辣子全鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“辣子全鸡的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡是一种很好的营养食物，中国几千年就流传着重病、大病恢复期，妇女坐月子期要吃鸡的习俗，可见鸡的营养价值。鸡各个年龄段都有不同的吃法，老母鸡可以用来做鸡汤，老母鸡鸡汤鲜美、营养丰富，老母鸡就是母鸡在经过几年的产蛋期以后，不再有多少蛋好产的母鸡。
刚刚成年的公鸡可以做辣子全鸡，辣子全鸡以香、麻、辢而深受年轻人的吹捧，辣子全鸡可以及时的补充人体必需的营养，是滋补的佳品，辣子全鸡也可以提高人体的免疫力，对预防感冒和治疗感冒都有好处。
辣子全鸡材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。
做法：1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，(我比较懒，淋干就算了)。加盐(要一次放够)，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右(这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌)拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。如果不嫌麻烦，也可将鸡腌完后用油炸一下， 2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切开，起锅。 3、加油，用不着太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。 4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。
做辣子全鸡其实不难，广大的上班族可以利用星期天、休假时间来做辣子全鸡，特别是冬天可以适当的多吃一点有效的预防感冒，孩子少生病，大人少操心。家里有老人和孩子可以把干辣椒、花椒粉、辣椒面适量的少放一点，以照顾他们的口感。yS630.CoM
Ys630.com相关知识
辣子炒鸡珍做法是什么
在日常的生活中我们常说的鸡胗就是鸡子的胃，主要的作用就是帮助鸡进行消化的，鸡胗其实有很大的作用，能帮助消化，对于积食胃胀的人群非常适合，下面介绍一下辣子炒鸡胗的做法。
鸡胗的功效与作用
消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
所需食材
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
制作方法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
松子全鱼的做法
对于全鱼，很少听说吧，无非就是熟悉罗非鱼，黑鱼，海带鱼还有灯光鱼等等，这个全鱼也是极少听说的，不过大多数鱼的做法都是差不多的，大家也不要担心有什么技巧问题，下面就给大家介绍一下有关于松子全鱼的做法，希望能够帮助到大家。
食材：白鱼1500克、松子仁80克、鸡蛋180克、面包屑100克、白醋40克、盐10克、植物油100克、黄酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄酱50克、小葱10克、白砂糖10克、姜10克。
松子全鱼的做法详细步骤：
1.舶鱼（白鱼）去鳞、内脏、腮洗净，用刀切掉头、尾（头尾留用），再用刀顺脊背切出大骨，片去腹刺成两扇净肉；
2.采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀，放入盆内，加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨；
3.将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉，挂一层蛋糊，再粘匀面包渣；
4.然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状；
5.头部鱼嘴张开，尾部修成燕尾形状；
6.松子仁炒出香味，去掉薄皮待用；
7.勺内放入少许底油，烧热放入葱、姜块出香味，捞出葱姜块，放入番茄酱用慢火炒；
8.炒至金红色，添汤，放精盐、白糖烧开，加白醋调好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗内待用；
9.勺内放宽油，待油烧至150℃时，放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出，控净余油，摆码在鱼盘中；
10.浇上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。
松子全鱼的做法小贴士
制作要诀：
1.剞花刀时不要切破鱼皮，刀工均匀，深浅一致；
2.掌握好油温，将鱼炸透，要求形整完好；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
健康提示：
此菜具有开胃助消化之功效。
食物相克：
白鱼：白鱼不宜和大枣同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对于松子全鱼的做法的内容，小编就给大家讲到这里了，如果大家还有什么不明白的地方，可以随时给小编留言哦，小编会及时给大家回复的。最后祝大家生活愉快。
辣子鸡用鸡的哪个部位
辣子鸡是比较有名的一道菜，在做辣子鸡的时候，选取的鸡的部位也比较多，比如说可以选取鸡腿，当然最好是选取鸡翅，鸡翅肉还有骨头，吃起来比较有嚼头，而且回味无穷，鸡肉首先要进行腌制，腌制好以后，然后进行炒制，味道非常的好，有很好的促进食欲的作用。
辣子鸡做法
材料
仔鸡1只，干辣椒100g，姜2大块，独头蒜10瓣，米酒2茶匙（10ml），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油50ml，清水300ml
做法
锅中放入适量热水，大火烧沸后将干辣椒放入，大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
仔鸡宰杀干净，剁去脚爪及头部，再斩成2cm大小的带骨肉块。
把1块姜削去外皮，拍破后切成大块。另1块姜切片。再取5瓣独头蒜拍碎。
将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中，搅打成辣椒碎。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将辣椒碎放入，用小火慢慢熬煮5分钟，并不停搅拌，待油色红亮即制成了糍粑辣椒。
将鸡块放入锅中，转大火炒干水分，再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜，大火烧沸后转小火慢慢烧煮60分钟，并不时搅拌数下使其均匀受热。
最后待水分渐干，辣椒呈黏稠状，依附在鸡块上即可。
小诀窍
烹调此菜的关键在于糍粑辣椒的制作，味道与重庆辣子鸡相比较，所谓一干一湿，大相径庭。
吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤，烧沸后当作火锅汤底，涮食其他食物。
小贴士
1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
2，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。
3，炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。
辣子鱼块的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于辣子鱼块的做法吧。
2.12草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
3.21油锅烧5成热（油的量是平时炒菜的2倍），依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
4.胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。
5.重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。
6.依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软。
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。
8.倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁，加适量盐调味。
9.倒入半碗水淀粉勾芡，混合均匀，煮开即可。
今天的辣子鱼块介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
辣子田鸡的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好辣子田鸡
2.田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。
3.青红椒切段、葱切段。
4.锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄，铲起备用。
5.锅内留底油，下花椒小火炸香。
6.倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。
7.倒入青红椒翻炒，食盐调味。
8.青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。
9.出锅前洒入葱段即可。
很开心小编为大家今天分享的辣子田鸡的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
辣子油的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关辣子油的做法。
2.1加入芝麻。
3.2将辣椒末放进容器中（一定要确保不会因高温油烫后不会坏掉的容器哈！！），加入适量的花椒。
4.1热锅倒油，把油烧到8分熟，冒青烟即可。
5.2加入盐。
6.把烧熟的油稍微冷却一下，大概十几秒后，倒入装满食材的容器中。
7.在倒热油的时候就要不停的用筷子搅拌，以免油把食材烫糊了！
8.所有食材搅拌均匀后，油不再冒气泡就可以啦~
9.完成！ 祝大家好胃口~下次见哟~~
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习辣子油的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
辣子排骨的做法
冬季万物凋零，在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了，必须积极的进行食疗养生，学会做辣子排骨之后，这道菜能够帮助你增加热量，合理补气血，让你在冬季时节身体也能够越来越强壮，再搭配一份开胃小菜，简直棒呆了！
2、排骨中加入料酒、盐、大葱段、姜片、五香粉、生粉、生抽、老抽腌制半小时以上。腌完去大葱段、姜片。
3、二荆条干红辣椒剪成小段；蒜剥皮去头；姜切丝；花椒备用。
4、锅中加多一些油烧至五成热，将排骨放入翻炒，将水份煸干、炸透，排骨呈金黄色，捞出沥油。
5、锅中留少许油，下姜丝、蒜瓣，温油小火煸出香味，蒜呈金黄色。
6、将煸好的排骨放入锅中与蒜姜一起爆炒一会儿。
7、将排骨推至锅的一边。小火将花椒焙香。
8、下二荆条干辣椒煸炒出香味。然后与排骨一起翻炒。喜欢软一点口感的排骨可加些许水焖煮一会儿。
9、加入糖、料酒、芝麻香油、鸡粉、醋调味，翻炒均匀。
10、出锅前撒些熟白芝麻。火辣劲爆辣子排骨开吃！
辣子排骨的做法你是不是学会了呢？在做辣子排骨这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
豆豉辣子的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下豆豉辣子的做法。
2.1起锅热油，爆香葱姜。
3.2把尖辣椒切条、葱姜切碎。
4.1用旺火反复煸炒。
5.2放入尖辣椒。
6.炒至尖辣椒塌秧，个别的会有焦糊的痕迹。放入豆豉煸炒。
7.豆豉炒香后，把尖辣椒和豆豉翻炒均匀，放入盐、味精调味。
8.翻炒均匀，即可出锅装盘。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了豆豉辣子这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
油辣子的做法
油辣子实际上就是我们在平时非常熟悉的辣椒油了，很多人对于油辣子都是比较喜爱的，在平时的饮食中就会用到油辣子，可以让食物更加美味，特别是开胃的功效还是非常出色的，那么既然油辣子很不错，具体我们如何制作油辣子，一起跟着来看看吧。
油辣子的做法
想要制作出油辣子，首先我们需要把花生油加热，等到七成热的时候，也就是150—170度的时候，这时候可以发现油面是从四周向中间去翻动的，而且还会有微量冒烟的情况，这时候我们就可以把磨成粉状的混合香料还有辣椒面一起倒入红油中。这时候油温就会在七成热以下的了，然后我们保持上3—5分钟的时间，等到油温降道五成热的时候，这时候我们再撒入适量的生芝麻就可以了。
对于油辣子来说，实际上干红辣椒的好坏是决定油辣子质量的，所以说大家在买的时候一定要学会挑选出优质的干辣椒才行。
同时大家在炒辣椒的时候，我们一定要用最小火才行，这样才可以避免产生炒焦的情况。而且还可以把干辣椒中的水分全部去掉。
在热油的时候，这时候我们是需要加入适量的香料，这样可以让油辣子的味道更好，同时白芝麻也是应该放的，这样是可以让味道更好的，而且等到油热好了之后，一定要及时的冷却十来秒才行，主要是因为刚关火的时候油是比较烫的，这时候容易把辣椒面烫焦，这样无疑是不太好的。
油辣子的营养价值
油辣子是含有一种物殊物质存在的，这时候就可以起到加速我们人体中新陈代谢的功效，这时候就可以起到促进荷尔蒙分泌的功效，同时还可以帮助我们保健皮肤。同时在辣椒油中还含有丰富的维生素C存在，这样是可以起到降低胆固醇的功效。还可以帮助我们避免患上心血管疾病的功效。
对于油辣子来说，实际上其中还有辣椒素的存在，这时候就可以有很强的抗炎及抗氧化的作用，这时候就有助于我们降低心脏病的疾病产生，对预防疾病是有好处的。
油辣子适宜人群
油辣子对于我们大多数人来说实际上都是很适合的，可以利用油辣子来帮助我们起到不错的开胃功效，对我们健康有好处。
哪些人不能吃油辣子
吃油辣子的时候也会有一定的禁忌存在，因为在油辣子中是有辣椒素存在的，而这种物质是可以让循环血量得到增加的，这时候还可以让我们的心跳加快，从而起到一个诱发心动过速的效果。同时对于心脑血管疾病患者来说，我们是应该尽量少吃辣椒的，否则是会妨碍病情好转的，是我们应该注意的。
同时在油辣子中，实际上其中是有大量的辣椒素存在，这是需要通过肾脏排泄的，而且对肾脏的健康来说，这时候实际上是有一定刺激作用的。对于肾脏不好的人群来说，如果经常吃油辣子，这时候是会影响我们肾脏健康的，是我们应该避免的。
对辣椒素来说，实际上还会因此而引起胃酸分泌增加的情况产生，而如果在我们体内如果胃酸多了，这时候就会引起胆囊收缩的不适情况产生，这时候还会导致我们胆道口括约肌痉挛的问题产生，这时候是容易造成胆汁排出困难的情况产生，这时候还容易诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎的问题产生，所以油辣子不适合这类人吃。
减肥可以吃油辣子吗
大家在减肥的时候是可以吃油辣子的，因为在油辣子中是有大量的辣椒素存在，这样是可以起到促进脂肪新陈代谢的功效，同时还可以发挥出防止体内脂肪积存的效果，这样对我们降脂以及减肥防病是有帮助的。油辣子中的辣椒素也是又打了存在的，特别是可以发挥出刺激交感神经的效果，这样就可以发挥出减肥瘦身效果的。不过虽然减肥的时候可以服用，但是因为油辣子是有一定刺激性的，而且其中的油脂也比较多，所以油辣子不能服用太多。
孕妇可以吃油辣子吗
对孕妇来说油辣子是不适合服用的，因为吃油辣子的时候就容易导致产生便秘的问题，同时还容易因此而加快血流量的情况，是容易影响我们健康的，同时吃的时候还容易产生大便干燥的情况，容易产生便秘的问题，所以孕妇是不适合吃油辣子的，否则是容易因此而影响我们健康的，是孕妇必须要注意的。
吃油辣子的注意事项
吃油辣子的时候是会有一定注意事项的，首先对痔疮的患者来说是应该避免的。对于痔疮的患者来说，如果我们大量的食用油辣子这样的刺激性食物，这时候就会产生刺激胃肠道的情况出现，还容易因此而导致痔疮疼痛加剧，甚至还会因此而导致出血等症状的产生。
我们服用油辣子的时候还要小心，如果是慢性胆囊炎的患者，那么也是应该避免服用油辣子的。对于患有慢性胆囊炎的患者来说，无疑是要避免吃的，否则是容易因此而产生刺激胃酸分泌的情况，这时候会导致并且加重的情况产生，是我们需要注意的。
上面给大家介绍了有关油辣子的情况，能够发现我们经常吃油辣子还是很不错的，能够通过吃油辣子的方法来帮助我们进行养生，特别是可以利用吃油辣子的方法来开胃，不过吃油辣子的时候一定要适量，因为油辣子的刺激性还是比较强的，我们需要小心。
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