热凉粉的做法
夏季热养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《热凉粉的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
凉粉是大家基本多非常熟悉的食物，而且一般人通常吃到的凉粉都是冷菜，其实凉粉还可以做成热菜的，也就是热凉粉。关于热凉粉的做法石油很多种的，而大多数人吃到的最多的一般是炒凉粉，同时炒凉粉大多是在夏天的时候经常吃的，这和天气应该也有一定的关系吧。其实从本质上来讲，凉粉也是一种淀粉类的食品。
热凉粉喜欢吃的人一般要比吃凉拌的人药稍微少一点，大家都知道夏天的气温很高，所以很多人都不愿意吃热凉粉。其实这也是很多人忽略的地方，热凉粉要比凉拌的口感更好，吃起来更有弹牙的感觉，而且嚼起来也是相当的有劲道的。那么，下面加来说说热凉粉的做法。
烧凉粉
材料
黄凉粉、酱油、花椒面、鸡精、猪肉、葱、油、水
做法
1、凉粉切成像啤酒瓶盖大小的正方形，葱切末，猪肉切丝【要点肥的猪肉】
2、锅里倒入油7层热到如切好的肥猪肉，爆出油再倒入瘦肉炒熟。
3、倒入切好的凉粉翻炒几下【轻轻的不然容易把凉粉 弄碎】
4、倒入水，没过凉粉就可以了，同时放入准备好的作料【酱油、花椒面、鸡精】待开后开中火，途中也要翻几下，不然容易粘锅，等锅里的水烧干了，凉粉看上去也有点粘了，最后放入一小把葱翻炒几下就出锅了。
炒凉粉
材料
自制凉粉 洋葱 小青椒 胡萝卜香菜 老抽
做法
1:凉粉切小块(之前有说过凉粉的做法) 洋葱洗净切滚刀块 小青椒切段 胡萝卜切片 香菜切碎
2:炒锅烧热放油 放入青椒 洋葱翻炒 放入凉粉 倒老抽(少量) 放少量水(油放的少避免粘锅可以放一点水)翻炒上色入味 放胡萝卜 盐翻炒出锅 撒上香菜即可
注:提倡少油少盐少糖健康饮食 此菜大火烧以免凉粉遇水溶化 凉粉是生粉制成建议不要多吃
煮凉粉
材料
纯绿豆淀粉220克，盐1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫县豆瓣酱50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黄豆粉1汤匙，花椒粉1克，酱油2汤匙，白糖1/2汤匙，味精1捏，芹菜1株
做法
1.将绿豆淀粉，盐，冷水放入汤锅里，充分搅拌;锅置中火上加热，其间用勺不停搅拌，将锅底的淀粉搅起，以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时，约10分钟，关火。把锅放置在阴凉的地方，让淀粉糊冷却，呈固态糕状，约2小时。
2.在等待凉粉冷却时，准备调料。把豆豉，豆瓣酱放菜板上剁细碎，放入耐高温的碗里。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热，淋在辣椒豆豉混合物上，将其烫出香味。加入黄豆粉，花椒粉，白糖，酱油，味精，充分调匀，制成调料备用。
3.芹菜整理，去叶，洗净，切成细花。
4.把凉粉取出，切成2厘米见方的块，在开水里焯1分钟，捞出，沥干水，分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗，撒上芹菜花，拌匀即食。
上面介绍的炒凉粉、烧凉粉以及煮凉粉都是属于热凉粉的做法之中比较常见的做法，也是被很多人所知晓的。但是在现实中往往还有很多的人是不知道热凉粉的做法的，所以有了上面的详细介绍，无论是哪一种，只要大家好好做，都能够做出一道美味可口的热凉粉出来。
Ys630.com相关知识
热凉粉的做法包括了哪些？
热凉粉在一带地区成了家喻户晓的名食，这一道美食的营养价值是最高的，而且平时和普通的凉拌凉粉是完全不一样的，这到13里面的配料和普通的凉皮都是不一样的，主要准备的凉粉是四川特有的凉粉，需要放上各种各样的调料来进行制作。
“这道菜算是我们这家喻户晓的一道小吃，做法简单，味道却麻辣鲜香！和完全凉拌是两种不同的味道！”
食材明细
米凉粉
500克
姜
5克
蒜
5克
小香葱
3棵
盐
1勺
鸡精
1勺
生抽
3匙
醋
1.5匙
香油
1勺
花椒油
1勺
辣椒油
1勺
麻辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度 1准备一块米凉粉，这个是在四川独有一款凉粉
2凉粉按大指头宽 切成方块 备用
3准备香葱 老姜 大蒜 切成碎末
4放入碗中加盐一勺
5生抽4勺 醋1勺半
6麻油和花椒油各一勺
7放一勺自制的辣椒油 搅拌后 备用
8煮锅加水烧开放入米凉粉煮5分钟
9盛盘后淋上调好的料。
凉粉的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下凉粉。
2.然后再把剩下的水烧开，转小火
3.将淀粉糊倒入
4.用筷子或者手动的打蛋器同一方向快速搅拌均匀
5.至淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
6.转入另外的盒子，放置凉后，转入冰箱冷藏5个小时以上
7.将冷藏好的，已经凝固好的凉粉倒出
8.切成喜欢的大小
9.再把用盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉准备好，浇上即可成一碗凉飕飕，酸酸辣辣的开胃的酸辣凉粉咯
凉粉对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
煮凉粉的做法
煮凉粉的做法，对于我们一般地区的中国人来说通常都是不知道的。因为在很多地区，大家都是不吃煮凉粉的，或者说是吃不到煮凉粉，应该是更准确的说法。虽然，凉粉是我们常见的一种家常菜，但是在很多地方，一般吃凉粉的时候，要么是凉拌凉粉、要么就是炒凉粉，至于煮凉粉那是闻所未闻的。
煮凉粉是四川的一道有名的小吃，但是在全国的其他地区，一般都是没有人会做煮凉粉的。说白了，煮凉粉也就是凉粉的一种做法而已。凉粉的一般做法都是比较简单的，所以很多人认为煮凉粉的做法也是很简单的。那么，下面就来详细地介绍一下煮凉粉的做法。
在四川，凉粉不仅是鸡毛小店待客的菜品，就是高档点的酒楼也是常常作为一道家常菜推出。凉粉大多是凉拌着吃，但在成都，煮凉粉是一道非常有人气的小吃。特殊的佐料加上热气腾腾凉粉，每次都吃得直呼过瘾。天气凉的时候来一碗，让你吃了之后从脚暖到心头。
原料：米凉粉、芹菜、豆豉、盐、味精、酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。
做法：
1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒。3、少许清水一起熬开后，勾芡成浓的浇汁。4、凉粉切成丁，用清水煮一会儿。5、碗内放调料，盐/味精/酱油/醋/芝麻酱/红油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入浇汁搅拌成调味料。6、凉粉捞出沥水入碗，撒上芹菜颗粒即成。
注意事项：
1.煮凉粉最好选用米凉粉这样才会有种特别的味道;一般的绿豆凉粉也可，但口感稍差。2.因为浇汁比较咸，最好不要再加盐或减少盐的用量;豆豉可以用成品的，比如永川豆豉。3.调料的制作很关键，口味要“咸鲜麻辣香”;最好是先把调料做好，再煮凉粉。4.米凉粉不可久煮，煮久了会烂掉。
事实和很多人想象中的一样，煮凉粉的做法确实是很简单的。所以，之前很多人都不会煮凉粉的做法，只不过是苦于不知道煮凉粉的具体步骤而已。如今有了这煮凉粉的做法的详细步骤，相信绝大多数人都是能够顺利地学会煮凉粉的做法的，那以后，我们就可以自己煮凉粉来吃了
酸辣凉粉的做法
对于凉粉这种食物，可能我们在生活中食用到的次数是比较多的，但我们主要吃的酸辣粉或者一些拌凉粉，对于酸辣凉粉是很少食用到的。对于这种我们没有吃过的食物，我们建议大家可以去好好了解一下酸辣凉粉的做法，这样有助于你们去好好品尝它的味道，对你们是有很大帮助的。
酸辣凉粉是四川常见的一种食物，哪里的朋友对酸辣凉粉是非常喜爱的。如果你们是能够吃辣的朋友，那你们可以去尝试一下酸辣凉粉的味道，可能你们会喜欢上酸辣凉粉这种味道。
1.宽粉提前用温水浸泡两小时，直到宽粉变软，将两端比较硬的部分剪掉不用。
2.汤锅中的水烧开，加入盐、15ml食用油，放入宽粉用筷子迅速划散，用中小火煮至宽粉八成熟，用筷子挑起来能看见中间微微有白色即可，然后迅速放入冰水中过凉。
3.将生抽、香醋、白糖、柠檬汁拌匀，小米椒、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末，混合均匀后加入五香粉、花椒粉、香油搅匀，即成调料汁。
4.宽粉凉透后沥干水分放在大碗中，加入调料汁，根据口味加入辣椒油拌匀即可。
菜谱小贴士：
凉菜要好吃，调味料很重要，在调料汁里加入少许的五香粉、花椒面绝对能瞬间提升味道，为你的凉菜大大加分。小米椒和柠檬都有中天然的清香味，实在不能吃辣可以省去，但是柠檬最好别少了，夏天的凉菜里加入一点点柠檬汁，清香诱人，这种酸味和香醋又不一样，可以两者搭配使用。
煮凉粉时加入少许的盐能使其入味，加入食用油能防止粘连，但是无论如何下锅后都要及时划散，以免粘底。凉粉煮到八成熟就可以，太熟的话口感软烂不适合做凉菜，煮熟后立即放入冰水中，能使凉粉更加筋道有弹性。姜和蒜末可以稍微多加一点，有提味消毒的作用。辣椒油可以根据自己的喜好添加。
对于文章介绍的酸辣凉粉的做法，希望你们可以好好的学习一下，这样对于你们在生活中食用酸辣凉粉是有很大帮助的。为了让你们的家人在下班后享受到其他的美味食物，我们要提高自己的下厨能力，多学习一下其他地区的美食。
刮凉粉的做法
刮凉粉是一种湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感独特，是人们中常见的美食。刮凉粉主要是将绿豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含丰富的淀粉和蛋白质，还能为人体提供一定的维生素，我们在生活中可以适当的食用。很多的人对于刮凉粉的做法不了解，我们来看一下?
刮凉粉在不同的地方，做法是不一样的，我们可以根据自己的喜好适量的添加辅助的食材，加入蒜或者是蚝油，使得刮凉粉的滋味更加的美味。
刮凉粉的做法?材料：绿豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎。做法：1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时4、另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎9、吃的时候拌匀即可。
刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠;最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条;加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
以上的内容就是对于刮凉粉的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们可以在生活中按照流程来制作刮凉粉，食用的时候还可以加麻油或者是切片后进行调拌，更加的美味。需要注意的是市场上很多的人在制作的时候会添加明矾，这对于身体不利，我们在食用的时候需要做好选择。
紫色凉粉的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下紫色凉粉这道菜的做法吧。
2.2取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净
3.1滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化
4.2倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的
5.搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色
6.倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀
7.倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可
8.凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好紫色凉粉，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
高汤凉粉的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道高汤凉粉的做法，赶快来学习一下吧！
2.量取200ml清水倒入碗中，搅拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入汤锅中，加入史云生清鸡高汤，用筷子充分搅拌均匀。
4.把化好的豌豆淀粉水倒入汤锅中，搅拌均匀。
5.小火加热，边加热边用筷子朝同一个方向不断搅拌，防止粘锅。
6.随着不断地加热，锅中的糊慢慢开始变透明而且开始出现小气泡。
7.继续加热，锅中开始冒大泡。
8.直煮至锅中的豌豆淀粉糊变得比较浓稠，关火，倒入清洗干净的保鲜盒中。
9.充分晾凉后倒扣，取出晾好的凉粉。
10.用刨丝工具刨成细条或直接用刀切成条状，装入碗中。
11.适量剁椒、少许食盐、香醋、生抽、香油及少许味精拌成汁水，搅拌均匀。
12.小香葱和香菜切碎放在凉粉顶部，拌好的汁水浇入即可食用。
很开心小编为大家今天分享的高汤凉粉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
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