椒盐九肚鱼的做法
【www.ys630.com - 肚的养生知识】
很多人对于九肚鱼的了解，第一印象就是想到了椒盐这个做法了，因为椒盐九肚鱼就是到非常美味的菜肴。虽然运用的材料比较的简单，九肚鱼也是珍贵的鱼类，但是这样的做法真的是非常的完美。外酥内嫩的感觉就是很多人要追求的口感，还有椒盐的衬托下，让九肚鱼更显鲜甜。
九肚鱼一般来说在沿海城市都会比较常见，因为九肚鱼是一种海鱼。简单的九肚鱼经过简单的制作就会成为一道美味的菜肴，大家是不是很想知道是怎样进行制作的呢。
椒盐九肚鱼
材料(单位：克)
九肚鱼肉 250
蒜 80
糯米粉 30
粘米粉 30
脆炸粉 20
吉士粉 5
青红椒 5
盐、油
做法
1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。
2、腌好鱼片拍三合粉(自制)炸至金黄。
3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。
通过本篇文章向大家介绍了关于椒盐九肚鱼的做法资料，相信很多人看完之后对于这个九肚鱼是非常感兴趣的。如果大家九肚鱼的季节，大家有机会买到的话，一定要尝试椒盐九肚鱼的做法，大家尝试过后一定会喜欢上的。
ys630.COm精选阅读
九肚鱼的做法是怎样
平时多变化我们的日常饮食，会让我们的生活增加许多新鲜感，我们都知道平时多吃一些鱼肉，是比较有利于我们身体健康的，而且鱼肉中含有大量的蛋白质，经常食用鱼肉也不会使我们的身体发胖，其中九肚鱼就是我们生活中最为常见的一种鱼类，而且它的营养价值特别的丰富，下面我们一起了解一下九肚鱼的做法是怎样的？
九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等
九肚鱼的做法:
木瓜九肚鱼汤
材料
木瓜，九肚鱼，油，姜片，盐
做法
1.油锅下姜片爆香下鱼煎一会.
2.砂锅煲好开水把切块的木瓜和鱼放入.用大火煮一会转小火煲到汤白(要一两个小时).下盐调味.又甜又营养的汤.不可不试.
椒盐九肚鱼
材料
九肚鱼肉250
蒜80
糯米粉30
粘米粉30
脆炸粉20
吉士粉5
青红椒5
盐、油
做法
1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。
2、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。
3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。
平时在生活中我们一定要注重我们的饮食质量，因为只有保证高品质的饮食才能让我们的身体更加的健康，而且饮食是我们获取营养价值最直接的方法，他不会给我们身体带来任何的副作用，通过对九肚鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时可以根据自己的身体情况多制作一些美味的九肚鱼进行食用。
椒盐九吐鱼的做法是什么
椒盐是花椒和盐的结合，这是一种调味料，鱼的肉质比较鲜嫩，口感极好，椒盐九吐鱼也是非常不错的菜肴，这是广东特色菜，做法比较简单，鱼处理好后就可以直接油炸，比较方便。
1.鱼去掉尾巴和内脏之后切成段，然后清洗干净，再放入适量盐，放入适量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟左右，然后将锅烧热之后倒入油，再将鱼身的水擦干，放入淀粉，放入油锅中，2面都煎好后铲出，将锅里的底油再加热，然后放入蒜末和辣椒末，爆出香味，倒入鱼肉，撒些椒盐翻炒均匀就可以了。
2.大家买回家之后先将鱼清洗干净，然后将鱼肉切成片，然后将鱼肉和鱼骨中放入淀粉或者是面粉中包裹，然后放入油锅中炸至金黄色就可以铲出，然后撒些胡椒粉和辣椒粉就可以了。
3.把九吐鱼切成两段，把炸粉用鸡蛋加水开稀后，把九吐鱼放进去拌好，再夹出来放进面包糠里拌均匀。把油烧热，以把筷子放进去后冒泡为准，转为小火，把九吐鱼放进去炸，两边炸至金黄色就行了。把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒，就可以做成椒盐。 用椒盐粘九吐鱼吃也行，用沙律酱粘九吐鱼吃也行，都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵，非常好吃，骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼 九吐鱼的七款食谱
椒盐九吐鱼是广东省的一道最有名的特色菜。椒盐九吐鱼是一道很有营养成分的菜。九吐鱼是一种比较常见的海鱼，那你知道九吐鱼的营养元素吗?它对身体有什么好处吗?你知道怎么做椒盐九吐鱼吗?如果您想了解椒盐九吐鱼，就请阅读下面的内容。
椒盐九吐鱼
椒盐九吐鱼是一道做法比较简单的美食，我们只要准备好九吐鱼，就可以了，这道菜并不需要特别的食材。在家里自己就可以做了。
九吐鱼是一种比较便宜的海鱼，4、5元左右1斤，如果用来炸，就买小一点的，如果用来滚汤或焖，就选大条的，价格都差不多。这种鱼也是不能养殖的，所以我经常买来吃。
椒盐九吐鱼的做法教程
1、把九吐鱼切成两段，把炸粉用鸡蛋加水开稀后，把九吐鱼放进去拌好，再夹出来放进面包糠里拌均匀。
2、把有烧热，再转换成小火，再把九吐鱼放进去炸，将两边都炸黄了为止。
3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒，就可以做成椒盐。用椒盐粘九吐鱼吃也行，用沙律酱粘九吐鱼吃也行，都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵，非常好吃，骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼的做法小技巧
1、注意将鱼的两边炸成金黄色就可以了，不要炸的太过，否则味道就变了。
2、九吐鱼煮熟后变成很软，夹都夹不起来，用来炸就可以夹起来，一般我用来滚冬瓜汤，很清甜，也可以用来焖辣椒，都非常美味。
现在这道椒盐九吐鱼的简单做法就完了，非常好的一道特色菜哟。只是鱼可能不好买，所以只在海边的朋友才能吃到这个鱼。有条件的朋友可以多吃，即营养又美味。
营养成份
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。
维持正常性功能，增加免疫力。
富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;
调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。
维持血压正常。增强肌肉兴奋。
适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
中风、冠心病和糖尿病患者。
出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;
X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
甲状腺功能亢进的人。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
烹饪方法
东海怪味龙头鱼
原料：龙头鱼500克。
东海怪味龙头鱼调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作
1.龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2.将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3.生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热。
各式龙头鱼菜肴(18张)。
的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4.锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
特点
龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼，为小型海杂鱼。
其肉松软，鲜味足，但体内含水分多，不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。
逆天龙头鱼
逆天龙头鱼主料：龙头鱼，茄子。
配料：葱，花椒，红辣椒，黑胡椒，味精，淀粉，料酒，番茄酱。
做法
1.将龙头鱼去头，清洗干净放入容器内，与淀粉，番茄酱，味精，精盐码味。
2.茄子撕开，放入油锅中，待颜色微黄捞出待用。
3.待油微热，放入香葱，黑胡椒，和做好的龙头鱼，料酒，倒入少量的清汤。
4.待汤汁烤尽，放入茄子，红辣椒爆炒即可。
提示
要在还有一些汤汁的时候就开始放茄子哦 !最后爆炒的时候要注意不要把鱼炒碎!
龙头鱼豆腐汤
材料：切斜段的龙头鱼350g、切丁的南豆腐200g、叶状温州咸菜100g、油2汤匙(30ml)、绍兴加饭酒3汤匙(45ml)、镇江陈醋1汤匙(15ml)、大蒜粒1汤匙(15g)、姜片5片、香菜1小把、盐1茶匙(5g)、白砂糖1/2茶匙(3g)、清水500g
做法
1. 小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2. 倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3. 在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小贴士
姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
润肤豆腐鱼
原料：龙头鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。
制作
① 将龙头鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。
②炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、龙头鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。
特点：养颜润肤，补虚健脾。
锅塌龙头鱼
主料：龙头鱼750克。
调料：葱末2.5克，姜末5克，胡椒粉1克，绍酒20克，精盐2.5克，味精3 克，鸡蛋2个，面粉50克，白汤125克，芝麻油5克，熟猪油1000克(约耗100 克)。
做法
1.将龙头鱼剖杀洗净，去掉头、尾，沿背脊片开，剔除脊骨。鱼肉切成5厘米长的段，加入葱末(1.5克)、姜末(1.5克)、味精(1克)、胡椒粉和精盐(1克)，拌匀腌渍10分钟。鸡蛋磕入碗内打散，待用。
2.将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至四成热，将鱼段拍上面粉后拖挂蛋液，逐段下锅，炸好沥去油，拣去粘连的蛋丝和蛋渣，整洁地排列在盘中。
(3)炒锅中留底油(5克)回置火上，下入葱末(3.5克)、姜末(3.5克)，加白汤、精盐(1.5克)、绍酒、味精(2克)，推入炸过的鱼段，用小火焖至汤汁收浓时，淋上芝麻油，即成。
果酱龙头鱼
原料：龙头鱼(又名水潺)250克，锅巴适量。
调料：果酱，沙司，盐，糖，柠檬汁，味精，胡椒粉，白醋，白酒，葱末，姜块。
制作
龙头鱼改刀成长宽各4厘米的厚片，用盐、味精、白酒、胡椒粉、葱姜腌渍入味待用。
取锅，倒入色拉汕加热，待油温到七成热，倒入锅巴、拍淀粉的龙头负，烧熟、炸脆、捞出装盘(锅巴放下面，龙头鱼放上面)。
另起油锅，加入果酱、沙司、柠檬汁、白糖、白醋等调料，炒匀，勾芡、淋明油、浇在龙头鱼上即可。
特点
色泽红亮、龙头鱼香脆可口、味酸甜、果酱味浓。
总结：经过上述的讲解，您对椒盐九吐鱼的了解有加深了吧，如果您比较喜欢食用九吐鱼，您可以尝试着椒盐九吐鱼，也可以尝试上述的其他的做法哦，如果您还想了解更多的鱼类，就请阅读下面的内容吧。
延伸阅读：
吃烤鱼有利大脑健康吗豆豉鲮鱼蒸豆腐的补钙作用糖尿病患者不宜吃红烧鱼和生鱼片饮食误区 4种吃鱼方式等于慢性自杀鲫鱼意想不到保健功效鳝鱼的营养价值 黄鳝营养赛人参椒盐九吐鱼是哪个地方的菜
椒盐九吐鱼是一道非常知名的菜，这道菜用到的食材也是非常的有营养的，椒盐九吐鱼对我们的身体健康也是有很大的帮助，现在的人都是比较注意养生的，这道菜就是非常好的选择，下面就来给大家具体的介绍一下椒盐九吐鱼的营养价值和制作方法。
椒盐九吐鱼是哪个地方的菜
椒盐九吐鱼在中国几大菜系中属于粤菜系的，是广东省珠海市香洲区的一道最有名的特色菜。
椒盐九吐鱼的营养价值
它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，同时也富含胆固醇维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，可以说这道椒盐九肚鱼是不折不扣的养生菜系。
椒盐九吐鱼的做法
材料：九吐鱼500克，脆炸粉半包，鸡粉，味精，盐，等适量。生油：1000克。
制作过程：
1、把九吐鱼从两面起片切成两段，把炸粉用鸡蛋加水开稀后，把九吐鱼放进去拌好，再夹出来放进面包糠里拌均匀。
2、把油烧热，以把筷子放进去后冒泡为准，转为小火，把九吐鱼放进去炸，两边炸至金黄色就行了。
3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒，就做成椒盐。用椒盐粘九吐鱼就行。炸好的九吐鱼外脆里绵，非常好吃，骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼的制作技巧
1、注意鱼两边炸成金黄色即可，不要炸过了，否则味道就不好吃了。
2、九吐鱼煮熟后变成很软，夹都夹不起来，用来炸就可以夹起来，一般我用来滚冬瓜汤，很清甜，也可以用来焖辣椒，都非常美味。
上面给大家介绍的就是椒盐九吐鱼的营养价值和制作的方法，现在大家应该也有所了解了吧，通过上面的介绍我们都知道椒盐九吐鱼的不仅好吃，还非常的有营养，我们在日常的生活里面可以经常做着吃，有的人对海鲜是过敏的，所以也要小心一点。
清蒸九肚鱼怎么做好吃？
所谓的九肚鱼，其实就是大家熟知的龙头鱼，这种鱼主要生活在一些大洋里面，比如在我国的南海、东海等地区就比较多，龙头鱼是可以吃的，而且肉质非常鲜嫩，口感也非常不错，并且能够补充蛋白质等丰富的营养，今天介绍的美食是清蒸龙头鱼，详细制作步骤如下。
清蒸九肚鱼的做法：
清蒸九肚鱼是一款菜品，制作原料主要有九肚鱼、葱、生抽等。
主料
九肚鱼
辅料
姜、葱、生抽、盐、糖
做法
1.九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。
2.放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。
小贴士
1.这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。
2.用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。
九肚鱼营养成份：
龙头鱼，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。
椒盐鱼的家常做法
椒盐鱼是一道美味的家常菜，椒盐鱼不但卖相非常好而且吃起来味道也是很好的，椒盐鱼含有丰富的营养，经常吃椒盐鱼可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，所以我们有必要学习一下椒盐鱼的做法才行。椒盐鱼的做法有很多种，下文我们就给大家介绍椒盐鱼的两种家常做法，希望能给大家带来启发。
椒盐鱼的家常做法一：
1鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。
2平锅刷油，鱼煎至两面发黄。
3锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
4加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。
5盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。
椒盐鱼的家常做法二：
1.鱼洗净，控干
2.放入椒盐面粉中，蘸满粉。
3.油热后，放入锅中煎至两面金黄色。
4.出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是椒盐鱼了，我们知道椒盐鱼不但卖相很好而且还含有丰富的营养，椒盐鱼的做法有很多种，上文为我们详细介绍了椒盐鱼的几种家常做法。
椒盐脆皮香椿鱼的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于椒盐脆皮香椿鱼
2.1磕入一颗鸡蛋
3.2放入1/2勺生粉
4.1面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油
5.2用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊
6.1准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分
7.2用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆
8.1去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉
9.2洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉
10.撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面
11.锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热
12.用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制
13.炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面
14.直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出
今天小编可是把多年珍藏的椒盐脆皮香椿鱼介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
椒盐沙尖鱼的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于椒盐沙尖鱼这道菜的做法。
2.12把辣椒和小葱切成末。
3.21准备好面粉和腌好的鱼。
4.把沙尖鱼裹上一层薄薄的面粉。
5.在锅里放适量油（不用太多），烧至七成热，放入鱼中小火炸熟。
6.炸好的鱼装盘。
7.倒出炸鱼的油，将辣椒和小葱放入锅里，用小火稍炒。
8.倒出炸鱼的油，将辣椒和小葱放入锅里，用小火稍炒。
9.再放入鱼，撒上椒盐翻炒，让椒盐和辣椒末，葱末均匀的粘在鱼身上即可。
今天的椒盐沙尖鱼介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
椒盐鱼的做法是什么
鱼是非常有营养的食物，可以滋补身体，鱼肉肉质鲜美柔嫩，吃起来口感很好，鱼的做法和口味很多，红烧，油炸都可以。椒盐鱼的口味比较独特，麻辣的椒盐鱼做起来也很简单，适合家常。
1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；跟上一小碟椒盐即成。
2.鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。平锅刷油，鱼煎至两面发黄。锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。
3.鱼去头尾、去内脏洗净；辣椒粉、黑胡椒粉、盐、白芝麻放入小碗中混合成椒盐粉。把鱼切成宽约3厘米的段。鱼段放入容器中，加黄酒拌匀腌一会去去腥味，然后沥干多余的水分，放入红薯淀粉拌匀，使每块鱼肉都均匀的裹上薄薄一层干淀粉。炒锅烧热，倒入约500ML油，油温6成热时（约180度），放入鱼块，用大火炸至鱼块表面酥脆，变成浅咖啡色，捞出沥油。炒锅中留适量植物油（不用太多，比平时炒菜时的油少一点），油温5成热后放入葱姜蒜末爆香。倒入炸好的鱼块翻炒约20秒。倒入椒盐粉。继续炒约半分钟，待椒盐粉完全粘在鱼块上即可传盛盘。
椒盐豆腐鱼做法大全
椒盐豆腐鱼是中国非常有名的一道粤菜，其实，对于现在的人们来说，哪个菜系的美味都可以随时吃到，因为具有地方特色的美食一直深受人们的欢迎，椒盐豆腐鱼选择的是营养丰富的豆腐鱼，对于正在长身体的孩子们来说吃豆腐鱼的好处很多，接下来我们就为大家介绍一下椒盐豆腐鱼的做法。
方法一
食材：豆腐鱼，鸡蛋一个，面粉少许，料酒，橄榄油，盐，椒盐
做法：
1.鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合。
2.把豆腐鱼裹上面粉。
3.再裹上鸡蛋液。
4.再裹上一次面粉。
5.锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热。
6.一个个把豆腐鱼放到油锅中炸。
7.炸至两面金黄。
8.捞出 撒上椒盐。
方法二
原料：豆腐鱼500克。
调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作：
1.龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2.将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3.生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4.锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
上面的这些内容就是关于椒盐豆腐鱼的详细制作方法，其实，豆腐鱼的烹饪方式是非常多的，不管是炸制还是熬鱼汤味道都是很鲜美的，而豆腐鱼本身富含太多的蛋白质，可以给我们的身体补充很多的钙质，有强身健体的效果。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椒盐九肚鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“肚的养生知识”专题。
