羊脑的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“羊脑的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
随着社会不断的在发展，我们的生活节奏不对，加快往往会让我们每个人都觉得有特别大的压力，生活中很多男性朋友他们要面对双重的工作压力不仅要应对生活压力还要面对工作上的压力，特别容易出现神经衰弱等症状，那么饮食就是非常重要的我们可以通过饮食调节身体的问题，下面一起了解一下羊脑做法有哪些？
羊脑的做法：
杞子炖羊脑
材料：
主料：羊脑30克，枸杞子50克
调料：大葱5克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精
做法
⒈ 枸杞子洗净；
⒉ 羊脑洗净放入铝锅内；
⒊ 加水适量，放食盐、葱、生姜、料酒，隔水炖熟；
⒋ 加味精少许即可食用。
桂圆炖羊脑
材料：
主料：羊脑50克
辅料：桂圆肉20克
调料：盐5克，姜10克，大葱10克
做法：
⒈ 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；
⒉ 桂圆肉洗净；
⒊ 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下
⒋ 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；
⒌ 文火炖一小时即可
高丽羊脑
主料：羊脑100克
辅料：鸡蛋清120克，淀粉40克，小麦面粉25克
调料：花生油75克，椒盐15克，白砂糖50克
做法：
⒈ 将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；
⒉ 鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向打成泡沫状；
⒊ 蛋液内加入淀粉搅拌均匀；
⒋ 炒勺上火，倒入油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；
⒌ 逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中即可；
烩羊脑
材料：
主料：羊脑250克
辅料：香菇15克，牛奶150克
调料：料酒10克，味精2克，姜汁10克，鸡油2 5克，淀粉20克，盐3克
做法
⒈ 将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片；
⒉ 冬菇片成片；
⒊ 将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水；
⒋ 炒锅上火，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑，冬菇烧开；
⒌ 撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水淀粉勾成浓汁；
⒍ 淋入鸡油即可。
三丁烩白云
材料：
主料：羊脑250克，羊腰子100克，鸡蛋120克
辅料：蘑菇15克，淀粉20克
调料：胡椒粉1克，盐3克，酱油10克，香菜15克，香油20克，味精3克，大蒜15克，小葱15克
做法：
⒈ 羊腰洗净，一剖两片，切成1 厘米见方的丁，用开水氽透捞出；
⒉ 蘑菇切成1 厘米见方的丁，氽洗干净；
⒊ 鸡蛋打在碗内，加盐和味精搅匀，上笼蒸熟，取出切成1 厘米见方的丁；
⒋ 葱剥皮洗净，剖两半切成段；
⒌ 蒜剥皮拍破；
⒍ 香菜洗净，切成段；
⒎ 羊脑下锅煮熟，取出剥去皮，切成块；
⒏ 锅放火上，加油烧热，放葱、蒜，炸出香味，加鸡汤，用漏勺捞去葱、蒜，放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁，以及酱油、胡椒面、味精、食盐烧开；
⒐ 再用淀粉勾成芡，加入脑块，淋香油，撒香菜，即成
我们都知道身体健康是比较重要的，都说身体是革命的本钱，没有健康的身体其他一切都是空谈，我们平时可以通过食物进行调整我们的身体，这样更有利于身体的健康，而且食物中没有任何的副作用，通过了羊脑做法有哪些之后，我们可以根据自己的喜好和口味去选择
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羊鞭的做法有哪些
羊鞭是我们比较熟悉的一种食材，这种食材对于男性来说是非常的名贵的，因为羊鞭具有壮阳的功效，所以，一般的男性在感觉自己的性能力比较差的时候都会想吃一点羊鞭来充实自己的精力，而羊鞭的做法有哪些呢？这是人们比较关心的话题，尤其是男性朋友们，下面就来看看羊鞭的做法有哪些介绍吧。
羊鞭汤
[效用] 补肾壮阳。适用于肾阳不足所致的阳痿，性欲低下等症。
[组成] 羊鞭2条，葱节10克，姜块5克，料酒10克，胡椒2克，盐2克，清汤1000克。
[制作] 羊鞭洗净氽水，切开刮去尿道内膜，洗净后切短节，氽水。放人沙锅内，加姜，葱等煨至羊鞭酥烂，去姜，葱，调味即成。
绞股蓝羊鞭汤
[效用] 补肾壮阳，益气生精。适用于肾阳亏虚所致的阳痿，遗精等症。
[组成] 羊鞭2条，绞股蓝30克，淫羊藿10克，生地黄10克，白芍10克，黄芪10克，肉苁蓉5克，车前子5克，菟丝子5克，露蜂房5克，山茱萸5克，枸杞子10克，姜片3克，葱节10克，盐3克，味精1克，料酒10克，清汤1000克。
[制作] 羊鞭冲洗后放沸水内氽约半分钟，捞出刮去外膜，切开刮洗内膜，洗净切约3厘米长节，氽水。各药洗净，除枸杞子外，各药装入干净纱布袋内。各料加汤共炖约2小时，去药袋，姜，葱，调味即成。
羊鞭汤是一种非常有营养的汤，这种汤的壮阳效果非常的好，因为羊鞭里面含有大量的雄性激素，对于男性性能力弱的现象又明显的提升作用，所以，这是一道男性们比较喜爱的壮阳美食。但是希望男性在食用的时候不能过量，否则容易伤害身体。
羊尾的做法有哪些
在北京有一道清真味道的美食，那就是炸羊尾。味道比较甜。美名其曰“羊尾”。有人说山羊的身上，一身都是宝，羊奶可以治疗口腔溃疡，羊毛可以做成衣服保暖，羊肉又可以煨汤驱寒，那这羊尾其实也是宝。可是您知道羊尾的做法有哪些吗？
炸羊尾的做法：
1.羊尾切成厚1.5厘米厚、6厘米长、宽3厘米的片；把豆沙馅搓成直径0.7厘米的圆形条，改切长3厘米的段，共12段，沾上一层薄面粉，用羊尾两片卷起，放在盘内，撒上一层微薄的面粉。2.将鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽打成雪花泡沫，加上玉米粉，面粉搅匀，成为蛋泡糊。3.勺内放油，上火烧至五六成热时，羊尾粘匀蛋泡糊，下入勺内浸炸，至羊尾出现淡黄色，熟透后捞出，盛入盘内，撒上白糖即可。
清蒸羊尾的制作材料：
主料：羊尾500克
辅料：香菜10克
调料：味精2克,盐3克,花椒2克,八角2克,大葱4克,姜3克,大蒜（白皮）3克
清蒸羊尾的特色：
脆软适口，鲜嫩不腻。
清蒸羊尾的做法：
1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。
2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。
以上就是两种不同的羊尾制作方法，一种是清蒸，一种是炸羊尾。冬天的佳节比较多，羊肉是宴请亲朋好友的没事，羊肉也是驱寒、滋养的美食。它的制作方法比较简单，最主要的是将山羊的膻味去掉，所以会加上葱姜末等来去除。一些小技巧大家不要忘记。
脑花的做法有哪些
脑花，也就是我们常说的猪脑，很多人对于脑花，都是束手无措的，不知道如何烹制的。其实对于脑花的做法，还是有很多家常的做法，脑花含有极高的食用价值，我们若是感兴趣的话，也是可以尝试着做上一道脑花菜肴，我们现在就来看一下。
主料：猪脑 500克
调料：豆瓣酱 30克 花椒粉 8克 咖喱 3克 葱白 30克 淀粉(玉米) 10克 味精 5克 盐 5克 大蒜 20克 植物油 50克 各适量
麻辣脑花的做法：
1.猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;
2.郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3.葱白洗净,切成3厘米长的段;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5.大蒜剁成蓉;
6.锅置火上,放入植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成.
主料：猪脑500克 辅料：鸡蛋100克，淀粉(蚕豆)50克 调料：盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克
制作方法
1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心; 鸡蛋与豆粉
2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块; 3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀; 4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。
制作要诀
1.勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀; 2.脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型; 3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。 4、调味以酸甜为主，兼具咸鲜味。
上面为大家介绍了一种关于脑花的家常做法，我们可以看到做法都是相对简单的，大家若是有兴趣，可以自己在家里尝试着做一下，脑花还是具有极高的食用价值的。
羊脑的营养价值
羊脑虽然在我们的生活中普遍存在，但是却不是经常为人们所食用的，这主要是因为大多数的人是不知道羊脑是可以食用的。但是了解过它的人就知道它是可以用来做成食物给人们享用的，此外羊脑的营养价值也是很高的。它和其他的食物共同点就是也可以呈现出各种款式和口味出来。
只有清楚的了解了羊脑的性质和特点我们才可以放心的食用它。不管是通过什么样的方式呈现出来的食物，只要是对身体有着一定的营养价值我们都是可以去食用因为只有这样才能补充到身体所需要的营养。那么羊脑的营养价值是什么呢？
脑中胆固醇含量极高，据分析，每100克羊脑中，胆固醇的含量可高达2099毫克，约为鸡蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊脑。羊脑有哪些药用功效?益阴补髓，润肺泽肌。食用羊脑有哪些宜忌?适宜虚劳赢弱、肺痨、骨蒸劳热、咳嗽无痰、中老年皮毛憔悴、枯槁无华之人食用。头风之人宜食羊脑。《删繁本草》： “治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。” 《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。羊脑，治风寒入脑，头疼久不愈。”感冒发热期间忌食羊髓，患有心血管疾病的中老年人忌吃羊脑。《随息居饮食谱》：“外感咸忌。”《饮食须知》：“羊脑，有毒，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损精气，少子。”
羊脑 （《千金·食治》）
来源:为牛科动物山羊或绵羊的脑髓，动物形态详羊肉条。
化学成分:每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。
性味:①《纲目》：有毒.②《随息居饮食谱》：甘，温。
功用主治-羊脑的功效:①《纲目》：润皮肤，去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。②《随息居饮食谱》：治风寒入脑，头疼久不愈。
用法与用量:内服：煮食。外用：研涂。
宜忌《随息居饮食谱》：多食发风生热，余病皆忌。
选方:①治小儿丹窟：绵羊脑子（生用），朴硝。调匀，贴于瘤上。（《瑞竹堂经验方》） ②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊脑涂之。（《古今录验方》） ③治四肢骨碎，筋伤蹉跌：羊脑一两，胡桃脂、发灰、胡粉各半两。捣和，调如膏敷。
羊脑的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质，还有钙等等一些营养元素，食用用它制作出来的食物都是可以吸收到这这些营养。它可以帮助我们有效的改善皮肤，使得皮肤更加有光泽。一般的人都是可以去食用羊脑的，但是对于一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
吃羊脑对人有什么好处
羊脑一般主要是山羊或绵羊的脑髓，不仅营养价值高，而且具有药用价值。中国民间有吃啥补啥的说法，吃羊肉不一定能发挥出这方面的功效，但确实对我们的身体很有好处。如果喜欢吃羊脑的话，更要正确的进行认识。那么，吃羊脑对人有什么好处?下面咱们就来详细了解下吧。
羊脑的营养价值
羊脑的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,还有钙等等一些营养元素,食用羊脑或者食用用它制作出来的食物都是可以吸收到这这些营养。一般的人都是可以食用羊脑,但是对于一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系统较弱的2岁以下小孩不能食用。新鲜的羊脑,含有丰富的抗坏血酸。所含的脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。羊脑中每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克,此外还有含有多种激素,如生长激素等。
吃羊脑的好处:
食用羊脑,可以帮助我们有效地改善皮肤,使得皮肤更加有光泽。
当感染风寒头痛时,使用羊脑煎服,连续服用,不久后就可治愈。
羊脑中富含的蛋白质和钙等营养物质能促进身体新陈代谢,对提高身体素质有很大的好处。
吃羊脑的最佳时间
羊脑具有温补作用,建议冬季食用。
哪些人不能吃羊脑
1、哪些人不能吃羊脑
湿热、痰湿、阴虚体质者不宜食用。
2、羊脑的适用人群
一般人均可食用。特别是头痛风寒患者。
3、羊脑的食用禁忌
小孩不适宜食用羊脑,一般人食用羊脑每次不应超过100克。
鱼羊火锅的做法有哪些？
鱼羊火锅就是鱼肉以及羊肉搭配做成的火锅，当然可以加入其他你所喜欢的食材调料，如海参鸡肉红萝卜等，这样做出来的火锅营养价值更高，而且更能够满足你的饮食口味，现在来具体了解它的做法。
一、材料
主料：羊肉(瘦)500克 鱼丸300克
辅料：海参(水浸)100克 鸡肉200克 玉兰片120克 红萝卜100克 油皮100克 白菜300克
调料：盐15克 胡椒粉3克 味精3克 白砂糖10克 辣椒油30克 酱油30克 香油20克 大蒜(白皮)20克
二，步骤
1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉(熟羊肉)铺垫在中间，水发海参、鸡肉(熟鸡肉)、玉兰片(经水发的)、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上，鱼丸(油炸过的)围边，压线一同装入锅内，加入羊肉汤100克，对精盐、胡椒面、味精将大蒜去皮捣碎成蒜泥。
2.将装好的火锅，烧上火加盖，火锅烧沸15至20分钟，即可上桌食用。
3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁，加入50克火锅中汤汁，分为十个小碟，随火锅一同上桌。(如汤汁，蔬菜不够，可随时增添。)
三、制作提示
1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊，白煮成熟肥瘦搭配。
2.鱼丸选鲤鱼，草鱼，鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成，捶茸制时要加入葱姜汁等调味品，炸制时油温不宜过高，以浅黄色为佳。
3.火锅特色之一是气氛活跃,品种多样，可随季节不同配以各种蔬果,调料。
羊棒骨的做法有哪些
羊肉是我们生活中经常能吃到的一种食物，而且经常食用羊肉对我们的身体有很多的好处，尤其是寒冷的冬天多吃一些羊肉对我们的身体有很好的滋补功效，其中羊棒骨就是含钙量比较高，而且羊棒骨的营养价值要高过于羊肉，下面我们一起了解下羊棒骨的做法有哪些。
羊棒骨的做法:
白汤羊棒骨:
材料
原料：白萝卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。
小诀窍
如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料！
孜香羊棒:
材料
羊棒3根，锡纸3张调料孜然粉、盐、味精各少许
做法
1、羊棒用清水洗干净，加盐腌渍。
2、羊棒入油炸至成熟后沥干油，待油温升高后再略炸。
3、羊棒撒上孜然粉、盐、味精，翻锅装盘，以锡纸包住棒骨。
小诀窍
特点
外脆里嫩，香味扑鼻
香辣羊棒骨:
主料：羊骨4根
辅料：（调料）葱、八角、花椒、草果、陈皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉（适量），椒盐、食盐（少许）
香辣羊棒骨的做法
1.羊棒骨用清水漂洗干净，肉厚处打花刀便于入味
2.草果、葱段、花椒、白胡椒粒、八角、陈皮装入滤袋，羊棒骨入冷水焯水，水开后取出用温水冲去血末
3.锅中重新换水，放入羊棒骨和装香料的滤袋一起炖煮，锅中水开后转小火炖60分钟关火，加适量盐入底味，羊棒骨留在锅中原汤浸泡3-4小时
4.烤盘垫上锡纸，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒盐、红椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱预热后，200℃中层，上下火约烤20分钟，烤至自己满意的色泽即可取出食用
我们都知道平时在生活中对喝些骨头汤能对我们的身体有很好的滋补的作用，而且也能让我们更好的吸收汤中钙质，对我们的身体有很多的好处，通过对羊棒骨的做法有哪些的了解之后，我们平时在生活中尤其是体质比较差的朋友可以多吃些羊棒骨里帮助我们改善体质。
大盘羊肚的做法有哪些
羊肚中含有蛋白质，脂肪和多种的维生素磷铁钙。羊肚，具有补肾健脾胃的功能，能够增强人体的免疫力，有助于人体的消化。羊肚中还含有维生素b1一维生素b2，对于人的身体非常有好处，所以下面来介绍一下，大盘羊肚的做法。大盘羊肚，营养健康又美味呢，一定要试一下。
大盘羊肚的做法:
主料：羊肚500克
辅料：香菜15克
调料：大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量
做法： 1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特点：此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。
历史文化：此菜是青海清真风味特色小吃。
健康小知识 ： 羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
食疗作用
羊肚味甘、性温，入脾、胃经;
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
其他相关《千金.食治》：主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗。
《随息居饮食谱》：羊胃，甘温，补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。
以上就是大盘羊肚的做法，他要做法超级简单，它的主料是羊肚，香菜，还有各种配料，大蒜，姜，葱，油盐酱油等，所以你可以自己尝试一下制作美味的大盘羊肚，羊肚吃起来飞而不腻，香美可口。希望上面这些资料能够帮助到您，制作出美味的大盘羊肚。
砂锅羊杂的做法有哪些？
在生活中，我们人每天都要吃饭，毕竟人是铁饭是钢呢，但是有时候天天都吃那几样菜大家是不是都非常的烦腻呢，其实在生活中我们还是要懂得做一些不同的菜肴的，这样不仅会抓住男人的心，也会抓住全家人的心。砂锅羊杂是一道不错的菜肴，很多人都喜欢吃，但是砂锅羊杂的做法是什么呢。让我们一起看看。
烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是太西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂 物，将各部分内脏反复清冼。一副肠肚往往冼上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
铁板羊杂
铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。
羊杂割
以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
看了以上的有关于砂锅羊杂的做法的
卤羊排的做法有哪些？
肉类的吃法自古以来就是多种多样的，包括红烧肉、烤肉等等，同理，羊排的做法也是多种多样的，炖羊排、烤羊排、煮羊排、卤羊排等等，不同的做法做出来的羊排口味自然也大不相同。每个人吃羊排的喜好也不尽相同。羊排的种类这么多，我们先来学习一种卤羊排的做法吧
方法一：
主料 2人份
羊排1块
调料
干辣椒1大把、葱1棵、姜1小块、卤水适量、辣椒油5克
香辣炸卤羊排步骤1
羊排事先用水浸泡几个小时，泡出血水
步骤2
羊排放入锅中，放入大量干辣椒和葱姜
步骤3
倒入老卤汤，卤40分钟-50分钟左右
步骤4
拿出羊排稍稍晾干表面，刷一层辣椒油
步骤5
刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上，设置250度
步骤6
炸15分钟，表皮酥脆即可
烹饪技巧
如果不喜欢吃辣的，就不放辣椒，炸的时候表面刷点食用油就可以了，卤羊排的时间自己掌握，喜欢吃软烂一点的时间就久一点，牙口好的就卤时间短一点，但是时间不宜过久，肉脱骨就没办法定形了!我用了40分钟感觉刚刚好
用空气炸锅炸的时候，要高火，热风循环，使表面迅速炸干酥脆，还能锁住里面的水份，肉质软嫩
方法二：
食材明细
主料
羊排四条
卤料包一包
酱油适量
葱一棵
辅料
孜然粉适量
盐适量
味精适量
脆皮卤羊排的做法步骤
1.带皮羊排
2.卤料包一包
3.卤料包里其实就是八角两颗，香茅一小捆，桂皮两块、香叶两片、半颗肉蔻和一些茴香籽，如果没有卤料包照这样放就好
4.把羊排放入高压锅，卤料包（卤料包用纱布包起来，）葱、姜片、盐、味精和一汤勺生抽酱油，高压锅上气后压30分钟，要压到羊排用筷子轻扎就能穿透即可
5.
卤好的羊排均匀抹上孜然粉，然后用锡纸包住，皮朝上放入烤箱烤5分钟，取出给皮刷一遍油，再放入烤箱烤15分钟左右即可，每个烤箱脾气火力都不一样，要自己多注意一点哦
方法三：
去皮羊肋排1500克、洋葱150克、五香椒盐粉5克、红 卤水 2000克、味精2克、植物油1000克、(耗loo克、) 麻油10克、盐3克
五香卤 羊排的做法：
1．将羊肋排用清水浸漂后，入沸水中氽一水后捞起，用温热水洗去血垢。锅中掺红 卤水 烧沸，放入羊肋卤至八成熟时捞起，冷却后用刀先从肋骨缝处将排骨改成单根，再改成8厘米长的节。洋葱切成二粗丝。
2．锅置火上，下油烧至七成热时，将羊排放入锅中炸至表层微酥时捞起，滗去炸油，下入五香椒盐粉、味精、麻油簸转起锅装入盘的一端。
3．锅中另下油20克、烧至五成热时，将洋葱丝入锅，炒至断生。下盐、味精炒转起锅装入盘的另一端即成。
炒羊杂的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃炒羊杂，关于炒羊杂的做法也是比较多的，对于想要学做炒羊杂的朋友来说，了解炒羊杂的相关做法是很有必要的，那么炒羊杂怎么做呢？炒羊杂的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炒羊杂的做法，仅供大家参考。想要了解炒羊杂的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！
炒羊杂的做法一
材料：羊杂碎400g，红辣椒半段，绿辣椒半段，红川椒2个，圆葱1/3个，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，醋适量，白酒适量，胡萝卜适量。
做法：
1、羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。
2、羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
3、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火。
4、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
炒羊杂的做法二
材料：羊杂适量，干辣椒适量，葱适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量。
做法：
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
炒羊杂的做法三
材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜各适量。
做法：
1、生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2、锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3、放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4、注意火不能小。
5、翻炒一至两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
6、放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7、加入适量的盐、鸡精调味。即可。
炒羊杂的做法四
材料：羊杂300g，朝天椒100g，食盐适量，味精适量，葱适量，料酒适量，调和油适量。
做法：
1、把熟羊杂飞水、洗净后备用。
2、把朝天椒从中间切开，成长条状；.把葱切成斜条状。
3、起锅热油，爆香葱段，放入朝天椒，炒至断生，放入羊杂，烹入料酒，旺火爆炒。
4、加盐、味精调味，快速翻炒均匀，即可关火。
以上就是关于炒羊杂的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对炒羊杂的做法已经非常清楚了。因此，大家如果想要自己制作炒羊杂的话，不妨按照上面介绍的方法来做哦！相信一定会把炒羊杂做的非常美味哦！
全羊汤的做法有哪些
其实大家对于全羊汤应该是比较熟悉的，并不算是非常陌生的，但是一般人可能都不会去做的，一般都是内蒙古的人才会的一道著名的菜肴的，那么下面我们就一起来了解一下全羊汤的做法。
主要做法：
1、好羊
羊汤，羊汤，羊是基础。羊汤师傅都能慧眼识羊，百里挑一，在一群羊中挑出三五只一两年生的上好羊养在后院待宰，所谓"后院拴羊，前铺卖汤"，以保证就地现宰那种鲜味，羊汤师傅杀羊是绝活，几近"庖丁解牛，游刃有余"，杀得利索，洗得洁净，各个部位分得条理清楚。
2、羊汤里面有全羊
郭氏羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有三五个羊肉丸子，七八个羊肉水饺，几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了。所流传有:"夏天喝羊汤温胃去泻止肚涨，冬天喝羊汤健脾生津好保养"的民谣。
3、讲究工艺
肉要鲜:地道郭氏羊汤不论冬天夏天都是当天杀羊，当天卖鲜。料要齐:各地的羊汤一般只有羊肉，杂碎，郭氏羊汤则不同，它除了有炖羊肉和羊杂割外，还有羊肉丸子和羊肉饺子。艺要精:各道工序都有一整套独特的作法，并加入祖传配方，各种名贵中药材二十一种。
4、讲究老汤
郭氏羊汤馆除正锅外，另设有一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块，此锅从中秋做汤开始放坐在火上，到次年清明止，也舀也续，老汤不断。
≮美食原料≯
羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。
≮美食做法≯
1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片;羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下全羊汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也想要喝这个正宗的全羊汤的话，可以去内蒙古等地区，也可以自己试着动手制作的。
烧羊排的做法有哪些
羊排的食用价值也是非常高的，这是因为羊排含有很多人体所需的营养素，而对于羊排的做法也是非常多的，其中烧羊排就是其中一种。烧羊排的味道香味浓厚，口味独特，喜欢吃羊排的人，也是可以尝试着做一下烧羊排，我们现在就来看一下。
材料
主料：羊排1000克，
调料：芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克
2做法编辑
1.羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
红烧羊排的原料：羊排
红烧羊排的配料：胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜
红烧羊排的调料：油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油
红烧羊排的做法：
1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍，沥水备用。
2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块，姜切成大块。
4、炒锅烧热后放少许油，放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排变色。
6、放入葱块煸炒一下后，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。
8、倒入热水，开锅后改小火并盖上盖慢炖。
9、等羊肉差不多快熟时，倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂，加盐调味，最后放入油麦菜翻个就行
上面就是关于烧羊排的具体做法，做法也是较为简单的，但是需要的时间长点，所以周末有空在家的话，不妨尝试着做一道烧羊排，偶尔给自己换换口味。
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