田螺煲的做法
养生鸡煲汤的做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“田螺煲的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
田螺是一种软体动物，它在广东的食用量是最多的，它主要可以用来制作青椒炒田螺、田螺煲以及炒田螺等。对于田螺煲这种做法，可能对于很少持家的朋友来说是非常陌生的，因为他们连田螺怎么处理都不知道。我们在制作田螺煲的时候，要先让田螺在水里养几天，好好去掉它里面的污渍。
我们都知道想要制作出美味的田螺煲，就需要对田螺的处理方法有一些了解才好，如果我们没有将田螺放在清水中样一段时间，会将田螺里面的泥土带到我们的食物中，影响到我们做出来的田螺煲味道。
用料：活田螺2斤左右，鲜花蟹2只，排骨2两，鲜墨鱼2小只，酸笋2，3两左右(特别喜欢的朋友可以在做好以后，想吃多少就加多少，千万别在煮的时候加，那会盖住田螺味)，香菇随便几个，番茄两个(最好是没熟透的，有点生)虾也10个8个左右，紫苏叶、、姜丝、干椒段各少许，。(具体要多少看多少人大概自己加比例拉) 调料：盐，花椒，胡椒粉，味精，麻油，辣椒油，酱油蚝油，料酒，啤酒一瓶，腐乳，糖适量。
制法：
(1)将田螺用个硬点东西敲掉螺尖(比如用那种瓷的汤匙来敲)，飞水除盖(好象也有人家处理干净的，以前酒吧都人家处理好送来的，不知道菜市场有卖不?有就少点麻烦了);花蟹宰杀洗净去爪尖切12件;排骨切快，酸笋切条，煸干水分;紫苏叶洗净切粗丝;番茄切块，鲜墨汁切丝，虾去壳洗净待用。 花椒有小麻布包着，没有也无所谓，当然有最好。
(2)炒锅烧热放适量油烧热放，等到油开花，抓几个蒜头和姜丝放下去爆炒到有香味，接着马上放田螺不停翻炒，大约几分钟，就把料酒和盐辣椒 腐乳，等里面的料和油象要干得样子，马上加如啤酒，量要差不多都浸完田螺，就开大火力把啤酒煮干为止，然后起锅另外放(期间要记得不停翻炒，这样才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉)。
(3)接下来在炒锅放适量油烧热，放盐，放姜丝和一些切段的葱头，还有排骨，料酒蚝油，一起爆，有香味出就放番茄并立即放蟹 鲜墨鱼直接爆炒焖煮2分钟，腐竹用油炸过另外用碟子装，最后加辣椒油、麻油，酸笋，鲜虾，味精(味精不要放太多虽然它假多会变得很鲜但是也会盖住田螺的味道的)还有花椒一起放入 加水一起熬，水开过10分钟左右，就可以上锅了，哈哈~~~~当然要是有喜欢吃韭菜的朋友，可以在吃的时候放进去烫，不过最好是有酒精炉，我都是直接把煤气和锅一起上的，反正自己吃的不讲究太多。
特点： 味特别鲜香浓郁，微带酸辣，爽嫩开胃。 制作关键： 田螺要养一段时间，让它吐净泥，炒制田螺时要炒出香味，火力要足，具体要看个人把握了 唯一的缺点就是比较麻烦!
希望你们看完这篇文章的介绍，你们可以对田螺煲的制作方法有一些了解，特别是对于广东的朋友，你们是比较喜欢吃田螺的，如果你们能够学会田螺煲的做法，就可以在晚上为你们的家人制作一份美味的田螺煲来犒赏他们的劳动了。
Ys630.com相关知识
田螺筒骨煲的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习田螺筒骨煲的做法。
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.猪腿肉剁成糜
5.焯过水的筒骨，备用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中
8.塞好肉的田螺
9.炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒
10.放入焯过水的筒骨，加入清水烧开，
11.换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花
12.大功告成咯！开动
田螺筒骨煲的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
田螺煲的做法有哪些？
田螺煲相信大家在生活当中还是容易吃到的，但是我们都知道美味的田螺煲，其实烹煮起来同样也可以变得方便简单，所需要的食材调料就是鸡肉、田螺、春笋、芹菜、胡萝卜等这些食材调料。
做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参
做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。
3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
酸笋田螺煲的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好酸笋田螺煲这道菜。
2.12自己做的酸竹笋拿一些出来，清水冲一次，然后泡10分钟水，让里面的咸味去掉一部分。
3.21紫苏叶子摘下来，洗干净切一下。小葱分开葱白葱叶切了，蒜头拍碎，姜切片。
4.1等水分炒干后，浇上油来炒.
5.2竹笋泡好后把水稍微挤一下，放锅里炒干水分。
6.炒好后把笋盛到准备好的沙锅里放着备用。
7.锅烧热，把葱白和蒜头姜片放进去爆炒，然后放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。
8.接着把滤干水的田螺倒下来，开最大火爆炒大约5分钟。
9.看见田螺的盖子打开掉下来的时候，证明它已经熟了。这时候再把紫苏放进去炒，放盐和生抽翻炒一下。
10.最后把田螺盛到装有炒好的竹笋的沙锅里，用铲子把它们翻拌均匀，加一点点水进去。盖上盖子中火焖几分钟就可以了。
11.盖子打开，在上面撒上葱花，淋一点点油就可以上桌啦。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的酸笋田螺煲，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
田螺煲鸡的做法和功效
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用鸡与田螺，是吃与被吃的关系，有人把它们戏剧般地放于一锅，味道居然还美得出奇，这就是田螺煲鸡。鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。
做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
做法二
做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。
3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
做法三
把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。
大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。
田螺煲汤的做法有哪些
田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用。田螺煲汤前要在清水中养两天，直到把沙子吐尽为止。处理好后的田螺用开水焯一遍，油锅热后加入姜蒜，黄椒，八角，倒入田螺翻炒，一会后，加入事先准备好的骨头汤熬制，最后在加入黄花菜煮好就可以了。有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好，田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品。
田螺汤的制作食材：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
田螺有净化水质的效果，身体里会聚集许多有害物质，田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染。人工喂养的田螺比野生的要干净许多。吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净，煮的时候要螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫，可放些姜、蒜、辣椒等作料杀菌。
黄瓜田螺煲
相信很多朋友都喜欢吃田螺，但是大部分应该都是吃辣炒田螺，特别是夏天室外的海鲜大排档，似乎每一桌客人都会点一盘辣炒田螺。其实，田螺的做法还是有很多的，比如黄瓜田螺煲，这种做法很多人都没有听说过，其实黄瓜田螺煲的做法很简单，而且味道非常好，下面就介绍下黄瓜田螺煲的具体做法。
一、黄瓜田螺煲的介绍：
小时候听老人们说了很多关于田螺的故事，其中人们最为难忘与熟悉的就是田螺姑娘的传说，因此个人从小时候起对田螺有着很浓厚的兴趣，在这给大家分享田螺煲的做法。
二、黄瓜田螺煲的食材和调料：
猪肉?田螺 黄瓜 葱头米 姜末 蒜片 辣椒干 十三香 胡椒粉?色拉油 盐 味精 鸡精 耗油 料酒 老抽
三、教您黄瓜田螺煲的家常做法，如何做黄瓜田螺煲才好吃
1、将猪肉去皮做成肉末陷，田螺放清水中加少许盐泡半小时，这样为了能让田螺把肚子中的泥土自动吐出，然后把田螺屁股用剪刀去掉一截，放入开水中煮几分钟起锅，将螺肉挑出去除后面一截待用
2、给猪肉末调味，放进葱头末、姜末、十三香、胡椒粉、盐、味精、鸡精、耗油、料酒拌匀，接着把肉末填到田螺肚内【不要太多】然后把田螺截取后剩余的肉塞进田螺中，黄瓜切成条备用
3、煲锅上火烧热，加少许色拉油，放进蒜片、辣椒干熬香，之后加料酒以及清水，再把田螺倒进煲锅内文火炖5-7分钟，中途加盐、味精、老抽调味，然后把黄瓜倒入煲锅内煨几分钟关火即可
四、家常美食小贴士：
这道菜味道可以放重些，这样更加能突出它的香味，吃的时候别太急，夹起冷却会，否则舌头烫了可没的说了，祝各位天天美食。
酸笋田螺煲
酸笋田螺煲是一道非常美味和养生的菜，酸笋田螺煲的做法其实并不复杂，我们自己也可以做，在制作酸笋田螺煲之前，我们先了解一下酸笋田螺煲的营养价值和养生功效，想要做一道佳肴前，我们先认识这道菜的功效，会激发我们做这道菜的正能量，这样做起来的菜才更加好吃。
酸笋田螺煲里面的酸笋是台湾南雄的调味的一种食物，在菜里面加入酸笋，可以令味道更加好，田螺有很好的食用价值和药用价值，我们经常可以食用田螺作为养生的一道食材。
材料：酸笋100克、田螺600克、辣椒2个、姜、蒜少许。
烹制：田螺要提前买回来用水养干净;把酸笋、辣椒、姜、蒜洗干净后切成片，田螺钳好后把所有材料一起放进沙锅里，加入适量清水、食盐和油煲20分钟便可。
酸笋田螺煲的做法
1酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。
2油下锅，大姜片，蒜子，葱白，紫天椒下锅爆香。。。
3待香味出来再把八角和剩下的线椒(绿色)下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~
4这时~酸笋克可以下锅煸炒了.
5主角下锅
6调味。。加水。。。
7再加入适量老抽上色
8待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。
9砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟!
上文我们介绍了什么是酸笋田螺煲，酸笋田螺煲是一道美味可口而且养生的菜肴，我们自己在家就能制作出这道酸笋田螺煲来，那么根据上文简单的教程，相信大家一定会自己动手做出酸笋田螺煲来。
田螺鸡煲汤的做法有哪些？
田螺鸡煲汤在制作之前，一定要注意将田螺清洗干净，因为田螺里面会含有很多的泥土，所以在烹煮之前面的两三天，要让其泡水将泥土吐出，还要用钳子去掉田螺的屁股。
一、田螺煲鸡汤的做法
1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。
3、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。
小贴士
加入田螺后的鸡汤会被田螺吸收了一些油腻，而让汤水变得清甜鲜美。也可以加点冬瓜一起煲更去油腻更清甜。
二、步骤
1.准备一锅骨头汤底
2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下
3.把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟
6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了
小贴士
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
柳州田螺鸭脚煲配方
生活并不缺少美食，缺少的只是发现的眼睛，的确现实生活中我们有各种机会让自己品味美食。特别是对于那些热爱旅行的人而言，广西桂林山水闻名天下，而其柳州田螺鸭脚煲也是别有风味，这不热爱美食的我一下子就被柳州田螺鸭脚煲所吸引，那么如何做出美味的柳州田螺鸭脚煲呢？
一部《舌尖上的中国》让柳州的螺蛳粉俘获了吃货们的心，也让酸辣刺激的广西风味走进大众视野。近年来，脱胎于螺蛳粉的田螺鸭脚煲风靡南宁的大街小巷。不论是装修精致的连锁餐厅，还是搭凳撑蓬的麻雀路边摊，菜单上总少不了田螺鸭脚煲的身影。
田螺鸭脚煲的主菜一看就知道是“田螺”和“鸭脚”，实在算不上什么珍贵食材，配料里的芋头、腐竹、八角等更是在菜市里随处可见。然而就是这样的一道亲民家常菜，却涵盖了天上飞的鸭子，水里游的螺蛳，春天的紫苏，夏天的大头笋，秋天的芋头和冬天的辣椒，可以说一道菜里蕴含了水陆两道与四季风味。
和螺蛳粉一样，熬制打底的高汤是制作田螺鸭脚煲的重要一环。将新鲜的沙骨、筒骨和姜酒一起入锅文火慢熬，八个小时后，香气袭人的高汤就出锅了。
想要做出一道美味的田螺鸭脚煲，鸭脚和田螺的处理是关键的另一环。烹制前，需要选取新鲜鸭脚和野生的河螺，经过道道工序后，这些质朴的食材将在高汤与小菜的配合下产生绝佳风味。
鸭脚要先用清水浸泡两个小时，取去沥干后再入热油中反复炸至金黄色，捞出放凉待用。
而河螺更是要提前两天时间购买，夹去尾部后让其在加了少量食盐的清水中吐净河泥，洗净后捞出入锅加盐炒干，与鸭脚一起放到一旁待用。
到了这里便是烹制田螺鸭脚煲的最后一步——“煲”。
把蒜米、泡椒、沙姜、八角、丁香、茴香、酸笋等十几味配料小火炒香，加入炒干水的螺蛳继续翻炒，当香气四溢时倒入熬制好的高汤和秘制鸭脚卤水，放入炸好的鸭脚，熬制十分钟后，加上土豆、芋头、鹌鹑蛋等辅料，只需要静待五分钟，这道极具地方特色风味小吃——田螺鸭脚煲就完成了。
说起南宁的田螺鸭脚煲，就不能不提一家叫做聚贤里的柳州风味菜馆，老板将柳州的家乡风味带到这里，让在南宁打拼的柳州人能吃到家乡熟悉的味道，也让他们有了一个团聚思乡之地。
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