烟酒茶，不是吉祥如意的一家
茶的季节养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“烟酒茶，不是吉祥如意的一家”，希望对您的养生有所帮助。
烟酒茶是许多人生活中的必需品。虽然特性各异，但它们都能成为一些人生活的习惯，还有许多人是把其中的两种或者三种都作为爱好。人们越来越认识到，压力对于健康的影响完全不亚于疾病，所以“减压”在健康领域日益受到关注。对于各自的爱好者来说，三者都能舒缓压力。尤其是烟和酒，“舒缓压力”甚至是许多人沉迷的理由。不过，“压力”毕竟主要是心理因素，用烟、酒或者茶来舒缓压力，也就主要是一种心理依赖，而不见得它们在生理上产生“减压”的效果。
当然，对于个人来说，不管是心理依赖还是生理作用，能够缓解压力总是有价值的。只是用烟和酒来舒缓压力，需要付出生理受伤害的代价。抽烟大大增加肺癌风险已经广为人知——一般认为，长期每天抽一盒烟，能让肺癌风险增加10倍以上。而酒精对肝脏的损害，也有大量的科学证据支持。所以，抽烟与喝酒，就是在“舒缓压力”和“损害身体”之间进行权衡抉择。
而茶则是一个正面的形象。茶中富含各种抗氧化剂，在细胞实验和动物实验中显示了各种健康价值。虽然同样的功效在人体实验中若有若无，但毕竟没有什么害处，也就“有功效固然好，没功效也没损失”。
所谓“烟酒茶是一家”——它们对健康的影响各自都有过许多研究，结论也算相当明确了。如果把它们凑在一起，会不会成为“吉祥如意的一家”呢?这样的研究不算充分，不过能看出一些端倪。
烟和酒，大概是两个败家子凑在一起，比分开要败得更狠。烟中有大量能引发癌变或者基因突变的化合物，比如多环芳烃、亚硝胺、尼古丁、乙醛等。酒精本身没有明显的致癌能力，但它在体内的第一个代谢产物乙醛，能稳定地附着在DNA分子上，从而导致癌变或者突变。乙醛，也因此被划为一级致癌物。这些致突致癌的作用是通过改变体内生化反应的进行来实现的，而酒和烟中的致癌致突成分能互相促进。
芬兰学者在2004年发表的一项研究支持这种理论。他们检测人唾液中的乙醛含量，发现吸烟和喝酒，都会使唾液中的乙醛浓度大大增加。而喝完酒之后抽烟，乙醛的浓度比抽烟和喝酒各自增加的乙醛含量加起来还要高。而南非学者在2009年发表了一篇文献综述则考察怀孕期间抽烟、喝酒对早产的影响。结论是，二者都会增加早产风险，而既抽烟又喝酒增加的风险比各自增加的风险加起来要高。也就是说，烟和酒的危害产生了“协同效应”。除了早产，胎儿的体重和发育状况也有类似的影响和效应。
烟对身体的危害，主要是通过产生氧自由基、引发过氧化来实现。而茶则具有相当强的抗氧化性。那么，如果既抽烟又喝茶，茶会不会制止烟的“败家行为”呢?8-异前列烷是体内过氧化的产物，在研究吸烟后体内氧化状况的变化时经常被作为标志。香港大学2009年发表了一项研究，让小鼠每天吸一个小时香烟，发现体内8-异前列烷含量逐渐升高，56天之后达到不吸烟小鼠的3倍。此外，超氧化物歧化酶和过氧化氢酶含量也明显升高，表明体内的过氧化状况严重。另一组小鼠同样吸烟，但喝绿茶，结果他们的这些指标就就跟不吸烟的小鼠差不多。作者认为，是绿茶中的儿茶素帮助人体清除了烟导致的自由基，从而终止了过氧化反应的进行。2010年，印度学者发表的研究用则直接用儿茶素和烟去处理培养的人体红细胞，结论与香港大学的研究一致。在2003年和2007年，还有印度学者用红茶和豚鼠做过类似的实验，也显示了茶对吸烟危害的抵消作用。2012年重庆医科大学第二附属医院等单位发表的研究，则是用红茶中提取的茶黄素去处理吸烟的大鼠，也显示了对吸烟危害作用的抵消作用。他们的用了不同剂量的茶黄素，剂量越大，抵消作用就越显著——这样的“剂量效应”，使得数据的说服力更强。
类似的作用还体现在骨质疏松上。2011年德国学者发表的细胞实验显示，烟会促进骨质疏松，而绿茶提取物则能减轻氧化损伤，增加骨密度。1997年韩国学者发表的研究，则用“姐妹染色单体互换频率”来作为致癌风险的指标。他们的结果是：烟龄十几年、每天抽10支以上烟的那组人，姐妹染色单体互换频率平均值为9.46，而不抽烟组的平均值为7.03。如果既抽烟又喝茶，那么平均值则是7.94，比抽烟不喝茶的人明显要低，但依然高于不抽烟的人。如果把茶换成喝咖啡，则没有这一保护作用。
酒与茶的纠缠没有烟与茶那么多，但也有一些。胰腺星状细胞的激活会导致胰腺纤维化和炎症。饮酒会导致胰腺星状细胞激活以及增加氧化压力，是慢性胰腺炎的一种主要病因。抑制胰腺星状细胞的激活，就成了预防慢性胰腺炎的有效措施。日本学者2006年发表了一项研究，用酒精处理培养的胰腺星状细胞，观察到了细胞膜脂的过氧化以及一系列其他生化异常。而添加儿茶素，则可以减轻或者消除这些异常。
2004年，波兰科学家发表了发表了一项大鼠试验，发现茶水和酒精都会改变大鼠体内的多项生理指标，酒精和茶水改变的方向上往往相反。而如果大鼠既给茶水又给酒精，那么体内各项指标就会比较接近对照组。
从科学证据的严密程度来说，这些研究都还不够充分，尤其是缺乏严密的人体临床实验。基于目前的这些研究结果，我们可以说：如果烟酒茶是一家的话，烟和酒就是两个败家的纨绔;他们混在一起，比各自纨绔还要更败家;而茶则是一个悲催的孩子，苦苦地去修复烟和酒败掉的家业。但是，这并不是说如果喝茶，那么就不用担心烟酒的危害了，而是说：为了保护好你的身体这份家业，最明智的做法是把烟和酒这两个纨绔清理掉;如果实在舍不得，那么善待茶，充分利用它纯良的本性，可以缓解一下烟和酒败家的速度。
扩展阅读
吉祥如意糖果饺的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于吉祥如意糖果饺的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.马蹄和冬笋也分别剁成末
3.所有材料加鸡蛋，料酒，生抽，香油，姜末，葱花，盐，胡椒粉，糖
4.往一个方向拌上劲。（如果不能确定咸淡，可以取一小块放微波炉里转熟后尝一下。）
5.胡萝卜，菠菜，紫甘蓝切碎后分别加少许水，入料理机打成汁。（水尽量少加，料理机能打开就行，以免把颜色冲淡。）
6.菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右，粉色是加了一点红曲粉。（液体和粉的比例为1：2）
7.用压面机压成光滑的面片
8.切好的饺子皮，放上馅，左右和下面一边都沾上水
9.叠起成长方形
10.两头稍捏就成了可爱的糖果饺了
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作吉祥如意糖果饺
吉祥如意上上签的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍吉祥如意上上签的做法。
2.121准备素菜食材。
3.212准备荤类食材。
4.准备新鲜调料。
5.准备调料。
6.1青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
7.2土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。
虽然吉祥如意上上签这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
吉祥如意百财包的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于吉祥如意百财包的具体做法。
2.白菜叶用开水焯水捞出备用
3.锅中放油，油热后加葱姜蒜爆香
4.加入肉丁翻炒
5.肉丁八成熟时加入香菇丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒
6.再加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即成馅料
7.拿一个白菜叶，放入馅料
8.菜叶周围收起来用韭菜系住
9.依次做好，摆放盘中
10.上锅蒸5分钟
11.锅中放高汤或清水，放泡好的枸杞，放入水淀粉和少许盐
12.淋在白菜包上即可
今天介绍的这道吉祥如意百财包的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
吉祥如意米酒汤圆的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好吉祥如意米酒汤圆这道菜。
2.21米酒倒入锅里，因为米酒酒劲很大，所以我多加了点水
3.汤圆粉
4.加适量水和成糯米团，搓成很多个小圆球，大小自由发挥
5.米酒煮开，汤圆依次加入米酒里
6.煮开后，加少量凉水点入
7.再次煮开，再加凉水点入，共点入三次凉水至煮开，口水快流了
8.加入健康的糖------甜菊糖，味道真好!
9.先盛上一碗，中国人的幸运数字，正好8个，呵呵，吉祥如意啊
吉祥如意米酒汤圆对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
创意幸福一家便当的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下创意幸福一家便当的做法。
2.放入料理机中，打成米糊，牛奶可以用温热的，也可以用凉的
3.然后倒在铺了生菜的便当盒里，就是底了
4.然后再做小鸡一家人，取鹌鹑蛋和模具，鹌鹑蛋分割成两部分
5.切好的鹌鹑蛋
6.再切一个，然后准备两个完整的鹌鹑蛋
7.把切下来的部分，盖在完整的鹌鹑蛋上
8.用模具切胡萝卜切出鸡冠，鸡嘴巴，然后在鹌鹑蛋上划一道，安上
9.然后安上嘴巴，用海苔切出眼睛
10.做好的小鸡一家，母鸡上面我用番茄酱做了个腮红
11.然后我感觉公鸡有点呆板，又把公鸡的眼睛改成眯的了哈哈
12.糊上放块生菜，然后把小鸡一家摆放上
13.准备好西红柿，鸡蛋，剥好的虾仁，锅中放油，下蒜瓣炒香，然后炒西红柿，炒出汁后加入虾仁炒，然后打入鸡蛋，加点盐和香油出锅，摆放在便当另外一边
14.然后用模具在火腿肠上压出小花摆放上即可
15.做好的便当，我又稍微调整了下摆放的位置，呵呵
很开心小编为大家今天分享的创意幸福一家便当的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
一家三口晚餐食谱
家三口人一起吃晚饭那么就要有荤有素，有主食有汤了。对于劳累了一天的父母来说碳水化合物是最应该摄取的，而对于长身体的宝宝们来说蛋白质是不可或缺的。荤素搭配的饭菜才是更容易下饭又可口的。不要因为减肥或者是晚餐就对付过去，享受美食为一家三口带来的满足感。
1.海带豆腐汤
主料：豆腐(南)1块海带结结100克白蘑菇(50克虾米10克
调料：鸡粉适量鸡汁1大勺
海带豆腐汤的做法
锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀
将切好的豆腐块放入汤中
大火烧开后转小火，将海带片放入汤中
加入洗净沥干水分是干虾米
再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀
中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可
海带豆腐汤
烹饪小技巧
1、建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩。
2、海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感。
3、浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
营养功效
几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使清肠排毒变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配，注重健康的人，会视这道汤为长生不老的“妙药”。
豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪的吸收，同时促进脂肪的分解。海带除了富含碘，还具有排毒减脂的功效。我喜欢做汤的时候加点儿虾米或虾皮，不仅提鲜，更是绝佳的钙质来源。
2.凉拌土豆丝
主料：土豆400克香菜2根
调料：花生油6汤匙食盐适量鸡粉半茶匙姜1小块米醋适量细香葱3根大蒜2粒花椒油1茶匙辣椒油1汤匙水适量
凉拌土豆丝的做法
将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没
把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段
锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）
马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋
炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火
把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面
取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里
将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可
手把羊肉这样做，一家都爱吃！
羊肉是日常生活中比较常见的肉食，羊肉味道细嫩，营养丰富，其中富含大量的蛋白质，以及钙质，多种维生素等微量元素，具有滋补身体的功效，而羊肉做法繁多，手把羊肉是一道风味美食，做法也很简单。
手把羊肉简介
手把羊肉中肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同食还可治腹痛、胃寒。
菜谱名称
手把羊肉
所属菜系
少数民族菜(蒙古族)
菜谱功效
补虚养身调理壮腰健肾调理补阳调理健脾开胃调理
制作工艺
材料
主料：羊排(1500克)
调料：大葱(100克) 花椒(5克) 香叶(5克)胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克)味精(5克) 料酒(20克)
工艺
⒈ 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
⒉ 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
⒊ 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。
提示
1. 要选用鲜嫩的羊肉。
⒉ 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。
⒊ 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。
菜品口感
口味：五香味
汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。
营养特点
食谱营养
羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
隔夜西瓜放倒一家三口！
天气炎热，很多人喜欢吃冰镇西瓜，并将没吃完的西瓜放在冰箱冷藏，下一顿接着吃。然而，市民丁女士一家却因为吃了过夜的西瓜，一家三口全被放倒。
前一天晚上，丁女士切了一个西瓜，吃剩的一半没舍得扔，封上保鲜膜放到了冰箱里。“感觉放冰箱里又盖上保鲜膜，第二天接着吃应该也没啥问题，可第二天一家人吃后全拉肚子。”丁女士说，第二天中午的时候，把剩下的半个西瓜拿出来晾了晾，午睡后切开一家三口吃了。结果三人闹了一天肚子，“我老公吃得最多，整个人不断往厕所跑，都快虚脱了。”
“去医院拿了些药，发现腹泻的患者真多，聊一聊发现，很多人都是类似原因导致的。”丁女士说，真没想到半个过夜的西瓜这么厉害，以后吃东西可真得注意了。
隔夜西瓜细菌数量以亿计算
西瓜是大家消暑度夏必不可少的水果之一,很多时候,一个大西瓜切开之后吃不完,那么问题来了:几个小时之后,或者隔一个晚上之后,剩下的那一半还能吃么?记者采访中总结出大致三种答案:A直接吃,没问题;B不能吃,直接扔掉;C切掉表面一层再吃。那么这几种做法,那一种更科学,更健康呢?我们通过实验告诉你答案。
6月10晚8点,记者拿出一个事先准备好的西瓜,切掉一半后用保鲜膜包好放在餐桌上。想必这也是大多数人的做法。
6月11日上午7点半点,记者查看了已经放置了一个晚上的西瓜,从表面上看,最外层的西瓜瓤除了稍微有点发干外,似乎并没有什么异样。8点,记者将西瓜送往潍坊医学院附属医院微生物实验室,工作人员将通过检验,看看一个晚上之后,西瓜发生了什么变化。
工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样,每处取样1克,捣碎后放入培养基中,分别标明1、2、3号,放入培养箱。12个小时后,令人震惊的事情发生了。
记者在实验室中看到,1号培养基中分布着密密麻麻的菌落群,就连实验人员也感到吃惊,他们表示其中的细菌数量已经难以数清,需要以亿为单位计算;2号培养基中的菌落群比1号稍微少了一些;3号培养基中菌落群依然很多,也难以计算。而这只是1克样品中的细菌,可想而知整个西瓜中的细菌数量多到何等程度。
通过显微镜观察发现,这些细菌主要有阴性杆菌和阳性球菌,虽然通过肉眼难以观察,但事实却是,数万亿的细菌已经通过西瓜切面渗透到西瓜瓤深深的内部。也就是说,从表面上看起来完好无损的西瓜,实际上已经几乎被细菌占领了。
那么本次实验的结论是,隔夜西瓜,扔掉吧,别觉得可惜。
一家三口的一周营养早餐食谱
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克）。
周二：牛奶3瓶，花卷3个（每个50克），蛋糕3个（每只25克），梨1个（150克）。
周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3个（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1个（150克）。
周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3个（每只50克），香蕉3根（300克）。
周五：牛奶3瓶，三明治面包3个（每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克），煎饼3个（每只50克），橘子3个（150克）。
周六：大米粥（大米100克），煎蛋3个（120克），烧卖3个（75克），菜包3个（150克），酸奶3瓶（600毫升）。
周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3个（每个50克），香蕉3根（300克）。
健康早餐提示
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20~30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。早餐最好定时定点，否则会影响消化、吸收。
3.家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。
炒菜前必看“吃油指南”，用错油毁了一家健康！
俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中，油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油？不同油各有怎样的健康利弊？今天小编就为大家解答，并教你健康吃油。
胡麻油最好凉拌
胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。胡麻油是一种古老的植物油，其中的“胡”字指我国西北少数民族及地区。
优点：胡麻油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”。
亚麻酸是一种欧米伽3脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EpA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们能到达大脑细胞膜和视网膜、视杆细胞膜中，使生物电脉冲在大脑中的定向传递加快，有利于思维，并使记忆容量更大。
所以，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌细胞的产生和转移。
缺点：胡麻油易氧化聚合，最不耐热。 吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。
胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。
大豆油适合炖煮
大豆油是由黄豆压榨加工而来的，主要生产于我国东北、华北、华东各区域。
优点：大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。 临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。
大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。
缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。
吃油建议：大豆油最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。
如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油脂来烹调。
菜籽油选“双低产品”
金黄色的油菜花总是南方最美的风景。除了欣赏，油菜籽的产油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一种植物油。 优点：菜籽油有诸多营养价值：
首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。
其次，菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
最后，多酚含量高，多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。
此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
缺点：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。
我国以前吃的菜籽油是传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。
吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。
山茶油可代替橄榄油
山茶油又名茶籽油，取自油茶树的种子。在湖南、江西等地的丘陵地带，漫山遍野都是油茶树，山茶油几乎成为中南乡土文化的美丽符号。
优点：山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%，高于任何油脂，而且油酸（一种单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，对控制血脂有益）含量达80%左右，甚至比橄榄油还要高。
山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。山茶油耐热性较好。 缺点：山茶油多不饱和脂肪酸含量相对低。
吃油建议：目前，一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油。
山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
花生油用于炒菜
“白房子，红帐子，里面住着白胖子”，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。
优点：花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素E，这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。
整体来说，花生油风味好，耐热性也不错。
缺点：花生油中欧米伽6脂肪酸含量相对较高，达37%，但基本不含欧米伽3脂肪酸。
花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。吃油建议：购买花生油一定要选择大品牌的优质产品，尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标。
从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。
需要提醒的是，花生油搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用，更有利于健康。
海鲜汤这么做，一家人都爱喝
很多人都有吃海鲜的习惯，大家也都知道海鲜营养价值很高，入口也是非常香醇的，特别是海鲜可以煲汤，煮粥，常见的海鲜品种，有常见的蛤蜊，大虾，再配上木耳和豆腐，炖煮的汤不仅味道鲜美，价值和元素很高，入口也是非常香醇。
材料
虾：适量; 蛤蜊：适量;
豆腐: 适量; 黑木耳: 适量; 黄豆芽: 适量; 西葫芦: 适量;
小葱：适量; 食盐：适量; 香油：适量;
海鲜汤的做法
准备好蛤蜊、豆腐切块，黑木耳用水泡发洗净，大虾去除虾肠虾线，黄豆芽洗将，西葫芦洗净切片
锅内入水，烧天，把大虾烫一下
捞出备用
锅内入水
水开后，放入豆腐块、黄豆芽煮十五分钟
再加木耳煮十分钟
后加西葫芦、大虾、蛤蜊
盖上盖子，煮五分钟
加适量盐，出锅前滴入香油、葱花即可
一食物没吃完用保鲜膜？结果放倒一家人
夏天气温高，经常买回来的菜一天就坏了，怎么办呢？很多人就会用保鲜膜把菜包好，以达到防腐的作用。事实上，用保鲜膜确实能给蔬菜保鲜，但是有些食物包上保鲜膜，相当于“投毒”。
不能用保鲜膜的食物：西瓜
食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。
不能用保鲜膜的食物：萝卜、黄瓜、豆角
但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
不能用保鲜膜的食物：熟食
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后，会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发，溶解入食物中，造成对健康的危害。
最适合用保鲜膜的食物：水分大的食物
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
不要带着保鲜膜加热
保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；即使没有接触到也最好去除保鲜膜。
分清种类再使用
目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的方法，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。
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