米花糖的热量
葛米养生粥的做法。
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“米花糖的热量”，但愿对您的养生带来帮助。
米花糖可以说伴随着很多人长大的可口食物，不管是将它作为主食，还是一种零食，都让很对人喜爱，但是同时也会有很多的女性会产生之一，那么就是米花糖的热量到底高不高呢?如果想要保持一个苗条的身材，能不能多吃米花糖呢?下面我们就详细的去了解一下米花糖吧。
其实米花糖最主要的原料我们常见的糯米还有白糖，请偶们都知道糯米适当的吃，可以帮助我们助消化，保健肠胃，但是绝对不能多吃，而且白糖甜度高，而且热量也高，所以是说米花糖当然也不能多吃。
米花糖的热量(以100克可食部分计)是384大卡(1606千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克米花糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒)，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
通过上面的介绍我们就可以看得出来其实米花糖的热量相对比较高，所以想要保持身材，胡子或者正在减肥的人，还是应该注意，不要吃太多的米花糖了，因为它的含糖亮高，吃太多就会导致供大于求的现象，不利于健康。
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米花糖的配方
米花糖是非常有名的一种传统小吃，原料简单，做法也不是很复杂。吃过米花糖的人肯定会被这种香甜可口的小吃迷倒。米花糖的做法不是很难，关键是米花糖的配方选择，原料制作好了，制作的工艺都是其次的。下面咱们就来看看米花糖详细的制作过程吧。
制作方法
1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。
2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
其他制作方法
原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
鸡米花热量是多少？
对于想要减肥的女性来说，任何一种高热量的食物都是不能吃的，就算想吃也不行。因为热量摄入的过多，之前的减肥努力都白费了。为什么有的人说吃肯德基非常容易发胖，大部分情况下都是因为油炸的原因。很多人去吃肯德基的时候喜欢点鸡米花，那么，一份鸡米花的热量是多少呢?
鸡米花热量：
197大卡/100g
100g所含热量需要健美操58.8分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物25.53克;脂肪4.00克;蛋白质15.03克。
菜肴名称：金酥鸡米花或金黄鸡米花
菜肴特征：金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸;
注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。
做法
材料准备
腌好的鲜嫩鸡肉 1000克
鸡米花炸粉 165克
调浆比例：
粉：水=1：1.2～1.3
做法步骤
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
建议烹制时间和方式：
鸡块：175℃油炸2分钟
一口酥米花糖
米花糖主要是以大米或者是糯米制成的一种小吃，味道香甜可口受到人们的喜爱。米花糖根据地区的不同，形成了多种风味，一口酥米花糖就是比较出名的一种，制作的方法不是很难，只要我们掌握了方法，在家中就能做出米香味的米花糖。下面咱们就来详细看看方法吧。
原料配方
1.油炸米花（产品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（产品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
工艺流程
选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品
制作方法
1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。
2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
其他制作方法
原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
小贴士：
配料可以根据个人喜好选择。
熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可。
拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质。
凉透的米花糖非常脆，在切的时候最好用有锯齿的刀，切出的米花糖形状会比较美观。
质量标准
规格：每块厚薄均匀，长短一致。
色泽：洁白。
组织：酥脆化渣，不松散，不砂不化。
口味：香甜可口，具有米花清香，无异味。
米花糖的做法配方是什么
在中国有很多传统小吃名誉海内外，因为中国地广物博，可食用食材的种类也比较多，所以说中国人爱吃、会吃也是有道理的。米花糖就是中国具有传统意义的一种小吃，既包含了米花的清香味道，同时还包括了香甜之味道，当然制作工艺还比较复杂。那么，米花糖的具体做法是什么呢?
制作方法
1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。
2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水)，把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
其他制作方法
原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)，用铲子压实，放一边凉透。
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
糖色的热量
众所周知糖是生活中必不可缺少的一种调味品，不同的糖的含糖量口味，性能都是不一样的，甜的糖总能勾起人们对于幸福生活的向往，但是糖也不能吃太多，如果吃了太多的糖的话，那么对身体危害是很大的，由其是对于一些糖尿病患者，或者说想减肥的朋友都是不能吃过多的糖的。
因为糖也是热量的，如果吃了过多的糖份的话，那么其中的热量也会给身体带来很大的问题的，那么糖含有多少热量呢?不同糖色的热量又是怎么计算的呢?
糖色的营养成分表
营养素 含量(每100克)
【性质】平
【五味】甘
【热量】0.00 大卡(千焦)/100克
【功效】其他功效
【糖色是什么】 糖色是烹制菜肴的红色着色剂，在很多菜肴的制作过程中，熬制糖色是至关重要的一环。比如：红烧肉，可乐鸡等，糖色熬的好，菜肴就有了一个好的基础。
食物的性质
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用。
糖色的食疗价值
补充糖份
食用糖色的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃糖色?(测一测你的体质)
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用糖色?
糖尿病
哪些体质的人不适宜食用糖色?(测一测你的体质)
湿热体质，阴虚体质
食用禁忌
一般人群均可食用，糖尿病 患者忌食。
以上就是关于糖色的热量的一些简单的介绍了，可以说糖吃多了对身体是不好的，由其是吃完糖之后一定要记得注意漱口，而有糖尿病问题的人，一定要控制吃糖的量，尽量避免吃得过多。
椰子糖的热量
糖是很多人喜爱吃的，糖的种类比较多，在对糖现在上，都是不能随意的进行，很多人在吃糖的时候，都是没有节制，这样对牙齿和自身，都是没有任何的好处，而且这样的做法，也会导致自身健康出现问题，因此在吃糖的时候，要适量进行，而且对糖也是要进行了解，椰子糖的热量是多少呢?
很多人都是比较喜爱吃椰子糖，但是对椰子糖的热量是多少并不是很清楚，这样需要对这样的糖进行很好的认识，在吃的时候，才会知道它对人体有着怎么样的帮助。
椰子糖的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)231.00
碳水化合物(克)31.30
脂肪(克)12.10
蛋白质(克)4.00
纤维素(克)4.70
营养价值
1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;
2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;
3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;
4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
以上就是对椰子糖的热量详细介绍，这类糖在热量上也是比较高些的，所以在吃的时候，也是要适量进行，同时它含有的营养元素也是比较丰富，不过及时对人体帮助很大，但是在吃的时候，依然需要节制的进行。
QQ糖的热量
糖的品种有很多，例如QQ糖也是属于糖的一种比较特殊的种类。因为它呈现出来的款式有很多，不像普通食用的那些那样的单一。我们知道只有食物的样式越多才会使得更多的人去食用它。就如同做菜是一样的道理，如果是同一种菜而做出了和其他的不一样时这个肯定更能吸引人们。
其实不管呈现出怎么的样式，它们的本质都是一样的，含有的营养成分都是一样的。就来QQ糖来说，它里面也含有糖的营养价值。所以说食用一种的食物其实最终的目的就是吸收它们的营养成分，不过在此之前先了解它一些组成部分.
QQ糖中的热量是多少呢?
QQ 糖是以明胶为基本原料制成半透明、富有弹性和咀嚼性较强的凝胶状糖块，它具有天然浓郁的果汁味道，富含维生素 C，在明胶果汁软糖市场占有相当的比例。QQ糖的热量(以100克可食部分计)是130大卡(520千焦)，单位热量较低。每100克QQ糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
QQ糖Q弹的口感都来源于其中添加的食用明胶，不过有诸多不法商人，为了降低食品原料成本，从而获得更高的利润，在QQ糖果中使用垃圾明胶，制作劣质食品，严重损害了消费者的权益。
垃圾明胶，通常是指工业明胶，这些明胶都是由碎皮料来制作的，在加工过程中也会产生大量的有害物质，严重危害人体的健康。其中，最重要的有害物质是指重金属物质，主要包括重金属铅和铬。
铬：铬对人体肾脏、肝脏以及神经系统都有很大影响。铬会对人体皮肤造成溃疡，或者硬气铬性皮炎及湿疹。另外误食入六价铬化合物可引起口腔粘膜增厚，水肿形成黄色痂皮，反胃呕吐，有时带血，剧烈腹痛，肝肿大，严重时使循环衰竭，失去知觉，甚至死亡。六价铬化合物在吸入时是有致癌性的，会造成肺癌。
铅：铅中毒可能会导致胃疼，头痛，颤抖，神经性烦躁突触数量降低，在最严重的情况下，可能人事不省，直至死亡。在很低的浓度下，铅的慢性长期健康效应表现为：影响大脑和神经系统。另外儿童发生铅中毒的概率更是比成年人高三十多倍，铅中毒会影响孩子的说话能力、记忆力和注意力等。
QQ糖最受的孩子的喜爱，因为它的款式多样孩子们好奇心比较重所以会去关注它。上面介绍了QQ糖的热量和其他的营养成分，只有了解了这些，才更方便我们正确的去食用它，QQ糖一般的人都是可以正常食用的，不过还是少吃的好，因为里面还有明胶对身体健康还是有一定的影响。
米豆腐的热量
对于减肥的人来说吃任何一种食物都要了解所含的热量，以对减肥成功造成影响。豆腐是减肥者们可放心食用的食物，而米豆腐的热量也并不是很高。豆制品含有较高的蛋白质，可弥补不能食用肉类而缺少的营养 。豆腐中除了含有丰富的蛋白质外，低热量以外，还有多种对人体有益的矿物质。
米豆腐的热量并不高，100克含热量81 大卡，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含
有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
原料：
大米500克，食用碱6克，清水1千克。
准备工作：
大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。
做法步骤：
1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
成功要点：
1、大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。
2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。
3、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。
补充说明：
一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
米豆腐的吃法介绍——
做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐。
将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
用食用碱制作的米豆腐是不用煮的，用凉开水或热开水冲洗一下就可以吃了。用石灰水或草木灰水制作的米豆腐就要煮几分钟，煮去石灰和草木灰的味道后才能食用。
米豆腐热量
在日常生活，人们比较注意饮食的健康，同时人们也比较重视食物的热量，热量太高的食物会导致人们变胖的。米豆腐是一种热量较高的食物，米豆腐营养丰富，米豆腐的做法比较简单，米豆腐的吃法也很多，可以凉拌米豆腐，在炎热的夏天，可以吃上一盘凉拌米豆腐还是很享受的。
米豆腐的热量：53大卡（100克）
米豆腐是湖南的一个乡间小吃。米豆腐在湖南有不同的叫法：如：绿豆糕、米凉粉等，在四川也有部分地区有米豆腐，如川北的南充市，这可能是由于湖广填四川的，移民带过去的。
米豆腐的出名莫过于在古华小说“芙蓉镇”，后来改变成电影，刘晓庆将“胡玉英”这个米豆腐西施角色扮演的入木三分。而湘西永顺的王村因为是“芙蓉镇”的外景地，王村的米豆腐又出了名。而古华的芙蓉镇真实故事发生地应该是湖南南边的嘉禾县。
米豆腐是将大米浸泡磨浆，过滤去渣，上锅熬制。类似于豆腐的制作方法。熬制以后点浆一般是采用石灰水。而豆腐多是采用石膏水。部分地方的老百姓用草木灰水。其与豆腐不同的可能是内在成分的差异，豆腐的蛋白质含量远较米豆腐高，而米豆腐主要是淀粉类。所以点浆的原料有些差异。
南岳的米豆腐口味较为独特，这与南岳豆腐如出一撤，都与水质有关。
昨日在南岳某农家餐馆吃的米豆腐汤，很是舒服。不得不写下一段关于米豆腐的话题。
米豆腐颜色淡黄，恍惚带有透明感，确似黄玉；吃在口中，质地细腻幼滑，略有弹牙之感；其味凉意悠悠，先有微苦之感，当你苦味尚未散去，回甜已经悄然而至，凉悠悠、甜蜜蜜、滑腻腻、弹微微，你根本不敢相信这居然是大米的做成的。
米豆腐的食法最常见的有：
米豆腐汤：南岳就是用清水开米豆腐汤，水烧开，下入米豆腐，放入新鲜火炼猪油少许，盐适量，胡椒面，一定要记得放一点酱油，这样汤色好看一些，香料可以放葱花或者是芹菜叶。尤其是芹菜叶有一种特别的沁香，以前我总是将芹菜叶抛弃了，现在发现这个东西完全可以替代葱花，切别有一番香味。这种米豆腐汤清爽清淡，但不是鲜嫩，即可为汤，又可作为小吃饱肚子。我的建议米豆腐不要用高汤制作，这样才是原生态美味。
米豆腐汤的衍生：酸菜米豆腐、盐菜米豆腐。这两种腌制的干菜做出的米豆腐汤赋予新的意境。各位看官记住：酸菜是腌制的蔬菜置入酸菜坛子中泡制的，口味是酸的，在夏天，吃一碗热乎乎的酸菜米豆腐汤，消暑，又能补充人体的电解质，煞是惬意。盐菜是干制的蔬菜，酸味系数远低于酸菜，但是在汤中又能感受一种劲道。相对来讲冬天吃盐菜米豆腐汤舒服一些。
凉拌米豆腐：凉拌米豆腐是夏天的美食，消暑特好。米豆腐切丁，用盐、酱油、味精、香葱、麻油、辣椒面拌好即可。如果加上一些腐乳汁、或者腊八豆凉拌，味道又有洞天。
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