鸡肉丸子汤
怎样做肉丸子秋季养生小常识大全。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡肉丸子汤，仅供您在养生参考。
鸡肉丸子汤是采用鸡肉为原料制作出来的食物，也是属于丸子品种中的一种。为了满足更多消费者的需求，我们创新出把食物制作成其他的款式丸子就是其中的一种，有蔬菜类的丸子还有其他的一些的丸子，它们一般都具有自己独有的做法还有营养价值，因为它们都是使用不同的食材制作出来的。
食材的不同，不仅制作出来的食物不一样，而且它们本身的营养价值也是会发生一定的变化的。其实只要是有营养的食物我们都是可以去食用的，因为这样才能够让我们的营养得到平衡。那么鸡肉丸子汤的做法是什么呢?
原料:生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克，鸡蛋清1个，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。
制作过程
1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头.30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入盐、味精搅拌均匀成馅。2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段;土豆洗净，去皮，切成丁。4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。5.食用时，每份可盛10个小丸子加汤，即可。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉丸子汤也是属于汤类的食物，汤现在是饭桌上不可缺少的食物，它可以有效的促进我们的消化系统。这道汤还可以帮助我们补充鸡肉的营养价值，食用鸡肉是非常有益的因为它里面还有人体所需要的钙元素还有蛋白质的营养含量。所以学会做法是食用之前很关键的环节。
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鸡肉丸子汤的做法是什么？
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃完，那么各种各样的肉类玩的方法也非常的简单。今天小编就为大家详细的介绍一下鸡肉丸子的具体做，喜欢吃鸡肉丸子的朋友，赶快来学习一下它的制作方法吧！
主料： 鸡胸脯肉 100克 土豆 75克 胡萝卜 50克 芹菜 40克 洋葱 45克
辅料： 鸡蛋清 30克 面包 25克 牛奶 20克
调料： 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香叶 5克 黄油 30克 各适量
鸡肉丸子汤的做法：
1. 鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；
2. 锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用；
3. 洋葱、胡萝卜全部切片；
4. 芹菜切段；
5. 土豆切方丁；
6. 取煎盘一个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油，炒出香味，然后倒入鸡汤，丸子，用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
通过上面的介绍鸡肉丸子的具体制作方法你都学会了？其实方法也非常的简单，只要我们准备好食材按照上面的步骤去做，就可以做出来美味好吃的鸡肉丸子了。
鲜虾鸡肉丸子汤的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道鲜虾鸡肉丸子汤试一下。
2.海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。
3.把鸡肉用刀细细剁成肉糜。
4.虾肉同样剁成肉糜。
5.把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。
6.在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。
7.锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。
8.等肉丸全部浮起即可捞出。
9.另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。
鲜虾鸡肉丸子汤的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
正宗鸡肉丸子的做法
中国的美食文化历史悠久，源远流长，甚至连外国人也不禁赞叹。而就比如一个丸子，也会因为用料与做法的不同而不一样。鸡肉丸子，就是众多丸子的一种，顾名思义，它是用鸡肉制作而成。那么，想要做一道正宗的鸡肉丸子需要些什么呢?具体的方法就请大家看下面小编为大家准备的吧。
原料：鸡肉丸、土豆、香菇、咖喱、葱姜、鸡胸肉、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、葱姜水。
鸡肉丸子的做法
1.
鸡大胸肉洗干净备好
2.
把鸡大胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油，1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精。搅拌上劲儿
3.
把大葱剁碎后放入肉内。再次搅拌均匀
4.
拌好的肉馅里打入一个鸡蛋
5.
这次彻底拌匀，搅拌上劲儿
6.
用手挤出丸子，或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里
7.
中火炸到表面金黄浮起，改大火捞出
8.
出锅放到摆好生菜的盘子里，撒上一些熟芝麻即可
鸡肉丸子
食材明细：鸡胸肉适量、姜片适量、香菇适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、番茄酱适量、烤肉酱适量
1.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。(量根据自己口味增加)
将鸡胸肉绞成肉馅，加半碗水，顺着一个方向搅拌，准备淀粉，加适量的鸡蛋，鸡蛋蛋白质与鸡肉蛋白质结合后，蛋白质之间的凝胶作用，会使肉丸黏合性增强，易于成形，看上去表面更光滑。
2.顺着一个方向搅拌，搅上劲，使鸡肉馅完全吸收进水份。
3.最后加盐、味精葱末搅拌，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。
4.锅里入清水烧开，下入浸好的鸡肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
宝宝辅食鸡肉丸子
宝宝在一定的时期的辅食非常重要，不但可以锻炼宝宝的咀嚼能力，还能全方面的补充营养。其中丸子是宝宝们非常喜爱的一道食物，慢慢的月份大了，也可以给宝宝进食荤食了，其中，鸡肉本身所具有的清香的味道，收到许多宝宝的青睐，所以，宝宝也非常喜爱吃鸡肉的丸子。下面我们就来了解一下宝宝辅食鸡肉丸子的做法吧！
一、宝宝餐三色鸡肉丸的做法
工具/原料
三色鸡肉丸
补钙铁锌硒 益智补脑 鸡胸脯肉；白玉菇；胡萝卜；油菜；香菇；香菜；
姜汁；淀粉；橄榄油；自制坚果味精； 丸子的味道非常鲜香，口感绵软润滑易吞咽。我经常用来下面条、做面絮汤、调制菜泥或包饺子。这款鸡肉丸适合1岁的婴儿食用，吞咽期的宝宝可以借助研磨碗过滤一下，舌碾期和牙床咀嚼期的宝宝只用小勺碾碎即可食用。
步骤/方法
1.白色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（鸡脯肉、白玉菇）；绿色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（油菜）；红色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油（胡萝卜）；
2.将鸡肉、白玉茹、香菇切碎，胡萝卜、油菜、姜取汁；
3.将用料分别用搅拌机打成细腻的泥状；浓稠度：类似浓稠一点的粥；
4.装进保鲜袋，用剪子在保鲜袋一角剪一小口，挤在小勺里将肉丸放进开水里汆熟，看到由底慢慢飘上来稍微再煮几秒，可捞出放到筛网里控水；控水后放到盘里凉透；搭配好颜色取宝宝一次用量，用保鲜膜分别包起来，装进专用冷冻盒里密封好，放进冰箱宝宝专用冷冻室保存；
温馨提示：
1、这是一款婴儿专用肉丸，味道鲜香，口感绵软、润滑且不失弹性宝宝非常喜欢；2、为了孩子健康，给婴儿做辅食不要添加调味品。可用蘑菇或香菜、芹菜、姜等天然香味食材取汁作为制作辅食的调味品;3、用这个方法可以做牛肉、猪肉、鱼等其他肉类小丸子;4、用小丸子可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等，非常方便。但冷冻时间最好不要超过40天。
给婴儿做饭看似简单，实则讲究很多。书上说：“原则上婴儿期食品不要添加香辛料及味精等调味品，更不应选择含香精、色素的食物。这些添加剂会妨碍孩子体验食物本身的味道，而且会损害孩子的健康。植物油主要供给热量，在烹调蔬菜时加油有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，可酌情、适量添加。”在给咕咚做辅食的过程中，总结了不少的经验，比如：让宝宝吃得香，调味品是不可少的，是充分利用纯天然食材的特殊味道给辅食增加鲜香。如：香菜、芹菜、姜、柠檬等取汁；各种鲜蘑菇；自制味精——坚果味精、都能让宝宝的辅食增色添彩。
二、鸡肉丸子
①主料
鸡胸脯肉230g
辅料
蛋清2个，淀粉2勺，盐1勺
②制作步骤
1. 鸡胸脯泡去血水，去筋膜;
2. 剁成肉泥;
3. 蛋清两个;
4. 把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中;
5. 再加淀粉2勺搅拌均匀;
6. 接着加盐1勺搅拌均匀;
7. 把丸子挤到准备好的凉水中;
8. 把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
婴儿鸡肉丸子的做法
当宝宝在七八个月的时候，作为家长就可以给孩子吃一些小孩子在这个年龄阶段可以接受的食物，首先是松软为主，可以把肉馅剁碎，最好是多呈糊状的调和后给孩子煎丸子吃，因为这个时候宝宝的牙齿已经开始生长，有咀嚼食物的能力，每次少吃一点点就可以了，在给宝宝做辅食丸子的时候，要注意量不能太多，还有就是配料的问题。
宝宝辅食 蔬菜鸡肉丸
功效：补钙铁锌硒
原料：鸡胸肉;胡萝卜;干香菇;葱末;蛋清;青菜;
步骤与做法：
1、鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
2、萝卜洗净切成细末。
3、干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁,做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
4、将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
5、将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。
6、临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。
7、多说两句：丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。
8、做这个丸子的时候我会一次多做一些，用水煮熟后放入冷冻室冷冻保存，吃的时候取出再烹饪。煮面的时候可以放几个，配上新鲜的蔬菜做汤，还可以用半成品来搭配其他食材炒菜、炖菜，味道都不错呢!
牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
豆腐丸子汤
材料
豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小诀窍
1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。
飘香鸡肉丸子的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下飘香鸡肉丸子的做法。
2.212准备好食材。
3.1再加入白糖。
4.2鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末，然后加入少许盐。
5.白胡椒粉适量。
6.再滴入辣椒油（或麻油）。
7.将面粉，香葱，鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀。
8.然后手上沾点水，把肉馅团成丸子。（沾水是防肉馅粘手）
9.锅内倒少许油，把丸子放入中小火煎至，每面煎约3分钟。
10.煎好后翻面煎至另一面，两面煎成金黄色后出锅。
11.干净的碗内加入蚝油和淀粉。
12.再加入三勺的清水调成芡汁，倒入锅内烧开变稠后，关火，把芡汁淋在丸子上即可。
13.简单，好吃的快手菜！
14.要是不喜欢吃鸡肉的童鞋可以换成猪肉末来制作也是可以滴。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的飘香鸡肉丸子。
炸鸡肉丸子的做法
肉丸子可以说是现代年轻人爱吃的食物，很多的肉丸子不光在国内销量高，还走出了国门，成为了外国人追捧的食物。肉丸子的种类有很多，但我们吃的最多的肯定是猪肉的以及牛肉的，像鸡肉丸子是比较少见的。既然鸡肉丸子比较少见，那想要做鸡肉丸子该怎么开始呢？
1.材料备齐，葱切碎留一半，泡一点葱姜水备用，如果你着急用的话就用热水晾凉，不着急就用温水，我泡了两个小时左右
2.鸡胸肉剁成肉泥加盐拌匀
3.泡好的葱姜水少量分次加入鸡肉沫中往一个方向搅拌上劲
4.水添加完之后加入蚝油，白胡椒粉，生抽继续搅拌上劲
5.加入鸡蛋清继续搅拌上劲
6.加入小葱拌均
7.油烧七成热，用手挤出肉丸放入锅中
8.全部炸微微焦黄后捞出，等油再次烧热后复炸一次装盘即可食用
每次添加葱姜水的时候一定要少量多次，并且搅拌到完全吸收到肉里再添加下一次，搅拌到肉糜成黏糊状，这样做出来口感才不会柴。
鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
正宗鸡肉丸子做法有哪些?
鸡肉丸子是现实生活中十分常见的一道美食，是由新鲜的鸡肉所制作而成，鸡肉当中的营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及多种矿物质，经常食用对人体有很大的好处，而鸡肉丸子做法简单，营养丰富，是老少皆宜的食物，做法工艺也非常的简单好做。
鸡肉丸子
材料
鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱
做法
1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
鸡肉丸子汤
材料
材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙
调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许
做法
1、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用
2、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用
3、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成
香菇鸡肉丸子
材料
鸡胸肉 一个,太白粉 一大匙,蛋白 一个,葱 少许,蒜 3-4个,姜末 少许,香油 适量,红萝卜丝 适量,酒 少许,调味料 少许,泡发香菇(切碎) 三朵
做法
1、将所有材料加入，(注：鸡肉先切碎)用食物调理机打碎后，再掉出来用菜刀再切个五分钟，用虎口挤出圆形状
2、放入开着火的水里(水不能滚)，丸子浮起就马上拿出来放凉，煮汤很好用
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