辣子炒鸡珍做法是什么
饮食养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“辣子炒鸡珍做法是什么”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在日常的生活中我们常说的鸡胗就是鸡子的胃，主要的作用就是帮助鸡进行消化的，鸡胗其实有很大的作用，能帮助消化，对于积食胃胀的人群非常适合，下面介绍一下辣子炒鸡胗的做法。
鸡胗的功效与作用
消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
所需食材
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
制作方法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
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孜然鸡珍的做法是什么
孜然的味道是非常的好的，现在的很多菜品里面都会放有孜然，现在人们最喜欢吃的一道菜就有孜然鸡珍。它的美味使得很多的人在吃过之后总是想在去，但是在外吃总是不方便的，那么怎么不尝试着自己做的呢，即使您不了解孜然鸡珍的做法是什么?但是您可以根据以下的介绍去买材料去尝试着做。
材料：鸡胗200g，姜葱丝少许，盐，鸡粉，孜然粉，糖，香菜
健康功效：鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗。香菜：健胃、透疹、增强免疫力。姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做法：1、洗净鸡胗，并在内部划伤十字花。
2、烧滚一锅热水(热水足以盖过鸡胗)， 放入姜片，迅速倒入鸡胗，滚10秒，关火，浸泡在热水中30分钟。
3、捞起鸡胗，冷水冲干，并凉干。用调味料腌制片刻(半小时)：少许盐、鸡粉、孜然粉。
4、热锅下油，爆香姜葱丝，倒入鸡胗，迅速翻炒，并加入少量盐，大量孜然粉，大力翻炒1-2分钟。
5、在出锅前，撒些糖，兜两下出锅了。
小诀窍：1、鸡胗要洗干净才无异味;
2、不要煮太久时间，否则就很老了。上述的做法，基本上是以浸泡方式为主，翻炒只为了将味道带入;
3、出锅前撒下糖，是为了让糖不全部溶化，这样吃到嘴巴里就还有淡淡的糖粉味;
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
自己在家做的菜肴不仅吃着方便而且吃着也比较干净卫生，并且自己学会了一道菜也是非常值得骄傲的，在别面前还可以进行炫耀。以上介绍的孜然鸡珍的做法是很详细的，所以只要您认真的做，肯定会比外面卖的更好吃。您在做菜的时候一定要注意安全。
香菇炒辣子的做法是什么
香菇是一种非常好的食物，营养价值非常高，制作方法也非常多，有的人喜欢在熬糖的时候放一些香菇来提升味道，有的人喜欢把香菇炒着吃。而在汉族名菜当中，有一道也是利用香菇制作而成的，那就是香菇炒辣椒，这属于川菜当中的一种，可以起到开胃的作用。那么，香菇炒辣子的做法是什么?
原料:
香菇150克，去皮冬笋50克，青椒50克，红椒50克。植物油300克(实耗约50克)，生姜末，白糖，黄酒，素鲜汤，酱油，精盐，味精，米醋，胡椒粉，湿淀粉，麻油各适量。
制法:
(1)香菇用温水浸泡，去根蒂，洗净后控干水，切成粗丝，用湿淀粉拌匀，投入六成热的油锅中炸至浅黄色，出锅倒入漏勺中沥油。
(2)冬笋，青椒，红椒洗净后分别切成粗丝。
(3)炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末，冬笋丝，青椒丝，红椒丝炒出香味，下素鲜汤，酱油，黄酒，精盐，味精，白糖，米醋，倒入香菇丝，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。
特点:
香鲜微辣，清食开胃，通利肠胃。
香菇营养价值
香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、pp及矿物盐和粗纤维等。
香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。
1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。
2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
3、香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化，可降低人的血压。
4、从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。
5、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
有专家研究表明，香菇能够对人体的免疫功能进行调节，可以起到抗癌抗肿瘤的作用，特别是对癌细胞的抑制，效果非常棒，所以，香菇也可以当作是一种抗癌食物。此外，香菇当中的双链核糖核酸，可以让人对病毒的抵抗能力大大增强。
萝卜干炒鸡珍的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下萝卜干炒鸡珍这道菜的做法。
2.21将一个鸡胗切两半，打上花刀，先顺着切几道平行的刀纹
3.再横切几刀平行纹，若是鸡胗大个，可以切成两半。打好花刀的鸡胗加点盐、酒、姜腌一会
4.趁这功夫将配菜切好，有蒜米和红葱头末，自家腌晒的萝卜干，事先用水浸泡软，拧干水，切小块。青红椒切小块，我家婆不吃辣，我用了不辣的，其实有点辣味会更好吃
5.WOLL炒锅上灶，加热
6.倒些油，爆香蒜米葱头
7.鸡胗下锅翻炒，看到表面变色，撒少许米酒，加半汤匙生抽，几滴老抽，1/2小匙白糖，1茶匙鲍鱼汁，上色调味
8.将萝卜干和青红椒加入，翻炒，淋入1汤匙淀粉水，1茶匙包尾油，兜匀出锅
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下萝卜干炒鸡珍。
陕西炒辣子的做法步骤是什么？
陕西省的美食非常丰富，尤其当地的面食是全国有名的，另外陕西人也喜欢吃辣子，陕西炒辣子是比较有名的，吃起来必有一股浓浓的香辣味，特别适合食欲不强的时候吃，能够促进肠胃的消化功能，但建议大家不要吃得太多，吃多了可能会导致腹泻症状，下面是陕西炒辣子的正宗做法。
陕西炒辣子的做法：
11两种辣椒面混合放一容器里。
22撒上适量白芝麻，搅拌均匀。
33炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高时，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。
44用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可。
55刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀。
小窍门
1、食用油最好选菜籽油，这样最香，今天用的是花生油，也不错。
2、辣椒面喜欢将细的和粗的搅在一起。
3、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦。
陕西酱辣子的做法
1.准备原料，酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料，也可以单选莲藕，莲藕口感脆脆的，个人更偏爱莲藕
2.葱姜各20克，辣椒粉2大勺，黄豆酱2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面，杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁
3.莲藕切成薄片
4.再切细丝
5.斩切成细末，胡萝卜也切同样大小的细末，尽量细碎一些，不要太大
6.锅热好倒入菜籽油，油大约200克，尽量选择菜籽油，为了便于保存这个油的量要多一些，太少的话酱辣子会很干涩
7.油温5成热时，炒香葱、姜末，下入黄豆酱煸炒出香味大约30秒左右即可，正宗应该选用当地产的黄豆酱，没有用其他黄豆酱或者干黄酱代替味道很不错
8.倒入莲藕末和胡萝卜末
9.中大火不停的翻炒，直至锅内没有多余水汽，大约三到五分种左右
10.接着加入1小勺五香粉和2小勺盐翻炒均匀，因为酱辣子是夹馍吃的，不是单吃，所以要咸一些也便于保存，
11.盛出酱辣子放到一个大碗里
12.上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
13.热50克左右的菜籽油，注意油温不要太高，微微冒烟就关火，静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上，防止油温过高辣椒粉糊掉，油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边，搅拌均匀即可，注意密封冷藏保存，吃的时候用干净勺子夹到馍里，如果想拌饭当然也是可以滴。
炒鸡的做法是什么？
在我们生活中大家离不了你，的食物对身体营养的摄入，在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃鸡肉它的肉质更加的鲜嫩，掌握一些金融的制作方法对于喜欢吃鸡的朋友来说，可是有用的哦!接下来编辑为朋友们讲一讲，在家里如何制作炒鸡，赶快来学习下它的方法吧！
材料：走土(三个月上)小脚鸡 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖 过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个 转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的 所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料：鸡
做法：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上
以上为大家详细介绍了炒鸡的方法，你都学会了吗？掌握了这些制作方法那么如果你们想吃可口美味的炒鸡，就可以回家自己尝试来做一下了。自己家里制作出来的食物更加的干净卫生，吃得也放心所以大家赶快去尝试吧！
炒辣子鸡家常做法是什么呢？
辣子鸡是一道味道刺激而富有诱惑力的菜肴，被誉为川菜的代表烹饪之一，可见辣子鸡这道菜在人们心目中的地位非常高。而辣子鸡在川菜为主的地区几乎是人人豆会烹饪的基础菜肴。下面就来看看炒辣子鸡家常做法怎么做的讲解吧。
爆炒辣子鸡是一道以三黄鸡一只和干辣椒、花椒若干（干椒也可以）、葱段、姜片、酱油、白糖等作为食材炒制而成的食品。
做法一：
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
做法二：
1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块。
2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块。
3.炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
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