清蒸银鳕鱼的做法
养生粥的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“清蒸银鳕鱼的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
银鳕鱼是生活在深海域的鱼类，含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩，因此深受人们的喜爱，而且一直以来我们的饭桌上都没有缺少过鱼肉，所以说银鳕鱼作为常吃的鱼类营养和保健价值都是非常高的，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。都是人体所需要的营养物质。
清蒸银鳕鱼是人们经常会食用的一个方式，因为清蒸的银鳕鱼可以更加完整的保留它的营养和各种物质，因此很多人在制作银鳕鱼的时候，都会讲清蒸的方式作为首选的烹饪方式。
热量：465.04大卡钾：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
钠：654.29毫克
胆固醇：570毫克
镁：433.6毫克
钙：219.15毫克
1， 鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其它素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟(图1)，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝(图2)捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁(图4),
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上(图3)，趁热浇上酱汁即可[2]
实际上鱼的总类有很多种，而且每一种鱼鱼肉所含有的营养物质都是不一样的，给身体带来的保健效果也各不相同，因此大家在选择鱼肉的时候，也可以根据自己的身体情况去选择，这样就可以更好地发挥鱼肉的保健功效、
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香橙银鳕鱼的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好香橙银鳕鱼
2.2、橙子去皮，切成块状备用
3.3、面粉和玉米淀粉放入容器，加入少量盐，适量的水，调成面糊
4.4、把腌制好的银鳕鱼块放入面糊里，使银鳕鱼块均匀的沾上面糊
5.5、锅里入油，中小火加入至大概6成热，放入挂好糊的银鳕鱼炸
6.6、炸至金黄色，盛起。
7.7、锅里加入适量水，大火加热，放入盐、糖、白醋，调味
8.8、然后加入炸好的银鳕鱼块，再加入适量湿淀粉
9.9、再加入橙子块，稍煸炒一下，关火即可出锅。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了香橙银鳕鱼这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
银鳕鱼的做法大全
对于银鳕鱼这种鱼类，我们去大超市购买的时候，应该要注意，现在很多商家会利用鳕鱼来代替银鳕鱼，所以我们对银鳕鱼和鳕鱼的区别要有一些认识，这样才能够让我们挑选到营养价值比较高的银鳕鱼。对于银鳕鱼的制作方法是非常多的，我们广东的制作方法主要是香煎银鳕鱼。
对于这种广东特色鱼类的制作方法，它制作的时候，我们应该要对银鳕鱼先进行处理后在来制作，因为银鳕鱼一般都是冷冻的，不清洗干净对于我们制作出来的香煎银鳕鱼的味道影响很大。
粤菜香煎银鳕鱼的做法
制作香煎银鳕鱼的材料：
主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只;
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤：
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
粤菜香煎银鳕鱼的特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。
对于文章介绍的香煎银鳕鱼，希望你们可以对它的制作方法建议学习，这样你们就可以为你们的家人制作出一份营养丰富的香煎银鳕鱼了。同时，我们在制作香煎银鳕鱼的时候，应该要对银鳕鱼的油炸有一些了解才能够让银鳕鱼的肉质变的鲜嫩。
咖喱银鳕鱼的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍咖喱银鳕鱼的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.1放上腌料抹匀，腌制5分钟。
3.2鳕鱼块从正中切为2段。
4.1小锅里放黄油2汤匙融化后。
5.2将鱼块卷起放入烤碗里。烤箱预热175度。
6.1用压蒜器压入大蒜，拌匀。
7.2擦入柠檬皮。
8.1放入烤箱烤20分钟至熟。
9.2淋在卷好的鱼块上。
10.酱汁的做法：另起一小锅，放入黄油1汤匙融化。
11.放入虾仁翻炒1分钟。
12.加入2茶匙咖喱炒香。
13.倒入200ML奶油，小火煮3-4分钟。
14.最后放盐和胡椒粉调味。将酱汁淋在烤好的鱼肉上。
咖喱银鳕鱼这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
银鳕鱼的家常做法
银鳕鱼是家常做鱼的方法中的一种，其实不管是什么样款式做出来的都属于鱼类的食物，食用它可以帮助我们进行很好的吸收和消化。鱼的不同做法，是根据每个人的口味和需求决定的。有的人喜爱吃山药，那么就会选择食用山药煮银鳕鱼，有的人喜爱吃香菇那么就会选择食用香菇作为配料。
不管是什么做法的银鳕鱼，它的本质都没有发生变化都是采用的鳕鱼。鱼的不同做法都是进行加工制作出来的。食材的选择不同，使得鱼的营养成分也增加了，那么只有掌握做法才能自己去制作。那么银鳕鱼的家常做法是什么呢？
红烧银鳕鱼
材料:鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。 鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。 红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
只有正确的掌握银鳕鱼的家常做法，这样才更方便我们在需要的时候去食用它。不同的做法改变了营养价值，但是本质没有发生变化，只要是采用银鳕鱼作为原材料那么食用都是可以有效的补充它里面所含有的蛋白质还有钙的营养元素，所以只要学会做法就可以了。
煎银鳕鱼的做法
煎银鳕鱼的做法有多种，我们先认识一下什么是银鳕鱼吧。银鳕鱼我们也叫做是裸盖鱼，银鳕鱼的营养价值很高，因为银鳕鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，银鳕鱼里面含有多种维生素和人体需要的氨基酸，银鳕鱼非常美味，而且价格也不高，所以是深受人们的喜爱。
银鳕鱼是非常重要的食用鱼，银鳕鱼的做法也有很多种，我们可以用银鳕鱼来炖汤，也可以用银鳕鱼搭配蔬菜来熬汤，银鳕鱼还可以用来煎，做法有多种。
做法一：
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]：
1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。
2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。
做法二
原料：
银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉
做法：
1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2.取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3.将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热，倒入色拉油。
4.油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。
上文我们介绍了什么是银鳕鱼，银鳕鱼有着丰富的营养，而且银鳕鱼的脂肪很多，鱼肉非常想鲜嫩，适合我们日常食用，我们可以用银鳕鱼做出很多菜肴来，但是经典的做法还是用来煎，上文介绍了几种煎银鳕鱼的做法，大家可以看看，有兴趣的朋友自己在家可以做出这道煎银鳕鱼来。
银鳕鱼的营养价值银鳕鱼与鳕鱼之间的区别
一说鳕鱼可能都听说过，也品尝过它的营养美味；那还有一种关于与鳕鱼相似的银鳕鱼，往往人们会将他们混淆，但是其实它们确是截然不同的两种鱼。那么鳕鱼和银鳕鱼有什么区别呢？银鳕鱼又有什么样的营养价值呢?
银鳕鱼又称之为裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。
鳕鱼和银鳕鱼的区别
1、外观质感：
它们从外形上相差还是很大的，但是如果鳕鱼和银鳕鱼两者都是切块冷冻的，那么从外观上就很难分辨它们。可银鳕鱼与鳕鱼在外形和质感上也是有区别的，用一个比较实际的分辨方法，就是把鱼块解冻后用手摸；一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
2、口感区别：
可以根据口感来区分，专家表示，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
3、价格差异：
在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
银鳕鱼的营养价值
银鳕鱼的身体内含有大量的脂肪和蛋白质，常食用可以补充人体所需营养。还含有黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂，食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
银鳕鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，可以健脑同时帮助钙质的吸收。然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充裸盖鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
银鳕鱼适合食用的人群
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。
因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EpA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。
而EpA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。
银鳕鱼和鳕鱼的区别
鳕鱼和银鳕鱼制差别一个字，但是它们的营养价值是差别非常大的。银鳕鱼在价格上是比鳕鱼贵的，而且银鳕鱼的外形跟质感比较鳕鱼的肉质细嫩，所以这种两种鱼类我们通过食用或者外形就可以辨别出来。现在就让我们来告诉大家银鳕鱼和鳕鱼的区别在哪里吧，希望对你们购买银鳕鱼有帮助。
对于银鳕鱼这种营养价值比较高的鱼类，可能有一些商家会利用鳕鱼来代替，从中牟取暴利，所以我们要对银鳕鱼和鳕鱼的区别有一定的了解，才能够选择出营养价值比较高的银鳕鱼。
首先，两者最直观的差距体现在价格上。北京市水产研究所的王顺表示，鳕鱼有很多种类，如“太平洋鳕鱼”“大西洋鳕鱼”“狭鳕”等，每种鳕鱼的外观和口感都有所不同，价格上也有差异。但记者通过调查了解到，无论何种鳕鱼，其售价都比超市里的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”要贵得多。如在百盛购物中心超市，某品牌的鳕鱼售价为138元/250克，折合每斤276元，而在水产价格相对便宜的北京京深海鲜市场，一位水产摊主告诉记者，即使是最便宜的鳕鱼，批发价都在每斤100元以上。
其次，在外形和质感上也能分出两者的区别。中山大学生命科学院寄生生物研究中心教授伦照荣表示，完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但他也指出，若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，“油鱼”的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
再次，两者的口感也有着明显差别。专家表示，“油鱼”用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
专家建议，消费者应当根据自己和家人的身体状况，决定是否购买“油鱼”。如果对油脂的耐受程度较低，或处于某种特殊的状态(如生病、怀孕时)，则应尽量避免购买。如果是买来给身体相对较弱的孩子或老人吃，应当特别慎重，如孩子或老人食后发生不良反应，则应立即停止食用并就医。在烹饪时，应尽量去除鱼身中所含的油脂。
上面介绍的银鳕鱼和鳕鱼的区别，我们应该要在生活中如何去区别出来它们，这样才能够让我们挑选出肉质较好的鱼类。同时，我们希望大家可以根据自己的需要去选择银鳕鱼和鳕鱼，所以我们要对它的营养价值有很好的了解。
香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼在生活中很常见，这样的鱼含有的蛋白质比较多，而且在吃法上也是有着很多种，对这样鱼选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行制作，那制作银鳕鱼的时候，也是要注意，制作方法不能过于复杂，这样很容易破坏它的营养元素，那香煎银鳕鱼的做法如何呢?
很多人对香煎银鳕鱼的做法并不是很清楚，这样制作鱼的方法是不错之选，但是在制作前，需要对它的制作流程进行了解，使得制作香煎银鳕鱼的时候能够轻松进行。
香煎银鳕鱼的做法：
材料：银鳕鱼500克，鸡蛋，淀粉，白葡萄酒，黄油，柠檬，一品鲜酱油
做法
1.将银鳕鱼解冻(一般超市买的银鳕鱼都很大块，要想分解成比较薄的片，一定要趁鱼将化未化的时候切片，如果等鱼全部化开，想片薄几乎是一项不可能完成的任务)
2.吸干鳕鱼两面水分。将银鳕鱼两面薄薄地裹一层淀粉，并提起抖掉多余的淀粉。取一整只鸡蛋打散，在银鳕鱼上均匀裹一层蛋液。
3.中火，热锅、加凉油将锅底用油过一遍。鱼入锅用中火煎制，尽量减少翻动。
4.在鱼两面最热的时候烹入白葡萄酒，略煎盛出。
5.小火热锅，烹入黄油5克(不喜黄油味的可以用橄榄油)、一品鲜酱油，柠檬汁烧热淋在鱼上即可。
以上就是对香煎银鳕鱼的做法详细介绍，制作香煎银鳕鱼的时候，需要注意火候不宜太大，太大会使得鱼的口感改变，在吃的时候也不会很喜欢，那吃香煎银鳕鱼的时候，需要适量进行，不能过多选择，它的热量也是比较高的。
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