清风明月下，亲朋漫话家常，十分惬意。芋头是天南星科，也可作观赏，连片的地里芋叶田田，风吹过摇曳生姿，煞是好看。
家常竹笋芋儿鸡的做法
前几天在天涯上面看见推荐的一家湘菜馆的一道菜肴很不错，于是周末的时候就跟自己的男朋友去吃了一顿，吃了以后我菜觉得那味道真的是棒极了。你们知道那是一道什么样的菜肴吗？菜肴的名字叫做竹笋芋儿鸡。吃了之后我总是念念不忘，但是每次都去饭店吃，对于我们这样薪资阶层是很困难的，好在我男朋友的手艺不错，于是他自己试着给我做了一些，嗯，那味道很好哦。下面我们就来告诉大家家常竹笋芋儿鸡的做法是怎么样的吧。
用料：姜，葱，蒜各适量、小芋头6只、香笋3只、鸡腿肉3大只，应该有500g我都做大份的哈哈、干辣椒10只、花椒一大把、八角2个、香叶2小片、桂皮1小块、小茴香1小撮、陈皮1片、豆瓣酱1大勺、火锅料1大勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、油2汤勺
做法：
1、鸡腿肉切块，尽量顺着鸡肉结构，保持鸡肉的小整块，烹制的时候会煮到很软所以不用担心牙口。
2、处理姜葱蒜，姜直接大刀把边角切下来给鸡肉腌制和焯水用。
3、用盐，料酒，姜的边角料和花椒抓匀，腌10到20分钟。
4、鸡肉连同腌料进沸水，煮出血泡～本虎是很怕腥的，所以煮得比较过，一般看血泡出得差不多就行了。之后把鸡肉倒进漏网用冷水冲凉。
5、笋子削皮切滚刀。想要吃竹笋，但这漂洋过海的，能买到这么多佐料和菜品已经不能奢望更多了，用的是底直径有5cm的不知道什么笋，姑且叫香笋吧因为闻起来挺香。
6、芋头削皮切块。
7、高压锅内胆，直接倒油，加豆瓣和火锅料。豆瓣是郫县豆瓣和李锦记辣豆瓣酱一起炒熟的所以不用再过油。豆瓣混用是因为这边买的郫县豆瓣虽说正宗但颜色太黑酱味太重。
8、准备好的姜葱蒜和干料（辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，陈皮，小茴香），香笋，芋儿，鸡肉，也放入内胆。加入烧沸的水。
9、略搅动把料和匀，也以免粘锅。加生抽。汤水漫过菜料就好，因为高压锅不吃水嘛。啊已经又红又亮啦。
10、高压半小时，然后起锅换到汤锅或者砂锅里面收汁，差不多的时候放点味精和胡椒（我忘啦），最后撒上葱末～当当当当～完成！
以上就是竹笋芋儿鸡的做法，虽然这道菜有着一定的难度，但是只要把食材处理好了就能做出非常好吃的食物。竹笋、鸡肉、芋头都是非常营养的食材，竹笋能够缓解便秘、名目清火等，鸡肉能够滋补精气，所以在这枯燥的季节，大家不妨做上这么一锅美味的食物，亲朋好友相聚一堂吧。
干锅芋儿烧鸡的做法是也怎样的
冬天的天气比较寒冷，所以很多人在饮食上就要进行很好的调整，于是干锅和火锅受到了很多人的喜爱，而且在冬天经常吃些火锅或者干锅总是会让我们身体觉得特别的温暖，其中干锅芋儿烧鸡的营养价值比较丰富，经常食用有很多好处，下面我们一起了解下干锅芋儿烧鸡的做法是怎样的。
干锅芋儿烧鸡的做法:
准备材料
仔公鸡：半只 芋儿：200克 姜：10克
郫县豆瓣：50克 花椒：0.5克 植物油：50毫升
精盐：4克 料酒：15毫升 冰糖：2克
八角：1个 草果：1个 葱：20克
鲜汤：500毫升
菜谱特色：
四川话叫“芋儿”，其他地区叫芋头。竽儿烧鸡属于的四川家常菜，很适合和米饭一起吃，香糯微辣。现在也有餐馆就像卖火锅那样，将一大盆的干锅芋儿烧鸡烧好上桌，当你吃完之后可以加汤汁来烧素菜，很是好吃。此类餐馆以成都附近的华阳最为出名。但是你不用跑这么远了，这道竽儿烧鸡就可以在家自己做成。
制作步骤
1、将仔鸡肉剁成2.5厘米左右见方的块待用，芋儿去皮，切成2.5厘米左右的块状，如果是小的芋儿都可以不用切了。郫县豆瓣剁碎待用。
2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放鸡块略干煸几下后，将水气煸干后，放入郫县豆瓣炒出香味。
3、再加鲜汤、破姜、花椒、八角、葱，酱油、精盐、草果、冰糖、料酒烧沸，将芋儿加入，然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待芋儿、鸡肉烧熟软时，用旺火将汤汁烧稠，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
饮食不仅会让我们填饱肚子，同时也能让我们获取更高的营养价值，通过对干锅芋儿烧鸡的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以为我们的家人经常做些美味的食物，而且经常动手做些食物也能帮助我们缓解工作和生活的压力。
香芋烧鸡的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于香芋烧鸡的介绍，以后我们自己做饭。
2.将鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用。
3.锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
4.倒入老抽，酱油。
5.倒入适量水。（因为我行动不是特别方便，手边的水有点少，怕干锅先登入了锅中，所以图上的水有点少，后来我又加了些热水，不能加冷水噢）。
6.放入料酒。
7.放入陈醋。
8.放入糖。
9.放入五香粉。
10.放入盐。
11.炖一会儿，放入香芋块，然后小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，收汁即可。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍香芋烧鸡，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
家常肥肠芋儿鸡的做法是什么
芋儿鸡这道菜想必大家都在川菜馆中尝过，这道菜带有明显的地方特色风味，不管是鸡块还是芋儿都恰到好处，让人吃过之后还想吃，这也许就是地方菜的魅力所在吧！但是，在芋儿鸡里面再加入肥肠，是不是会更添一份色彩呢？今天，小编给大家带来的就是最家常的肥肠芋儿鸡的做法。
主料
肥肠200g 芋头300g 鸡腿200g
辅料
鸡蛋适量 桂皮适量 小米椒适量 干辣椒适量 八角适量 盐适量 花椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量
做法
1.将鸡腿切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；
2.搅拌均匀后腌制几分钟；
3.将带皮的芋头放在锅中煮分钟；
4.煮好后拿出来再切成大小适中的块；
5.准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料；
6.在锅中烧一锅油，油六七成热后将腌好的鸡腿放入，将鸡腿炸至五六成捞出；
7.再将准备好芋头块、肥肠放入锅中炸，炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了；
8.在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒；
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；
10.煸炒出香味后加入刚炸好的芋头、肥肠和鸡块；
11.加入适量的料酒和生抽，再加入适量的水烧煮一下；
12.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟；
13.盛入碗中。
肥肠芋儿鸡的主料就有三种，辅料就更不用说了，真是样样俱全！在材料齐全的基础上，如果你还烹饪不出最美味的家常肥肠芋儿鸡，那就太遗憾了。因此，为了不让大家留有遗憾，小编就将具体做法告诉大家了，接下来就看大家能否领会了。
家常炖鸡都有哪些做法呢
家常炖鸡都有哪些做法呢？炖鸡是鸡肉很普通的做法，也是鸡肉最好的做法，炖鸡不会导致鸡肉的营养物质流失，因此很多的炖鸡方法配上食材能够起到不同的效果，因此炖鸡的方法也是有很多的，那么家常炖鸡都有哪些做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
《小鸡炖蘑菇》----
用料：1、竹荪五棵，香菇、平菇、鸡腿菇、木耳各三两。 2、三黄小鸡一只。
做法： 1、将各种菌洗净，香菇、平菇、木耳撕小块，鸡腿菇切成两半，竹荪用清水稍泡发后切成两段。 2、将鸡彻底整理干净后放炖锅中，加水用大火烧沸，打去浮末，加盖改微火慢炖。 3、炖约二十分钟后下香菇、平菇、木耳、鸡腿菇、竹荪，改大火烧沸后再改微火炖二十分钟。 4、炖约二十分钟后下木耳、盐。 5、继续炖约二十分钟后起锅装盆即成。
《黄焖鸡块》----
主料： 鸡肉 辅料： 料酒,酱油,白糖,鸡粉,盐,葱段,姜片,花椒,大料,淀粉 做法： 1.将鸡洗净处理干净，剁成见方的块，在沸水中焯一下取出，控干水分。 2.另起一锅，倒油烧热，放入焯好的鸡块翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒，直至鸡块炸至酱红色，捞出。 3.将炸好的鸡块摆放到碗中(或者深点的盘子)，加入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，白糖，盐，最后再倒入清汤，上锅蒸至熟烂，取出拣去葱段，姜片，花椒，大料，把蒸好的鸡块放到一个干净的盘子里，把刚才蒸鸡块的汤倒入炒锅中，加鸡粉调味，烧开，最后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在鸡块上即可。
以上就是我为大家介绍的炖鸡的做法，按照上述的方法能够制作出美味的炖鸡，炖鸡能够保证鸡肉内的营养物质不会流失，并且采用上述的方法来炖鸡也能够品尝到美味的鸡肉，所以可以学习上述的方法来炖鸡，如果有问题可以咨询我来进行学习。
桂鱼的家常做法都有哪些呢
桂鱼是餐桌上常见的美味，喜欢吃桂鱼的朋友非常多。对于想要学做桂鱼的朋友来说，了解桂鱼的家常做法是很有必要的哦！那么桂鱼怎么做呢？桂鱼的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种桂鱼的家常做法，仅供大家参考。下面请看详细的介绍。
桂鱼的家常做法一
材料：桂鱼一条，虾仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，柠檬汁各适量。
做法：
1、将鱼片成菊花状，沾水淀粉和干淀粉。
2、下锅炸，装盘。
3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时。
4、将汁勾少许芡，出锅浇在鱼上即可。
桂鱼的家常做法二
材料：桂鱼一条，雪菜，葱，姜，蒜盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒各适量。
做法：
1、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀。
2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。
桂鱼的家常做法三
材料：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克），熟笋6片（60克），水发大香菇3朵，姜片2.5克，葱结1个，精盐2.5克，味精1.5克，绍酒25克，熟鸡油10克。
做法：
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。
以上就是关于桂鱼的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对桂鱼的家常做法已经非常了解了。其实，上面介绍的三种桂鱼的家常做法不仅操作简单，味道也是很不错的哦！因此，大家在制作桂鱼的时候，不妨选择上面介绍的这些方法哦！
芋儿鸡的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关芋儿鸡的做法吧。
2.21搅拌均匀后腌制几分钟
3.121煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块
4.212将带皮的芋头放在锅中煮分钟
5.在锅中烧一锅油
6.油六，七成热后将腌好的鸡块放入
7.1再将准备好芋头块放入锅中炸
8.2将鸡块炸至微微金黄色捞出
9.炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了
10.捞出来备用
11.准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料
12.在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒
13.煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒
14.煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块
15.加入适量的料酒和生抽
16.再加入适量的水烧煮一下
17.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味
18.搅拌均匀
19.加入小米椒稍微煮上一两分钟
20.盛入碗中
芋儿鸡的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
芋圆的做法都有什么呢
芋圆，是福建地区以及台湾地区的传统甜点心，属于汉族著名的小吃，一般手工芋圆，鲜芋仙芋圆，其实我们若是喜欢吃芋圆的话，其实自己在家里也是可以尝试着做一下，芋圆的做法也是比较多的，能搭配的材料也是比较多的，我们现在一起来看一下。
做法一
辅料
油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
做法二
原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
上面为大家介绍了两种关于芋圆的具体做法，若是大家喜欢吃芋圆的，自己在家里也是可以尝试着做一下，芋圆的口感不错，而且夏天来上一碗芋圆，是消暑的佳品。
红烧鸡丁的家常做法有哪些呢？
红烧类佳肴一直都是生活的主力菜品，这种菜系可以烹饪任何的食材，而且能够将其味道发挥到极致，例如，利用红烧方法做出来的鸡肉味道更加鲜香，爽口无比。最常见的就是红烧鸡丁这道菜，色香味俱全。下面就了看看红烧鸡丁的家常做法有哪些呢？有兴趣的可以了解一下吧。
出自上海的一道名菜，主要以鲜嫩味浓而出名。当然大家现在的生活水平提高了，也不断的对吃有了很深的研究。有一部分人喜欢自己动手尝试着去做一些自己所喜欢的菜肴，还有一部分人是想自己动手去做，但是却不知道该怎么下手我们通常成为这部分人为“小白”。
做法一：
1）将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
5）再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。
6）放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
做法二：
（1）鸡肉切成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鸡丁稍煎；
（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鸡丁烧熟；
（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
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