粉蒸五花肉
五谷杂粮养生配方粉。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“粉蒸五花肉”，希望能对您有所帮助，请收藏。
粉蒸五花肉对于一些地区的人来说是知之甚少的，因为粉蒸五花肉是我们中国一些地区的名菜，同时也是一道很经典的菜肴，这道粉蒸五花肉已经有了很悠久的历史了。除此之外，在我们的湖北地区，当地的粉蒸五花肉应该是一道特色菜，同时在全国也是非常有名气的，很多国外人过来旅游的时候，也会经常吃粉蒸五花肉的。
粉蒸五花肉有些人不敢吃，那是因为他们害怕五花肉过于肥腻，从而导致自己身体的发胖。其实先不说粉蒸五花肉里面的五花肉吃起来毫无肥腻感，对于一般人来说偶尔地吃一次五花肉是不会发胖的。下面就来说说粉蒸五花肉的相关做法。
粉蒸五花肉做法一
材料：五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯
调味料：辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙
做法
1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用
2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用
3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成
厨师叮咛：
芋头也可改用地瓜或马铃薯
粉蒸五花肉做法二
材料
五花肉，洋葱，西芹，胡萝卜
做法
1. 洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开
2. 把五花肉整块入锅，水开后改小火，炖10分钟，捞出备用
3. 将肉切长条，加料酒，鲜抽，五香粉，辣椒酱和王致和豆腐乳，调拌均匀腌一到二个小时(基本上不用再加盐，若是口味重的，可加少许)
4. 均匀撒上些蒸肉粉，翻动肉正反面均撒些， 用大碗把五花肉条码好
5. 取两个土豆，洗净切块，调拌鲜抽，辣椒酱和王致和豆腐乳，码在碗的最上面，完全盖着肉
6. 把碗倒扣在盘子上，土豆在下五花肉在上，入高压锅前再撒些蒸肉粉在上面
7. 高压锅上大气后，改小火约半小时即成
湖北风味粉蒸五花肉
材料
五花肉，红腐乳汁，盐，味精，芋，米粉，花椒粉，葱花
做法
1、五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。
2、芋儿去皮洗净，米粉备用。
3、把腌过的五花肉片用米粉拌匀。
4、芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。
5、把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上，并撤上适量清水，根据肉的多少来调整，这样蒸出来肉和芋儿口感不干。
6、高压锅蒸30分钟即可，取出后撒上花椒粉和葱花上桌。
通过上面文章关于三种不同口味的粉蒸五花肉的做法的详细介绍，相信大家都已经看得很清楚，自己也对这三种做法有了一定的了解和掌握。但是话说回来，要想很好地掌握上面的这三种粉蒸五花肉的做法，是非常不容易的一件事情。所以，对于感兴趣的人来说，学习的期间最好不要半途而废，一定要坚持下去，最后是必定会学会的。
Ys630.com相关知识
粉蒸五花肉卷的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍粉蒸五花肉卷的方法！
2.切成薄片。
3.放入料酒、酱油、甜面酱、盐、白糖、鸡精。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.放入葱、姜、蒜。
6.用手抓匀腌制30分钟。
7.莲藕洗净去皮。
8.切成薄片。
9.放入炒好的米粉。
10.用手抓匀。
11.先放入藕片，再把五花肉卷起来放到藕上。
12.锅里放水烧开，放入五花肉卷大火蒸1小时30分钟。
13.端上桌就可以享用了，再配上一碗米饭，甭提有多香了。
要想做好粉蒸五花肉卷这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
粉蒸五花肉的家常做法
粉蒸五花肉是五花肉的一种，也是很多人都喜欢吃的一种五花肉。适量的吃粉蒸五花肉，不仅可以满足人的口欲，还能够给人体补充一定的营养物质。当然，做粉蒸五花肉，不仅要掌握方法，并且还要会挑选五花肉。下面，就为大家介绍一下粉蒸五花肉的做法以及五花肉的挑选技巧！
一、粉蒸五花肉的做法
材料:五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯 调味料:辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙。
做法：
1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用。
2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用。
3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成。
二、菜品特色
粉蒸五花肉是著名的沔阳三蒸之一，2014年5月，由仙桃厨师钟文华制作的粉蒸五花肉获第七届全国烹饪技能大赛决赛金奖。首先将猪五花肉烫毛洗净，带皮切成长6CM，厚0.4CM的片；依次加入料酒、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉、腐乳汁调味后腌制8分钟；将入味的五花肉拌入五香熟米粉，摆码在馏子蒸笼里大汽蒸60分钟，洒上葱花即可。
三、如何挑选五花肉
优质的五花肉具有以下几个特点：
1、肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。
咸鱼蒸五花肉
所谓的咸鱼就是经过腌制然后再晒干后的鱼，从古代开始，人们就已经开始食用咸鱼。由于古代的时候科技还没有现在这样发达，人们为了能够将鱼保存的时间更长，所以渔民们就想出来将新鲜的鱼制作成咸鱼的这种方法，直到现在，世界各地的人们都是使用这种腌制咸鱼的方法。
咸鱼属于腌制食品，其中含有对人体有害的成分亚硝胺，专家认为这种成分能够致癌，所以并不提倡人们经常吃咸鱼。咸鱼可以和五花肉放在一起蒸，这道菜名字就是咸鱼蒸五花肉。
五花肉蒸咸鱼的做法
1.咸鱼洗净，在鱼身上划花刀;
2.码上五花肉片，撒上姜丝;
3.放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油，也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟，这样环保;
烹饪技巧
蒸咸鱼好吃的窃门：
1、在鱼身上码上五花肉薄片，这样蒸出来的鱼吸收了五花肉里的油脂，不仅鲜香，还酥润不发硬，五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦;如果没有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬，和更好的吸收油脂。
3、有人会纳闷了，咸鱼已经很咸了为什么还要下豉油?在咸鱼身上淋少许蒸鱼豉油是为了提高鲜香度，并不会增加咸度，而且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃，但一定不能太多，一点点即可。
咸鱼也可以做成咸鱼罐头，这种成品的咸鱼罐头口味也比较好，一般不用再加工就可以直接下饭吃。但是，我们知道咸鱼含有对人体有害的成分，所以不宜多吃，尤其是一些高血压患者更不能多吃这种含盐量高的食物。日常生活中，建议大家多吃鲜鱼肉比较好。
糯米蒸五花肉
大米是我们日常每天都吃的谷类，大家应该很熟悉。那么糯米相信很多人都比较陌生。糯米是一种营养价值很高的谷类食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和钙，糯米除了当主食外，糯米也可以拿来做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就来一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。
一、糯米蒸五花肉的做法
食材：五花肉一大块，糯米一碗，萝卜干一小碗，姜片，蒜段。
调料：生抽，腐乳，红糖粉，五香粉，辣椒粉。
1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可；
2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用；
3.热油锅，将五花肉放入炸成金黄色，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的片状；
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用；5.糯米提前煮好，倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀，淋入适量调料汁搅拌均匀；
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁，取两块五花肉中间夹上糯米，平铺的盘中，猪皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照摆放；
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上，按结实，成满满的一碗状；
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子；
9.放入高压锅中蒸2个小时；
10.取出后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
二、糯米的功效
1、糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。
2、常吃黑糯米还有补肾的作用(中医学认为黑气入肾，黑色多补肾)。黑糯米煮枸杞子，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是，糯米不易消化，老年人、小孩不宜多吃。
蒸五花肉的做法
简单易做好学的菜肴，是现代人下厨的动力，蒸五花肉这道菜不仅满足大众口味，而且符合时间要求，不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭，再喝上一碗高汤，真正的享受生活也不过如此。
2、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。
3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
5、将五花肉切成片摆盘。
6、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。
7、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。
8、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。
9、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。
10、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。
11、二十分钟后五花肉蒸好了。
12、蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题，学会简单料理，可以解决这个难题，蒸五花肉这道菜只需要十几分钟，出锅前加上适量的酱油提色即可。
五花肉蒸土豆的做法
五花肉蒸土豆可以作为一项主食，而且制作方法比较简单，又可以补充能量，很多家庭把五花肉蒸土豆作为一种午餐。但是在制作过程当中，我们应该注意菜品的搭配，可以加入一些绿色的蔬菜，这样可以补充维生素和微量物质，同时可以减少五花肉的肥腻感，口感更佳。那么，五花肉蒸土豆的做法是怎样的？
五花肉炖土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净，五花肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块，葱切段，姜切条。
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入，继续小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒几下，放入土豆，和适量的老抽。
6、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉炖土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁，在锅中放入适量的清水烧开，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的肉块，小火煸炒3分钟出油，土豆切成小块，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中，加入适量的盐，酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
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