铁板牛仔骨的做法
冬季养生筒骨汤的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“铁板牛仔骨的做法”，希望对您的养生有所帮助。
牛肉，我们就常吃了，铁板牛肉也是牛肉的一种常见的做法，其实铁板牛仔骨也是受到广大消费者喜爱的，什么是牛仔骨？相信部分人对于牛仔骨还是挺陌生的，其实牛仔骨就是我们常叫的牛小排,指的是牛的胸肋骨部位。我们现在就来看一下铁板牛仔骨的具体做法。
1原料
牛仔骨(进口)400克，小米椒20克，洋葱30克，香芹，胡萝卜，八角2个。
2调料
秘制酱料10克，香辣酱20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，鸡精10克，红油10克，香油5克。
3制作
1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。2、国下红油、秘制酱料、香辣酱、白糖、味精、料酒、鸡精小火炒匀成汁待用。3、锅烧热下黄油，花开下牛仔骨小火煎熟，摆入洋葱垫底的铁板上，淋上炒好的酱汁撒上小米辣圈即可。
味型：酱香微辣。
秘制酱料：配料：香辣酱30克，四川富顺产甜面酱50克，花生酱10克，芝麻酱20克，罗氏甜面酱30克，醪糟10克，家乐鲜露汁40克，蚝油50克，煲仔酱50克。
炒制：锅下30克色拉油，五成热时下调匀的所有酱料小火炒云，然后淋少许芝麻油即可。[1]
牛仔骨的食疗价值
1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
上面就是关于铁板牛仔骨的具体做法，我们可以看到铁板牛仔骨的做法也是较为简单的，另外上面还为大家介绍了关于牛仔骨的一些营养成分，我们可以知道牛仔骨还是具有很高的食用价值的。
扩展阅读
家常牛仔骨的做法
说起牛仔骨或许有的人不是很熟悉，可是说到牛小排，相信许多人都会忍不住的咽口水。其实牛仔骨就是牛小排。牛小排是一种营养价值非常高的食材，不仅可以止痰化咳，而且还能为人体提供所需的营养元素，达到强筋健骨的功效。牛仔骨性温，非常适合在冬日里食用，在我很小生病的时候，家里人都会给我做一次牛仔骨，到了今天它依旧是我喜欢的食物，今天我们就来说一说家常的牛仔骨的做法，这样的做法其实很简单的。
营养价值：
牛仔骨：化痰止咳、强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
原料：
牛仔骨、洋葱。
调料：
香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。
做法：
1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；
3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；
4、锅中放油煸香蒜茸；
5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；
6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；
8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；
9、锅留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入红酒两面煎熟；
11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；
12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
以上就是家常牛仔骨的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。牛仔骨好吃又营养，对于身体虚弱的人来说这是一种非常好的保健食品，甚至有的人说，一块牛仔骨就能抵得上你一天所需要的营养元素。其实除了我上面介绍的这种，你还可以做成香辣牛仔骨，那滋味也是非常的不错。
黑椒牛仔骨的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关黑椒牛仔骨的做法。
2.2牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中
3.洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用
4.起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底
5.锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上
6.重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下黑椒牛仔骨
黑胡椒牛仔骨的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下黑胡椒牛仔骨。
2.2牛仔骨分成均匀两份
3.1锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水
4.2除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，中间记得翻面
5.平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨
6.牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下无血水溢出)
7.牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄
8.黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可
黑胡椒牛仔骨的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
香煎牛仔骨的做法
平时在生活当中很多人对于饮食方面特别的讲究，大家非常的喜欢吃一些有营养的东西，而且也要必须对于身体来说有起到滋补的功效，很多去过韩国的朋友们一定都喜欢韩国的蔬菜，也一定都喜欢韩国的名菜，文章当中我们来介绍一道关于韩国香煎牛仔骨的制作方法是怎么样的呢。
材料
牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
调料
菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法
将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。
做法小贴士
1.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁
2.韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用
3.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间
4.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩
首先我们先将牛仔骨放到锅里面慢慢的进行熬制，制作的过程可能会有点慢，不过呢慢工出细活，相信不到一会的功夫，一道地道美味的香煎牛仔骨就出锅了，大家可以尽情的享用美味。
红烧牛仔骨
从以前流传下来的话就知道，肉最好吃的部位是有骨头的地方，带着骨头的肉要更加香一些。对于牛肉来说，牛仔骨那一块就是非常好吃的一块肉。而且从价格来看，牛仔骨的价格也远高于牛腩之类的。同时牛仔骨本身又十分紧张，很多时候不容易买到，一般都要提前预定。更不好的是，很多人虽然喜欢吃牛仔骨，但是自己不太会做，那么想要做出美味可口的牛仔骨，应该怎么下手呢？
牛仔骨那里的肉质鲜美，吃起来特别的有嚼劲。牛仔骨这种东西我一般用的是红烧，酱汁入味的牛仔骨特别好吃，那些用来吸油的洋葱与青椒之类的蔬菜也是相当的好吃。煮的时候，满屋牛肉香，总觉得这样的香气才是生活的真谛。
食材：牛仔骨500g、生姜1块、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、桂皮1块、花椒1茶匙、八角2颗、食用油1汤匙、料酒1汤匙、生抽3汤匙、白糖1茶匙、开水适量、盐适量
做法：
1、牛仔骨切块，洗净。
2、冷水下锅，加入牛仔骨大火煮开，取出牛仔骨沥干水分待用。
3、生姜洗净，切片。
4、洋葱洗净，去掉外皮，切块。
5、青椒洗净，去蒂，切块。
6、红椒洗净，去蒂，切块。
7、准备好桂皮。
8、准备好花椒。
9、准备好八角。
10、热锅下油，爆香桂皮、花椒和八角。
11、下姜片，炒出香味。
12、下牛仔骨翻炒。
13、下料酒。
14、下生抽。
15、下白糖。
16、翻炒至牛仔骨上色，将其转入砂锅。
17、加入适量开水。
18、大火烧开，转小火煮2个小时以上。
19、下洋葱、青椒与红椒。。
20、煮至洋葱、青椒与红椒断生。
21、加入盐调味，即可食用。
红烧牛仔骨的时候，要多下些洋葱和青、红椒之类的蔬菜，避免过于油腻。
酱香牛仔骨
对于热爱美食的朋友有福了，今天就为朋友们介绍一道好吃菜肴，酱香牛仔骨这是牛仔骨最美味最好吃的一种制作方法，味道浓郁，口齿留香，接下来就为朋友们详细的介绍两种其具体的做法情况，感兴趣的朋友们可以跟着以下的做菜步骤一步一步的学着做，为家人晚餐增添一道美味的菜品。
酱香牛仔骨做法一
主料：牛仔骨、洋葱
配料：小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖
做法
1、提前把牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。
2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。
7、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
酱香牛仔骨做法二
食材清单
牛仔骨250g 洋葱1个 黑胡椒少许 豆瓣酱适中 大蒜1片
烹饪步骤
1/5提前一晚，腌好牛仔骨，把每片牛仔骨都蘸满酱料，再撒上适量的黑胡椒。这样可使牛仔骨更加入味。套好保鲜膜放冷藏室备用。
2/5把洋葱切片、大蒜切丁备用。
3/5将锅烧热，倒少许油，鍽炒洋葱大蒜，要鍽炒透，香气溢出，颜色变黄，就可盛盘出锅。
4/5小火，倒入少量油，将牛仔骨放入锅内煎炸两三分钟，再把洋葱一起倒入翻炒，加少许水、少许糖(调鲜)、少许酱油(上色)应先前用过豆瓣酱所以不需加盐。
最后一步
中火闷烧两分钟，就可出锅了。是不是挺简单方便呐
洋葱牛仔骨的做法有哪些
牛仔骨其实就是牛小排，牛仔骨可以说是整身牛肉中的精华。如果能够掌握牛仔骨的做法，就可以保证牛仔骨的口感是香嫩可口的，如果做的不好就会很柴，也不入味，十分影响牛仔骨的口感。牛仔骨的做法很多，不管是在家中还是在餐馆，都有牛仔骨的做法。今天，就来推荐洋葱牛仔骨的做法。
食材
食材:牛仔骨、洋葱
?配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖
洋葱牛仔骨的做法
1
牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。
2
解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
3洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。
4平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
5锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
?将做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
以上就是洋葱牛仔骨的做法了，洋葱和牛仔骨是非常好的搭配。牛仔骨含有优质的蛋白质，并不输给鸡蛋和虾中的优质蛋白质。如果想要预防贫血，就可以多进食牛仔骨。因为牛仔骨当中含有血红素，可以预防和缓解缺铁性贫血的症状。
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