泡豇豆的做法
养生的泡脚。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“泡豇豆的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。
泡菜,我们平常都会吃到。在古代的时候,制作泡菜的目的就是为了能够存放更长的时间,到现在,泡菜已经发展成为一种可口的开胃菜。我们吃的泡菜种类很多,一般情况下,只要是含有丰富的纤维的水果捉着蔬菜都可以制作成泡菜,比如莲白菜、豇豆、大白菜等等,都可以制作成泡菜。
泡菜主要含有钙质以及维生素,经常吃泡菜,不仅能够为人体补充营养,还能预防一些常见的疾病,比如动脉硬化。世界上的泡菜种类很多,最著名的大概就是韩国泡菜,我国的泡菜也是非常不错的,下面看看泡豇豆的做法。
食材
主料
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g
辅料
粗盐120g
步骤
1.豇豆买回来后,把一些较粗的豇豆挑出来。
2.就象这两根,上面较粗的不要,取下面那根较细的。
3.然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。
4.把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。
5.烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
6.然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。
7.跟着倒入开水,把粗盐溶化。
8.然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
9.把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
10.然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。
泡好的豇豆吃起来有种特殊的味道,可以用来当做下饭菜或者开胃菜。现代人在空闲之余也会自己动手制作泡菜,泡菜的风味也因为各地具体做法不同出现一定的差异。我们在制作泡菜的时候,切记不能在筷子上面沾油,不然泡菜特别容易坏。
Ys630.com相关知识
泡豇豆的做法是什么
豇豆是非常普通的蔬菜,在夏季的时候成为人们主要食用的蔬菜之一,豇豆的做法有很多,可以炒着吃,也可以制作咸菜,尤其是做泡豇豆,口感非常的酸爽,泡豇豆在有些地区也叫做酸豆角,泡豇豆的做法也比较简单,下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先要准备适量的容器,根据家中适量的容器选择豇豆的数量,然后准备适量的盐和八角,准备花椒、白酒和冰糖,另外准备适量的姜,首先到市场购买新鲜的豇豆,把豇豆清洗干净,去掉首尾,清洗干净以后,要充分的晾干水分。
准备一个稍微大一点的锅,锅中放入清水,然后放入八角、盐、冰糖,放入花椒,大火烧开以后,然后晾凉,这时候,把已经晾干的豇豆捆成小捆儿,然后放入到玻璃容器或者坛子里面,在这之前一定要把容器用开水烫一下,避免导致腌制失败。
然后在容器里面放入姜片,放入之前烧开的水,要注意不能放得太满,只要没过豇豆就可以了,最后再倒入白酒,然后密封好,放到阴凉和干燥的地方,如果是在夏季可以放入冰箱冷藏,这样一般十天左右就能腌制好了,平时可以拿出来当咸菜吃,也可以做泡豇豆炒肉末,口感酸爽,非常的下饭。
简单的了解了泡豇豆的做法,豇豆的做法非常简单,在做的时候一定要把容器消毒,用开水烫一下,然后晾干,避免造成腌制失败,因为泡豇豆的时候里面放了很多的盐,所以平时不要过多的吃,毕竟盐分过高,过多的食用对身体健康不利。
泡豇豆的做法大全有哪些
泡豇豆吃起来不仅非常的爽口,而且和一些食物进行一起爆炒的时候,还具有很好的下饭效果,自己没事也可以在家进行制作,这样就可以保证泡豇豆的卫生状况,不过大家一定要掌握正确的方法,否则就容易导致泡豇豆出现失败,这样就对食物产生了很大的浪费,那么泡豇豆的做法大全有哪些呢?
第一,泡豇豆的做法大全有哪些?做酸豆角的豆角一般都选择长豆角,其实短的嫩豆角也可以的,在老家的时候常吃,但是短的那种就不能直接拿出来吃,必须炒熟了才能吃否则容易中毒,而且买的豆角一定要嫩,要发绿的,发白的就老了,可以用指甲掐一下看看里面空不空,要是空了就不好吃。
第二,酸豆角制作的方法很简单:凉白开加入盐,花椒,大料,高度白酒,冰糖,红辣椒,大蒜,老姜,豆角适量,装坛一般泡一个星期就能吃了,汤越老越好,以后放什么都行。一开始做时加点老汤更好。新买的豆角一定要晒蔫这样泡出来的才会更脆。
第三,维护:泡菜汤里面不能沾生水,不能沾油,否则容易坏,如果坛子的上层出现白白的一层霜不要倒掉,因为并没有坏,可以尝一下是不是太淡,如果是加一些盐就好了,如果不淡就加点高度白酒过两天汤就变清澈了。坛子边上一定要放水,不要太满,一半就可以,而且隔两天就得加水如果太懒或要出门可以放盐,坛子边上将水换成盐,这样比较省事,防止空气进入,这样也是坛内起白霜的原因。
泡豇豆的做法大全有哪些?豆角洗净晒半天,自然晾凉;得晒到手这样揪都不断;取10根豆角,想着一顿的量,如果吃的多也可以多放点;来加折成长条,留一根不折,长短随个人喜好;将没折的那根将折好的豆角绑住;这样直接放入坛子就可以了,吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。小诀窍一个星期后就可以吃了,可以炒菜吃,也可以直接切了加点香油一拌,一碗粥一个鸡蛋一把酸豆角一个酸辣椒就是一顿不错的早餐!省时又开胃!又有营养!
泡酸豇豆的做法有哪些
豇豆的做法是非常多的,不同的做法呈现出的口感以及口味都是不同的,比如泡酸豇豆这种做法就非常受到很多人的喜爱,泡酸豇豆可以提高大家的食欲,而且还可以让豇豆中的营养物质得到更好的保留,但是选择这种方法来进行制作的时候,是有很多地方是需要注意的,那么泡酸豇豆的做法有哪些呢?
第一,泡酸豇豆的做法有哪些?豇豆洗净,去首尾,晒干表面水分。水,八角,花椒,盐,冰糖,倒入锅中煮开,晾凉。豇豆卷小捆,放入容器。(容器要开水煮一下,控干水分)。
倒入姜片,放凉的花椒水,不要放太满,不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。盖盖,10天就可以吃了,吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份,很热,只需要10天就腌好了,是不是很快。)最近看了一档节目~腌制的产品~两周后食用亚硝酸盐会大量减少~更健康噢~,容器消毒很重要,必须无水,无油。如果喜欢可以放些辣椒,萝卜,莴笋,一起腌着吃。要选择瘦豇豆,粗豇豆粒多,切的时候容易掉很多种子。
第二,用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
泡酸豇豆的做法有哪些?通过以上内容的介绍相信大家都应该知道了吧。豇豆一定要尽量晾干水分,再入坛浸泡,整个制作全过程,所有材料工具不能沾上生水和油,否则容易腐烂变质。泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫,但要注意的是也是需要提前彻底晾干。
泡豇豆炒肉
豇豆是一种比较普通的蔬菜,豇豆的吃法也有很多,泡豇豆其实就是酸豆角,把豇豆进行腌制发酵,就变成了泡豇豆,有些地方也叫做酸豆角,泡豇豆口感酸香,非常的下饭,对于促进食欲都有很好的效果,下面我们就来了解一下泡豇豆炒肉的做法。
准备二两猪肉,再准备适量的豆瓣酱,准备味精、花椒粒和一百克的泡豇豆,首先准备泡豇豆,把泡豇豆用清水清洗干净,如果怕咸可以在清水里面多浸泡一会儿,然后把泡豇豆切成小段儿。
把猪肉去皮清洗干净,然后剁成猪肉末,剁好的猪肉末放入花椒粒,放入料酒,腌制一会儿,锅中放油,油烧热以后,把肉末放到锅里面,然后大火翻炒,当猪肉末变白颜色的时候,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒。
再把泡豇豆也放到锅里面,继续翻炒,再放入少许的味精调味,继续翻炒数下就可以出锅了,泡豇豆非常的下饭,口感酸香辛辣。要注意的是泡豇豆不能炒得太久,因为泡豇豆的口感就是香脆酸辣,炒的时间太长,口感会变差。
以上简单的了解了泡豇豆炒肉的做法,泡豇豆是用豇豆腌制的,豇豆的营养价值很高,适当的吃一些有提高身体免疫力的作用,泡豇豆因为是用盐和其他的食材腌制的,所以平时也不能吃得过多,毕竟里面含有一定的亚硝酸盐,适当的吃一些有很好的开胃功效,非常的下饭。
泡豇豆的做法,简单的家常美味
泡豇豆是常见的四川家常菜,也是泡菜的一种,很多四川人离开四川之后都会怀念泡菜的味道,那么您可以自己学着做泡菜,今天来学习泡豇豆的做法,开胃,解毒。
一、空心菜炒泡豇豆
材料
空心菜,泡豇豆,烂肉,味精,油
做法
1、把空心菜去掉叶子,只要杆儿。
2、豇豆和空心菜杆儿切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5:2。
3、油7成热时倒入烂肉炒熟(油稍微多一点),接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。空心菜很容易熟的,泡菜不能炒久了,久了就会酸。
4、关火,放入味精调味即可。
简单又开胃!
二、泡豇豆炒肉末
材料
泡豇豆(酸豆角),肉末,泡红辣椒,泡姜,泡白菜梗,生姜,少许生粉,料酒,盐,鸡粉,干红辣椒段,花椒粒
做法
1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多,比平常做肉丸啥的量要少,也可不放生粉。
2、把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。
3、炒锅放油,烧热下花椒粒、干辣椒段爆香,下肉末煸炒至肉末微黄,香味出来。
4、倒入泡豇豆等翻炒均匀,下鸡粉调味起锅。
三、泡豇豆酸菜煸鲫鱼
材料
去鳞去内脏鲫鱼4条(约800g),泡豇豆200g,四川酸菜50g,蛋清1只,蒜蓉2茶匙(10g),葱花2茶匙(10g),姜末2茶匙(10g),香菜2根,干辣椒30g,花椒20g,油2碗(500ml)实耗20ml,料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),淀粉2茶匙(10g)
做法
鱼洗净后先切去头部,再将鱼身平置于菜板上,切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀,腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热),将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后,改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙(15ml)油,小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末,加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后,调入鸡精,撒上香菜即可。
泡椒豇豆的做法大全有哪些?
豇豆是一种普通的蔬菜,在很多地区,人们把豇豆称为豆角,或者称为带豆等等,这种豆在国内比较多见,在大部分地方都有栽培,据介绍,豇豆具有很多食疗作用,比如具有健脾胃的功效,还能够清热解毒,能够调养养生以及润肠通便等等,下面教大家自己做泡椒豇豆来吃的方法。
泡椒豇豆的做法大全:
材料
豇豆
花椒
泡椒(还有泡椒汁)
冰糖
纯净水或者凉白开
做法
1.豇豆洗净切段,锅里烧开水,放入十几颗花椒起味。
2.把豇豆段放进锅里,然后放入少许盐,煮3分钟。
3.把豇豆段放进凉水里反复冲洗4-5遍,这一步是为了让豇豆脆脆的。
4.取一容器,放入豇豆段,泡椒还有泡椒的那些汁。
5.然后放入冰糖2块,然后倒入少许纯净水,以刚没过豇豆的三分之二为宜。如果泡椒汁足够多,那么就不用放纯净水了哈。
6.放入冰箱,冷藏10-12小时即可取出来吃啦!
泡椒豇豆/更多做法
11.豇豆洗净切寸段,开水下锅,焯熟捞出,过凉水,控干
22.野山椒买现成的,里面有好多汤汁。
33.将所有调料与豇豆一起泡上,腌制一夜味道给力,可以一次多制作些,放冰箱密封保存。
泡椒炒豇豆怎么做
1.锅里倒油,烧热。
2.放五香粉,红葱头,姜,蒜,爆香。
3.放泡椒,炒出辣味。
4.放豇豆,炒至变色,有点软。
5.放蚝油,炒匀。
6.豇豆熟了,放盐,炒匀,出锅。
泡椒豆角的做法
1.泡椒和泡生姜切碎
2.豆角切厚片
3.热锅冷油爆香泡辣椒和生姜
4.倒入豆角大火翻炒2分钟,关火前加盐、味精调味即成。
泡椒豇豆的做法
主料
豇豆
250g
辅料
盐
适量
野山椒
1代
清水
适量
大料
2个
花椒
适量
步骤
1.豇豆洗净切寸段,开水下锅,焯熟捞出,过凉水,控干
2.野山椒买现成的,里面有好多汤汁。
3.将所有调料与豇豆一起泡上,腌制一夜味道给力,可以一次多制作些,放冰箱密封保存。
4.装盘
小贴士
利用这个方法可以制作肉皮,圆白菜等好多泡椒凉拌菜。
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