烧烤季来临：7个建议让烧烤更健康
老人养生健康建议。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“烧烤季来临：7个建议让烧烤更健康”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
随着夏季的来临，烧烤的旺季也到来了。尽管烧烤可能是最健康最美味的饮食方式之一，但是一次BBQ的热量可能超过2000卡路里。另外，还可能增加大量的饱和脂肪。但只要注意以下七点，你的烧烤就会变得更健康。
1.拒绝搭配薯片
零食一定不要吃薯片，选用其他的健康坚果来代替吧。比方说，开心果就是很不错的选择。不仅吃起来很方便，味道也很好，所含的蛋白质和纤维是玉米片的三倍。看看剥下来的壳儿，就能清楚你究竟吃了多少。
2.先吃蔬菜沙拉
在开始BBQ之前，先吃些绿色蔬菜。研究发现，蔬菜沙拉不经能增加饮食中的营养物质，而且可以让每顿饭的卡路里降低12%。
3.多烤蔬菜少吃主食
一份奶油土豆或通心粉沙拉的热量有350卡路里。你可以选择玉米、西葫芦、芦笋、青椒和茄子代替，它们既美味，但是卡路里很低，每份还不到50卡路里。
4.使用腌料
无论是要烤鱼、猪肉、鸡肉还是牛肉，都可以使用腌料。用卤汁调味还可以嫩化肉质，对健康也很有好处：有助于减少由碳化物引起的癌症。
虽然有研究表明：经常吃烤焦的肉会增加患某些癌症的风险，但这并不意味着你必须放弃烧烤。你可以通过腌料油降低这些致癌物的风险，青柠汁或醋都是很不错的调味品，菜籽油也很好，有助于心脏健康。
5.做健康的汉堡或热狗
如果你想要做汉堡，最好选择瘦牛肉或去皮的鸡胸肉。为了补充水分，还可以将鸡蛋和肉混合，加上切碎的洋葱和其他蔬菜。如果你选择鸡胸肉，注意不要煮过了。
而如果你更爱香肠热狗，不妨选择鸡肉香肠等，减少深入饱和脂肪。也有一些美味的素食热狗，低卡路里和饱和脂肪都很低。
6.用水果做健康的甜点
这个季节里水果是最合适做甜点的了。加上点酸奶，健康又美味。
7.选择正确的饮料
如果你想保持身材，就一定要注意选对饮料。不要喝汽水和含糖的饮料，酒类饮品也要尽量少喝。记住，啤酒、白酒都是有热量的。
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少吃烧烤食品的7个理由
第一宗罪
降低蛋白质的利用率 肉类在烤炉上烧烤，其中所含的维生素和氨基酸会遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。
第二宗罪
诱发癌症 含蛋白质类的食品在加热的过程中会产生一种名为三四苯并芘的致癌物。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内积蓄，有诱发胃癌、肠癌的危险。
第三宗罪
容易感染寄生虫 一些小贩用于羊肉串制作的肉往往未经检疫，甚至含有短时间难以杀死的寄生虫。很有可能在食用的过程中进入人体造成健康隐患。
第四宗罪
影响体质平衡 经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
第五宗罪
引起中毒 在一些烧烤摊点，质量原本很低劣的肉吃起来竟口感细嫩，有关食品安全部门通过调查发现，这其中的玄妙是经营者过量添加了“嫩肉粉”。嫩肉粉一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用就容易引起亚硝酸盐中毒。
第六宗罪
导致儿童视力下降 儿童更要少吃烧烤食品，因为烧烤食物中，除了含有致癌物质外，还会受到寄生虫等疾病的威胁，甚至引起视力下降，严重者会造成失明。
第七宗罪
污染空气 各类肉串经煤炭块烤制，会产生许多致癌物质，烧制过程中产生的烟气也造成了空气污染，这些烟气中同样含有强致癌物，这种致癌物可通过皮肤、呼吸道、消化道等途经进入人体，会诱发胃癌、肝癌、白血病等。
烧烤椒盐配方，让你的烧烤高大上
到了夏天大家都会经常吃烧烤，特别是自家制作烧烤，亲戚，朋友，家人聚在一起吃着烧烤喝着啤酒聊着人生，这才是生活，但是想要烧烤好吃，椒盐配方也很重要，今天来学习几种椒盐配方的做法。
1、制作;黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可;
2、原料;孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可;
3、原料;(1)辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可;
4、烤肉配料
1、巴西三角肉
主料:排过酸的三角肉2.5KG
调料:大盐20g
制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可
特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.
2、蒜香牛排
主料:排过酸的三角肉2.5KG
调料:大盐20g 蒜油60g
特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
5、酒香牛肉
主料:排过酸的牛肩峰2.5KG
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特点:浓浓的酒香香酥味美味可口
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
怎样健康吃烧烤
如果说到怎么吃烧烤，可能很多人都会有自己的想法和见解吧，但是我们都知道吃烧烤绝对不仅仅是说你喜欢吃什么时候就随便吃或者是尽情的吃的，因为吃烧烤方式不正确容易造成上火，或者其他的不是现象，尤其是对于正减肥的朋友而言，吃烧烤是最容易过多摄入热量的一种饮食方式，所以大家就需要了解一些正确的吃法。
尽量少吃鸡翅 很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
还有大家都很喜欢的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。 要品尝快捷又”轻量级”的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。
多选含纤维素高的食品 烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。
上述就是关于吃烧烤的一些方法技巧，希望每个人都能够注重这些常识问题，很多时候对于这些美味的食物我们都无法控制自己的饮食欲望，但是为了更好的我保证我们的健康，保持我们的身材，那么对于这些吃烧烤的常识技巧问题，还是需要遵守掌握的。
烧烤致癌食物，这些搭配吃烧烤也健康！
随着天气越来越暖，烧烤也越来越受到大家的欢迎，虽然我们知道烧烤会产生各种致癌物质，不利于身体健康，但依旧抵挡不住它的诱惑。
烧烤食物由于需要高温烹调，而肉类、蛋白质丰富的鱼类，在经过高温烹调之后都会产生杂环胺，有致癌作用，并且随着食品加热温度越来越高，产生的杂环胺就会越多，因此长时间食用高温的烧烤食物，易引发癌症风险。
那在我们大快朵颐后，可以吃些什么来减轻肠胃的压力，给身体排排毒呢？
梨——多酚抗癌
梨含有丰富的维生素，膳食纤维和各种微量元素。经常吃梨不仅能够预防便秘，还能帮助体内排出毒素、致癌物质等。吸烟或者吃烤肉的人，在体内会聚集致癌物多环环芳香烃。在吃梨后会显著降低，尤其是加热过后的梨汁含有更多的抗癌物质----多酚。
需要注意的是，梨性寒凉，脾胃虚寒、畏寒食的人应该少吃，建议把梨切成大块煮水服用。
香蕉——抑制苯并芘
烧烤类食品中，苯并芘是含量最多的致癌物质。
香蕉不仅可以润肠通便，它还可以在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护肠胃。吃完烧烤后不妨吃一只香蕉，不仅不会发胖，还减轻了我们的身体所收到的伤害。
猕猴桃——清热排毒
猕猴桃又被称为“VC之王”，不仅维生素C的含量丰富，而且维生素A和叶酸的含量也比较高。猕猴桃还还含有丰富的的膳食纤维和抗氧化物质，可以帮助清热降火，增强免疫力，减少致癌风险。
猕猴桃含有抗突变成分的谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。所以吃完烧烤后吃点猕猴桃，不仅美容养颜，还可以排毒保健康。
核桃——降低胆固醇
看到核桃很多人肯定会非常的诧异，没错就是核桃。提到核桃我们总会把它和补脑联系在一起，其实核桃除了能补脑之外，对促进胆固醇代谢、改善消化系统功能也大有帮助。
核桃中富含的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，能够有效减少烧烤中的高油脂和高胆固醇对人体造成的伤害，烧烤后吃几枚核桃对保护血管很有好处。
苹果——帮助排毒
都说“一天一苹果，医生远离我”，由此可以看出苹果的营养价值。苹果中含有丰富的纤维素和有机酸，能够刺激肠胃蠕动，促进排便。还能够促进肠道有益菌群的繁殖，帮助排出体内毒素。
烧烤后出个苹果，对抑制致癌物质的吸收和加速排出体内毒素很有帮助。
绿茶——抗癌能手
绿茶中含有大量的茶多酚，对促进人体脂肪代谢有着重要作用，有助于降脂消化，还可以阻断亚硝酸铵等致癌物质在体内合成。
泡烧烤摊查出胃癌晚期怎样健康吃烧烤？
最近朋友网刷的比较火的一则新闻：《女大学生经常泡烧烤摊 肚子似怀孕原是胃癌晚期》，小文今年19岁，在浙江金华一高校念大二。自从上了大学以后，小文就爱上了吃烧烤，几乎每天下了晚自习都要去“搓一顿”，有时甚至把烧烤当成了主食。近段时间，小文突然发现自己肚子竟然渐渐大了起来，就像是怀孕了一样，这可把小文吓了一跳，到医院一查已是胃癌晚期，而罪魁祸首就是“烧烤”。
为什么烧烤容易致癌？
对于烧烤食品的“毒性”，有关专家分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。
人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤大多为肉类食品，烤前要先腌制，这个过程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺是一种明确的致癌物，此外油脂烧烤过程中会产生大量烟雾，烟雾中含有大量的强致癌物。
正佳提醒：
炭火烧烤有潜在的致癌危险，应少吃，最好不吃，如果控制不住经常吃烧烤，可多吃一些有助于身体排毒、有助于抗癌的食品，如大蒜、蔬菜等。
烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应该去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，因为烧焦部分致癌物含量最多。夏天，不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物质的吸收。
怎么吃烧烤最健康
很多人都爱吃烧烤吧，因为烧烤的时候准备各种各样的食物，可以尽情的享用，而且它带来的美味是独特的，但是吃烧烤应该讲究一定的方法技巧，这样才会让自己吃得营养健康，那么下面就为大家具体介绍一下，吃烧烤的时候我们需要注意认识和了解的一些问题，避免错误的方式而给健康造成影响。
1.烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
2.用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
3.准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
4.选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
5.应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
吃烧烤时应该注意的事项。 1.烧烤烤肉时要避免肉类食品与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧。因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上，对身体健康不利。建议给食物制作“保护罩”用锡纸将食物包起来，这样既不会造成油脂下滴，也不会让被烤的食物收到“烟熏火燎”.
上述就是吃烧烤的一些方法介绍，通过这些内容介绍之后那么，每个人在日常饮食中就应该注重了, 尤其是你经常性的吃烧烤的话，更应该遵守这些原则，这样对于避免上火，或者是其他的问题就可以带来很好的功效。
烧烤秋刀鱼
我们在生活中经常回去吃烧烤，而在吃烧烤的时候，我们又是可以经常吃到秋刀鱼的。这就是人们口中的烧烤秋刀鱼，味道很是特别。这也是很多人去吃烧烤的时候喜欢吃烧烤秋刀鱼的一个最主要的原因。烧烤秋刀鱼吃起来是外焦里嫩，一口咬下去满嘴的鲜味，很是让人享受。
秋刀鱼是一种非常珍贵的鱼类，而且在每年春天的时候，一般都是在清明节之前，秋刀鱼的价格都是非常高的，这也导致了一般的家庭是不会去买来吃的。但是已过清明，秋刀鱼的刺就变硬了，所以价格也是立马就降下来了，很多人这时候就会买来享用了。下面就来具体说说烧烤秋刀鱼。
主料
秋刀鱼适量
辅料
辣椒粉适量、孜然粉适量
黑胡椒适量、海盐适量
橄榄油适量
烤秋刀鱼的做法步骤
1. 秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口;
2. 刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身;
3. 烤箱开Broil档，中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟(中途翻面);
4. 取出吃前挤少许柠檬汁即可。
小贴士
1.秋刀鱼本身有少许咸味，如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分，记得海盐的用量要少，以免太咸;
2.喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里;
3.烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力，烤的时候秋刀鱼会渗出少许水，要选有底的烤盘;
4.为了节省能源，可以同时串上几串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味;
5.各家烤箱功力不同，原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可;
6.没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。
所以，通过上面文章对于烧烤秋刀鱼以及在烧烤秋刀鱼的时候的注意点的详细介绍，这让我们明白了一个非常重要的事情，那就是在烧烤秋刀鱼的时候，一定要在秋刀鱼的身上划几道口子，不然会不入味的;还有就是，撒盐的时候最好稍微少撒一点盐巴在秋刀鱼的身上，因为盐多了，会改变秋刀鱼的鲜味。
四大原则让你健康烧烤
原则1 选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔，热量有90卡路里，而近年较受欢 迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等。
原则2 小心甜蜜陷阱
烧烤时想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，一汤匙蜜糖有65卡路里，不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味，又想健康点，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。
原则3 善用保护罩
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试反传统方法是，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
原则4 食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。除了大家熟悉的玉米，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。
烧烤冰淇淋
在夏天大家应该都会吃冰激凌吧，家家的冰箱里都会塞满了冰激凌，只有冰激凌才能够让我们在夏天感到一死死的凉爽，特别是小孩子，就盼望着能够过夏天，自己也能够吃冰激凌了，其实冰激凌还有很多的吃法，油炸冰激凌。烧烤冰激凌都有很特别的味道哦。
冰激凌大家应该都是经常吃的，尤其是到了夏季谁能不吃冰激凌呢，那么大家吃过油炸的冰激凌吗，味道会更好，外面脆脆的，里面却还是很凉爽，今天我们介绍的是一种烧烤冰激凌的做法。
烧烤冰淇淋
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法：如家有烤箱，自制烤冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
冰淇淋的注意事项
市场上的冰淇淋多种多样，有杯形的，有筒形的，还有棒形的。添加的材料也各有不同，有草莓味的，也有橘子味的。市场上的冰淇淋多种多样，品牌不同，价格不同，材料不同，质量也不同，选购时应注意什么呢？
冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家；冰淇淋是否完好地储放在—１８℃以下的冷冻柜中；外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染；产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等；最后要看一看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。专家还建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。
另外，还要注意脆皮是否还脆。有的冰淇淋出厂时脆皮较脆，但运至经销商处或到达消费者手中时却已不脆了，吃起来就像嚼棉花。
一些质优的甜筒冰淇淋在尖底４—５厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来。有的杯形冰淇淋佳品还采用透明盖，冰淇淋的质地一目了然。
烧烤冰淇淋我们在平时应该都吃过吧，一般都是在烧烤的地方吃的，自己也没有做过，它的做法也是很复杂的，大家也可以试着去学习一下，做不好没有关系，不断的去做，有了一些经验就能够做出很好吃的烧烤冰淇淋了。
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