水晶包子皮怎么做
养生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供水晶包子皮怎么做，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
水晶包子，是我国一道传统的点心之一，水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在于它的包子皮，现在我们就来看一下水晶包子皮的做法。
水晶包子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方 主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;
(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w煮即可制成水晶饺子。
二：水晶包子：
(1)原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克， 猪油15O克，熟火腿150克。
(2)水晶饺子制作步骤：
1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
上面为大家介绍了关于水晶包子皮的具体做法，若是有喜欢吃水晶包子的，大家周末在家的时候就可以尝试着做一下了，再叫上小伙伴们一起动手做一下，也是可以过一个愉快的周末的。
扩展阅读
水晶虾饺的皮怎么做
水晶虾饺是一道著名的食物，广东人尤其喜欢在吃早茶的时候点上一份。水晶虾饺是用虾肉制作而成的，当然想要做出成功的水晶虾饺，做皮也很重要。只有皮做得好，在制作的时候才会使其有透亮的感觉，在吃的时候，也才能享受到更滑嫩的口感。那么，水晶虾饺要怎么做才好吃呢？下面就为大家介绍水晶虾饺的做法！
一、水晶虾饺的做法
材料：草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉（小麦淀粉）150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g
做法：
1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。
4、小葱洗净切成葱花。
5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。
6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
7、取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
8、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
9、放入馅捏成饺子状。
10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
二、水晶虾饺的皮怎么做
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面。
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。
3、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。
4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。
三、水晶虾饺的营养价值
广东人的早茶少不了一道虾饺，吃一口虾饺，喝一口茶，再吃几个凤爪，这样的早茶才算完美。水晶虾饺不但味道赞，而且口感嫩滑，虾肉吃起来很Q弹，而且营养还很丰富呢。早上吃上这么一道美味，而且营养的水晶虾饺当早餐，也是挺棒的。
1、氨基酸。水晶虾饺含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、钠。吃水晶虾饺能补充钠，钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。
3、铜。水晶虾饺中含有铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、钙。想要补钙，吃点水晶虾饺不错。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。
5、蛋白质。水晶虾饺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
水晶汤圆的皮怎么做？
汤圆一般都是在元宵节吃，这是我们国家的传统。不过对于吃货们来说，汤圆什么时候想吃就吃，根本等不到元宵节。现在，因为制作工艺的改变，汤圆的种类也是越来越多了，主要还是里面的馅料有所不同。那么看起来就非常有食欲的水晶汤圆，它的皮到底是怎么做的呢?
我们所熟知的传统汤圆皮，都是用糯米粉做的。而这个水晶汤圆有点特殊，皮是用木薯粉或西米粉制作的，也有用红薯粉。这样制作出来的汤圆，晶莹剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人，因而才被称之为水晶汤圆。口感上也比普通汤圆更加Q弹爽滑。具体制皮做法是：
1、木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
2、面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作。盖上保鲜膜静止20分钟。
3、取一小团面团，10g左右，搓圆后按扁。
tips：西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。用西米粉做需把西米磨成粉。西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。粉碎好的西米进行过筛，筛出细粉才能用。西米粉用热水和面团就可以了。
水晶包子皮的做法
水晶包子不但美味，而且看着非常漂亮，可以说是色香味俱佳，要想包成水晶包子，水晶包子皮儿的做法一定要了解一些小窍门儿，再用小麦淀粉的时候要放到水中，用开水一边冲泡一边搅拌，这样才能够烫成透明的样子，还能够包出水晶包子的样子来。不但口感好，看着也非常好看。
水晶包子皮的做法
材料小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量做法1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
做法二
原料：主料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。调料绵白糖250克，碱水4克，温水125克。过程：(1)制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。(2)制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60、20、20分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。(3)包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
包子皮是怎么做的呢
包子大家一定都不陌生，当我们要上班或者是上学时快要迟到的时候都会选择比较方便的食物当早餐时，包子就会作为我们首要的选择，市面上有着许多不同口味的包子，但是有的朋友想要来尝试一下做包子，首先就给大家介绍包子皮的做法大全。
1、把面粉放在盆里。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。
想要有一个好吃的包子就要从包子皮做起，包子皮是由于小麦粉发酵而成的，发酵的过程需要酵母的参与，同时揉面粉的时候需要注意添加适当的水，水太多则会导致面团不成型，水太少则面团裹不起来，用不完的面粉注意留在冰箱内保存。
水晶皮冻的正宗做法怎么做呢？
皮冻是一种类似果冻状的食物，它的颜色透明，可以看见内部的各种香料等配料，皮冻的味道非常鲜，因为制作的基础材料是富含胶原蛋白的猪皮猪脚熬制物等等。皮冻的种类也有好几种，其中，水晶皮冻以其色泽最佳，味道最香而深受人们的喜爱，下面就来看看水晶皮冻的正宗做法怎么做呢？
水晶皮冻是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
选料：猪脚爪2个（约500克），猪肉皮300克。
调料：黄酒2匙，酱油1匙，细盐、味精各适量，葱结、姜块（拍扁）各5克，镇江香醋、麻油各半匙。
制法：
1．将猪爪的脚趾斩掉，用镊子将其皮上毛去净，并刮洗干净，再用刀劈开。将猪肉皮也刮洗干净。
2．将猪爪、肉皮一起放入冷水锅中，用大火烧沸，撇去浮沫，转用小火继续加热至熟。然后将猪爪的骨头拆净，与肉皮皆切成细条，再全部放在盆内，加鲜汤浸没，并加葱结、姜块（拍扁）、酱油、细盐，上笼蒸约2小时至肉皮酥烂时取出，拣除葱姜放在阴凉处，待将凝固时，用筷子搅动，使肉与皮不沉底，能均匀地与卤汁交融凝合冻成为一体。
3．食用时，切成长3厘米、宽1．5厘米、厚1厘米的骨牌块，整齐地码放在盘中，上面撒上醋和麻油即成。
特点：色泽柿黄，透明如水晶；鲜咸糯软，入口即溶为一包浓汤，为著名的下酒佳肴。
关键：
1．原料要新鲜，并要择净毛与杂质。
2．蒸时必须用大火、沸水、猛汽，使之所含之胶质充分溶解，则成品凝冻后，口感弹性和韧性就特别好。
包子皮怎么做好吃
很多人在做包子的时候通常都会做出来皮硬硬的包子皮，这样的包子皮即使做出来美味的包子来也不会好吃，因为包皮太硬了，吃起来很影响到口感，很多专业人士制作的包子皮都是很柔软的，吃起来也感觉比较舒服，但是不会做的话就不好吃了，那么这个包子皮该怎样做才好吃呢?
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
包子的做法
做法一
1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。
5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩
做法二
材料：五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML).
1先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。
2然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。
上面我们介绍了如何来制作这个包子皮才会更好吃，这些发面的方法大家都会了吗，制作包子的时候最重要的就是发面，如果面发酵得好，那么包子皮才会疏松柔软，这样的包子才会更好吃，而上面我们还给大家介绍了如何来做包子，包子的做法也是多种多样的，大家可以选择自己喜欢的口味来制作。
水晶皮冻的熬制方法怎么做呢？
猪肉身上的皮和猪蹄是一种烹饪价值非常高的食材，可以用来制作各种滋补菜肴，而且富含胶原的嫩白，这是女性美容的绝佳物质，利用猪皮猪蹄熬制物制成的美食叫做水晶皮冻，这是一种非常美味的佳肴，味道好，营养价值高，是人们喜爱的美食之一。下面就来看看水晶皮冻的熬制方法怎么做呢？
材料：猪皮 香菜 大料 陈皮 姜 大蒜 盐 料酒 辣椒油 酱油 醋 白糖 味精 花椒油 香油
做法：
1.将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。
2.洗净的猪皮用刀将上面在购买时未剔净的肥肉小心地刮干净扔掉，猪毛用镊子拔掉，实再拔不干净的就算了。
3.清理干净的猪皮切成细条。
4.锅里掺冷水，放入猪皮条、少量的大料、陈皮、拍扁的姜块，大火煮开后转小火，调入少量的盐和料酒，继续煮约大半个钟头，至直汤变浓稠，关火。
5.用漏勺沥出猪皮和各种调料不要，剩下的汤汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至肉皮汤完全凝固。
6.在猪皮汤冷藏的时候开始准备作料，先把大蒜捣泥，香菜洗净切碎末。
7.碗里放入酱油、盐、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油调成汁，再将蒜泥倒入汁里调匀。
8.皮冻取出切块装盘，将作料汁倒在皮冻上，最后撒上香菜末，完成
制作关键和心得：
蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。
怎么做水晶桂花糕
秋季是桂花飘香的季节，在大街上随处都可以闻到这种清香味。将桂花的香味与食物结合起来，就是非常美味可口的水晶桂花糕。水晶桂花糕制作的时候主要选择糯米粉、温水、桂花糖、以及适量的淀粉。另外制作这道菜还需要使用到搅拌机，整个制作过程在一个小时左右，制作方法并不困难。
制作方法：准备好白糖。把温水倒入白糖中。将白糖溶化成糖水。准备好糯米粉和澄粉。将糖水倒入面粉中。搅拌均匀。倒入色拉油。搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。准备好容器，里面刷一层油。将搅拌好的面糊倒入。盖上盖子静置40分钟。0分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。
水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些。
水晶桂花糕是一道我们汉族的特有的名小吃，在沿海一带较为流行，是一种大众食品。一般是在过年过节的时候制作来吃，这道菜已经有将近300多年的悠久历史。当然，随着生活水平的不断提高，即便是不在过年过节的时候，我们也可以自己购买食材，亲自下厨操作。
水晶桂花糕怎么做？
水晶桂花糕可以说是一道著名的甜点，水晶桂花糕的特点就是晶莹剔透，而且味道浓郁。很多人想知道水晶桂花糕怎么做，做水晶桂花糕的时候按步骤来，也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰浆40克，淡奶油25克，糖 20克
2.溶解搅拌
将吉利丁粉各10克放在两个容器中，各自加入50克冷水溶开。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解，关火。将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀。
3.加水
然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡奶油，一起拌匀。
4.吉利丁液
另一份吉利丁液加入200克温水，再加10克糖桂花拌匀。然后滤去桂花，桂花留着备用。
5.量杯
为保证每层均匀，用量杯，每层都等量注入，多少量根据自己的容器来。我的每层注了100ml。为了方便脱模我用了无底方模，用保鲜膜包住底部，放在盘子上，也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜。先将白色椰浆部分倒入最底层，然后放入冰箱冷藏二十分钟。
6.冻
将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中。（要保证桂花液是凉的，否则底层己冻住的椰浆层会遇热溶解）然后放入冰箱冷藏二十分钟。接着按需要的层数，交替往复几次。
7.表面层
取和上述等量桂花液，加入刚滤出的桂花，倒入最上层做为顶层，桂花分布均匀些。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。
8.脱模
用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了，连保鲜膜和桂花一起拿出即可。好了，切块食用，淋上桂花蜜真好吃！
水晶粽子要怎么做？
大家想必都吃过粽子，而粽子主要是糯米加上各种配料制成的，虽然它十分美味但是消化能力差的人以及老人、孩子都不宜多吃。而我今天就教教大家如何用西米作为原料来做粽子，在低脂、易消化，吃起来也没负担的有点之下更是带给大家夏天的味道，下面就说说水晶粽子的做法。
1.粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用；
2.西米用清水浸湿，分成三份；
3.一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；
4.一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；
5.绿豆提前（泡5小时）泡好，加入适量白糖拌均；
6.红绿豆提前（泡一天一夜）泡好，加入适量白糖拌均；
7.蜜枣切碎成泥，待用；
8.两片粽叶叠起来，窝成一个小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子压实；
9.再瓢一小勺绿豆，用勺子压实；；
10.放入蜜枣；
11.又瓢一小勺绿豆，用勺子压实；
12.最后瓢一小勺西米，用勺子压实；
13.开始包扎，正面再压实多余出来的粽叶；
14.再包扎两边的；
15.将长段的粽叶包盖上正面，然后绕包边角。
16.另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎，
17.最后将多余的边折起，这样包紧不会漏出来了。
18.包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
19.将包好的粽子放入电压力锅，加水适量，开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
怎么样，一步一步跟着这个步骤来做是不是觉得也不难呢？赶紧一起来做做这个与众不同的水晶粽子吧，沉浸在夏天中的感觉可是十分美妙的！
水晶肉皮冻怎么做
我和朋友一去聚餐,聚餐的时候点了一个水晶肉皮冻,我从以前就非常喜欢吃肉皮冻,尤其是我妈做的肉皮冻简直是人间美味,今天就为大家分享水晶肉皮冻的做法,
食材生猪肉皮 适量水 适量白糖 适量醋 适量生抽 适量辣椒油 适量蒜蓉 适量
方法/准备生猪肉皮清洗干净。先将肉皮用清水浸泡二小时以上。捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟。捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。再次锅国添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净。肉皮切细丝。放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。冷却凝固后即可切块及片装盘。
另外注意由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁,拌匀后淋在皮冻上最重要的是。在做肉皮前一定要把肉皮泡一小时,这样就可以很容易刮下猪皮上的毛.制作皮冻时，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还不油不腻，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。
怎么做包子松软
又白又软的包子成为了许多人喜欢吃的一种面食，而且动手制作包子也是一个让人富有成就感的过程，因此不少人都会选择在家制作包子。但是家中制作出来的包子并不像外面售卖的包子那样松软，吃起来难免少了一点味道。而在制作包子的时候，究竟应该如何发面才能够让包子变得松软呢?
第一步：加白糖
在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
第二步：温水发酵
融化发酵粉的水最好是温水(不要超过40度)，水太烫会“杀死”发酵粉的活性，导致面团发不起来。
第三步：面团不要过干
如果在和面的时候面团粘手，倒入玉米油就不会粘手了。面团太干，蒸出来的包子会比较硬。
第四步：包子醒半小时后再蒸
包好的包子要继续醒20~30分钟，因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气，继续醒面可以让包子发的更均匀饱满。
第五步：蒸煮时间
蒸大约15分钟，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟即可。
第六步：蒸熟后不要立马揭盖
包子蒸好后不要马上就打开盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩。
学会了如何让包子松软的技巧，是不是心里想开始试试了。
牛肉萝卜馅包子
食材：
面粉，酵母，牛肉馅，白萝卜2根，盐，五香料水，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，鸡粉，葱，姜，香油
主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2根
辅料：盐适量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺
步骤：
第一步：准备好盆，把500克的面粉倒进盆里，把酵母与温水混合在一起，倒入面粉中搅拌均匀，然后用手揉成面团。将揉好的面团放到温度较高的地方待发酵。(天气较冷，大约发2个小时。天气较暖，大约发1小时)
第二步：在等面团发酵的时间，我们可以来准备做包子的馅。把两条胡萝卜洗净去皮切碎，倒进锅里烫熟，烫熟后捞出挤干水分，备用。将400克的牛肉馅放进盆里，加适量的盐，3勺生抽，1勺老抽，1克胡椒粉，2勺耗油，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入葱，姜，1勺鸡粉，适量的香油，再次搅拌均匀。搅拌均匀后，就把准备好的白萝卜倒进处理好的牛肉馅里搅拌均匀，这样子牛肉馅就做出来了。
第三步：待面团发酵好后，会看到面团会有很多的小孔，这说明面团发酵成功了。然后用力把面团的小孔里的气给揉出来。将揉好的面团拽成核桃大小的剂子，擀成面皮。将一张面皮，放在手上，加入适量的牛肉萝卜馅。
第五步：用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成褶子的形状。松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。如此类推下去。捏完最后一个褶，把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就包好了。
第六步：将包子包好后，锅里倒入适量的冷水，要加入多点水，防止烧锅。把包子放进蒸屉上，包子要隔开一定的距离，因为包子在蒸的过程会变大。先盖上盖子等待大约30分钟。30分钟后，就可以开大火蒸，上汽后改小火蒸即可。
第七步：蒸熟后，等待几分钟再开锅。
凉拌水晶粉丝怎么做？
凉拌水晶粉丝很多人都喜欢吃，但是任何美味营养的食物，长期在外面食用的话，也可能会担心到健康卫生问题，所以大家可以自己去了解一下，动手制作的方法和步骤。
方法一、步骤
1.原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精
2.做法： 粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
3.胡萝卜切成丝，越细越好
4.锅里焯一下
5.捞出，过凉沥干水分
6.大蒜去皮，捣成蒜泥，
7.用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁
8.把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
9.加红油拌均匀就好了
方法二、
1. 黄瓜切丝、青椒切丝、木耳切丝、粉丝。粉丝和木耳丝煮熟。捞起粉丝放入过好凉水的容器内备用。
2. 把准备好的材料放入干净的容器内，加盐、白醋、香油、鸡精调拌均匀，即可食用。
小贴士
煮熟后的粉丝一定要用凉水泡一下，以防粉丝粘一起。
方法三、
1.适量旱藕粉丝，放进电饭锅，水开后煮8分钟
2.粉丝透亮熟后，出锅
3.放到装有酸菜、酸辣椒碗中
4.搅拌匀就可以开吃了
5.开吃
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