猴头菇银耳乌鸡汤
夏季养生乌鸡汤。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“猴头菇银耳乌鸡汤”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
生活中汤的种类有很多，不同的汤制作方法不同，而且营养价值也是不同的，因此对汤在选择的时候，可以根据自己需求进行选择，这样在喝的时候，对身体也不会有任何的损害，常见的汤中，银耳汤、鸡汤是很多人比较喜爱选择，这些汤含有的蛋白质、钾、磷、硒比较多的，那猴头菇银耳乌鸡汤也是不错之选。
很多人都是比较喜爱喝猴头菇银耳乌鸡汤，这样的汤含有的营养成分较多，而且常喝这样的汤，对提高人体免疫力有着很好的帮助，那这样的汤如何进行制作呢?
猴头菇银耳乌鸡汤：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
4、乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。
5、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
贴士
1、猴头菇是一种药食两用的珍菌，含有的不饱和脂肪酸，能利于血液循环、降低血液胆固醇含量，因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外，它还能提高人体免疫力，延缓衰老。
2、乌鸡含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪的含量则很低，有补虚劳、强筋健骨、提高生理机能、延缓衰老的作用，对防治骨质疏松、佝偻病及妇女缺铁性贫血等症有明显的疗效。
3、银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
4、猴头菇炖乌鸡汤可以根据个人喜好，煲制各色汤品，清汤则选用小火，奶白色则选用大火煮十分钟，改小火煲即可。猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
以上就是对猴头菇银耳乌鸡汤做法详细介绍，制作这样汤的时候可以根据以上方法进行，不过要注意的是在制作猴头菇银耳乌鸡汤的时候，要注意食材在购买上，不能随意的进行，对乌鸡、银耳、猴头菇的购买都是要注意质量的，这点要注意的。
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猴头菇炖老鸡汤
猴头菇的做法很多，具有很好的药用价值和食用价值，肉质鲜美，香醇可口，是不错的山珍美味，也深受很多人的喜爱，同时，猴头菇营养价值丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，能够降低胆固醇，增强免疫。猴头菇可以用来炒菜，也可以用来煲汤，比如猴头菇老鸡汤，那么该怎么做呢?
特点编辑
它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力，医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用，那么多好处，多吃无妨，呵呵。猴头菇一定要用热水泡发，不然发的不够透彻煮熟后就会韧，虽然味道还在，却失去了它嫩滑的口感。
材料编辑
老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量
做法编辑
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
小诀窍编辑
有人说我煮汤浪费煤气，其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖，所以也耗不了多少煤气，嘿嘿。
营养分析编辑
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
吃猴头菇的禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。
7、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。
猴头菇鸡汤的做法
日常生活中我们食用的菌类食物有很多，像香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇等，这些都非常常见。可大家对于猴头菇还是比较陌生的，这是一种比较少见的菌类食物，猴头菇的口感香甜，而且还可以入药，能够治疗胃溃疡、胃炎等疾病，具有很大的食用和医用价值。鸡是日常生活中很常见的食材，今天小编就给大家介绍如何做出一锅滋补的猴头菇鸡汤。
用料
主料：猴头菇1个鸡腿1只
辅料：猪大骨头2块 枣(干)2颗 食盐适量 调料姜适量
猴头菇鸡汤的做法
1.干制猴头菇一颗
2.用一碗水，一茶匙细盐，浸泡隔夜
3.第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉
4.锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用
5.准备鸡腿1只，猪骨两块
6.锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片
7.煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净
8.锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味
通过阅读以上的做法，相信你已经明白了制作猴头菇鸡汤的步骤了。步骤虽然有点多，但是煮起来难度并不是那么大，大家可以把文章收藏起来，边看边操作，相信煮几次之后，这些步骤就能了然于胸。
猴头菇煲鸡汤做法
现代社会很多人工作特别忙，饮食总是不规律，总是吃一些速食食品，这往往会导致胃病的发生，这时候需要一定的调理，其中猴头菇具有助消化、滋补身体的作用，尤其是对肠胃能够起到很好保健的作用，对肠胃炎有改善的效果，下面向大家介绍猴头菇煲鸡汤的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先选择的猴头菇一定要完整，选择的猴头菇要干燥，没有霉变，没有蛀虫，表面没有残缺的伤痕，另外大小也差不多，颜色最好为金黄色或者黄里带白，这都是优质的猴头菇，往后都放到温水里面浸泡，因为之前已经用高压锅煮过，所以只需要泡十分钟。然后切成小块儿备用。
把鸡肉清洗干净，把红枣枸杞姜片清洗干净。然后把所有的食材放到高压锅里面，加入适量的清水，水要没过食材，用高压锅中火煲半个小时左右，然后高压锅排气，打开，放适量的盐，这样猴头菇煲鸡汤就做好了。
猴头菇对胃病有很好的治疗的效果，尤其是对慢性胃炎萎缩性胃炎等疾病具有一定的保健和调养的效果，当然平时也不能过多的食用，如果吃得过多也会对肠胃造成不良的刺激，猴头菇煲鸡汤里面加了鸡肉，鸡肉富含高蛋白，对身体也具有非常好的调理的效果。
以上简单的了解了猴头菇煲鸡汤的做法。猴头菇的营养价值非常的高，能够提高免疫力水平，还有一定的美容养颜的作用，尤其是对于肠胃不良能够取得非常好的保健和调养的功效。
猴头菇红枣鲜鸡汤
猴头菇是营养非常丰富的菌类，常吃猴头菇能够带给我们养生的功效和保健的作用，猴头菇能起到预防癌症以及促进血液循环等方面的好处，红枣是营养价值非常高的一种水果，常吃红枣能够起到补气养血以及抗过敏治疗高血压等方面的好处，鸡汤含有多种人体需要的微量元素，是养生非常好的选择。
我们采用了菌类中营养价值非常高的猴头菇搭配水果中养生功效十分全面的红枣与鲜鸡一起熬汤，可见这道汤的营养价值是非常高的，养生功效是非常全面的。
营养分析
1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
猴头菇红枣鲜鸡汤做法
1猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2把猴头菇中间的硬芯剪掉；
3将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；
4把猴头菇放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟，再切成2毫米厚的片状；
5所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）；
6所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时；
7出锅前下盐调味即可
上文我们介绍了什么是猴头菇以及猴头菇的营养价值和养生功效，我们也介绍了什么是红枣以及红枣的食用价值，我们将猴头菇和红枣搭配起来与鲜鸡一起熬汤，做出了猴头菇红枣鲜鸡汤，上文详细介绍了猴头菇红枣鲜鸡汤的做法。
猴头菇炖银耳的功效
现代女性朋友们都变得跟超人一样，工作、生活、家庭的压力让女性朋友们的不堪重负，所以面对这样的现状，呼吁女人要学会爱自己、善待自己的身体，健康才是最重要的，所以在日常生活当中，要均衡饮食，适当的进补，而猴头菇炖银耳就是很适合的一种，要知道多吃银耳还可以美容养颜，对于皮肤也是大有益处，下面就来说说猴头菇炖银耳的做法和功效。
一、猴头菇炖银耳
原料:猴头菇50克，银耳30克，冰糖20克。
制法: (1)猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。
(2)银耳用湿水浸透，洗净，与猴头菇一现放入碗内，加入冰糖，隔水炖熟。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素和富含不饱和脂肪酸，能调节血脂，利于血液循环，是心血管患者一大福音，同时对消化道癌症有很好的预防和辅助治疗作用。
猴头菇能增加白血球数，提高机体耐缺氧能力，加速肠黏膜微循环，提高人体免疫力，抑制癌细胞的增长。既能治病又能预防，且无任何副作用。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
猴头菇煲鸡汤的功效
鸡汤是非常滋补的，所以很多人身体虚弱的时候都会选择用鸡汤补身体，特别是在寒冷的冬天的时候，喝一碗热乎乎的鸡汤，不仅会感觉到温暖，而且在冬天的时候吃补品也是最容易吸收的，不会产生像夏天那样的上火现象，在炖鸡汤的时候，里面加入一些猴头菇的味道会更好，那么猴头菇煲鸡汤都有什么功效呢?
从养生的角度来讲，寒冷的季节最适当多喝一些汤汤水水，不仅有利于消化吸收，更能够有效预防感冒，所以身子骨单薄的同学们，为了抵御寒风，咱还得抽出时间，把汤炖起来。现在的季节，可以多选择一些实实在在的材料来煲汤，比如鸡，鱼，猪骨，牛羊肉，都是冬季煲汤的绝佳。
一、鸡肉的好营养
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源;
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴头菇的好营养
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。
猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇炖鸡汤营养价值高，很适合冬天吃。
猴头菇鸡汤的家常做法
汤的营养价值很高，在对汤选择上完全可以放心选择，而且在春季的时候，喝一些汤在滋补身体有很好效果，常喝汤对提高身体免疫力有很好帮助，有很多人在预防疾病的时候，都是会选择汤，猴头菇鸡汤是不错之选，这类汤对身体帮助较多，那猴头菇鸡汤的做法怎么样呢?
猴头菇鸡汤的做法：
材料：草鸡半只，山药，红枣，猴头菇，淘米水，生粉，生姜，葱段，食盐，自制花椒水
做法
1.【猴头菇的洗涤过程之一】
2.准备所要用的猴头菇适量
3.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软
4.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水
5.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出
7.【猴头菇的浸泡过程】
8.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软
9.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水
10.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发
11.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变
12.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发
13.2个小时后，泡发好的猴头菇
14.【猴头菇的洗涤过程之二】
15.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中
17.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深
18.把猴头菇捞出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇
20.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深
21.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里
22.面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味
23.洗好并挤干水分的猴头菇
24.【猴头菇的蒸制过程】
25.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状
26.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱
27.加入少量的食盐
28.加入1匙料酒
29.准备1小碗鸡汤(我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤)
30.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜
31.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上
32.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右
33.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴
34.【鸡汤原材料VS调味料】：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水
35.【鸡的焯制过程】
36.草鸡用清水冲洗干净
37.洗好的草鸡放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右
38.泡好的草鸡再用清水冲洗干净
39.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡
40.大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起
41.捞出草鸡，立即用冷水冲凉
42.【鸡汤的煲制过程】：(晚上时间紧，我用的是电压力锅，时间充裕建议还是用砂锅煲制)
43.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水
44.放入生姜片和葱段
45.放入蒸好的猴头菇
46.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟
47.山药洗净去皮，切成滚刀块
48.打开锅盖，放入切好的山药块
49.放入洗好的红枣
50.盖好锅盖，通电按肉类键煲制
51.等按键停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的食盐调味即可
在对猴头菇鸡汤的做法认识后，在家里制作猴头菇鸡汤的时候，都是不能过多进行，而且要注意，制作猴头菇鸡汤时候，每次都是不要制作太多，制作太多的话，喝不完，猴头菇鸡汤隔夜后它的营养元素会流失，这样在喝对身体没有任何帮助的。
滋补猴头菇鸡汤的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做滋补猴头菇鸡汤。
2.12猴头菇挤干水，去根蒂，撕成小朵。
3.21将冻豆腐、丝瓜、香菇切成小块，大葱切段，姜切片，红枣枸杞备用。
4.鸡腿洗净切成小块。
5.鸡腿焯水，加入大葱姜片，料酒少许去腥。
6.将焯好水的鸡腿用凉水冲去表面的浮油。
7.所有原料倒在电饭煲里，加入高汤,电饭煲调制成煲汤状态，时间根据材料的多少掌握好时间，我用的2小时
8.忽忽，美味又滋补的猴头菇鸡汤，口感鲜美，能调节血脂，其营养丰富，肉质鲜嫩，滋补养身之功效。
滋补猴头菇鸡汤这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
猴头菇煲鸡汤的做法
猴头菇的营养价值很高，常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助，尤其是对上班族经常用眼过度，选择猴头菇能够很好改善这样情况，制作猴头菇的方法比较多，猴头菇煲鸡汤是不错之选，这样的制作方法进行，同时这类汤在喝的时候，对身体也没有影响，那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢?
猴头菇煲鸡汤的做法：
原料：柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半，很瘦，但肚子里的油很黄很厚)。
配料：干猴头菇4个，红枣4颗、枸杞30粒。
调料：姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。
做法：
1.母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干。(内脏另炒)
2.剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油。
3.撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩。
4.炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水。
5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。
6.压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出。
特别提示：
1.用练出的鸡油炒一下鸡块，鸡肉鸡汤都更鲜香。
2.干猴头菇有略发苦味道，用温水泡发，泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。
3.炒过的鸡块是热的，加凉水会造成肉质发硬，加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中，所以加温水比较合适。
4.盐要少放，调料仅用少量小茴香，姜片，不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。
猴头菇的食疗功效
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后，制作猴头菇煲鸡汤的时候，可以根据以上步骤进行，不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候，如果是晚上选择，也需要适量选择，这样对身体消化才不会有影响，过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。
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