沙参玉竹老鸭汤
夏季老鸭养生汤。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“沙参玉竹老鸭汤”，供您参考，希望能够帮助到大家。
说到汤它是一个营养价值很高的佳肴，这类佳肴制作方法较多，那不同的制作方式，使得它含有的营养元素都是有着一些区别，常见就是鸡蛋汤，这样的汤含有蛋白质、胆固醇、维生素较多，选择这类汤对身体各方面改善，有着很好的帮助，那沙参玉竹老鸭汤也是不错之选。
很多人对沙参玉竹老鸭汤做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也是有着独特的方法，而且在食材上，它都是以老鸭、玉竹和沙参为主，沙参对调理人体各方面，有着很好的效果。
沙参玉竹老鸭汤：
材料：老鸭一只(约600克)、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1)将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2)老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3)把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4)盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
以上就是对沙参玉竹老鸭汤做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过在制作沙参玉竹老鸭汤的时候，时间要掌握好，它的制作时间比较长，而且制作的时候火候不宜太大，否则吃的时候，对身体没有好处的。
ys630.COm精选阅读
沙参玉竹老鸭汤——美容养颜润肺止咳
在天气比较寒冷的时候，我们对于汤品都会比较的爱吃，沙参玉竹老鸭汤就是其中非常不错的一个吃法，吃这种食物对我们健康很有好处，大家可以通过吃这样的食物来促进健康，特别是可以温补，那么具体沙参玉竹老鸭汤要如何进行烹饪，一起看看吧。
沙参玉竹老鸭汤的材料
老鸭一只、玉竹50g、沙参50g、老姜三片。
沙参玉竹老鸭汤的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后把老鸭洗干净，斩成块;锅里放冷水，放入鸭肉，之后等到煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去，然后选择加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入，之后我们可以选择转小火煲两个小时，出锅时加盐调味之后就可以出锅了。
沙参玉竹老鸭汤的食用功效
沙参玉竹老鸭汤是非常不错的一种滋补食物，是可以帮助我们起到温补作用的，这样的食物对我们健康也是有很大帮助的，首先吃沙参玉竹老鸭汤是可以润肺止咳，养胃生津的，同时沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。而且竹有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用，我们选吃沙参玉竹老鸭汤还可以很好的美容养颜，所以在平时就推荐大家去吃沙参玉竹老鸭汤。
吃沙参玉竹老鸭汤对我们健康是有非常大帮助的，在平时我们就可以通过吃沙参玉竹老鸭汤这样食物来促进健康，可以很好的帮助我们增强身体素质，同时还可以润肺止咳，对于我们肺部健康也有好处，对女性来说也很适合吃，大家不要错过。
沙参玉竹老鸭汤的营养价值
沙参玉竹老鸭汤的营养价值
沙参玉竹老鸭汤的主要食材:老鸭一只 玉竹50g 北沙参50g 老姜三片。 主料:鸭、玉竹、北沙参、姜的养价值如下:
1、鸭
鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称,或称真鸭。大,体躯宽厚,肌肉丰满,肉质鲜美,性情温顺,行动迟钝。早期生长快,容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好,突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味;胸腿肌占胴体27～30%;在粗放条件下,育雏率和成活率高达95～98%。
2、玉竹
玉竹,学名:polygonatum odoratum (Mill.)Druce,为百合科多年生草本植物。根茎横走,肉质黄白色,密生多数须根。叶面绿色,下面灰色。花腋生,通常1～3朵簇生。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品,主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症,并可作高级滋补食品、佳肴和饮料,具有保健作用,值得广大农民种植。
3、北沙参
为伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入药。北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
4、姜
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
沙参玉竹老鸭汤的热量
热量:253 大卡(100克)炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
沙参玉竹老鸭汤的宜忌人群
1、什么人能吃沙参玉竹老鸭汤?
一般人群均可食用。鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
2、什么人不能沙参玉竹老鸭汤?
一般人群均可食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
做沙参玉竹老鸭汤放什么调料
沙参玉竹老鸭汤简介
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系。主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
做沙参玉竹老鸭汤放什么调料
老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤的常见做法
沙参玉竹老鸭汤做法一
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤做法二
食材准备:老鸭一只 玉竹50g 北沙参50g 老姜三片。
1、老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;
2、煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。
3、加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤做法三
1、老鸭让店家剁好,洗净后冷水下锅焯水,沙参、玉竹洗净备用。
2、砂锅一次加够水,放入焯过水的鸭块和姜片,盖上盖子。
3、大火烧开后转小火慢炖1个小时后,加入洗净的沙参和玉竹。
4、再继续炖1个小时,食用前加盐即可。
沙参玉竹老鸭汤做法四
1、将老鸭去毛及内脏洗净。
2、沙参、玉竹洗净。
3、老鸭切成块,用水浸泡去掉血水。
4、锅中加入适量冷水,大火烧开。
5、撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油。
6、把洗净的沙参、玉竹、姜片放入。
7、再加入一点料酒。
8、再用小火煮一个半小时,出锅前加盐调味。
沙参玉竹老鸭汤的食物相克知识
鸭肉+大蒜:中毒
玉竹老鸭汤
汤是很多人不陌生的，汤有很多种类，不同的汤在食材选择上不同，含有的营养元素自然也不同，常见的汤就是蔬菜汤，这样的汤对人体维生素补充效果非常不错，而且常喝对身体不会有损害，那除了这类汤之外，玉竹老鸭汤也是不错之选，玉竹含有的维生素、膳食纤维也是比较多。
不过很多人对玉竹老鸭汤做法并不是很清楚，在制作这样汤的时候，也是有着一些不错方法，不过在制作前，需要对玉竹老鸭汤制作流程进行认识，制作的时候能够轻松进行。
玉竹老鸭汤：
材料：老鸭一只(约600克)、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1)将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2)老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3)把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4)盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
以上就是对玉竹老鸭汤做法详细介绍，制作这样汤的时候，也是要适量进行，这样喝的时候才不能没有节制，玉竹老鸭汤含有的热量也是比较高，所以在喝的时候不能过多选择，那对身体不好的人群，都是可以经常的选择它。
沙参老鸭汤
广东菜是非常受人欢迎的,是我国的八大菜系之一,尤其是广东的汤品更是享誉世界.而且也是非常滋补的,非常符合现代养生的理念.就比如说沙参老鸭汤 就是广东名汤的一种,也是一道非常滋补的药膳,对于很多讨厌吃药的人来说是非常好的选择.
那么沙参老鸭汤 究竟怎么制作呢呢?沙参老鸭汤 制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?沙参老鸭汤怎样制作才能完整的保持食材的营养呢?对于很多热爱沙参老鸭汤的人,尤其是爱吃的厨房小白们,这些问题非常重要.
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系.主料是老鸭肉、北沙参和玉竹.适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者.老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去.加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入.转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可.
制作方法及步骤:
1、老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;
2、煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去.
3、加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入.
4、转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可.一定要注意注意煲汤的火候和时间要到位.
通过上述内容的介绍,可以了解到沙参老鸭汤制作的过程比较讲究,家庭制作要多下功夫.沙参老鸭汤在制作的时候要注意火候的变化和时间的控制一定要按照传统的方法.懂得养生的妹子选择沙参老鸭汤就是选择了好食欲,远离了油腻.
沙参玉竹老鸭汤什么时候放调料
沙参玉竹老鸭汤什么时候放调料
1、将老鸭去毛及内脏洗净。
2、沙参、玉竹洗净。
3、老鸭切成块,用水浸泡去掉血水。
4、锅中加入适量冷水,大火烧开。
5、撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油。
6、把洗净的沙参、玉竹、姜片放入。
7、再加入一点料酒。
8、再用小火煮一个半小时,出锅前加盐调味。
沙参玉竹老鸭汤的一般做法
沙参玉竹老鸭汤做法一
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
5、然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤做法二
材料：老鸭半只约2斤,北沙参40克,玉竹30克,姜3片,盐适量。
1、老鸭让店家剁好,洗净后冷水下锅焯水,沙参、玉竹洗净备用。
2、砂锅一次加够水,放入焯过水的鸭块和姜片,盖上盖子。
3、大火烧开后转小火慢炖1个小时后,加入洗净的沙参和玉竹。
4、再继续炖1个小时,食用前加盐即可。
沙参玉竹老鸭汤做法三
1、材料准备好。
2、把红枣去核。
3、把玉竹和沙参,用水浸泡十分钟。
4、把所有材料洗干净,放入锅内,加入适量的水。
5、盖上盖子按,煲汤功能。
6、35分钟后开锅 加少许盐调味。
7、装盘。
沙参玉竹老鸭汤做法四
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤的由来
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系。主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
北沙参玉竹老鸽汤
秋冬时节天气严寒，阴湿寒气最容易侵袭人体，这个时候的养生保健尤为关键，每到这时候，南方的养生人士就开始煲起汤汤水水，为来年开春有个健康的好身体做准备。养生膳食种类繁多，但鸽子汤一定是不可或缺的。这道北沙参玉竹老鸽汤温润滋养，最适宜秋冬季节。
北沙参玉竹老鸽汤的营养价值
北沙参具有养阴清肺，益胃生津的功能，还可以祛痰止咳。对饥不欲食、大便干燥、胃痛、干呕等有一定疗效。还可以预防癌症。玉竹能养阴润燥、清热生津、止咳，可用于治疗心脏病、糖尿病以及结核病等。鸽子富含蛋白质、钙、铁、铜等，能补充营养，提高人体免疫力，对病后气血虚弱以及头晕疲惫、记亿力衰退等症有一定疗效。还可以防治动脉硬化，降低血压，养颜美容，延年益寿。因此此汤能够滋阴益气，生津润燥，以及能润肺养胃，生津止渴，还可以清热解毒，美容养颜。
北沙参玉竹老鸽汤的功效作用
【北沙参】
1.预防癌症的产生：北沙参含有的挥发油、香豆素以及生物碱、三萜酸和豆甾醇、各甾醇，沙参素等矿物质成分，在人体进行转化吸收后能增强免疫力，减少疾病，起到明显的预防癌症的功效。
2.养阴清肺：北沙参的养肺功效很强，对于阴虚肺弱引起的疾病有显著的治疗效果。肺虚肺热，经常燥热口渴的人群可以多食用北沙参来缓解病症。
3.祛痰止咳：北沙参能治疗痰粘滞咯不出来，长时间咳嗽不停，咳出血，以及干咳没有痰的疾病。有这方面困扰的病人可以通过食用北沙参进行治疗。
4.生津养胃、治疗胃痛：北沙参对于胃阴虚症引起的胃痛，干呕，饮食不振，以及舌红口干等病也具有一定的疗效。
【玉竹】
1.降血糖：玉竹能改善人体的耐糖功能，降低血糖含量。血糖高的患者可多食用玉竹来帮助降低血糖，保持健康。
2.缓解心悸、心绞痛：玉竹具有安神强心，滋养镇静的功效，它可以强心，滋润五脏，补充气血，以及祛除风热，对于心悸、心绞痛的患者是味良药，中医上也常用来治疗此方面的疾病。
3.滋润肌肤：玉竹具有消炎的作用，能治疗皮肤慢性炎症，对跌伤扭伤也有一定的疗效。玉竹也能润泽皮肤，让肌肤更也活力。
【鸽子】
1.健脑补神，提高记忆力：鸽子肉含有丰富的营养，多吃能补脑安神，促进脑细胞的健康和活力，能提高记忆力，预防老年痴呆症等，用脑时期的学生应该多吃些鸽子肉帮助提高记忆力，中老年人也应该饮食中注意多食用鸽肉。
2.补充营养，强身健体：鸽肉所含的钙、铁、铜等元素比鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高，多吃鸽肉能补充人体所需的营养，让细胞充满活力，人体更健康。
3.滋润皮肤，养颜美容：鸽子骨头中含有的软骨素，可媲美鹿茸，它能改善皮肤的细胞活力，帮助增强皮肤的弹性，让肌肤更细腻光滑，面色红润有光泽。对于女性是很好的滋补良品。
4.防止脱发：鸽肉中含有的泛酸能治疗脱发，对少白头的症状也能治疗和预防，头发由于营养的缺水以及代谢的紊乱出现脱发掉发的现象，可以通过食用鸽肉来缓解和改善此类症状。
5.降低胆固醇，防止动脉硬化：鸽肝中含有的胆素，能降低人体胆固醇，对于动脉硬化有预防和缓解的功效。
6.治疗贫血：鸽子肉能治疗贫血，贫血的人食用后能加快恢复身体健康。生病引起的体虚贫血，以及久病初愈后精神不足都可以多吃点鸽子肉，补气养血。
7.祛风解毒：鸽子肉能祛湿清热，帮助人体排出毒素，补充正常的新陈代谢。
【北沙参玉竹老鸽汤】
此汤可以很好的滋润皮肤、治疗贫血、养胃生津。
北沙参玉竹老鸽汤的做法
将老鸽一只，约500克左右，宰杀后清洗干净，把鸽子内脏也要去除。
清洗干净后斩成小块，放进沸水锅里稍煮片刻，煮去血水后捞出，沥干备用。
取北沙参20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干净备用。
猪瘦肉200克，清洗干净后切成小块备用。
将以上食材全部放进砂锅内，加入适量清水，放几片生姜，大火煮开。
煮开后稍煮10分钟后改用文火继续煲2个小时左右，直到鸽肉软烂即可，吃的时候加适量盐调味就可以了。
北沙参玉竹老鸽汤的烹饪技巧
1.鸽子清洗的时候一定要清除内脏以及鸽子的嘴里也要冲洗干净，这些都是容易藏污纳垢的地方，不仅细菌多，而且影响口感。
2.煮汤时要一次加足水，不可煮的时候再增减水分，一是营养容易流失，二是口感不好，煮出的汤味道寡淡不浓郁。
3.鸽子汤炖煮时间要充足，否则肉质不软嫩，口感不好。
北沙参玉竹老鸽汤的禁忌人群
适宜人群：阴虚肺热引起的口渴，嗓子干燥上火，咳嗽久咳不止，甚至咳血，嗓子发炎、声音嘶哑，以及脾胃不良，胃火导致的眼睛发红，嘴巴舌头上火生疮。
有大便干燥的困扰，以及食欲不振，胃痛，干呕不止的人群也非常适合食用。
一些常见的肺部疾病：肺结核、慢性支气管炎、肺脓疡等病，也适宜喝此汤，可以起到辅助治疗的作用。
禁忌人群：因风寒引起的感冒咳嗽，以及肺部虚寒，胃虚寒等病症患者不宜食用，另外高血压患者慎用玉竹，也不建议食用。
此道汤含有的食材都具有良好的功效，特别适合秋冬季节食用。季节的严寒最容易发病，生病既消财又劳神费力，平时饮食多注意食用这些健康的食材，就能避免疾病的发生。希望大家都能保持一个健康的体魄，免去病痛的折磨，在健健康康的状态下，活力满满的迎接每一天。
沙参玉竹老鸭汤——滋阴养肺祛湿
玉竹大家都知道是什么吗，很多的食材都是食药两用的，玉竹的营养价值比较高的，可以有滋阴润燥保健的作用的，是一种可以治疗疾病又能够食用的食材，来看看这款沙参玉竹老鸭汤的做法，可以有祛湿防燥的作用。
沙参：一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。
玉竹：性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。
老鸭：性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。
沙参玉竹老鸭汤做法：
材料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
做法：
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
5、然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
关于沙参玉竹老鸭汤的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，补充蛋白质，钙质，而且还可以促进生长发育，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦，滋阴养肺祛湿防燥，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。
沙参玉竹老鸭汤怎么做最有营养
沙参玉竹老鸭汤简介
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的汉族名菜,属于粤菜系。主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤怎么做最有营养
沙参玉竹老鸭汤的做法一
原料:光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。
做法:
1、北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
沙参玉竹老鸭汤的做法二
原料:老鸭一只、玉竹50g、北沙参50g、老姜三片。
做法:
1、老鸭洗干净,斩成块;锅里放冷水,放入鸭肉;
2、煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。
3、加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤怎么做营养会流失
鸭肉和沙参同食,鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食。沙参炮制后贮干燥容器内,置通风干燥处,防蛀。
沙参玉竹老鸭汤各食材的处理方法
如果是宰杀的活鸡鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉或鸭肉,就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净,而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色。呈圆锥形或圆柱形,略弯曲,表面黄白色或淡黄棕色,顶端有一至数个芦头,根上部多有深陷黄纹呈断续环状,并有残留的粗皮,下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆,易折断,断面不平坦,黄白色,有裂隙。无臭,味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。玉竹呈长圆柱形,略扁,少有分枝,长4～18cm,直径0.3～1.6cm。表面黄白色或淡黄棕色,半透明,具纵皱纹和微隆起的环节,有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软,易折断,断面角质样或显颗粒性。气微,味甘,嚼之发黏。
沙参玉竹汤
【导读】沙参玉竹是中国人很爱煲汤的两味材料，沙参玉竹汤味道鲜美营养高，是很多女人爱喝的养生美容汤。那么沙参玉竹汤的做法怎么样？其实，沙参玉竹汤的做法比较简单，相信聪明的你一学就会。
沙参玉竹汤的做法
按照传统的说法，秋冬物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。此款汤非常适合秋季食用，有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。
食材：北沙参10g、玉竹10g、蜜枣1个、陈皮2g、猪瘦肉150g、盐适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、猪肉切块，用热水冲洗至肉质发白。
3、沙参玉竹用温水冲洗干净，砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹，陈皮，蜜枣。
4、再放入洗干净的瘦肉。
5、大火煮开，撇去上面的浮沫。
6、一定要把浮沫撇干净，汤清透。
7、然后加上盖子，关小火慢煲1个小时。
8、煮好之后加盐调味。
9、也可加少许鸡精，可随意即可食用。
小贴士
1、沙参玉竹用温水冲洗一下，可去除上面的灰沙，吃着更干净。
2、最好用北沙参来做，滋阴的功效更佳。
3、猪肉要把血水冲洗干净再煲至，大火煮开汤汁，一定要把上面的浮沫撇干净，最后汤的口感才好。
沙参玉竹汤什么时候喝最好
沙参玉竹汤什么时候喝最好，这也是有讲究的。既分一年四季哪个季节喝最好，又分一日三餐哪餐喝最好。
就一年四季来说，沙参玉竹汤最适宜秋天喝。按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，秋天适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。沙参玉竹汤非常适合秋季食用，有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。
就以一日三餐来说，沙参玉竹汤最适宜饭前喝。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。至于午餐喝汤好还是晚餐喝汤好，这就要看个人的喜好了，没有太大的区别。
沙参玉竹汤的功效与作用
都说沙参玉竹汤的好处有很多，尤其对女性朋友来讲，更是一道美味的滋补品，那么，沙参玉竹汤的具体功效与作用是什么呢？
1、沙参：沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
2、玉竹：玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。
3、百合：百合味甘，性平，归肺、心、肾经，具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效。
4、蜜枣：蜜枣味甘，性平，入脾、胃经;有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效。
总而言之，沙参玉竹汤具有滋养胃阴，和胃止呕的功效。适用于胃阴不足所致呕吐。对我们的身体健康大有裨益。
沙参玉竹汤的食用禁忌
喝沙参玉竹汤的时候，我们要注意什么呢？因为无论是什么食物，都有其两面性，沙参玉竹汤也不例外。
1、脾虚和湿气重的人最好不要吃，以免对身体造成危害。
2、风寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰热咳嗽者慎服。玉竹性寒，风寒咳嗽及中寒便溏者服用，则会加重病情。
孕妇能喝沙参玉竹汤吗
沙参玉竹汤有很多功效与作用，是一道色香俱全的滋补品，那么，怀孕的妈妈可以喝吗？喝沙参玉竹汤会对胎儿有影响吗？
其实，沙参玉竹有滋阴，清热、生津止渴作用，作用缓和，对孕妇没有什么不良影响，所以说，沙参玉竹炖的汤孕妇可以喝的。
但是，参类补品是燥热的，孕妇不能多喝的，容易造成流产的。
总的来说，孕妇能喝沙参玉竹汤，但不宜多喝，适量的喝对身体有好处，但过度的喝则会适得其反，会对胎儿产生不良的影响。另外，怀孕的妈妈要每天保持良好的心情，这样对胎儿会很好的哦。
沙参玉竹老鸭汤——滋阴清补去疾补虚
玉竹大家都知道吗，是一种中药材，有着滋阴润燥的作用和效果，而且也可以起到补虚劳的功效，玉竹虽然是中药材，但是有着食疗的功效，可以入药治疗疾病，也可以做一些药膳，来看看这道沙参玉竹老鸭汤的制作，可以有滋阴补虚劳的功效。
材料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
做法：
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
5、然后放入沙参和玉竹，生姜，盖上盖子，然后继续煮一个班小时，放入食盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤功效：
如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。这样的养生食谱可以有很好的滋补的作用，对于出现的便秘的情况有改善的作用。北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，这两种中药材有很好的滋阴的作用，老鸭可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以有补血的功效，对于调理身体虚弱的情况有一定的作用。
关于沙参玉竹老鸭汤的制作以及它的保健功效，上面介绍了具体的内容，沙参玉竹老鸭汤的好处有很多，可以有缓解烦躁不安，便秘，肺阴虚的情况，对于缓解咳嗽咳痰也有好处，所以说这道食谱是不错的补虚劳的食谱类型，可以试试。
沙参玉竹水鸭汤
【导读】寒风呼呼的冬天，很多朋友家里喜欢做各种鸭，因为香香的鸭子在冬天里能让大家的胃暖暖的。但是今天，妈网百科给大家介绍的沙参玉竹水鸭汤是春夏季常用的滋补汤品，而不是冬季滋补汤品哦！这款汤有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效，特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。动心了吗？快来看看吧！
沙参玉竹水鸭汤的做法
寒风呼呼的冬天，很多朋友家里喜欢做各种鸭，因为香香的鸭子在冬天里能让大家的胃暖暖的。但是今天，妈网百科给大家介绍的沙参玉竹水鸭汤是春夏季常用的滋补汤品，而不是冬季滋补汤品哦！这款汤有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效，特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。动心了吗？快来看看如何做吧！
主料：水鸭(适量)、玉竹(适量)、党篸(适量)、沙参(适量)、杞子(适量)、莲子(适量)、红枣(适量)
调料：姜(3片)、厨具
做法：
1、水鸭洗干净，斩成块。
2、沙参玉竹等材料洗干净待用。
3、锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
5、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹水鸭汤的烹饪技巧
沙参玉竹水鸭汤看起来虽然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦！快来看一下有哪些烹饪技巧需要注意的吧！
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味。
沙参玉竹水鸭汤的功效作用
在这道菜肴中功效最主要是因为沙参和玉竹的滋阴作用。具体的功效有如下：
一、沙参——养阴上品
性味：味甘，性微寒
归经：归肺、胃经
沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
功效：沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。《本草正义》认为沙参：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”
主治：可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热性病后出现干咳、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可选用沙参来调理身体。
二、玉竹
性味：味甘，性微寒
归经：归肺、胃经
功效：可养阴、润燥、除烦、止渴，是一种常用的养阴药材。不仅如此，《本经》说久服还能“去面黑黯，好颜色，润泽”，有美容养颜功效。现代药理研究则发现，玉竹有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹还有利尿的功能。
主治：可治热气阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数、自汗、盗汗等。临床上还能治疗心力衰竭、风湿性心脏病、冠动脉粥样硬化性心脏病及肺原性心脏病等。 ...
沙参玉竹水鸭汤的食用人群
这款汤是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效。特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。
沙参味甘，性微寒，它有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉，可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热性病后出现干咳、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可选用沙参来调理身体。玉竹可养阴、润燥、除烦、止渴，是一种常用的养阴药材。不仅如此，玉竹有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹还有利尿的功能。此外，它对心力衰竭、风湿性心脏病、冠动脉粥样硬化性心脏病及肺原性心脏病等病患也是比较适宜的。
孕妇可以吃沙参玉竹水鸭汤吗
孕妇可适当喝沙参玉竹水鸭汤的，注意孕期保健和日常护理，适当补充微量元素为好的，定期孕检为好的，注意健康的饮食习惯，避免有害因素刺激。与此同时，孕妈妈们一定要注意加强孕期营养，做好孕期检查。玉竹和沙参是中药，主要治疗肺热咳嗽，都是无毒的中药。所以对孕妇没有任何副作用的，对胎儿是无影响的。此外，孕妈妈们需注意，孕妇营养充足对胎儿的发育也是比较好的,一切营养都是从十五中摄取的,在怀孕期间要加强营养并合理的安排饮食,不一定是吃大量的鱼,肉才算是有营养,多吃粗粮少吃精粮；多吃水果蔬菜；多吃豆类。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《沙参玉竹老鸭汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季老鸭养生汤”专题。
