鲶鱼焖豆腐的做法及营养
养生菜的做法及功效。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲶鱼焖豆腐的做法及营养”,但愿对您的养生带来帮助。
有滋阴护肝、清火解毒的鲶鱼焖豆腐,在餐桌上经常的出现,主要是因为它营养丰富和味道鲜美,而并非是有这种功效。鲶鱼焖豆腐这种家常菜,是大家非常熟悉的,因为食材简单易购,所以非常受欢迎。但是,具有多种功效的鲶鱼焖豆腐,还是需要做的美味和营养。为此,一起来了解下鲶鱼焖豆腐的做法。
健康功效:
鲶鱼:利水、滋阴、护肝
豆腐:清热泻火、益气、解毒
食材用料:鲶鱼一条、豆腐两块、姜、酒、辣椒、大蒜;
菜谱做法:
1.鲶鱼一条,洗净切段
2.豆腐两块,切成小块
3.油锅起,鱼先下,稍稍煎黄
4.加水,姜酒,大火滚开WWw.Ys630.COm
5.把豆腐放进锅内改用小火焖到入味,喜欢吃辣,可加些辣椒
6.最后加点大蒜,勾芡
中国吃网温馨提示:
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用
2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
3、鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
4、鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
吃出健康:
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2、豆腐可以改善人体脂肪结构
3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
12、鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
美食禁忌:
小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜欢一起吃,可以先将菠菜用开水焯一下,除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有好处呢。)
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
以上就是关于鲶鱼焖豆腐的做法及功效。这里需要提醒的是,鲶鱼焖豆腐是营养佳品,非常适合养生保健。此外,养生保健的目的是为了身体健康,保证生活质量。所以,在日常生活中,需要多掌握一些养生保健的实际技能,从而保证生活的品质。
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茄子焖鲶鱼的做法
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好茄子焖鲶鱼。
2.流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除(去腥),将鱼块控水备用
3.生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用;锅烧热注油,将上述材料投入锅中煸香炝锅,红油豆瓣酱两勺剁细倒入锅中,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱1勺自制豆豉酱略炒两下将其炒香
4.将鲶鱼块投入锅中翻炒,淋上绍酒1勺炒匀,加入清水(或高汤),水量略平于材料面为好,盖上锅盖大火煮开锅,转中小火焖
5.将茄子洗净,去除蒂把,纵向截面划拉几刀后,手撒成条铺在鱼块之上,加盖焖煮
6.焖锅至茄子软身后,将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁,调入少许盐(豆瓣酱有盐味慎加盐),糖、酱油掂匀锅,加入少许香醋推匀,将蒜青段,少许香芹段、油炸干红椒(小朋友怕辣,所以后放)投入锅中,汤汁稠浓时,淋少许芝麻油起锅
茄子焖鲶鱼做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
鲶鱼焖锅的做法
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做鲶鱼焖锅。
2.12然后把莴笋、土豆、胡萝卜削皮,茄子和洋葱去头尾洗干净备用
3.21把鱼块片成鱼片,厚的鱼肉可以片成两层的鱼肉片,保留中间的鱼骨,用半勺盐、适量葱姜蒜粉(超市有卖)、五香粉、白胡椒粉、少量咖喱粉、料酒、白酒,把切好的鱼片和鱼骨、鱼头搅拌均匀,腌制30分钟左右
4.1把腌制好的鱼头码在锅的中间,四周码鱼块和鱼骨,都整齐的码放在蔬菜上
5.2平底的电瓷锅锅底放块黄油(没有的话,倒些食用油摇匀),莴笋、洋葱、土豆、胡萝卜、茄子切块,蒜切除根部可以多多的,葱末姜片切好后装锅,枸杞洗净撒在上面
6.大饼切成菱形,待会儿泡在焖锅里很好吃哟
8.起炒锅,加少许油,放入几个干红辣椒和少许花椒,爆香后控出只留底油,放入适量豆豉、干黄酱炒香、倒入刚才拌好的汤汁,加入番茄酱(超市有卖,不是番茄沙司哟)、再加适量的蜂蜜,小火熬制一分钟使酱汁变得粘稠(pp颜色发红,其实是红色发黑的粘稠喱~)
10.将调制好的酱汁均匀的抹在鱼块上,如果喜欢吃香菜的话,可以放一点香菜,盖上锅盖,再焖5-6分钟翻匀就可以了
鲶鱼焖锅的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
鲶鱼炖豆腐的做法,营养又易学
鲶鱼的营养特别丰富,能够治疗水肿,它的微量元素和矿物质的含量也很高,肉质也特别细嫩,女性在产后多吃鲶鱼滋补效果特别好,最常见的一道菜就是鲶鱼炖豆腐。
一、原料:
鲶鱼一条、豆腐2块。
配料:
大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒、香菜。
二、做法:
1、因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。将豆腐等配料改刀备用;
2、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟,去除异味;
3、炒锅加热倒入75克左右色拉油,油热,加入八角、花椒、葱、姜、蒜、炒出香味加入鲶鱼段,加入料酒、酱油15克,白醋50克,、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟;
4、加入豆腐,添汤,大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量(根据个人喜好决定),加入鸡精、香菜,一分钟后就可以出锅。
三、营养分析
中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
文献记载:中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》:“主虚损不足,令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景:“鲇鱼肉不可合鹿肉食,令人筋甲缩。”宋·苏颂:“鲇鱼肉不可合牛肝食,令人患风,噎涎,不可合野猪肉食,令人吐泻。”《本草纲目》:“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》:“鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。”
鲶鱼烧豆腐的做法
鲶鱼是大家都非常喜爱的一种鱼,鲶鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃鲶鱼是可以起到补虚的功效,此外鲶鱼还有很好的开胃和养血的好处,鲶鱼的做法有很多种,我们可以采用鲶鱼来搭配上其它的食材做成各种美味的菜肴,下文我们就采用鲶鱼搭配上豆腐来做成鲶鱼烧豆腐。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
1土鲶鱼宰杀以后处理干净宰块
2泡椒,泡姜,生姜切好备用
3豆腐打丁放在油锅中炸至表皮金黄打起
4将切好的泡椒,泡姜,生姜,蒜瓣,花椒下人油锅中煸炒
5待锅中调料煸香以后下辣椒酱煸炒
6锅中调料爆香
7下处理好的 土鲶鱼炒均
8鲶鱼变色以后倒入啤酒
9将炸好的豆腐倒入调小火烧至自然芡
10下切好的芹菜节,蒜苗节,葱
11调入味精起锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲶鱼,我们知道鲶鱼不但可以食用而且还有食疗的功效,经常吃鲶鱼能起到养血补虚等好处,上文我们为大家介绍了一下鲶鱼烧豆腐的做法,相信大家都掌握了吧。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
生活中很多人都喜欢吃鲶鱼炖豆腐,可是对鲶鱼炖豆腐的做法并不知道,也只能到餐馆点餐,但是喜欢吃鲶鱼炖豆腐的人们可以试着学习鲶鱼炖豆腐的做法,这样想吃的时候在家里做就行,那么鲶鱼炖豆腐的做法步骤是什么呢?下面我们一起来了解一下详细的做法步骤。
健康功效:
鲶鱼:利水、滋阴、护肝。
豆腐:清热泻火、益气、解毒。
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康。
食材用料:
鲶鱼:鲶鱼1条,豆腐:豆腐1块,干辣椒:干辣椒10个,豆瓣酱:豆瓣酱1大勺,泡椒:泡椒4个,花椒:花椒1小把,大葱、鲜姜、大蒜、香菜、芹菜、料酒。
菜谱做法:
1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜。
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。
3.加入高汤或清水烧开备用。
4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时。
5.加入豆腐再炖十分钟。
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
菜谱小贴士:
鲶鱼切段后,最好用水再洗一遍,把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
豆腐要后放,这样口感才嫩滑。
以上介绍的就是鲶鱼炖豆腐的做法步骤,同时也为大家详细的介绍使用到的材料,通过介绍我们知道了鲶鱼炖豆腐的做法,其实是很简单的,患者只要按照步骤做就可以了,但是鲶鱼是很大的腥味,在处理时一定要注意方法,就能有效的去除腥味。
焖豆腐的做法
豆腐是有很多种的吃法的,那么大家吃过焖豆腐吗, 这是一种在福建很有名的佳肴了,它的味道是很淡的,而且是特别适合老年人食用的一种具有很好的保健效果的食物了,这样的豆腐的做法也是很简单的,怎么吃也不会吃腻的,下面我们来看看焖豆腐的做法,大家想去学吗?
焖豆腐不知道大家吃过没有,它已经是福建一带很有名的美食了,它的味道很好,很清纯,吃多了也不会感觉腻的,已经备受当地人的喜爱了,特别是老年人,焖豆腐的做法我们就来学习吧。
焖豆腐
材料
主料:北豆腐300克,
调料:植物油20克,香油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜3克
做法
1.将豆腐切成小块;
2.葱姜切丝;
3.炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,倒入豆腐,加精盐、水、胡椒粉,小火焖至豆腐入味,淋香油,撒味精即可。
香菇焖豆腐
材料
豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)
2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。
3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。
红焖豆腐
材料
中豆腐(也就是不老不嫩的那种),生抽,老抽,糖,味精,淀粉,葱花 ,彩椒
做法
1、把豆腐切块,入油锅煎制两面金黄,煎制的时候撒上一点点的盐,倒入生抽、少许老抽、糖、味精、少许水,煮开,慢火煨一会。
2、差不多的时候,倒入一点水淀粉勾芡一下,撒上青红椒丝小心翻炒一下就可以出锅了。
对焖豆腐的做法大家应该知道了吧,了解了这样的一种豆腐的做法是不是感觉很好,回家就做给自己的父母吃吧,平时应该都是父母给我们做饭吃,我们自己也要去学着做一些简单的菜,给父母分担一些家务吧。也能够很好的提高自己的手艺。
鲶鱼闷豆腐
鱼和豆腐一起炖不仅味道好,而且具有丰富的营养,大家比较熟悉的鲶鱼闷豆腐就是其中一道十分美味的佳肴。鲶鱼和豆腐都属于越炖口感越好,而且营养也越加丰富的食物,有句话叫“千炖豆腐万炖鱼”说的就是这两种食物最适合放在一起长时间炖。当然,具体要做什么味道的还要看个人的喜好。
鲶鱼炖豆腐的做法:
材料:
主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克。辅料:香菜15克。
调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克。鲶鱼炖豆腐的特色:汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。
做法:
1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
2、豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。健康提示:是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
鲶鱼炖豆腐的饮食禁忌
1、适用人群
一般人群均能食用
1老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;
2鲇鱼为发物,痼疾、疮疡患者慎食。
2、食用禁忌
1鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。
2清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
3鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
4鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
3、用法用量
1鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
2鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;
3鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
4清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
5吉林民间有方,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
鲶鱼豆腐的做法大全有哪些
每一个人都经不起美食的诱惑,特别是一些吃货,对于鲶鱼豆腐的诱惑,更是承受不起,认为鲶鱼豆腐在口味方面很好,而且营养价值也特别丰富,做法相对来说也比较简单,所以很多吃货,在选择吃的同时,更想尽快的学会做法,下面就做了介绍,你可以全面的了解一下。
鲶鱼焖豆腐
1 材料
鲶鱼1条,水豆腐1块,西红柿1个,葱,姜,料酒,生抽。
2 做法
步骤1:豆腐切成小块;西红柿洗净切块;姜洗净切片;葱洗净切长段。
步骤2:鲶鱼买的时候可以叫卖鱼的帮忙杀好切块,拿回来后放在碗里加入姜片,葱白部分,料酒,盐腌制15分钟左右。
步骤3:热锅下油,油热后放入腌好的鲶鱼煎一下,2面都要煎哦。
步骤4:然后放入豆腐块,西红柿块,翻炒几下。
步骤5:加入一小碗清水,一勺生抽,盐,大火煮开小火慢焖10分钟左右。
步骤6:出锅前加入葱段,即可装盘开吃了。
鲶鱼酸菜豆腐
1 材料
鲶鱼1条(约700g),泡酸菜150g,北豆腐 250g,干粉条50g,香葱2根,老姜3片,蒜 3瓣,生抽1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
2 做法
鲇鱼去除内脏,以流动的水冲洗干净,沥去水分,切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
大火烧开煮锅中的水,放入切好的豆腐块汆烫2分钟,以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟,以去除土腥味。
大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和蒜片,煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段,烹入料酒、生抽,继续翻炒2分钟,盛出。
取砂煲一只,放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条,倒入2000ml温开水,大火煮开后转小火慢炖25分钟。
加入盐调味,继续炖5分钟,出锅前撒上香葱段即可。
鲶鱼豆腐的做法大全,虽然内容介绍的很丰富也很全面,但对于一个没有做过鲶鱼豆腐的人来说,要想做出来的鲶鱼豆腐口味更好,让自己吃起来更加的满意,在全面了解了做法和材料以后,必须要经常的做一下,才能让自己做出来的口味更好。
腊鸭焖藕的做法及营养价值
腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食,腊鸭是一种腊味制品,味道鲜美,保存时间较长。藕,口感脆爽,富含水分,含多种维生素,热量低。腊鸭焖藕,集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体,藕片既吸收了鸭肉的味道又解了油腻。腊鸭焖藕香而不腻,热量也不高,爱美的女性也可以多吃一点,下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养价值
鸭肉,(腊)1/3只
辅料,藕:2截
调料,姜:1块,小葱:少许,胡椒粉:(白)适量
1腊鸭切块、洗净,姜切片,小葱洗净切末备用。
2烧一锅水,水开后,将腊鸭放入,汆烫片刻,捞起放入砂锅,加入姜片、温水(水量宜稍多一些),盖盖儿煮开。
3汤开后,转中小火炖煮一个半小时,熬到汤色发白,腊鸭出香。
4将藕切去藕节,去皮切成滚刀块,放入砂锅一起熬煮,一个小时后,即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末,即可食用。
营养价值:
1.鸭肉有温补效果,在鸡鸭鱼肉四类荤菜中,鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化,经过腌制的鸭肉,脂肪含量更少,多吃也不用担心增加体重,而且味道鲜美,特别适合秋冬女性进补。
2.中医认为,生藕性寒,但煮熟后的藕由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。
上文我们为大家详细的介绍了腊鸭焖藕的做法和营养价值,腊鸭焖藕做法并不复杂,原料腊鸭和藕也比较容易得到,大家可以尝试一下,从而丰富自己的饮食。
鲶鱼豆腐汤的家常做法
鲶鱼豆腐汤是一款营养价值很高的汤,这类汤含有的营养价值很高,尤其是它含有的钙、蛋白质非常丰富,常吃鲶鱼豆腐汤是一个健康之选,鲶鱼含有的钾、磷、硒比较多,它含有的脂肪量较少,所以多吃这样的鱼不用担心变胖,那鲶鱼豆腐汤的做法怎么样呢,这类汤在制作上并不是很难。
鲶鱼豆腐汤的做法:
主料:鲶鱼1条
辅料:豆腐1块、芹菜少许
调料:葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1小把、干辣椒10个、料酒适量、豆瓣酱1大勺、泡红椒4个、香菜少许。
做法
1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
烹饪技巧
1、因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。
2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。
健康小常识
1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;
2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
对于制作鲶鱼豆腐汤的时候,要注意它的烹饪技巧,这样制作出来的鲶鱼豆腐汤才会更加美味,同时对鲶鱼豆腐汤的做法要完全按照以上的制作方式进行,这样使得汤的各方面才不会有改变,制作后让自己更加喜爱喝。
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