干笋丝的做法大全
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心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干笋丝的做法大全，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
干笋丝是我们很多人在日常生活中经常可以吃到的一种食物，而且因为干笋丝的味道比较鲜美的关系，有不少人是非常喜欢吃干笋丝的。吃过干笋丝的人一般都知道，干笋丝的做法大全是有很多的，因为他们自己每次吃到干笋丝的时候，有关干笋丝的做法都基本上是不一样的。但是社会中还是有很多人没有吃过干笋丝的，对于这些人来说，通常都是不知道干笋丝的做法大全的。
笋是一种比较常见的植物，同时笋又是我们大家经常吃到的一种食物，这点对于很多人来说一般都是了解的。而且读过关于笋的文章的人通常都是知道这一点的，那就是雨后春笋长的是特别快的。而干笋丝就是用笋制成的，是为了更好地保存笋而制成的。那么，下面就来说说关于干笋丝的做法大全。
肉丝炒干笋
主料：干笋丝1把
辅料：猪肉1块、瘦青蒜1根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量
1.干笋丝提前一晚用温水泡发
2.泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行
3.瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
4.热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用
5.锅中放入油，下青蒜炒香
6.加入笋丝同炒，加入一勺剁椒
7.加入盐炒匀
8.最后放入炒好的肉丝拌匀即可
干笋鸭汤
干笋鸭汤的材料：干笋丝，鸭脚，鸭翅，鸭头
干笋鸭汤的调料：盐，鸡精，酒，姜
步骤/方法
1)将干笋丝用水清洗，然后用清水泡软。
2)鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块。
3)烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。
4)清洗好的鸭件和泡软的笋丝，姜一起放入烧锅里。
5)放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。
麻辣干笋丝
主料：竹笋200克
调料：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大葱10克,植物油30克
1. 干竹笋用温水浸泡12小时发涨，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味;葱洗净切粗丝;
2. 竹笋用手撕成粗丝后，切2-3段的短节，在开水锅中氽两次，捞出控干水分;
3. 炒锅下植物油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可。
有了上面文章介绍的肉丝炒干笋、干笋鸭汤以及麻辣干笋丝的做法的详细介绍，大家在以后的生活中在想吃干笋丝的时候，就可以按照上文介绍的这几种关于干笋丝的常见做法来自己做着吃了。而且自己做好之后，我们就会发现，自己做出来的干笋丝吃起来是特别香的。
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干锅笋丝的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做干锅笋丝这道菜的全部技巧。
2.12清水里泡软，因为是丝状的，所以只要泡一个小时就可以做了 。
3.21配菜都准备好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生姜切丝
4.沙锅里抹层肉，然后把五花肉放进去中火焖出油来
5.姜丝和蒜放进去爆香
6.然后把笋丝放进去稍做翻炒后加盐，糖，生抽，热水一点点，盖着小火焖至收汁。（配料越少，越能吃到笋丝的香味）
7.最后放辣椒圈进去，翻炒至辣椒变软就可以上桌了。非常好吃的一道沙锅菜。
想要做好干锅笋丝这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
清水笋丝的做法大全
很多人都喜欢吃笋，无论是哪种笋炒出来都有着自己不同的味道。而笋主要是指的竹子这种植物幼年时期的一种状态，如果是刚刚生出来的笋吃起来会很嫩也会很好吃。因为笋自身有一股竹子的清香，而且营养价值也是很高，但是如果想要保持住笋的原味的话，就应该做清水笋丝。那么清水笋丝有哪些做法呢?
做法：
1.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。如果是笋丝，就不用切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。
2.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。
3.锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅。
竹笋怎么做好吃
一、鲍鱼竹笋汤
材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
做法：
1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。
2、在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。
二、竹笋香菇粥
材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。
做法：
1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。
2、然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味就可以出锅了。
三、竹笋蒸鸡翅
材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。
做法：
1、鸡翅剁两半。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。
3、竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。
4、最后上锅中火蒸35分钟即可。
竹笋的功效有：
1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。
3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
5、保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
干锅笋丝鸡的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做干锅笋丝鸡这道菜吧。
2.笋干完全泡发至舒展，变软后，冲洗干净，撕成小条，再切段，备用——不必撕得太细，要不然吃的时候找着费劲
3.鸡肉用清水泡5分钟，倒掉血水，冲洗干净后沥去水分；加2勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐和胡椒粉，腌制1小时以上——时间长一点更好
4.洋葱切丝，姜蒜切片，备用
5.锅中倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，炒香
6.倒入腌制好的鸡肉，翻炒5分钟左右，至鸡肉表面变色
7.下入洋葱丝，小米辣椒，香叶，八角，花椒，继续炒2-3分钟，炒香后下入笋丝，加适量盐，翻炒均匀
8.加入啤酒和适量开水，完全没过所有食材，煮开后转小火炖煮40分钟左右
9.40分钟后，转大火收汁，一边收汁儿要一边翻炒，一是使汁儿均匀附在肉上，二是避免糊锅
10.汁儿不要完全收干，可以适量留一点，味道会更好。觉得颜色不够或者味道偏淡的话，可以加少许老抽调节
今天的介绍干锅笋丝鸡就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
凉拌笋丝的做法大全有哪些
炎炎的夏日已经到来，许多人又开始了一年一度的苦夏，尽管知道不吃食物对于自己的身体健康有很大的影响，但是自己却怎么样都提不起胃口。今天我们就来给大家介绍一道天然健康的菜肴，不仅可以解决你夏日食欲不振的问题，而且它还不容易引起发胖。这就是凉拌笋丝。凉拌笋丝的食材非常容易找到，而且制法也是非常的简单。今天我们就来看看凉拌笋丝的做法大全有哪些？
原料：
莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
制法一
（1）莴笋切成细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
制法二
（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。
（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
制法三
主料：莴苣一根
辅料：食盐一茶匙，生抽半勺，白糖两茶匙，老陈醋适量，香油几滴。
1.莴苣一根，莴苣去皮擦成丝。
2.加食盐一茶匙
3.用手抓搓（卫生点，手上戴了一个保鲜袋）抓搓，使其快速出水
4.出水后挤压出盐水
5.加入喜欢的调料：生抽半勺、白糖2茶匙，
6.香油几滴，陈醋几滴
小贴士
1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。
3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
以上就是我们找到的凉拌笋丝的做法大全，看着上面的做法，是不是他们的制法都是非常的简单啊。为了更加符合自己的口味，你在制作的时候可以自己选择辣椒、花生米等配料的放入量。除了这些，你还可以加入海带或者木耳，这样不仅使凉拌笋丝的菜肴变得丰富，而且对于人们的肺部也有很好的保护作用哦。
芥末笋丝的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好芥末笋丝这道菜吧。
2.21发酵芥末的制作：将芥末粉鱼温水（2:3的比例）勾兑，快速搅拌约5分钟。
3.也可以在米饭即将煮熟时候，将芥末放到热气腾腾的电饭煲锅盖上，受热三分钟。
4.莴笋洗净削去外皮备用。
5.1在笋丝里加入适量的精盐。
6.2把莴笋切成细丝备用。
7.再加入适量的鸡精。
8.加入适量的橄榄油。
9.把柠檬汁挤到笋丝里。
10.倒入发酵好的芥末。
11.加入适量的黑芝麻。
12.把所有的调料拌匀即可。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的芥末笋丝。
凉拌笋丝的做法
笋丝是我们生活中比较常见的食材，我们利用笋丝加工成各种各样的美食，为我们的生活增添了无穷的乐趣。笋丝富含丰富的营养，含氮物质能够有效的促进人体胃肠的蠕动，含有的粗纤维对于预防肠癌也有一定的效果。很多的人对于凉拌笋丝的做法不了解，我们来一起看一下。
笋丝在生活中的食用方法是很多的，清炒笋丝、肉炖笋丝以及凉拌笋丝都是很好的选择。凉拌笋丝因为滋味清爽，口感细腻，受到了人们的欢迎，我们可以适当的食用。
凉拌笋丝的做法?1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝;胡萝卜去皮洗净，切成细丝;豆芽洗净.2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分.3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油. 4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多
以上的内容就是对于凉拌笋丝的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在制作凉拌笋丝的时候需要先把笋丝焯煮一下，这样可以最大程度的保持笋丝的脆度和色泽，还可以根据自己的口味适当的添加花椒油，使得口味更加的独特。
咸菜笋丝的做法
咸菜笋丝是一道比较受欢迎的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值也是十分丰富，尤其是竹笋，具有热量低、纤维丰富等特点，还具有调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇等多方面的功效。那么，咸菜笋丝的做法是什么样的呢?下文将为大家进行具体的介绍!
一、咸菜笋丝的做法
咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。
咸笋干切丝。
放自来水下冲洗，洗去一些盐分。
把咸菜切碎。
猪肉丝加适量的料酒和盐，腌制15分钟。
平底锅加热后，倒入适量的多力葵花籽油。
开小火，倒入猪肉丝煸熟盛出。
下咸菜碎煸炒出香。
放入咸笋丝，继续煸炒。
倒入一大碗水，加盖煮10分钟。
加入煸炒好的猪肉丝，放适量的盐和糖，糖可以多放一些，继续翻炒收汁。
出锅，装盘，撒些葱花，咸菜笋丝就完成了。
二、牛肉咸菜笋丝
1. 食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)。
2. 冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)
3. 热锅冷油煸炒变色。
4. .牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)
5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)
三、竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
彩色肉笋丝的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关彩色肉笋丝这道菜的做法吧。
2.2材料：香葱一颗 笋250克 酸菜150克 腿肉250克 辣椒干适量调料：盐 味精 料酒
3.12把笋放入开水煮上5分钟捞起
4.21把腿肉放入锅里熬出油（要最肥的那部分）瘦肉可以稍后一些放入
5..熬好了猪油再把香葱爆香
6..把酸菜和辣椒干切段
7.倒入酸菜爆炒
8.在倒入料酒翻炒
9.再把刚刚捞出锅的笋丝倒入翻炒加入调料
10.这时的火一定要猛才可以把调料融化掉
11.临出锅前再加入辣椒干和香葱段翻炒一下即可
彩色肉笋丝的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
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