黄豆酱拌面应该怎么做呢
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄豆酱拌面应该怎么做呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在非常盛行的一种酱料是黄豆酱，想必大家都知道，黄豆酱的用处非常多，无论你是炒菜还是凉拌都能做出它独特的味道，只要你喜欢可以把它用到各种地方，不过最近有一种做法非常流行，当然也是很好吃的，就是黄豆酱拌面不仅做法简单而且味道也是极好的。那么黄豆酱拌面应该怎么做呢？今天就跟大家分享。
黄豆酱拌面真的是与众不同哦，不仅味道上不错，视觉效果也不差呢这次的黄豆酱不象普通的黄豆酱那么咸，里面略带淡淡的甜味 有一颗颗真实可见的黄豆粒，吃起来口感也相当的不错。
1、生面条可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制。家庭自制手擀面的详细图解，请点：视频图文+15个步骤详解山西手擀面条的详细擀制手法——麻香猪手双色手擀面 。
2、不喜欢吃肉的朋友，可以省略掉猪肉的炒制过程，过凉的面条直接放入黄豆酱凉拌。
3、整个过程不加一点食盐，黄豆酱的食盐含量足够使面条入味。
4、黄瓜丝和胡萝卜丝等蔬菜在面条拌入酱料后再放入，这样蔬菜丝吸收的盐分少，入口还是蔬菜的清香味。 身为山西人，我觉得面条是一年四季最适宜的美食。春秋冬天气冷，连汤带面吃进肚里，暖流瞬间流向身体的每一根神经，浑身舒服；夏日天气闷热，一碗凉拌面开胃生津，足可打开食欲之门。
通过以上的介绍大家应该会做了吧，其实黄豆酱拌面的制作方法也有很多不同的方法，不过大多方法都是非常简单不需要任何技巧，所以也适合跟多人制作，就算不会做饭的男人也会做的很好吃哦
Ys630.com相关知识
怎么做黄豆酱
很多人在平时经常会吃黄豆酱，并没有考虑到黄豆酱究竟是怎么做的，如果是自己在家里有时间的话，可以偶尔学习制作一些黄豆酱，这样不光会非常的有成就感，还能品尝到自己制作的美食，黄豆酱的制作方法是比较简单的，需要准备黄豆为原料，根据步骤进行制作就可以了。
适合人群
一般人群均可食用
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。
制作方法
原料配方:黄豆100千克 面粉80千克
食盐25~30千克
生姜2千克
小茴香100克桔皮100克
制作方法:
1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25~30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40~50天即为成品 。
肉末酱烧茄子
【用料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量
【做法】
1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
Tips:茄子皮中富含维生素p，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。
特色:茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是与肉结合。肉末、酱汁、茄子，如此简单的组合也可以搭配出有层次感的味道!
黄豆酱怎么做
黄豆酱是我国运用比较普遍的一种酱料，它不但可以作为调料来进行调味，也可以在进行烹饪之后直接食用，最重要的是黄豆酱本身所含的营养也很丰富，不但含有优质的蛋白质，而且矿物质和微量元素的含量也很高，它不管是作为调料还是主菜，食用之后对于人体有利无害。
黄豆酱的用处有很多，比如说在制作炸酱面的时候，黄豆酱就是主打，而且在烹饪很多菜肴的时候，稍微的加入一些黄豆酱，不但可以让才的颜色更加的好看，而且也可以让菜的味道变得更加鲜美。那么黄豆酱怎么做呢?
自制黄豆酱
材料
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
学会了黄豆酱怎么做之后，您是不是也想要一展身手了呢，虽然黄豆酱食用之后对于人体有很多的好处，而且还可以帮助老年朋友预防心脑血管疾病，但是有一些疾病患者却并不适合食用黄豆酱，比如说痛风患者以及肝病和肾病患者，就是忌食黄豆酱的。
传统的黄豆酱怎么做？
炸酱面是一种非常流行的食物，因为酱的不同所以味道也会有所不同，尤其是老北京炸酱面，闻名全国。其实在家也可以自己手工制作炸酱面，味道也不比外面的差，主要就是需要学会其中的技巧，做法一定要正确。那么，传统的黄豆酱应该怎么做呢?下面就来教大家简单的方法。
做法一：
1、把5千克黄豆挑拣一下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。
2、再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤一下。
3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。
4、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。
5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
做法二：
黄豆酱又称豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。
食材食谱热量：2527(大卡)
主料黄豆干500克面粉200克
方法/步骤
1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。
2.放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂，
3.黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
4.用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,小心它着凉。
5.温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,凉一凉，温度降下来，再继续，否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。
6.40小时左右，黄豆表面会长满菌丝(菌丝为黄绿色)，此时已经制曲完成。(受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点)，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。
7.把制好的曲，晒2天的太阳，晒干的黄豆有一股奇特的香味,闻一闻味道就知道好坏。
8.然后洗曲，用凉开水快速洗，捞出。
9.捞出后，放在容器里，盖上干净的布发酵8小时左右，黄豆曲发热有很浓的豆香味就可以了。
10.锅内加水300克、盐45克烧开，水温放置在50℃左右，
11.黄豆曲装入瓶子，
12.加入准备好的盐水，将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒,上面用纱布盖一下防虫就可以,不要密封。晒越透越好。
13.两天搅拌一次，晒一个月左右就可以食用，这是晒好的黄豆酱。
14.晒好的黄豆酱可以蒸熟或者加芝麻油炒熟杀菌，就可以食用了。也可以加一点花椒粉、姜等调味。
黄豆酱炒茄子怎么做
我很喜欢吃黄豆酱,平常我就会用来直接拌饭吃,黄豆酱口味独特,吃起来实在好吃,我也会用来做炸酱面,今天是介绍黄豆酱的一种食用方法,就是用来炒茄子,下面就来看一下黄豆酱炒茄子的做法吧.
食材:长茄子 四根青椒 两根葱 适量蒜 适量黄豆酱 适量料酒 适量味精 适量
将茄子洗净切成滚刀块，在切面用刀划一下，以便更好成熟和入味青椒洗净也切成段，葱蒜切好备用锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香
茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会烧至茄子水汽收干，把青椒倒进去翻炒几下放上少许的味精就可以出锅了炒茄子的油不要放得太多，多煸一会，自然会吐出一些油
另外在制作过程中注意一点:黄豆酱很咸，所以最好就不要再加盐了是不是感觉非常简单呢,这道菜可以在家里做,而且豆制品对身体也很好,口味可以根据自己的喜爱自己动手调.而且这道菜做出来色调也不错,看上去也很有胃口,所以是家常菜中很不错的一到菜,那么是时候给自己换换口味了,尝试一下这道菜吧
农村下黄豆酱怎么做
由于我们的经济水平得到了很大的提高，所以对食物的要求就越来越高，不仅要求食物具有高营养，还非常的注重味道，黄豆酱这种调料在生活中是不可缺少的，虽然在很多超市都有销售，不过为了保证其卫生状况，就会有人选择自己进行制作，那么农村下黄豆酱怎么做呢?让我们来了解一下吧。
第一，农村下黄豆酱怎么做呢?材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖.香油适量。做法：黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)。将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
第二，黄豆凉水清洗干净 挑出臭豆 之后浸泡12小时让豆发起来，泡好的黄豆凉水入锅煮2小时 煮到豆子发红色最好，煮好的豆子想办法弄的碎碎的，用棒捣 绞料机搅拌都可以，个人还是比较喜欢用棒子捣碎，虽然麻烦带做出来的酱味道好，反复捣碎，豆香扑鼻，捣好的豆子做成酱块胚，做好的酱块 自然条件下存放发酵，经过漫长的东北的寒冬发酵，酱块上生满了酱菌，之后把酱菌弄掉洗干净酱坯，切小块，切好的酱块放入小坛子里，之后烧一锅咸盐水，待水凉之后倒入酱缸里，浸泡24小时，之后用酱耙子捣碎，让其自然发酵一个月就可以吃了。
农村下黄豆酱怎么做呢?材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒。做法：将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。
黄豆酱怎么炒菜呢
名以食为天，那么对于做饭就是一个很讲究的问题了。很多人都喜欢看菜好不好吃，而决定吃多少饭。所以炒菜也是非常将就技术的。对于黄豆酱怎么炒菜这个问题，我想如果是厨师一定非常容易回答，但是对于我们这些不会炒菜的小伙伴来说，就是非常深奥的了，所以让我们一起来看看如何做吧。
豆酱回锅肉
材料：五花肉、洋葱、青红椒、姜、黄豆酱
做法
1、煮肉调料放入装水的锅中，放五花肉大火煮开；
2、撇去浮沫，转中火煮20分钟，放凉切片；
3、把肉片放锅里，不放油小火煎至肥肉半透明；
4、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝；
5、锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香；
6、放青椒，洋葱，大火快炒；
7、放五花肉，加2勺黄豆酱，炒匀。
凉拌手撕菜：这个方法非常简单，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黄豆酱代替油盐酱醋，加一些黄豆酱进去就行了。 可以用手把白菜叶子撕成片，加入洋葱片，西红柿片等，也可以同时加入油麦菜，拍过的黄瓜等，只要你喜欢的青菜，罗卜，青椒，香菜，葱什么都可以放进来，最后拌进去黄豆酱，量根据自己的口味加就行。
看了以上的内容，是不是觉得炒菜也没有想象中那么难啊。豆酱回锅肉，一听名字，就有些口水直流。特别是现在有些饿了的小伙伴，唾液腺分泌迅速啊。所以知道了做法就可以赶紧做一份，来塞塞牙缝。后面还有黄豆酱拌凉菜也是非常不错啊，因为简单方便，所以值得拥有哦。
黄豆酱香凉拌面的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示黄豆酱香凉拌面的做法。
2.12锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3.21入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4.12煮熟的面条捞出，立即过凉
5.21锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.1锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
9.2放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
这道黄豆酱香凉拌面做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
黄豆酱做法，怎么做好吃
黄豆又叫大豆，黄豆酱主要就是黄豆制成的，黄豆酱的做法简单，而且多种多样，吃法也很多。黄豆酱除了直接食用，用来做菜也很好吃。黄豆酱的烹饪用途非常广，还可以用来蒸排骨。
1.将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。装瓶，放室温、无阳光直射处保存。放置一个月后即可食用。
2.排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐（因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些）、生粉和排骨拌匀。再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
3.铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。排骨洗净用厨房纸吸干水分。锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
拌面怎么做
拌面是我们平时生活中非常常见的一种食物，一般来说很多人都比较喜欢吃，不过大家可能对于拌面的种类了解的并不多，很多人可能只会做一种或者两种的拌面，事实上拌面的种类非常的多，那么如何做拌面，怎么做拌面更好吃，下面给大家科普一下关于相关的拌面的一些知识。
拌面怎么做
拌面的做法太多，下面给大家介绍几种，大家可以做芝麻酱拌面，具体的做法是将大蒜以及小米椒切成丁状，然后准备两勺的芝麻酱，一勺的生抽以及适量的食盐醋等将它们都调成酱汁，然后将大蒜以及辣椒丁在酱汁里，然后起锅，在锅里抹上一层均匀的食用油，然后将鸡蛋打散，将其煎成蛋饼，最后将鸡蛋切成细丝状，并将适量的荷兰豆放到热水中焯熟，然后也将其切成细丝状，最后将煮好的面捞出来，放到碗里，倒入刚刚调好的酱汁以及马油再加入，刚刚切成丝，和荷兰豆将其搅拌均匀，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做鸡丝凉面，味道也十分的美味，首先将相关的食材准备好，将鸡肉清洗干净，在里面加入适量的水以及大蒜料酒和生姜等相关的调味品，放到锅里煮大约15分钟将其煮熟，然后将煮熟的鸡蛋放到冷水中冰一下，将冰好的鸡肉用手撕成条状，在碗里加入适量的辣椒，将其搅拌均匀，最后再将面煮熟，将凉拌好的鸡丝倒入煮熟的面里，用筷子将其搅拌均匀就可以吃了味道十分的美味，事实上拌面的做法有非常多种，这里就不给大家一一介绍了，有兴趣的话大家可以自行探索。
拌面的酱汁怎么做好吃
很多人平时比较喜欢吃拌面，可能是因为拌面的酱一般来说都让人欲罢不能，其实将调好了那么拌面可以说基本上就很完美了，下面给大家科普几种酱料的做法。首先可以准备好老北京炸酱，做法非常简单，将五花肉切成丁状以及葱和姜都切成葱末和姜末，在锅里加入适量的食用油，将其加入葱末和姜末进行煸炒，再在锅里加入猪肉丁，将其煸炒至肉丁变色之后再加入适量的黄豆酱，在锅里将黄豆酱煸出香味儿，然后在锅里加入适量的开水，开小火进行熬制，注意在熬制的过程中，大家一定要不停的用勺子进行翻动，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以加入适量的葱末再关上火了，老北京炸酱面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣酱，做法也比较简单，将豆豉清洗干净，然后加适量的蒜，将其捣成碎泥状，不过大家不要捣的太烂，否则的话可能会影响口感，然后将倒好的豆浆放到锅里，用小火进行熬制，在里面根据自己的口味加入适量的辣椒粉，建议大家选一些颗粒比较大的辣椒粉，如果是太细的话，那么非常容易出现糊锅的现象，等到最后的时候加入适量的生抽盐以及白砂糖，开小火熬大约5分钟左右放凉就好了，味道也十分的好。
拌面调料有哪些
很多人可能并不喜欢自己在家里做拌面的酱料，那么可以通过购买一些调料来进行拌面。有一些比较简单的方法，下面给大家介绍一下。其实拌面可以通过加上生抽老抽以及白糖来进行做佐料就比较好了。然后在锅里加入适量的葱段，用小火熬成焦黄色捞出来，然后再在锅里加入刚刚拌好的调料将其融化，直到沸腾之后关火就可以了。另外大家也可以通过在超市里购买一些现成的调料，比如说火锅料等一些相关的料，然后将其加热一下，味道也非常的好，大家可以自行尝试。
拌面的营养价值
拌面的营养价值相对来说也比较丰富，因为在拌面里还有比较丰富的淀粉糖，蛋白质等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比较丰富，所以能给我们的身体提供足够的能量，而且拌面在煮的过程中会吸收比较多的水分，所以说吃拌面很容易出现饱腹感，利于我们减肥。
上面给大家科普了很多关于拌面的相关知识，相信大家对拌面都有了一个比较全面的认识，事实上拌面的做法并不难，只要将酱料调好那么味道十分的鲜美，而且营养价值相对来说也比较丰富，大家可以平时自己在家做一些拌面。
黄豆炒肉应该怎么做？
平时在家里的时候一定要多吃一些黄豆，能给人体补充蛋白质，调整身体的激素内分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黄豆对身体是有好处的，黄豆在制作的方法上除了用来打豆浆或者盐咸菜，还可以做黄豆炒肉，一般可以选择瘦猪肉或者五花肉，这样的肉，营养价值会更高。
“黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。”
食材明细
干黄豆
两小把
猪肉
适量
食盐
适量
味精
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄豆炒肉片的做法步骤
1干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
2泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。
3猪肉清洗后切成片备用。
4锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。
7加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
8加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
黄豆酱怎么吃
黄豆酱的存在为我们的饮食增添了更多的味觉体验，能够使得我们的食物更加的鲜美，受到了人们的欢迎。黄豆酱是一种由黄豆进一步的加工制作而成的酱料，可以用于面食的搅拌或者是在炒菜的时候加入，增加菜品的色泽和口感，使用的范围十分广。下面我们具体的来看一下黄豆酱怎么吃?
黄豆酱富含 丰富的蛋白质和脂肪，维生素以及钙铁磷的含量也很高，能够为人体提供充足的营养，同时黄豆酱中还含有不饱和脂肪酸，能够有效的降低人们的胆固醇，还有一定的保健的功效。
黄豆酱怎么吃?
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
黄豆酱的制作方：1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
以上的内容就是对于黄豆酱怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。在生活中很多的人都是可以食用甜面酱的，但是需要注意的是肝病、肾病或者是消化不良的人在食用的时候需要慎重，以免加重病情，对身体不利。
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