家常面条的做法大全
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面条是我们最为常见的一种主食了，面条不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃面条可以起到提高人体免疫力和抗病能力的功效，此外经常吃面条还有利于我们的肠胃，面条的做法有很多种，在我们国家几乎每一个地区都有自己独特的面条做法，下文我们就给大家介绍一下家常面条的做法大全吧。
担担面
村料
面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条，我们知道面条是我们最熟悉的一种面食了，面条不但好吃而且还有很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了家常面条的做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
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浇面条的家常做法大全
面条这种食材在我们的生活中是比较常见的，它主要是北方的主食，可以用于制作各种美味的食物，适合没有胃口的朋友食用。面条可以用于制作面条汤，也可以用于盖浇面以及炒面等，对于盖浇面的做法，大家可以尝试茄子浇面条以及意粉的做法，具体的盖浇面条的做法，大家跟着下面的步骤去制作。
茄子浇面条
材料
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
羊肉臊子浇面条
食材
羊肉300g 青萝卜1根 土豆1个 木耳20g 蒜苗200g 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒面适量 孜然适量 油适量 盐适量 十三香适量 生抽适量 老抽适量
步骤
锅里放适量油，放入羊肉丁翻炒
炒炒会出水，继续炒
炒至浑浊的水变得清亮了，就说明水汽炒干了
加入辣椒粉，孜然粉，适量盐，盛出备用
锅中加适量油，放入葱姜蒜末
加入土豆丁和青萝卜丁
加入木耳，十三香，适量生抽和老抽，炒均匀
加入之前炒好的羊肉丁，一起翻炒
加入适量开水，盖盖炖煮半个小时左右
出锅前放入蒜苗，再煮两三分钟，羊肉臊子就做好了
坐锅煮面条
盛入碗中
浇臊子汤，快来吃吧。
家常干面条的做法大全
面条是我们国人都比较喜欢的主食，特别是在我国的北方地区，他们的一日三餐中都少不了面条的身影。特别是在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的面条，都会让你整个僵硬的身躯得到缓解，可是冬日已经过去，炎热的夏季已经到来，人们都希望吃一些爽口的食物，那么怎么样才能使得面条也能爽口呢，那就是干面条了，干面条的做法也不难，下面我们就来说一说家常干面条的做法大全。
材料：
面条、芝麻酱(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、蒜蓉(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)、榨菜末(适量)。
做法：
1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
3趁热拌入少许香油摊开晾凉。
4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
以上就是干面条的做法大全，面条好吃又有营养，在我们的国家，面条已经有了非常悠久的历史，而且面条富含蛋白质和碳水化合物，而且非常容易吸收和消化，老人小孩都非常的适合，对增强人体免疫力也有非常好的效果，甚至还有人说，经常吃面条的人，身高才会让人羡慕。干面条好吃又不燥热，非常适合夏日的天气哦。
家常手工面条做法大全
千百年来，面条在我们的生活中占据着重要的位置，是我们的主食之一，特别是在北方或者西北地区，面条更是在生活中有着无可替代的作用。科技的发展和经济的需要，面条已经从手工发展到了机器替代的阶段，可是随着人们养生意识的提高，许多人都觉得机器生产的食物比不上手工自制的，那怎么样做面条呢，今天我们就来说一说手工面条做法大全。
食材：面粉500g、鸡蛋两个、盐适量、水适量。
制作过程：
1.手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。
2.卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜。
以上就是手工面条的做法大全，手工面条相对机器做出来的味道又很大的不同，因为不只赋予了感情，而且还能因为自己喜欢的口味，可以调换面条的力道，所以相对机器做出来的面条，手工面条更为筋道，手工面条的做法其实不是很困难，而且自己在家做的面条卫生安全更容易让人放心。
家常油泼面条做法大全
油泼面是陕西的一种特色面条，陕西位于秦岭以北，天气比较的干燥，所以那边的人主要以面食为主，对于面条的吃法也有许多的讲究，因此创造了各种各样的面条。随着社会的发展，油泼面也走出了家庭，走向了市场，现在我们在全国的许多地方都能看到贩卖油泼面的小店。油泼面筋道十足，酸辣可口，在夏天吃上一口，感觉整个人都舒服多了，今天我们就来说一说怎么在家做油泼面，家常油泼面条做法大全是怎么样的？
食材准备
面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。
制作步骤
1、和面
用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
2、抻面
（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。
（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。
以上就是家常油泼面条做法大全，油泼面条跟其他的面条有着非常大的不同点那就是油泼面的面条有点像驴的蹄子，因此也被人们称作驴蹄面。一碗好吃的油泼面不仅要面条的弹性足，而且还得看他的哨子是否做的好，一勺好的哨子会给面条增添色彩。哨子的做法很多，大家在做哨子的时候，可以根据自己的爱好来选择哦。
海参面条做法大全家常
海参是一种营养价值非常高的海鲜，一般用来滋补身体。如果大家的体质比较差或者是大病初愈的话，就可以使用海参来补充营养。海参不仅可以炖汤，而且还可以做面条，海参面条不仅非常美味，更重要的是很有营养。但是，海参的腥味比较重，所以大家要注意去腥。那么，海参面条的做法到底是什么呢？
材料海参4头鲜面条150g胡萝卜1个尖椒1个洋葱1个色拉油3汤匙料酒1汤匙酱油1汤匙白胡椒1茶匙盐3g
做法
1依次把胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝
2锅加水烧开，下入面条煮至8成熟
3捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用
4锅加油烧热，下入洋葱翻炒，在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀
5在下入面条大火翻炒均匀
6在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘
7健康美味又营养的海参炒面做好啦小诀窍加入料酒是为了去海参的腥味，提高鲜味;面条最好选用鲜面条，煮至8分熟即可，炒制时还要加熟
海参面条
制作方法
原料：面条、熟鸡肉、虾仁、水发海参
做法：
1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用;
2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
海参面的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
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