食蟹养生二三事
蟹爪兰的夏季养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《食蟹养生二三事》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
秋季，菊香蟹肥，正是吃大闸蟹的好时节。常言道：九母十公。母蟹农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻，公蟹农历十月膏白丰腴,来和大家八一八吃蟹的哪些事儿。
●选——吃蟹首先要选蟹，一定要新鲜
选蟹时要做到“五看”:
看颜色:蟹的颜色青背白肚、金爪黄毛
看个体:个体要大而老健;
看肚脐:肚脐要向外凸出;
看蟹毛:蟹脚上要蟹毛丛生;
看动作:动作要敏捷活跃。
符合这五条的才能买。注意：千万不能吃死蟹。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
●做——吃蒸煮的蟹最安全
吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死，且最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
忌食醉蟹，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
●食——吃螃蟹不宜乱嚼一气，应注意“四清除”
要清除蟹胃：食蟹前要清除蟹胃(背壳前缘中央一块三角形的骨质小包);
要消除蟹肠：蟹肠(蟹胃通到蟹脐的一条黑线);
要清除蟹心：蟹心(蟹中央一块黑色膜衣下的六角形组织);
要清除蟹鳃。蟹腮(蟹腹部眉毛状的两排软绵绵组织)。
这四个部位很脏，吃后容易引起食物中毒。
螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
●忌——不宜与螃蟹同食的食物
浓茶：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
柿子：从食物药性看，柿蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之,柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
啤酒：啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，容易引起腹泻，且啤酒含有高嘌呤，吃蟹时大量饮用会产生过多的尿酸，从而引发痛风。所以吃蟹最好与生姜、黄酒或白酒等性温的食物同食。
梨：梨味甘，微酸，性寒，二者同食，伤人肠胃，香瓜、冰饮也是如此。
花生仁：花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
泥鳅：蟹与泥鳅不能同吃，泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
●人——不宜食用螃蟹的人群
腹泻、感冒发烧、脾胃虚寒者
螃蟹性寒难消化，腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食，以免加剧病情。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。体质虚寒的人，如经常手足冷冰、容易头晕、体倦者，最好还是别吃，以免引起身体不适。
心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
患有胆道疾病者、胰腺炎的病人
患有胆囊炎、胆结石症、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。且胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
肾功能不全者
不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。
有过敏体质的人应忌吃螃蟹
蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃。对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎、湿疹、癣症、疮毒等等过敏性疾病的患者，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高，因此儿童这时最好不要多吃。
肝病患者不宜食螃蟹
肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。
肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
孕妇
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食。
高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高，因此不宜多吃螃蟹。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食，以免加重病情。
关节炎、痛风患者
关节炎病人，尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。
●老年人不宜多食螃蟹
老人的消化功能减弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易消化，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
相关阅读
曾国藩的二三四五养生经
曾国藩一生体质较弱，又心血积亏太过，却道德、军功、文章三不朽，很大程度上得益于他独特的。其养生经，可以二、三、四、五简而约之。
二字和两事：曾国藩主张眠食有恒，有一整套顺应自然的养生观。他强调，治心以广大(襟怀开阔)二字为药，治身以不药二字为药，有病时要慎重吃药，无病时可偶服补剂调理。因为药能活人，亦能害人。庸医活人者十之有三，害人者十之有七。药虽有利，害而随之，不可轻服。他还强调每天要做好两件事，即起得早，勤洗足。他认为早起能振作精神，长此以往，对健康十分有利。入睡前用热水洗脚，好处多多：春天洗足，升阳固脱;夏天洗足，暑湿可去;秋天洗足，肺润肠濡;冬天洗足，丹田温灼。现代医学认为足是人体的第二心脏，与全身有着密切关系，经常浴足可以促进血液循环，特别是冬天，寒从足底起，用温水洗足，对防止寒气入侵，抵御感冒等发生，十分有益。
三节和三不：曾国藩将节劳、节欲、节饮食视为保身之训。即劳作不可过度，性欲、物欲、名利欲要有所节制，不能放纵。他说：苟失其养，无物不消，何况我气血素亏呢?现今惟有日日静养，节嗜欲，寡思虑而已。他还说：好名好胜而用心太过，亦欲之类也。若淡泊于名利，则可寡言养气，寡视养神，寡思养精。节食，即饮食要有节制，要有节律性，暴食暴饮或饥饱不均，都不可取。三不是不要恼怒，不要忧虑，不要胸襟郁结。因为恼怒、忧虑、郁结，均是不健康的心理，它可催人早衰。克服这些心理上的障碍，对保持身心健康十分有益，若深知其理，并身体力行，才会对养生有利。
四必：曾国藩提倡的息必归海，视必垂帘，食必淡节，眠必虚恬，具有重要的养生意义。即呼吸新鲜空气要进入体内深处;长时间地看书、观景物，必须不忘经常眨眼，让眼皮垂下，闭目养神;饮食要清淡，食量要节制，不要过快、过饱;睡眠时，不要忘记让一切烦怄的事都丢之脑后，安安稳稳地睡觉。
五养：曾国藩认为仁义礼智信修养得好，会对五脏的保养产生积极的作用。他说：一阳初动，万物开始生长的时候，心中不生愤怒、不生仇怨，这是仁的源泉，可以用来养肝;内心在平静中思考，外貌恭敬谨慎又充满威仪，安详不骄傲，威严而不凶猛，这是礼的举动，可以用来养心;饮食有节制，起居有规律，做事有恒心，举止从容不迫，这是信的表现，可以用来养脾;胸襟宽广，大公无私，顺应事物变化之道，做事要心安理得，合乎天理法度，这是 义的表现，可以用来养肺;心有安定，气机要稳定，神要安详，身体要安宁，这是智的源泉，可以用来养。肾。通过修心养性来增强内脏功能，不仅符合仁者寿的古训，对现代人的养生也有积极的启迪意义。
名人养生 张光斗的“一二三四养生术”
著名水利科学家张光斗1912年出生在江苏常熟，1934年毕业于上海交通大学土木工程学院，曾留学美国伯克利加州大学、哈佛大学，获硕士学位。他 1949年10月起在清华大学任教，是我国水工结构和水电工程学科的创建人。1958年他任清华大学水利水电勘测设计院院长兼总工程师，负责设计了我国华北地区库容最大的密云水库。1963年、1982年他先后两次率团参加国际大坝会议和世界工程师联合会，使我国取得了在国际大坝委员会和世界工程师联合会成员国的地位。 1955年他被选为中国科学院首批院士，1994年又被选为中国工程院首批院士，1981年被墨西哥国家工程院聘为国外院士。
92岁的张光斗，由于工作的性质练出了一副铁脚板。俗话说：人老先老腿，生活中的张老，把保健纳入日常的生活中，并归纳为一二三四养生术：
一贯知足
俗话说知足者常乐。乐为长寿之要诀，如何做到笑口常开，这虽是一个综合素质的问题，却也与知足不知足关系甚大。不知足者对名利、地位、物质享受得寸进尺、贪得无厌，发展下去心理变态，嫉妒强者，嘲笑弱者，自寻烦恼，自讨无趣，违背自然规律，损害他人和自己的身心健康。只有一贯知足，才能适应自然规律。人到老年要正视现实，在现实生活中获得乐趣。以平和之心颐养天年，会更加珍惜生命，热爱生活。
二目远眺
这里所说的二目远眺，具有高瞻远瞩之意。时下，近视眼颇多，急功近利者大有人在，应予矫正。人生不可能一帆风顺。如何化解矛盾，确实需要站得高一点，看得远一些。切忌势利眼，目光短浅，见小利而忘大义。能高瞻远瞩，坚定理想信念，顺应自然，则对身心健康大有裨益。
三餐有节
民以食为天，食以民为铨，一日三餐是少不了的。上了年纪，可能要四餐五餐，以多餐少食为佳。不偏食，有节制，有规律，对身体有利。饱一餐，饥一顿，最容易伤胃。根据膳食科学报道：我国四大主粮大米、小麦、玉米、大豆，单一食用，其吸收利用率仅占51%-70%，而混合吃，可达80%-90%以上。玉米还有降低胆固醇、治疗高血压的作用。常食花生、豆类，可使气血化生有源，气充血旺，心身健壮。食五谷杂粮可补充人体所需的多种维生素，所以要延年益寿，须五谷皆食，不偏食。
四季不懒
保健三字经说：常运动，勤思考，既强身，又健脑。多动手，精神好结合自己的身体条件选择适合的锻炼方式，坚持持久，定能防老。四季不懒，可以反映一个人的精神面貌。如此既可保持我们祖先的勤劳美德，又能焕发青春。
张光斗事业有成养生有方
著名水利水电工程专家张光斗,他在耄耋之年，依旧给学生们讲述着《水工概论》和《水资源可持续发展》等课程。为了掌握第一手材料，89岁时，他还到过三峡工地检查施工质量，并从基坑顺着脚手架爬到55米高的底孔，检查混凝土表面的平整度，在场者无不深深感动。如此健康的身体与张老养生有着密切的关系。
淡泊名利是张老长寿的主要原因。几十年来，张老全身心地投入自己的工作，且功勋卓著。2000年院士楼建成后，张老说什么也不肯搬进去。问他为什么不搬，他说：我的住房条件很好，新房还是让给年轻的院士吧。2002年6月，张老荣膺第四届光华工程科技奖成就奖，与前三届不同的是，成就奖是在原来奖项基础上首次设立的。为此，他成了第一个获此殊荣的工程科学家。2003年6月1日零时，三峡工程成功下闸蓄水，张老功不可没，被中国工程院首任院长宋健称为当代李冰。对于这些荣誉，老人却看得很淡。他说：我感到很惭愧，我只是做了应该做的一点事情，感到受之于人民多，为人民工作得少。
张老是出了名的工作狂。七十几年来，除了在清华园的三尺讲台上传道授业外，大部分时间他都在崇山峻岭、急流险滩中度过。从黄河上游的龙羊峡、拉瓦西到长江中上游的葛洲坝、三峡，从雅砻江的二滩到红水河的龙滩，他的身影总是频频出现，这在无形之中也锻炼了他的身体。在施工现场，身材瘦小的张老总是头戴安全帽，脚蹬没膝高的黑色胶靴，和工人们一道下基坑，爬脚手架，像壁虎一样匍匐爬行于悬崖峭壁。
生活中的张老风趣地把自己的养生归结为一二三四。一是一贯知足。只有一贯知足，才能适应自然规律，在现实生活中获得乐趣，以平和之心颐养天年;二是二目远眺，即高瞻远瞩之意。人的一生不可能一帆风顺，要以高瞻远瞩来顺应自然，这样对身心健康就大有裨益;三是三餐有节。以多餐少食为佳，不偏食，有节制，有规律，这样对身体有利;四是四季不懒。要结合自己的身体条件选择合适的锻炼方式，坚持持久，定能防老。
85岁时，张老还学会了用电脑打字。他的56万字的自传书稿《我的人生之路》就是借助放大镜的帮助，在计算机前一个字一个字打进去的。在这部自传中，张老笃志科技报国，志在水电事业的人生追求如叶脉般清晰可辨。为了打字，老人经常工作到深夜，对于他来说，时间总是不够用的。
秋蟹虽肥美 相关食品不同食
食物可能产生相克效应是很多人都知道的，当然，很多的相克食物都是让其营养价值降低，并没有多大的危害。但有些食物同食可能致命？这就需要引起相当的重视了。秋天是大闸蟹丰收的季节，蟹肉虽然鲜美却容易和某些食物产生化学反应，催发毒素。这秋天吃蟹，需要注意的事项还是挺多的。
秋日已深，正是吃蟹的好时机。街头巷尾、电视广播，无处不是在谈论着关于吃蟹的事情。近日一篇教大家如何用西红柿炖螃蟹的帖子突然火了起来，它的走红倒不是因为西红柿炖蟹多么美味，反而是因为西红柿到底能不能与蟹同食引起争议。据专家介绍螃蟹含有五价的砷，本身对人体没什么损伤，但是在维生素C的作用下，它会变成三价的砷化物，就是俗称的砒霜。而西红柿中含有大量的维生素C，所以螃蟹与西红柿还是不能同食的。那么除了西红柿，美味的螃蟹还与哪些食物不能一起吃呢？
柿子+螃蟹=消化不良
螃蟹、柿子两个都是秋天比较热门的食物，但这两样却不能一起吃。这是为什么呢？因为蟹肉中含丰富的蛋白质，而柿子中又含有大量的鞣酸，这两样物质一旦一起吃就会发生反应，形成蛋白质凝固成块状物。而这种凝固物我们的胃部又很难消化，所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
饮料+螃蟹=细菌增长
吃螃蟹的时候总喜欢喝一些饮料，其实螃蟹的最佳配搭是黄酒。因为蟹腮中会带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，另外胃液也有一定的杀菌能力，但喝了饮料之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。
梨+螃蟹=胃寒
梨是凉性食物，与寒性的螃蟹一起吃会损伤脾胃，引起消化不良。除了梨还有冰水、雪糕都不能和螃蟹一起吃。螃蟹已经属于比较寒的食物了，如果再和其他寒的食物同吃会导致腹泻、肠胃紊乱。
羊肉+螃蟹=脾胃功能失调
既然螃蟹属阴，那么如果配上比较甘热的羊肉一起吃会不会好些呢？答案是不好！因为寒的螃蟹遇到温的羊肉，会减少羊肉的温补作用，而且会对脾胃造成不好的作用。尤其是阳虚或脾虚的患者，同时吃这两种食物极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
花生+螃蟹=腹泻
我们都知道很多平时吃的油是由花生榨取出来的，这说明花生的含油量非常高。一枚花生脂肪含量高达45%，如果把这么油腻腻的食物和比较寒的螃蟹一起吃会导致不易消化，引起腹泻。
惊蛰养生之食
惊蛰的蛰是“藏”的意思，3月上半月，农历2月上半月，天气渐渐回暖，春雷开始震响，蛰伏在泥土里的冬眠动物和多种昆虫感于春季温暖，震惊而出，是为“惊蛰”。惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨，是一个疾病多发的季节，哪如何饮食才能预防呢？
一、惊蛰应多吃清淡食物
中医学指出：“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。
由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝(圆白菜)、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
二、惊蛰宜适当进补
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。
三、惊蛰多食锅巴好
春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃甜食以养脾。锅巴属甜食，可以多吃一点。
锅巴是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，又香又脆。据现代科学分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素a、b1、e、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食时极易消化；而且，在吃锅巴时，必须细嚼慢咽，这样可以分泌大量的唾液酶以帮助消化吸收，促使肠胃蠕动，增强其功能；另外，微炭化后的锅巴，还能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素，以达到收敛止泻的作用。
中医学认为，焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、滋养的功效，最宜病后食用。粳米经炒、烘、烤之后，食之味香，促进食欲，还有消食导滞、收敛止泻的功效。因此，春天多食锅巴好。
老人饮食的“一二三四五”原则
老年人的饮食与身体的健康有着极大的关系，正确的饮食可以起到健康的作用，而不正确的饮食则会引起疾病。那么，老人的饮食应该如何呢？下面小编要介绍老人饮食的“一二三四五”原则。
一少
老年人消化吸收功能明显减弱，一次食量宜少，不宜多。
二多
老人摄取营养能力减弱，为满足营养需求，一是多样，饮食应多样化，荤素搭配，粗细搭配；多种食物混吃和轮流吃，可使各种饮食中营养成分彼此取长补短，相互补充；二是多餐，每日增加1-2餐，少食多餐，顺应老人肠胃的吸收功能，从而满足机体各种需要。
三不宜
不宜餐后剧烈运动；不宜饭后洗澡；不宜过食辛辣。
四低
低盐：每天食盐少于5g，过食易诱发高血压。
低脂：脂类食物不宜过多，过食容易诱发动脉硬化。
低糖：糖类食物适量，摄入过量容易引发肥胖症，糖尿病等。
低胆固醇：老年人应选择低胆固醇食物，高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。
五度
硬度：老年人消化功能减退，饮食适度细软，粗糙坚硬食物不容易消化，可导致肠胃疾病的发生。
速度：老年人的各种协调机能减弱，饮食过程应细嚼慢咽，过快容易哽噎。
鲜度：新鲜食物营养丰富，味道鲜美，能促进食欲，易消化吸收，故老年人三餐都应有新鲜食物。
饱度：食不宜过饱，六分为度，过量易出现消化不良，胃下垂等。
温度：老年人消化道黏膜壁变薄，腺体、绒毛萎缩，对食物刺激十分敏感，过凉、过热，容易促使癌变，因此寒热要适中。
保全羊肉营养的二三四法
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状？孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
烤羊肉-最好选用鲜羊肉
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
涮羊肉-时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
此外，有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。有关研究已证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
炸羊肉-热量高，营养损失大
炸羊肉香鲜、可口，但营养成分损失较大，含热量较高，油炸食品还容易产生致癌物质，最好少吃。
最后，提醒一句，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食。
咖喱蟹用什么蟹最好？
很多人平时都喜欢吃咖喱，咖喱是可以和很多的食材进行搭配的，有些人喜欢吃咖喱蟹，大家都知道咖喱的营养价值是很高的，蟹肉的营养价值也是非常高的，如果将二者搭配起来食用，营养是非常丰富的，不过咖喱蟹虽然好吃，螃蟹的种类是很多的，不同的螃蟹吃法也是不同的，咖喱蟹用什么蟹最好呢?
咖喱蟹用什么蟹最好?
咖喱蟹一般的螃蟹就可以了。
咖喱蟹的做法一
材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
步骤：
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用;
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
做法二
主料：江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白。
辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉。
1、买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子，2分钟左右即可。
2、将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉(没有肉也容易扎嘴)，用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味，分好的蟹块用水稍稍冲洗一下;
3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味;
4、香茅切成薄片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽切成3cm长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片;
5、锅里倒油(油量要比平常做菜的量大些)，油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠;
6. 出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。
泰式咖喱蟹的食用禁忌
1、由于咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。
2、对于患病服药期间的人群来说，是要忌食泰式咖喱蟹。而湿热体质，特殊体质的人不适宜食用泰式咖喱蟹。
3、肝炎患者、心血管病人、患有伤风感冒、发热的人不宜吃泰式咖喱蟹。
4、老年人和幼儿不宜多食。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，食蟹肉应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食泰式咖喱蟹。
立夏养生 有哪些事不能做
立夏养生，我们都知道，入夏养生很重要。但是，立夏养生，我们真的会吗?我们都很关注健康，更明白养生的重要性。但是，知道和了解以及明白那是两回事。也许你很清楚养生对我们身体的重要性，但就是用错了方法。所以，很多时候都是好心办坏事。今天小编就跟大家一起聊聊立夏的养生误区。
立夏养生误区
1.多喝啤酒能解暑
大热天的，喝一杯啤酒是再好不过了。但是，啤酒虽然很也不能贪杯啊。如果多喝了的话，不仅不会让我们感受到凉意，反而会致使我们全身发热，并会加重口渴和出汗的状况。
2.晨练越早越好
许多人都认为夏季晨练越早越好。其实，在天亮之前或天朦朦亮的时候，空气并不清新，不利于健身。据专家研究，在夏季早晨6时前，空气中的污染物最不易扩散，是污染的高峰期。此外，日出前，由于没有光合作用，绿色植物周围并没有多少新鲜氧气。太早晨练易患感冒，引发关节疼痛、胃痛等病症。故夏季晨练的时间不宜早于6时。
3.空调应保持恒温状态
许多人在夏季使用空调时，习惯将温度定在某一个值上。其实，不断调节居室温度，可以使人的生理体温调节机制经常处于紧张状态，从而提高人的适应能力和自我保护能力，不致于经常患感冒或其他居室病症。当然，刚开始利用空调进行调节时，温度变化幅度应控制在3摄氏度至5摄氏度之间;半个月后，幅度可逐渐提高到6摄氏度至10摄氏度。温度变化也不要太突然，每次调节以1摄氏度至2摄氏度为宜。
4.太阳镜颜色越深越能保护眼睛
大多数人都有一个错误的观念，认为太阳眼镜的镜片颜色越深越能够保护眼睛。其实，相反的，镜片的颜色越深反而会造成眼镜的损伤。所以。我们建议，太阳眼镜的镜片最好是灰色的或者是绿色的。
立夏养生应做什么准备
立夏的到来你是否做好准备了呢?大家都知道夏季是一年中气温最高的季节,人体的新陈代谢十分旺盛,好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易上火，心情抑郁。如何应对炎炎夏日呢?
第一、思想宜清静
盛夏酷暑炎热，人们容易闷热不安和困倦烦躁。所以，首先要使自己的思想平静下来，神清气和，心静自然凉。
第二、饮食宜清淡
炎夏的饮食应以清淡、质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多乏新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但，冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阴而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭病菌，预防胃肠道疾病。
第三、住房宜清凉
早晚应该打开窗户让房间通风换气。中午的时候室外温度太高，所以建议将门窗关紧，拉上窗帘，把热气挡在室外。这样做有利于室内保持阴凉，会帮助我们睡得舒服一点。
第四、游乐宜清幽
炎夏不可远途跋涉，应该就近寻幽。早晨，曙光初照，三气清新，可到草木繁茂的园林散步锻炼，吐故纳新。傍晚，当太阳下山之后，可漫步徜徉于江边、湖畔，那习习的凉风，会使你心静似水，消除一天的疲劳。
立夏养生吃什么好
立夏时节应如何养生?有的人忙的跟比人一样做同样的养生事情，其实每个人的体质不同养生的方式也有所差异。就不同体质的人介绍一些食疗药膳。
一、金形人宜疏肝清热
体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。
饮食调养：可多吃疏肝清热，益肺补肾之品，如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。
药膳选择：药膳可选择薏苡仁芡实橘皮粥：薏苡仁50克，芡实15克，橘皮5克，粳米200克。将薏苡仁、橘皮洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬成粥。有疏肝解郁，培补脾肾的功效。
二、木形人宜疏肝健脾
体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。
饮食调养：宜多服疏肝健脾，清热祛湿的食物，如薏苡仁、淮山，玫瑰花、郁金等。
药膳选择：药膳可选择郁金佛手蜜饮：郁金15克，佛手12克，蜂蜜30克。将郁金、佛手用冷水浸泡20分钟后入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。有疏肝理气，清热解郁的功效。
三、水形人防寒湿入侵
体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。
饮食调养：预防寒湿入侵，避免久居湿地。应多吃健脾祛湿之品，佐以调补肝肾之品，如淮山、土豆、扁豆、鲫鱼、猪肉、茯苓、土茯苓等。
药膳选择：药膳可选择参枣米饭：太子参15克，陈皮6克，白术10克，茯苓15克，猪苓10克，大枣20克，粳米250克。将党参、陈皮、白术、茯苓、猪苓、大枣放在锅内，加适量水泡发后煎煮半小时，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，放入锅中，加入药汁及适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭即成。有补气养脾和胃的功效。
四、火形人宜疏肝解郁
体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，手足小，步履稳重，性情急。
饮食调养：宜多服疏肝解郁、清热祛湿的食物，如青瓜、蒜薹、枇杷、杨梅、番茄、扁豆、苡仁、木棉花、郁金、猪苓等。
药膳选择：药膳可选择扁豆苡仁粥：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，猪瘦肉200克，粳米200克。将猪瘦肉洗净，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有清热健脾祛湿的功效。
结语：通过整篇文章的了解，让我们明白了很多的。提示我们在日常的生活中需要改正的错误观念。以及让我们明白了并不是所有的养生补品都适合自己。帮组我们正确的养生。小编祝愿大家每天都健健康康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《食蟹养生二三事》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蟹爪兰的夏季养生”专题。
