粽子是什么
饮食养生是什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《粽子是什么》，仅供您在养生参考。
粽子对于我们来说其实并不陌生，即使不是在端午节的时候我们也是可以常常看见粽子的存在。粽子其实就是一种端午节的一种节日的食物，主要的制作材料就是利用竹叶裹住糯米进行蒸煮。每一个地方的粽子都会有不同的味道和不同的形状，因为地域文化的差异。
粽子的味道是经过很多的演变的，因为现在的饮食很多人都会追求创新。粽子对于大家来说，更多的并不在乎外形是怎样的，味道是怎样的，只是在乎在节日里里面可以和家人小聚一下。
粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
品种介绍
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖食用。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法：
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
“九子粽”：唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句就是称赞九子粽的：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。
以上就是向大家介绍了关于粽子是什么的一些介绍，相信大家看完之后对于粽子的认识会更加了解。我们对于一些节日中的食物一定要有了解，不仅仅是对食物上面的认识，更多的是要学习历史的文化，懂几千年的中国历史。
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排骨粽子的做法是什么
排骨粽子是南方一款非常受欢迎的美食，它的主要原料就是糯米，排骨，食用油和其他的调味品，。生活中，我们大多都认为粽子都是甜的，其实制成咸的也有另一番美味。
1.小排骨切断，尽量切小块。
2.葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、白糖、鸡精，倒入热水。
3.将这些凉凉，加入切好的排骨，腌一晚。
4.干粽叶提前浸泡一晚，烧开消毒。鲜粽叶就提前浸泡。
5。糯米提前浸泡4小时以上。
6.棉线，用开水烧开，消毒。包之前，将排骨自调料中拣出。
7.粽叶弯成漏斗型。先放入少许糯米，加入排骨，再加入糯米，将排骨放中间。
8.将长点的那个粽叶折过来，两边弯下来，将粽叶折到一边。
9.用线捆起来。
10.锅子底部放篦子，添水，将调料和酱汁放入锅内。粽子码入锅内，开火，大火烧开，转小火，烧3小时。关火后继续焖2小时或者过夜。
水晶粽子的做法是什么
粽子是一种很受大众喜爱的食物，尤其是在端午节的时候，大家都要吃粽子庆祝。粽子的种类也是多种多样的，可以是鲜肉馅儿的，也可以是豆沙馅儿的。其中水晶粽子是一种特别有特点的粽子，其外表晶莹，口感独特。其实水晶粽子的做法也不是很困难，在家里就可以制作这美味的水晶粽子。
水晶粽子的做法
1.粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用;
2.西米用清水浸湿，分成三份;
3.一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
4.一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
5.绿豆提前(泡5小时)泡好，加入适量白糖拌均;
6.红绿豆提前(泡一天一夜)泡好，加入适量白糖拌均;
7.蜜枣切碎成泥，待用;
8.两片粽叶叠起来，窝成一个小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子压实;
9.再瓢一小勺绿豆，用勺子压实;;
10.放入蜜枣;
11.又瓢一小勺绿豆，用勺子压实;
12.最后瓢一小勺西米，用勺子压实;
13.开始包扎，正面先压实多余出来的粽叶;
14.再包扎两边的;
15.将长段的粽叶包盖上正面，然后绕包边角。
16.另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎，
17.最后将多余的边折起，这样包紧不会漏出来了。
18.包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
19.将包好的粽子放入电压力锅，加水适量，开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
粽子虽然味道很好，但是需要注意的是，制作粽子所选用的材料是肠胃比较难消化吸收的，因此一下子不能够吃太多粽子，否则会导致消化不良情况的出现。除此之外，制作完的粽子如果一天之内没有吃完，则可以放到冰箱当中冷藏。
浙江粽子包法是什么
每当到端午节的时候我们就会吃一种特色美食——粽子。最早之前，粽子只不过是拿叶子包裹江米的一种简单食物，但发展到现在，粽子的做法非常非常多，比如咸粽子和糖粽子、肉粽子等，而且都具有地方特色。那么，浙江粽子的馅料是什么，它的包法都有哪些呢?
食材准备
主料：江米(糯米)、猪后腿肉
佐料：糖、盐、红酱油、白酒
其他：粽叶、草绳
制作精良
1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。
嘉兴粽子除顶顶著名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。
简易肉粽
配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法：
猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
草莓粽子的做法是什么？
端午时节粽飘香。近日以来由于临近端午，许多人一改往日超市选购的热潮，在家中自己动手包起了水晶粽，其中各派高手各显神通，各类粽子也形形色色，林立尽至，形美，味足，冲击味蕾，无穷无尽。今天小编也为大家带来了颜色鲜亮，回味无穷的草莓粽子，快来具体看看它的做法吧!
准备所需的原料：糯米 草莓750克
将草莓切碎与糯米拌匀即成馅取泡过的粽壳叶折成斗状,
填入适量馅料,
包好放入锅加冷水浸没粽子,
煮沸1小时后,
改温火煮1小时，
香甜可口的草莓粽子便做好了。
糯米1000克，洗净后用清水浸泡3小时;
草莓适量洗净切丁混合调匀，
包的时候把果料放中间，然后包严捆牢，
上锅煮三小时即可。食用时蘸蜂蜜。
这下子各位美丽的主厨们自己在家就可以做出健康美味的草莓粽子了。但是还要告诉在家的是，在浸泡西米时，一定不要一下都放到水，因为西米很容易粘在一起，可以分部分使用，每次取一点湿水浸泡。实在嫌麻烦的话也可以放进一点花生油哦。
竹筒粽子的做法是什么
竹筒粽子也属于粽子的一种，相比普通方法制作出来的粽子，竹筒粽子以其独特的风味，让很多朋友赞不绝口。制作竹筒粽子就必须使用到竹筒。建议大家可以提前购买一些竹子，然后将竹筒用刀劈开，一定要注意劈开竹筒的配对，千万不能弄混。
制作竹筒粽子大家还需要准备新鲜的糯米，尽量将糯米浸泡一段时间，然后将糯米清洗干净，建议大家浸泡糯米的时间一定要保持在四个小时以上。然后也可以准备一些红豆，绿豆等调味品加入糯米中进行搅拌均匀。然后大家将准备好的竹筒清洗干净，放入适量的糯米，大家可以根据个人的口味酌情添加一些盐，或者是糖等调味品，可以使做出来的竹筒粽子更符合个人的口感。在加完糯米以后大家需要将竹筒用小绳绑紧，用粽叶包助竹筒的开端口用棉线将开口扎紧，然后将竹筒放入盛有水的锅中，用热水加热一小时左右美味的竹筒粽子就可以出锅了。
制作竹筒粽子也有很多的注意事项需要引起大家的高度重视。糯米一定要充分进行浸泡，时间不能短于四小时，如果糯米不能够充分浸泡，制作出来的竹筒粽子米粒会感觉非常硬。至于调味料的多少，大家一定要根据个人的口味酌情添加，建议大家不要过多放入，否则可能会丧失竹筒粽子中原有的美味。在将竹筒放入锅中的时候尽量直立放列，尽量不要将竹筒平躺放在锅中。
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