白萝卜炖豆腐
冬季养生知识白萝卜汤。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。怎么才能作好饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“白萝卜炖豆腐”，仅供您在养生参考。
白萝卜是我们经常见到的一种蔬菜，白萝卜不但可以食用而且还有非常高的食用价值，白萝卜里面含有丰富的营养，白萝卜里面不但含有多种维生素而且白萝卜里面还含有多种微量元素以及含有丰富的膳食纤维，经常吃白萝卜是起到很好的养生功效和保健的作用。
白萝卜我们有多种做法，我们既可以采用白萝卜来清炒或者炒肉，也可以用白萝卜来煮汤或者做成各种药膳，我们采用白萝卜搭配上豆腐就能做出一道家常菜——白萝卜炖豆腐。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
萝卜洗净去皮。
切成菱形片。
尖椒切段。
葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
放入萝卜片翻炒。
放入冻豆腐翻炒。
放入生抽、盐和少许水。
放入尖椒翻炒。
放入味精调味即可。
盛入盘中，即可享用。
上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜是常见的一种蔬菜，经常吃白萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们要善于利用白萝卜来为我们的健康服务，上文采用了白萝卜搭配上豆腐做成了一道家常菜——白萝卜炖豆腐。
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猪脚白萝卜怎么炖
猪脚白萝卜是我们熟悉的一道家常菜，因为制作起来方便，而且吃起来的味道好，因此还是受到了人们喜爱的，而且我们选择吃猪脚白萝卜对健康也会有一定好处，不过对于具体猪脚白萝卜如何炖着吃大家不清楚，下面就让我们一起跟着来看看吧。
猪脚白萝卜怎么炖
猪脚白萝卜炖着吃是不错的选择，需要我们准备好白萝卜、猪脚、酱油、盐、酒、料酒、葱、姜。把白萝卜切成块之后，生姜需要切片，而葱也需要切段，猪肉切块。把猪脚用盐进行腌制之后备用。我们把油锅烧热之后，把葱、姜一起煸炒，倒入萝卜之后稍微炒一下。然后及时的加入水，煮到萝卜八分熟的时候就可以加入猪肉，而且需要加入料酒、酱油。之后盖锅盖，煮到肉烂的时候就可以起锅吃了。
在制作猪脚白萝卜吃的时候，首先要挑选出优秀的食材，在挑选萝卜的时候，需要我们挑选个儿大的，而且萝卜的形状必须规则。除此之外我们还要注意挑选沉的萝卜，这样的水分足果肉紧实，在选购猪脚的时候，我们应该选择接近肉色的，不能选过白、发黑或者说颜色不正的猪脚，如果有刺激性味道、有臭味的猪脚也是应该避免挑选的。在炖着吃猪脚白萝卜的时候，我们最好可以把猪脚用盐腌制，这样才能更好的入味。并且在最后炖猪脚白萝卜的时候，最好可以加些料酒和酱油，可以让猪脚白萝卜吃起来的味道更鲜美。
猪脚白萝卜的营养价值
猪脚白萝卜这道菜的营养价值还是很丰富的，首先在白萝卜中含有大量的淀粉酶和粗纤维存在，可以起到促进消化的效果，还可以有效增强食欲，可以有效加快胃肠蠕动，特别是止咳化痰的效果很强，而且在白萝卜中，其中是含有丰富的维生素C，还有微量元素锌，可以很好的增强机体免疫功能。
猪脚中是含有丰富的胶原蛋白，可以有效促进我们毛皮生长，还可以让冠心病和脑血管病的问题都得到改善，对于消化道出血、失水性休克的情况可以有一定的治疗效果。而且其中还含有大量的维生素A、B、C，再加上其中的钙、磷、铁等营养物质存在，特别是猪脚中存在的蛋白质水解之后，产生的胱氨酸、精氨酸等各种氨基酸的含量非常高。
猪脚可以怎么吃
猪脚大家很熟悉，吃法上也比较多，五味猪脚是不错的一个选择，需要我们准备好猪脚、八角、 草果、香叶、桂皮、白醋、麦芽糖，还需要准备好绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱。我们把猪脚洗净之后斩成块，然后用热水需要烫3~5分钟之后捞起。之后我们把白醋、麦芽糖、绍兴酒混合在一起调匀，等到糖完全溶解的时候，在锅中需要加入清水，依次放入桂皮、草果、八角、香叶把水煮滚，然后再加入猪肘子，大火煮开之后转成小火继续煲50分钟。这时候就可以取出猪脚，剔除掉大骨之后，还要抹去猪皮上存在的油渍，涂抹上之前准备好的调料。在锅中放油，还需要加入猪脚，转成小火之后煎炸，等到猪脚变成金黄色的时候，猪皮表面出现芝麻皮就可以了，我们需要把葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱，一起调成五味酱就可以了。吃猪脚的时候，放入五味酱中调匀就可以了。
卤猪脚同样是不错的一个猪脚吃法，需要准备好猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。我们把猪脚洗净之后切成块，然后用热水需要烫3~5分钟捞起。之后把猪脚放入炖锅中，在其中加入适量的清水之后，再加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开之后我们把猪脚煮滚，然后转成小火继续炖2个小时。最后选择加入白糖或者是冰糖就可以了。出锅之前撒上葱花装饰就能吃了。
白萝卜的营养价值
白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以起到促进消化，增强食欲的效果，还可以有效加快胃肠蠕动和止咳化痰。而且白萝卜中拥有膳食纤维，钙，磷，铁，钾等微量元素，还有维生素C和叶酸，这些营养物质都是人体所需要的，可以帮助我们预防疾病。
上面给大家介绍了有关猪脚白萝卜的情况，炖着吃猪脚白萝卜是不错的选择，对我们健康也有好处，所以说还是很值得推荐给大家吃的，而且在平时我们经常吃猪脚白萝卜这道菜对健康也有好处，所以说在家里经常制造猪脚白萝卜吃是很不错的选择。
大骨头炖白萝卜
大骨头一般都是只猪大骨，在猪的大骨中含有丰富的骨髓，如果男猪大骨炖汤的话，可以将骨髓有效的炖制出来，能够起到补充钙元素加强骨骼的作用。在炖大骨汤的时候可以适当的加入一些白萝卜，因为白萝卜的营养价值和药效作用也是非常显著的。下来就为大家介绍几个大骨头炖白萝卜的方法。
大骨炖萝卜
材料白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
做法
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水(2/3锅水);
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。小诀窍功效：萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，宽中下气，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀及消渴病人的理想食品，且还能降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
白萝卜炖骨头汤的主要功效是消食下气，化痰利尿。
白萝卜最适合春节期间进食过多人，很多人都害怕白萝卜性凉，其实白萝卜煮熟了以后是味甘性平的，所以适用范围是很广的。白萝卜下气效果特别好，进食过多喝点白萝卜汤，腹部胀满感就会好很多。况且，白萝卜购买方便，又易存放，买来放家里，随时都可以煲来喝。
白萝卜还能利尿，对于水肿型的肥胖还是有一点作用的。同时选择少肉一点的猪骨头，再焯水去掉肥油，和白萝卜齐炖，又有鲜味又能避免进食过多的肉，比较适合作为过节后消食的汤水。
白萝卜豆腐炖羊肉——健脾开胃御风寒
豆腐含有丰富的雌激素和蛋白质，对于女性来说有着保健养生的作用，豆腐和很多的食物都可以一起吃，比如说最常见的白萝卜，就是不错的选择，今天介绍白萝卜豆腐炖羊肉的做法，这道食谱可以开胃健脾，还能有御寒的作用和效果。
白萝卜豆腐炖羊肉
营养价值:
膳食纤维、维生素A和C
适宜人群:
一般人均可食用，尤其是体虚畏寒者，男士适合经常食用
禁忌人群:
高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热者少食用羊肉
白萝卜豆腐炖羊肉
所需材料
白萝卜200克、羊腿肉100克、豆腐100克、香菜末适量、葱丝适量、姜丝适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量、植物油适量
白萝卜豆腐炖羊肉的做法
1、白萝卜的外皮直接去除掉，将它洗净，切块状，不要太大。
2、羊腿需要多清洗几次，随后切块，还要进行腌制去味道，将料酒、水淀粉放入羊腿中，用手均匀的抓。
3、豆腐洗净，切方块备用，小方块。
4、生姜、葱切碎备用。
5、这时就可以热锅了，倒入适量的植物油，等油温到达七成的时候，就可以将生姜、葱花放入进行煸炒。
6、有香味飘出的时候，就可以放入羊腿。用大火进行煸炒。
7、等颜色变了之后，放入适当的白砂糖、酱油、清水即可。等羊肉有八成熟的时候，就可以放入白萝卜、豆腐了。
8、等再次煮沸的时候，转小火炖，并翻入食盐、鸡精。
9、差不多等半个小时，就可以食用了。
白萝卜豆腐炖羊肉的功效与作用
白萝卜豆腐炖羊肉这道菜给人体带来的好处:健脾开胃、御风寒、强身健体等等的作用。白萝卜中的维生素含量极高，可以有效的促进肠胃的消化，从而起到排毒的作用，在夏天食用，可以及时的排出体内毒素，还能利尿通便。好处很多。羊肉主要是祛湿，夏季体内很容易有湿气，那么羊肉就可以很好的去除体内的湿气，并且还有开胃的作用。豆腐中的蛋白质含量很高，可以改善人体的体质。这几种食材混合在一起，不但可以清热去火，还能促进食欲。
白萝卜豆腐炖羊肉的制作方法很简单，可以经常吃，而且也可以有促进食欲的作用，对于滋阴补血来说起到了很好的效果，还能有清热解毒的功效，白萝卜豆腐炖羊肉的制作很简单，还能御寒，这道养生的食谱赶紧试试。
萝卜条炖豆腐
萝卜条炖豆腐是一种家常菜，做法非常的简单，如果不放肉的话那就是比较常见的素材。虽然属于素菜，但是它的植物性蛋白含量是非常高的，因为加入萝卜，所以说纤维也比较丰富，对于调理身体的作用还是非常不错的，对于想减肥的人来说，可以当作一种减肥菜来吃，我们来看一下萝卜条炖豆腐的做法。
萝卜条炖豆腐
食材明细：豆腐一块、萝卜1根、油适量、盐适量
制作步骤
1.准备材料。
2.先将萝卜皮切下来。
3.将萝卜中间部分切成细丝。
4.将豆腐切成小块，放入锅中煎至。
5.当豆腐变成金黄色时，将萝卜丝放入煸一下。
6.加入适量的水和盐，炖至萝卜丝变软。
7.出锅装盘。
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
青萝卜炖豆腐
青萝卜炖豆腐也是常见的家常菜，一般来说在冬天的时候可以使用冻豆腐来炖青萝卜，这时候可以加入适量的猪肉，让口感和味道更好一些，冬天的时候适当的吃一些有很好的调养身体的作用，具有驱寒保暖的效果，青萝卜的营养价值是比较高的，在润肺止咳方面有很好的作用，我们来看一下这方面的内容。
青萝卜炖豆腐
食材明细
青萝卜、冻豆腐、肉、大料、葱、姜、盐、味精
制作方法
1青萝卜擦丝待用。 2冻豆腐是自己家冰箱冻滴哦。 3汤锅内放适量水先放肉煮开~~撇去浮沫~~咱家还加了高汤。 4放入冻豆腐~加两块大料~再煮开。 5煮汤滴同时另起炒锅放葱姜爆香后放萝卜丝炒至软。 6将炒好滴萝卜丝放入汤锅大火炖上。 7萝卜炖烂后关火~~调入适量盐和味精即可出锅。
青萝卜的功效与作用
1、预防癌症
现在是一个癌症高发的年代，如果平时能坚持多吃一些青萝卜，就能预防癌症发生，因为青萝卜中含有的木脂素和微量元素硒都是天然的抗癌成分，而且它还含有大量的膳食纤维与植物纤维素，这些物质能清理人体内的垃圾，减少致癌物质生成，对预防癌症也有很大好处。
2、润肺止咳
青萝卜是一种性质寒凉的食材，它能消炎杀菌，也能滋阴润燥，对人们因肺热肺燥引发的咳嗽痰喘，以及呼吸不畅等不良症状，都有明显预防与缓解作用，另外生活中人们出现气管炎和肺炎等不良症状时，直接把青萝卜榨汁喝，也能让症状很快。
3、提高人体抗病能力
青萝卜还能提高人体的抗病能力，它含有的纤维木质素被人体吸收以后，能促进人体内免疫细胞再生，也能提高人体内免疫球蛋白的数量，它可以减少多种病毒与细菌对人体的伤害，能让人体抗病能力明显提高，对维持人体健康有很大好处。
4、提高消化功能
平时多吃青萝卜还能提高人体肠胃的消化能力，因为青萝卜中不得含有大量膳食纤维，它还含有丰富的酶类成分，这些物质既能促进消化液分泌，保护胃肠黏膜，还能加快胃肠蠕动，能促进他们对身体内食物的消化与吸收，可以预防积食与消化不良，也能加快身体代谢，预防毒素堆积。
红萝卜炖豆腐
不管是大人还是小孩子，都可以多吃一些红萝卜，因为红萝卜中所含有的营养价值特别丰富，并且其中的胡萝卜素还可以达到有效预防人体夜盲症的效果。并且喜欢吃红萝卜的人，不管是制作成怎样的菜肴都可以食用。而红萝卜炖豆腐就是一道非常不错的家常菜，今天就一起来学习红萝卜炖豆腐的家常做法。
所需食材
水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量。
制作方法
1、水发香菇择洗净，切成小块;豆腐切成小块;胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。
食用须知
用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
功效
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
白萝卜炖冰糖忌讳什么？
现在的年轻人都非常爱美，都希望拥有非常好的皮肤，所以人们会花很多时间和金钱来保护肌肤，实际上，保护肌肤的方法有很多，今天介绍的方法不仅非常有效，而且成本非常低，那就是多吃白萝卜，因为吃白萝卜可以补充维生素a、维生素c等等，具有嫩肤抗衰的作用，很多人会用白萝卜和冰糖炖来吃，这样吃有什么禁忌呢？
白萝卜炖冰糖忌讳什么？
1.如果在服用含有人参的中药，则不宜喝冰糖萝卜水，萝卜与人参相克，会降低人参的药性。
2.冰糖萝卜水性偏凉，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜喝。
3.冰糖萝卜水中糖分较高，糖尿病人群慎食。
4.6个月以下婴幼儿肠胃功能尚未发育完善，不宜喝冰糖萝卜水治咳嗽。
冰糖萝卜水和蜂蜜萝卜水哪个更止咳化痰
冰糖具有健脾和胃、润肺止咳的功效；蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。相比之下二者均具有止咳化痰的功效，而冰糖健脾和胃的功效更强，而蜂蜜缓解便秘的作用更好，大家可以根据自己的需求以及家里现有的食材来选择要煮冰糖萝卜水还是蜂蜜萝卜水。
注意：
蜂蜜最好不要高温熬煮，其中的活性酶类成分容易失活，营养成分会降低，可以把萝卜水熬好后盛出来放温后再加上蜂蜜。
冰糖萝卜水治风热咳嗽还是风寒咳嗽
冰糖萝卜水性偏凉，更加适宜由于气候燥热引起风热咳嗽，或风热感冒引起的急慢性支气管炎。
风热咳嗽通常会有咳嗽、无痰、或有浓稠黄痰、流黄涕、咽喉干痛等症状，有时候还会伴有发热、出汗、头痛症状，并且舌头赤红、舌苔薄黄。
而风寒咳嗽，更适合采用具有宣肺解表功效的食物来食疗，比如杏仁、紫苏、葱白等。
冰糖萝卜水止咳化痰吗
冰糖萝卜水的确具有止咳化痰的功效。
中医认为：冰糖性平，味甘，归肺、脾经，具有健脾和胃、润肺止咳的功效；萝卜性凉，味甘、辛，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、化痰止咳、利小便、解毒、益脾和胃、消食下气的功效。将二者同煮成冰糖萝卜水，能够很好的止咳化痰、冰糖萝卜水、生津。
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