双椒鱼头的做法都有什么
养生运动都有什么。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“双椒鱼头的做法都有什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
双椒鱼头相信大家都不陌生是以头为主食的一种美食，双椒鱼头属于南方的一种特产，主要的味道是一头的香和辣为主，许多人爱吃辣的朋友们可以来看一下接下来的这篇文章，是来为大家介绍双椒鱼头的做法，这样自己就可以在家里制作出美味的双椒鱼头 。
做法一、材料： 折叠
鱼、青椒、红椒
烹饪：
1、鱼头洗净，剖开腌制入味；
2、将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸炒；
3、煸炒出红油；
4、将调料均匀涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟；
5、青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。
做法二、 折叠
原料：
鱼头1个、剁椒（红、绿）2种各适量、盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少许、白糖、料酒2汤匙、鲍鱼汁1汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。
做法：
1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。
2、肉洗净切片或碎丁。
3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。
4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒。
5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。
6、蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。
一向是来介绍的双椒鱼头做法，大家看在日常的生活当中大家要注意，双椒鱼头的过程当中要清洗好于头的部分，这样可以防止鱼头会出现的腥味， 各位喜欢吃的朋友们快来试试这款双椒鱼头吧、
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双色剁椒鱼头的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好双色剁椒鱼头。
2.一些细节的地方自己还是要处理一下比较好，再用清水洗净备用~把调味品都混合在一个小碗中，混合均匀~
3.把调好的调味品均匀的涂抹在鱼头上，然后放在盘子中研制30分钟~1小时，让味道入一下~
4.在盘子底部放上几片姜片，然后把腌制好的鱼放在上面（这个盘子是家里的老古董盘子了
5.是家里最大的盘子了，可是还是有点小~），把红绿剁椒均匀的铺在鱼头上面，喜欢辣的
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的双色剁椒鱼头。
双椒蒸鲢鱼头的做法
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如双椒蒸鲢鱼头的做法就是如此。
2、将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。
3、用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。
4、将大葱切成丝。
5、将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。
6、在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7、准备好剁椒和泡椒。
8、将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。
9、炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。
10、将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
11、蒸好的鱼头。
12、将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。
13、撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！
提醒大家在做双椒蒸鲢鱼头的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
椒鱼头的做法
鱼头的营养价值非常的高，在现代的饮食中，很多人喜欢单独将鱼头拿出来入食。这样一来，也催生了关于鱼头产品销售的产业。鱼头中钙质、磷质等元素的含量都很高，对人身体的部分机能发育有着良好的作用。鱼头的做法也有很多种，最简单的方法就是用来做汤。
南方人有些地区的人们特别喜欢吃辣，几乎是顿顿离不开辣椒。在他们的厨房中，鱼头有一种非常好吃的做法，叫做椒鱼头。今天，我们就来学习一下这道椒鱼头。
做法一
原材料：主料：鲢鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
制作步骤：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
做法二
原材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐
制作步骤：
1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香
3、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒
4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可
以上就是椒鱼头的两种做法。这两道鱼头在配料上有稍微的差别，在口感上也会有一些不同之处，但是，无论怎么做，这道菜就是少不了辣椒，辣椒是这道菜的精华之处。大家在做这道菜的时候，一定要准备好充足的辣椒。
双味鱼头的做法是什么？
现在吃货们越发疯狂了，不仅做出的菜好吃，而且给菜取得名字也越来越富有情调。比方说：双味鱼头，顾名思义，双味鱼头是由两种味道，集中在一个鱼头上。双味鱼头的做法十分简单易学，可以满足大家不同的口味需求。下面小编就来给大家介绍双味鱼头具体是怎么做成的吧。
方法一：
1、将鱼头洗净，对半分，姜剁碎均匀抹在鱼头上。
2、隔水蒸10分钟（大火水开后转中火，从开火开始算时间）。
3、趁蒸鱼这段时间把酱汁的材料准备好，酱汁把葱香草切段，蒜姜拍烂备用。酱汁姜蒜切末加上剁椒备用。
4、开锅先煮酱汁，下油把材料翻炒一下放一丁点盐（一丁点就好了），然后放酱油煮一会捞起备用。不要洗锅，随后再放适量油下锅，接着放姜蒜末加上剁椒加一丁点盐翻炒一下就可以起锅了。
5、鱼蒸好后碟子里会有一些水，要把水倒掉，因为那个水是腥腥的，接着分别淋上酱汁就大功告成啦！
做双味鱼头的注意事项：
蒸鱼后的水要倒掉喔，不然腥腥的味道
先煮酱汁是因为锅中会残留着酱汁的味道，再煮酱汁的话酱汁就会很美味啦。
方法二：
1、藿香和葱切成碎末，鱼头买回让卖家处理成两片，用料酒、盐腌渍半小时左右。
2、盘中放生姜、葱油头放入盘中。
3、油锅烧热下入蒜末和海天拌饭酱炒出红油。
4、关火放入蒮香，用余温炒出香味。
5、将剁椒和蒮香两种料分别码入鱼上。
6、入锅蒸8分钟左右即可，蒸完倒出盘中的水，放入新鲜的蒜末，葱末、生抽，
油锅烧至青烟浇至鱼身即可。
小编给大家介绍了2种做双味鱼头的方法，双味鱼头有2种口味，大家一起吃饭的时候也不用因为口味问题而产生不愉快了。而且双味鱼头的做法很简单，和普通的鱼的做法没有多大的差别，大家一学就会。在选鱼头的时候一定要早上去菜场购买最新鲜的鱼头，回来的时候可以用盐腌下。
剁椒鱼头做法
鱼是很多人最爱，那鱼的种类很多，而且不同的鱼在外形上，都是有着很大区别，所以在购买鱼的时候，也是可以先对它进行了解，这样在吃的时候，也都知道它对人体有着怎么样的帮助，常见鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，这些也都是人体所需，那对剁椒鱼头做法如何呢?
对剁椒鱼头做法如何呢，也是很多人不太清楚，对这样鱼制作上，也是讲究一些方式方法，不能随意的乱作，这样对它的营养价值也是有着很大破坏，这个也是要注意。
剁椒鱼头做法：
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍：
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
通过以上介绍，对剁椒鱼头做法都是有着很好的了解，这样的鱼制作并不是很复杂，那这道佳肴含有的营养元素丰富，对提高人体体质效果非常不错，而且这样佳肴长期吃，在对人体免疫力改善上，都是有着很好帮助作用。
剁椒鱼头的做法
中华美食源远流长，博大精深。很多人都知道，剁椒鱼头。因为它实在太有名气了，让人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的来源是什么。今天就让带领大家走进剁椒鱼头的世界。
剁椒鱼头的由来
大家都知道剁椒鱼头是湖南的名菜。可能在湖南的大街小巷留下这个这样的一个传说。清朝的时候，大家都知道有文字狱。清代著名的文人黄宗宪就为了躲避文字狱，逃到了一个村子里。这个人家非常热情好客。虽然宗宪是来逃难的，但是也是客人。所以他们就为他准备吃食，但是这家人实在是太穷了。最后，农户的儿子拉了一条鱼回来家。最后，农户为他做了一碗热气腾腾的剁椒鱼头。当然，剁椒鱼头的原型不是这样的。是黄宗宪回老家以后让厨师改良的。这就是剁椒鱼头的由来。
剁椒鱼头的营养价值
随着经济的发展，生活水平的提高。快餐文化充斥着大街小巷，我想问问大家现在哪个地方没有麦当劳，肯德基?在中国的每一个地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它让很多年轻人的胃受到了损伤。我们中华民族几千年来的饮食传统被它毁于一旦。
1、我知道很多年轻人的胃都不好。这个时候怎么办呢?有一种菜可以解决这个问题。它是著名的湖南名菜剁椒鱼头。多椒鱼头中的辣椒可以刺激肠胃的蠕动，它有利于提高人们的胃口，帮助人们更好地消化。所以大家可以多吃剁椒鱼头。
2、随着经济的发展，生活水平的提高，温饱早已不是每家每户所要解决的必须生活。追求更高品质，更高层次的生活，成为了大家的追求。但是在追求高品质的路上，很多人都有挑食这个毛病。所以很多人都有食欲不正这个毛病，大家都知道辣椒，还有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒鱼头可以提高大家的食欲。
剁椒鱼头的功效与作用
1、剁椒鱼头的功效与作用非常多。希望你可以听小编仔细给你说，剁椒鱼头是大家的喜欢的美食。它的功效与作用到底是如何呢?其实不瞒大家说，我了解的可能还没有你们多。不过小编还是尽力的把自己所知道的都告诉大家。
2、很多人都有胆结石这个毛病。这可是个大毛病不容的大家忽视。我们都知道对待一种病的办法不是根治，而是预防。所以我相信大家明白。这个菜可以预防胆结石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中国步入了老龄化社会，老人是越来越多。老年人的健康，我们也不容忽视。心血管疾病是威胁老年幸福生活的重大疾病之一。我们要预防这种疾病，所以我要跟大家说剁椒鱼头也可以预防心血管疾病。
剁椒鱼头的做法
其实我觉得剁椒鱼头的做法非常简单，今天小编就带大家了解一下。
首先我们要准备一个鱼头，还有调味品。这次我们下的调味瓶有胡椒粉，料酒。
当然，最简单的做法还是先把鱼头清洗干净。然后把锅里烧热，放上油，把我们准备的配菜放进去。大家都知道鱼有腥味儿。我们怎么样才可以去除这些味道呢?我给大家介绍一个小妙招。我们只需要用辣椒还有葱盖住这个味道就可以了。最后，我们把蒸好的鱼头端上桌就可以了。这个做法是不是很简单呢?朋友们，你学会了吗?
剁椒鱼头怎么吃
大家都知道鱼头不可以多吃，因为鱼头残留了很多有害物质。那么这个时候就会有人问剁椒鱼头我们怎么吃呢?其实鱼头的肉非常少，我们主要还是因为剁椒鱼头的辣，还有独特的鲜味才享用这道美食的。
剁椒鱼头不能和什么一起吃
其实剁椒鱼头并没有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，这是为什么呢?其实简单的道理大家都明白。因为剁椒鱼头是辣的，辣的和甜的在一起吃，因为那样会拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒鱼头哪些人不能吃
1、很多人都有肾炎。这个毛病危害着很多人的身体健康。但是有时候它给我们带来的不仅仅是身体上的病痛，还有精神上的折磨。我们大家都知道肾炎不可以吃剁椒鱼头，这类病的患者千万不要以身犯险。
2、有这么一种疾病，让大家闻风丧胆。肝硬化，肝癌大家是不是听到这类疾病就感觉到害怕?这类病的患者千万不要吃这种菜。因为有时候它会对你的生命产生致命的威胁。
剁椒鱼头的饮食禁忌
剁椒鱼头其实并没有什么饮食禁忌，我们大家都知道很多食物都有。但是我觉得剁椒鱼头真的没有。但是大家众所周知的是鱼头不可以吃。其实我们吃剁椒鱼头并不是吃鱼头，而是这道菜的风味儿独特。我们更多的是尝鲜。还有鱼头属于比较辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒鱼头是哪个菜系
你知道剁椒鱼头是哪个菜系吗?我们都知道多椒鱼头以它的辣为名。中国有八大菜系，其中以辣闻名的菜系不在少数。但是剁椒鱼头的辣风儿独特的。我想给大家说明一下，这种辣是更鲜，更辣的。大家都明白这个菜是哪个菜系的吗?好啦，不逗大家了，这个菜是湖南名菜，属于湘菜。
我想让你明白，无论是哪一个菜系的菜都是我们的陪伴。这些菜品是祖先留给我们最宝贵的财富。我们中国人的智慧全都体现在这个美食里，湖南人的智慧全都体现在剁椒鱼头里。亲爱的，你发现了吗?
挆椒鱼头的做法是什么？
说起剁椒鱼头，许多人可能都要流口水了，它的美味是赢得许多人的认可。但是你可能不知道，剁椒鱼头不仅美味，同时鱼头也是人类补充蛋白质和氨基酸的最好来源。多吃鱼头，可以有效预防心脑血管疾病。因为鱼肉的脂肪含量非常少，有大量不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。那么就请大家一起学习一下如何制作剁椒鱼头吧。
主料
鱼头
辅料
色拉油 3汤匙 食盐 1/2茶匙
姜 1小块 蒜 5瓣
料酒 1茶匙 鱼露 1茶匙
细香葱 5棵 剁椒 4汤匙
1.将鱼头去腮，去鳞，清洗好。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。
2.把姜切丝加入鱼头。
3.加入适量盐。
4. 加入料酒，抓匀腌制20分钟。
5. 腌好后，在腌制好的鱼头上盖上自制剁椒。
6. 热水上锅中火蒸10分钟。
7. 蒸鱼时把葱蒜切碎。
8. 把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
9.把油烧至冒烟。
10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
11. 最后再淋少许的鱼露提味。
烹饪技巧
1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜;
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐;
3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
想不到这么美味，营养价值又高的剁椒鱼头，做起来，竟然会这么简单。美食达人们，心动不如行动，还不赶快学起来。不仅可以满足自己对美味的需求，还可以在家人朋友面前露一手，真真是赚到了呢。准备好了吗?比比看，谁做的比较好吃。
躲椒鱼头的做法？
很多人平时都喜欢自己钻研各种各样的美食，而且自己平时也喜欢做美食，特别是休息的时候，约上几个好友或者是亲戚来家里，自己坐上一大桌的美食，既能增进朋友之间的友谊，而且还能释放压力，很多人招待亲朋好友的时候都会做上一道剁椒鱼头，那剁椒鱼头的做法有哪些呢？
剁椒鱼头的做法一
食材
鱼头一个，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适量。
做法
1.鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。
3.用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。
4.水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可。
剁椒鱼头的做法二
食材
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。
做法
1.鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。
3.炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4.将3—4汤匙剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5.盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
剁椒鱼头的做法三
食材
鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤匙、蒸鱼豉油4汤匙、植物油4汤匙。
做法
1.胖鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟 。
2.鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段。
3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。
4.鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了。
剁椒鱼头的做法四
主料：鲢鱼头一条
辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
烹饪技巧
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加盐，口味重的可以加少许蒸鱼豉油。
2.做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好。
3.葱油和香油的加入为了提香，注意量不要多，以免抢了剁椒的香味。
4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。
5.平时蒸鱼的汁较腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口，非常鲜美，可用来拌面。
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