鸡肝能吃吗
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鸡肝是我们生活中很常见的食材，对于鸡肝，可能我们见到的比较多的就是鸡杂了，就是鸡肝和鸡肾在一起的。有些人对于鸡肝能不能吃有一些疑问，其实鸡肝是一种含有多种营养成分的内脏，对于人体补充营养也是很有帮助的。但是如果胆固醇比较高的人就要不要吃的。
鸡肝中是含有比较多的蛋白质成分，补给营养还是不错的食材。这个食材是比较普通的，所以做法也是有很多种，比较常见的就是利用爆炒的方式，这样可以带出鸡肝的味道。
豆苗鸡肝汤
材料
用料嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。
2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。
3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。
功效
此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，有滋阴补血、养肝明目的功效。
丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克生姜1小块淀粉适量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
以上就是向大家解释了鸡肝能吃吗这个问题，相信大家看完之后对于鸡肝的认识会比较的透彻，同时还可以学习一些鸡肝的做法，这样自己在家中就可以去尝试一下这个鸡肝的味道了。其实变换着烹饪的方式对自己的味觉也是一种享受。
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鸡肝补血吗
我们都知道，对于孕妇的产后身体恢复和月经期的女性朋友来说，她们这个时间是需要进行补血的，那么对于鸡肝这种食物，就是她们补血的佳品。因为鸡肝含有丰富的营养物质，而且还有保健的作用，对于补血的功效是比较强大的，所以，月经期的女性朋友和产妇适当的吃一些鸡肝是不错的。
鸡肝跟猪肝都是补血的佳品，鸡肝的价格比猪肝便宜，所以我们在生活中利用来补血的一般是鸡肝，它的补血效果是比较好的，对于月经期的女性朋友们是可以尝试一下它的作用的。
鸡肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
为了让你们在生活中更好的补血，文章对鸡肝的营养价值进行了分析，如果你们是想要食用鸡肝进行补血的朋友，。建议你们应该要对于鸡肝进行处理好之后在吃，而且对于胆固醇偏高的朋友来说，他们是不可以吃鸡肝或者猪肝的。
吃鸡肝会发胖吗，鸡肝怎么吃？
很多人喜欢吃鸡肝，而且小孩子也适合吃肝，补铁效果好，而且吃鸡肝也不妨碍减肥，大家也可以多学习鸡肝的好吃做法，特别是爆炒鸡肝，卤鸡肝味道都很好。
一、吃鸡肝会发胖吗
不但是鸡肝，包括羊肝，对眼睛都有好处。其实少吃点没什么问题，比如一顿饭就吃一个。这样不但能防止缺少必要的营养，还能品尝到美味，而且少吃一点点对减肥是没有坏处的。人体中大脑对脂肪的需求是最高的。有人试验证明，长期不吃肉的人智商比正常吃肉的人低。
二、鸡肝的吃法
爆炒鸡肝
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
红烧鸡肝
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
材料替换
鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。
口味变化
调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。
吃鸡肝补肾吗？
其实，对于我们人类来说，很多动物全身都是宝，都可以当作食物来享用。例如鸡身上除了鸡肉可以吃，鸡肝、鸡肾也都是可以食用的。从中药理学方面来讲，鸡肝也有助于人类健康，而且鸡肝的营养价值很丰富，对于贫血和身体衰弱有很好的滋补效果。那么鸡肝能不能补肾呢?
鸡肝补肾吗
鸡肝中含有较为丰富的微量元素、碳水化合物等，能够有效治疗肝虚目暗。尤其是对于很多上班族而言，长期久坐不动，对于身体的伤害非常大，同样这也是引发我们出现肾虚的主要原因之一。而鸡肝能够有效对肾脏进行滋补，并且其中的滋补效果非常明显，尤其对于妇人产后贫血、小儿身体衰弱等有着极好的滋补效果。
除了能够有效的滋肝补肾外，鸡肝性微温，具有一定的补肝血的功效。同时还能够有效缓解视力下降，对于长时间面对电脑或者长时间工作压力生活较大的朋友而言，是有着一定的缓解效果的。同时女性朋友在生活中如果能够适当多吃鸡肝，还能够起到有效预防肺结核以及孕妇先兆流产的作用。虽然多吃鸡肝的好处很多，但是切忌盲目的食用。使用前一定要了解鸡肝是否健康，以免给身体带来影响，
吃鸡肝对肾脏有什么帮助
适当吃鸡肝除了以上的几种好处以外，在生活中如果能够适当多吃鸡肝，它对于肾脏的帮助也是非常大的。首先鸡肝中含有丰富的营养物质和特殊的补血功能。如果在生活中能够适当多吃，不仅可用够有效补充人体所需的营养，同时对于贫血的朋友而言，具有一定的缓解作用，还能够有效解毒。其保健功效可谓十分明显。
对于女性朋友而言，如果在生活中能够多吃鸡肝，能够有效维持正常的视力防治眼睛干涩疲劳。同时还可以有效调养气血红润，加速血液循环。不仅能够避免肾虚问题，同时还可以补充机体所需的营养成分，以保持身体健康和美容养颜，这对于女性朋友而言，适当多吃是有着极大的帮助的。
鸡肝补肾吗?吃鸡肝对肾脏有什么帮助?除了上述介绍的几种好处以外，在我们生活中适当多食鸡肝还有助于细胞增殖，以有效地对机体进行解毒、抗氧化。并且能够有效抑制肿瘤细胞的滋生，除此以外我们都知道，肝病出现之后非常难以治愈，因此适当多食鸡肝，还可以有效治疗急性传染性肝炎。
吃鸡肝上火吗？鸡肝的营养价值有哪些?
能够拥有健康的身体是最幸福的事情，所以平时生活中一定要注意饮食的调整，尤其是平时容易上火的人一定特别注意饮食，那么吃鸡肝会上火吗？
鸡肝的营养价值
1.鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。2.鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。3.鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
吃鸡肝上火吗
鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。吃鸡肝不会导致上火。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃鸡肝会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
鸡肝的做法 这样做鸡肝更好吃
作为美食中的一种，鸡肝在我们的日常餐桌上是十分常见的，而不同的做法，也会将鸡肝这种食材制作出不同的美食供人们享用，因此，对于爱吃鸡肝的人来说，掌握鸡肝的做法，才能够满足自己的味蕾需求。
鸡肝小米粥的做法：
1.小米放水里淘洗干净。
2 取一砂锅，放入适量水煮沸，然后放入淘洗好的小米熬粥。
3 鸡肝洗净切片，姜切片。
4 往粥锅里放入姜片。
5 放入鸡肝同煮。
6 待粥煮熟，淋入香油，放入盐、味精稍煮即可。
洋葱烧鸡肝的做法：
1 原料大集合。
2 将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。
3 将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。
4 煮开后取出冲洗干净。
5 锅中入油加热。
6 倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
7 倒入洋葱和土豆。
8 翻炒均匀。
9 倒入鸡肝。
10 加入适量料酒，翻炒均匀。
11 加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。
12 待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。
卤鸡肝的做法：
1.买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污;
2 先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓;
3 然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐;
4 放进去焯过水的鸡肝;
5 然后加进去两大勺的酱油;
6 最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!
杭椒炒鸡肝的做法：
1 材料：鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉 味级鲜 油盐 葱 料酒 植物油 花椒粒
2 把杭椒洗净切成斜段，姜切成丝 葱切成斜段
3 把鸡肝用水泡泡清洗干净
4 切成条，加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉，轻轻抓匀，上浆。
5 锅烧开水，放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出，冲洗干净，
6 起锅热油，爆香葱花姜丝花椒粒
7 放入杭椒，加盐煸炒均匀
8 放入备用的鸡肝，
9 烹入酱油
10 快速翻炒，味级鲜调味
11 翻炒均匀即可关火，出锅
其实，要想通过自己的双手制作出大厨级别的美味鸡肝，大家在平常就可以对一些常见的鸡肝食谱和制作方法进行了解，本文为大家所推荐的几款食谱，就是集营养和口味都俱佳的美食。
你知道鲜鸡肝的做法吗
鸡肝是远远超过中含量牛奶,鸡蛋等食物的维生素,有维持正常生长的功能;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,使皮肤变得更美。经常食用鸡肝可以补充维生素B族,补充人体重要的辅酶,完成身体的一些重要作用的有毒成分毒药。在肝脏也有一般的肉不包含维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,抗衰老,抑制肿瘤细胞的产生。那么，你知道鲜鸡肝的做法吗?
【 原 料 】 鸡肝 100 克，菠菜 200 克，姜片 5 克，蒜茸 3 克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
【制作方法】 菠菜削净泥根，洗干净，沥去水分。把鸡肝切成片，洗干净。烹制时，先用沸水将菠菜焯过，沥去水分，把鸡肝放进微沸的水中浸 1 分钟至三成熟，沥去水分。同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉和少量冷开水放在碗内调匀成芡汁。烧热炒锅，放进食用油，烧热后放进鸡肝滑油。沥油后在原锅入姜片，蒜茸略炒，接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡。最后加几滴芝麻油即成。
【特别提示】 脾胃虚弱所致消化不良或易泄泻者少食鸡肝三明治做法1、新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2、煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3、将方片面包切去四边切成两个三角形
4、将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5、将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6、平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7、将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
通过上面的介绍，你知道鲜鸡肝的做法吗?将新鲜鸡肝给孩子们每天吃,它们可以通过看书学习和看电视消费补充维生素族群，,能增强身体健康。在肝脏也有一般的肉不包含的微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,抗衰老,抑制肿瘤细胞的产生。也可以治疗急性传染性肝炎。动物肝脏富含铁,铁是一个必要的元素,产生红色一旦缺乏会感到疲倦,面色苍白。
枸杞鸡肝汤
动物肝脏具有很好的解毒、补血的作用，所以是一种不错的食材，不过鸡肝我们一般用来煮汤的情况并不是很多，但其实如果用来煮汤的话，味道还是不错的，加入少许的枸杞，滋补很好。
枸杞鸡肝汤的营养价值
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。
枸杞鸡肝汤的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞是明目的好食物，喝枸杞对眼睛是大有好处。每天喝枸杞泡的茶水，对视力的保护大有好处。
2.提高身体的免疫功能：枸杞对身体的各项机能都有效果，可以补气护精、滋补身体、抵抗衰老、生津止渴、暖和身体、抵抗肿瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以调节血糖的粘稠度，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.枸杞子有兴奋大脑神经的作用、调节呼吸、促进肠胃的消化。
【鸡肝】
1.保护眼睛：鸡肝含有营养物质维生素A，维生素A可以维持身体的正常生长和生殖机能的功效，鸡肝还可以保护眼睛，维持好的视力，鸡肝可以防止眼睛酸涩、疲劳，维持身体健康的皮肤，对皮肤的肤质有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝可以增强身体的免疫功能，抵抗氧化，防防止衰老，可以减少肿瘤细胞的发生。
3.改善面色：鸡肝的含铁非常丰富，铁元素是产生血红蛋白的主要元素，身体一旦缺乏铁元素便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：生姜可以对低血压患者是良品，因为生姜可以引起血压的升高。姜所含的营养物质对口腔和胃粘膜有刺激功效。生姜可以促进消化液的分泌，从而对食欲可以增进。也可以加快肠胃的蠕动。
2.镇吐：生姜有镇静的功效，主要营养是姜酮和姜烯酮。生姜还是止吐的良药，单独吃可以治疗胃寒引起的呕吐，生姜可以治胃热引起的呕吐。
3.活血驱寒：生姜对呼吸道和血管中枢有强化兴奋的作用，生姜可以促进血液的循环作用。用生姜熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌：生姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳：生姜有助阳的功效，对男性是非常有好处的。
6.解毒：生姜可以解除有毒物质的毒性。
【枸杞鸡肝汤】
枸杞鸡肝汤有养肝明目、健脾、补气、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。
枸杞鸡肝汤的做法
鸡肝切片、用清水清洗几遍、再把鸡肝装在碗里、放几片姜、加入清水浸泡半个小时、途中换几次清水。
枸杞清洗干净、姜去皮清洗干净切片。
锅里加入适量清水、放姜、大火烧开。
放鸡肝、枸杞煮5分钟。
放盐搅拌匀即可。
枸杞鸡肝汤的烹饪技巧
1.放几片生姜在浸泡猪肝的时候、可以去除猪肝的腥味。
2.鸡肝可以作为人体的最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
3.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
枸杞鸡肝汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
看了上面的介绍，大家对这道枸杞鸡肝汤是不是比较熟悉了呢，枸杞鸡肝汤食材简单，烹饪方法也比较简单，很适合日常来食用大家一定不要错过了这么好的美味食物。
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