牛肉炸酱面的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供牛肉炸酱面的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
炸酱面是很多人喜爱的选择，这样的食物在吃的时候，很容易消化，而且炸酱面是夏季不错选择，在提高食欲上有着很好的帮助，不过在吃炸酱面的时候，也是要注意对它的制作方法，炸酱面在种类上也是比较多的，那牛肉炸酱面就是其中一种，牛肉炸酱面的做法如何呢?
很多人对牛肉炸酱面的做法并不是很清楚，这样的炸酱面在制作上，也不是很难，但是很多人对它的流程并不是很清楚，所以制作牛肉炸酱面的时候，需要对它的步骤进行认识。
牛肉炸酱面的做法：
主料：牛柳300g豆瓣酱100g辣椒酱20g黄豆50g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
步骤
1.牛柳纵切成条，再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6.面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。Ys630.cOm
10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11.锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
小贴士：牛肉粒加水淀粉抓匀后表面淋食用油腌制
以上就是对牛肉炸酱面的做法详细介绍，在制作这样炸酱面的时候，可以根据以上方法进行，不过制作的过程中，对火候上也是要掌握好，这样在制作的时候，才会知道面在口感上非常不错，会有QQ 感觉，吃的时候也是会很喜欢。
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牛肉土豆炸酱面的做法
面条是我们生活中比较受欢迎的一种主食，尤其对于肠胃不好的朋友来说经常食用面条不会增加肠胃的负担，而且还有养胃的作用，但是面条的吃法是多种多样的，其中炸酱面就是最受欢迎的一种，它可以用不同的食物做成酱料，这样吃起来口味也不同，营养价值也就会发生很多改变，下面一起了解一下牛肉土豆炸酱面的做法。
牛肉土豆炸酱面的做法
材料
葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。
8、大火烧开后，用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
小贴士：
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
多变化食物的种类能够增加我们的食欲，上面就是对牛肉土豆炸酱面的做法介绍，通过了解以后我们平时在吃炸酱面的时候就能够多变换口味，这样能够让我们从不同的食物中获取营养价值，并且自己动手制作的更能满足自己的口味。
香辣牛肉炸酱面的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关香辣牛肉炸酱面这道菜的做法吧。
2.12牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3.21豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.12胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.21黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6.1面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
7.2面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11.锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
今天的香辣牛肉炸酱面介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
炸酱面的做法
面食是很多人最爱，这样的食物营养价值很高，而且这样食物在营养元素上，也是比较丰富，所以在对这样食物选择上，也是可以放心进行，那炸酱面的做法怎么样呢，炸酱面是很多人最爱，尤其是在夏季的时候，这样的食物更是受到很多人患有，所以在对这样食物选择上，也是要进行很好制作。
那炸酱面的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照规定方式进行，这样使得它的口感和味道都是受到很多人喜爱。
炸酱面的做法：
材料
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜(记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很好吃，有的话可以都放点)
做法
(一)炸酱
1、干酱、甜面酱按3：1的比例，加一勺糖，加水调稀。
(浓稠度按自己爱好，不过水多点没关系，炸酱的时候可以收干的。另外，这边卖的甜面酱都是台湾产的，味道偏咸，不如内地产的甜，所以加了一勺糖，如果你买的是内地产的，就不用加糖了)
2、黄瓜切丝、葱切小段
3、热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少许料酒。
5、下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。
通过以上介绍，对炸酱面的做法也是有着很好了解，因此对这样食物制作上，也是可以按照所以方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也是不能随意，要合理的进行最佳，使得吃的时候，利于人体健康。
牛肉炸酱面的做法有哪些？
牛肉炸酱面深受人们的喜爱，可是为什么有些地方做出来的牛肉炸酱面备受追捧，而有些地方却比较冷清了，主要还在于你有没有掌握到正确的做法，下面就是牛肉炸酱面的简单美味做法介绍。
做法一、
密制牛肉炸酱面
主要食材:紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。
(2)将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
(3)锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
(4)加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。
(5)加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。
(6)肉末变色后倒入适量米酒，转小火.
(7)再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
(8)将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。
做法二、
1. 牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2. 热锅放底油（平时炒菜油量），放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3. 放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4. 把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
5. 锅里的酱要中小火熬一小会，酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。
6. 下面做一锅开水，等水开的时间把黄瓜等菜码都洗干净，去掉皮。水开后先把需要焯水的菜码过水烫熟，比如萝卜樱和香椿。然后煮面，面熟了捞出过一下温开水就可以吃了。一大碗面条，两勺炸酱，来点米醋，就着面码，哎呀，吃起来简直没治了！轮开胳膊使劲吃个够！
牛肉丸辫子炸酱面的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道牛肉丸辫子炸酱面的做法，赶快来学习一下吧！
2.12一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用。
3.21另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好。
4.121再把上肉瘦肉丁放入煸炒。
5.212热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油。
6.倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒。
7.放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒。
8.待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒。
9.放入沙葛粒继续翻炒。
10.当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可。
11.【辫子蛋糕面的做法】：主材料备好。
12.黄瓜、胡萝卜切成丝，黄瓜丝码入盘中摆好造型。
13.将拉面一头整理整齐，用棉线缠绕系紧。
14.汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，放入束好的拉面煮熟（过程加入1次凉水即可）。
15.捞出煮好的拉面，迅速过凉水，再用冰凉水浸泡5分钟。
16.冷透的拉捞出沥干水分，均匀分成三股编成麻花辫。
17.用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中（如果系棉线一端的拉面没煮透，可用刀切去），摆好造型，放上萝卜丝，淋入酱，撒上黄飞鸿麻辣花生即可。
今天小编为您介绍的牛肉丸辫子炸酱面，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
牛肉炸酱面的做法有哪些呢？
面食是中国的传统主食之一，是北方人最爱的食物，而面食经历了多年的发展，衍生出了许多美食，例如牛肉炸酱面就是一种非常美味的主食，其做法非常的简单，关键是酱料的制作稍微复杂，下面就来看看牛肉炸酱面的做法有哪些吧。
做法一：
1、先做肉酱.锅烧热放入植物油和猪油烧至五成热.加牛肉末炒散.加料酒.甜面酱.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗开水烧开转小火煮5分钟.加鸡精出锅备用。
2、取1面碗先放入芝麻酱.再放芝麻油调匀.再加入其它所有调料.将煮熟的面条及蔬菜捞入面碗.上面淋肉酱.洒香葱即可。（调味料的量可根椐自己的口味调配）
做法二：
1、牛肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。
2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。
5、待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。
做法三：
1、牛肉切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，备用。
2、将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟，再放入绞肉炒至肉色变白后，加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟，加250㏄的水，开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。
3、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。
4、将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面，最后在放上蒜苗丝即可。
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