养生方法做奶油

2019-10-08

如何自制淡奶油

冬季养生自制饮品。

“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“如何自制淡奶油”，希望对您的养生有所帮助。

奶油是很多人都非常喜欢吃的，而且奶油的运用也很广泛，不仅是在蛋糕中有着相辅相成的作用，而且还能补充维生素A，因此是很多儿童的最爱，所以不少人都想在日常生活中自己制作奶油，那么该如何制造淡奶油呢，这是很多人都想了解的，我们一起来看看。

淡奶油在现如今的生活中运用广泛，是不少人都非常喜欢的一种东西，奶油是很多人都非常喜欢吃的，所以不少人都想自己在家做出奶油，那么该如何制作淡奶油呢，下面我们就一起来看看。

淡奶油的制作方法

我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。你可以作了奶油再打发，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。当然你也可以自己做

自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：

兑在一起搅拌

制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。（做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）

2、将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

4、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。（因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）

通过上面文章的介绍，相信大家都了解到了，该如何自己在家制作淡奶油，这是大家都非常想尝试的，那么上面我们为您介绍了奶油的制作方法，您可以自己试着看看，另外需要注意的是，奶油热量很高，多吃会导致大家长胖哦。

相关阅读

如何制作淡奶油

很多朋友都以为只有在制作蛋糕的时候才会需要用到奶油，其实很多糕点在制作的时候添加上奶油，口味都会更好一些，可以说奶油是制作糕点的必备之品。而奶油又分为好几种，比如说生奶油、酸奶油以及淡奶油等，在这几种奶油当中，要数淡奶油所含的热量最低，用处最多。

在使用奶油的时候，很多朋友都是直接购买，其实直接购买的奶油成分有很多都是对于人体不利的，如果是您比较喜欢吃糕点的话，建议您可以自己制作淡奶油，那么要如何制作淡奶油呢?

食材

淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;

步骤/方法

1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。)

2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

学会了如何制作淡奶油之后，您就可以自己制作出美味又健康的奶油了，不过奶油的糖分和热量含量比较高这是众做周知的事情，因此即便是自己制作的奶油，如果是您本身患有冠心病以及糖尿病等疾病的话，建议您还是少吃奶油为妙。

如何打发淡奶油

对于奶油我想大家应该是再也熟悉不过得了吧?奶油是一种十分常见的食品，大家都一定知道奶油是甜甜的。生日是每个人一年一度都要过的日子，那么说到生日当然少不了生日蛋糕啦。生日蛋糕最上面那一层厚厚的甜甜的东西，就是奶油了。奶油的用途很广，还可以用来制作一些冰淇淋，泡芙之类的小点心，美味无可想象啊。

有一种奶油叫做淡奶油，顾名思义，其实就是稀奶油啦。淡奶油是奶油中的一种，含有丰富的脂肪，具有一定的营养价值。打发淡奶油其实还是一件难事呢，下面我就来告诉大家一些关于打发淡奶油的方法吧。

雀巢淡奶油是动物鲜奶油，只能冷藏。且无甜味，需要加入细砂糖。

鲜奶油在使用前需要先冷藏24小时。鲜奶油里的细砂糖加入量为鲜奶油重量的10%~15%。依个人口味而加。

一般给一个8寸蛋糕裱花，用300ml鲜奶油差不多。

盛鲜奶油的容器底部垫冰或冰水，利于打发。

步骤：找一个干净的器皿，倒入鲜奶油，称好将所需的细砂糖。砂糖倒入鲜奶油中，顺着一个方向不断搅打再搅打，直至9分发左右，即相当浓稠的、不可流动的固体状态，才可以用于裱花。

看了上面的额文章相信大家对于如何打发淡奶油的做法应该已经基本了解了吧?奶油是一种甜甜的东西，偶尔吃一点心头还是甜蜜蜜的。但是奶油是一种脂肪含量很高的食物，经常吃的话，有可能会导致肥胖，希望大家对于奶油的吃还是需要适量的节制的，管住自己的嘴巴。

自制淡奶油的做法有哪些

蛋糕成为庆祝生日、聚会派对、结婚庆典不可缺少的东西，很多人喜欢自己制作蛋糕。其实蛋糕底坯是很多人都会做的，最重要的是蛋糕上面的奶油，尤其是自制淡奶油的做法很多人还不清楚，虽然跃跃欲试，但是无从下手，下面我们就一起来了解有关自制淡奶油的做法吧：

自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：

兑在一起搅拌

制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

2、将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

4、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

通过以上的介绍，相信你对自制淡奶油的做法有了一定的了解。可以根据个人的喜好添加糖的分量，因为奶油的糖分高产生的热量也会很高，吃得不多就会有饱腹感了。所以制作的淡奶油是糖分比较低的，对于保持身材的人来说，最好选择淡奶油的蛋糕，吃起来会比较放心。

如何自制奶油蛋糕

在日常生活中，特别是在生日或者重要时刻，人们常会准备蛋糕用以庆祝，同时，蛋糕作为一种甜品也受到很多人的欢迎和喜爱。而且，现在具有多种多样的蛋糕种类，比如，冰激淋蛋糕，奶油蛋糕等等，接下来就给大家介绍如何自制奶油蛋糕，让你们可以吃到自己亲手做的蛋糕。

1.准备鸡蛋，分离出蛋黄，打入干净容器中，根据实际情况决定所需材料的量。

2.接下来依次加入低筋面粉，白砂糖，鲜牛奶以及色拉油，倒入适量的水，搅拌均匀揉成面团。

3.把第一步所分离出来的蛋清放在打蛋器中，加糖，进行搅拌，按照一定的方向顺时针或者逆时针进行。

4.在第二步做好的面团中，混合搅拌，封住醒30分钟。

5.准备烤箱预热，把醒好的面团放在固定模型中定型，之后放在烤盘中，设置温度，烤蛋糕胚子。

6.把烤出来的蛋糕胚子取出来，可以做成自己喜欢的形状，也能够切开在中间加入菠萝碎块或者蓝莓酱等作为夹心。

7.用特定的工具将打发好的奶油均匀抹在蛋糕胚子表面，呈光滑状即可。

8.还可在奶油中加入健康的色素，混合后在蛋糕上挤出特定的形状，再添加上一些切好的水果块，比如，草莓，猕猴桃等。

相信你在上述的介绍以后能够做出美味的奶油蛋糕，可以作为礼物赠送别人，做出自己喜欢的形状，以及根据口味偏向制作，好吃美味。不过由于奶油中含有较多的脂肪和糖，应该适当食用，特别是对于高血压或者减肥的朋友来讲，更应该少吃。

如何用淡奶油做奶酪

淡奶油也被叫作稀奶油，一般都是用来指能够打发裱花用的动物奶油，脂肪的含量一般在35%左右，在打发成固体状后就是蛋糕上面美味的装饰的奶油了。并且相对于植物类奶油要更健康，因为他不含糖，所以被称之为淡奶油。今天，小编为大家来介绍一种用奶油做美味奶酪的做法。

材料：

淡奶油100g牛奶40g低筋粉45g鸡蛋2个糖30g香草精几滴

奶酪的功效：

1、补钙。十公斤牛奶才能做一公斤天然奶酪，里面钙质非常浓缩而且容易吸收，对于儿童、青少年、妇女、老人补充钙质是极佳的选择。而且天然奶酪里面没有乳糖，不会引起乳糖不耐症不会让人过敏

2、补充优质蛋白质。奶酪里面的蛋白质基本都是优质乳蛋白，而且经过发酵菌发酵后蛋白质分解更易被人体吸收。

3、补充多种维生素。奶酪里面有很多种脂溶性维生素，而且含量很丰富。比如维生素A，维生素D等

奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。有些人患有"乳糖不耐受症"，一喝牛奶就会出现胀肚，腹泻。这是因为胃里缺乏乳酸酶，无法消化牛奶，而奶酪是通过凝乳酶把牛奶中的营养，原原本本地凝结、发酵。其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃，更重要的是，比起液态奶，这些牛奶精华经发酵、分解变得极易消化吸收。

步骤：

1.蛋黄蛋白分开

2.牛奶和淡奶油加入20g糖再加入45g低筋粉混合均匀

3.蛋黄加入香草精后加入上述糊中搅拌均匀

4.蛋白加入10g糖后打发到湿性发泡切拌到奶油糊中

5.预热烤箱170度烤盘加水水浴法一个小时

据说法国人有一种习惯, 即吃完饭是一定要品尝一块奶酪的。丝毫不夸张地说, 几乎每个法国人都有这样的习惯, 奶酪是他们一天也离不开的重要食品。大家快来一起常常用淡奶油做的美味奶酪吧！

淡奶油怎么打发成奶油？

淡奶油平时的时候是要打成奶油的，这样才能够用来做蛋糕，不然的话是比较稀的，所以在平时需要经过反复的搅拌，同时也不要放太多的调料，如果觉得打不成奶油的，可以加上一些配料，比如奶酪牛奶等等一起搅拌。

淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。

现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油，欧登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕，欧登堡软硬适中易打发，适合做各种西点甜点（个人比较推崇）。

在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉

用打蛋器轻轻搅拌均匀

你会发现奶油开始越打越稠

继续打继续变稠

开始出现纹路了

浓稠到开始不能流动，打发成功

用打蛋器刮一点，不会掉落下来

现在实验打发过头的状态，感觉像豆腐渣吧

淡奶油稀奶油区别

淡奶油和稀奶油的区别仅在于外观和口感，稀奶油吃起来像比较粘稠的粥类，淡奶油可以做出花型和不同的外观，看起来会让人觉得非常好看，淡奶油和稀奶油都是奶油，在平时可以制作冰激凌，比较适合作为夏天的一种食物。

是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

自制冰激淋

材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。

辅料:糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。

做法:

1.淡奶油分次加糖打发。

2.牛奶加到1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

奶油蘑菇浓汤

牛奶900ml

盐2g

奶油10g

鸡精3g

橄榄油20ml

火腿2片

面粉60g

口蘑5朵

制作方法:

1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

制作用时:约30分钟

奶油意大利面酱

原料:绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒各少许

做法:(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可

把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可

淡奶油是稀奶油吗

在一些面包或者甜品上，经常会看见奶油的存在，而对于有糖尿病的人来说应该少吃一些奶油，因为奶油中的糖类物质含量是很高的。可是奶油这个甜品上常见的东西，它的种类也是非常齐全的，在生活中常见的奶油就有淡奶油和浓奶油。可是还有另外一种奶油叫做稀奶油，那么淡奶油会是稀奶油吗?

没有区别，是一个东西，只是称呼不同而已。中文名：淡奶油、别称：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐剂：是：主要营养成分：脂肪，蛋白质、主要食用功效：香浓细腻、适宜人群：老少皆宜、副作用：食用过多会导致肥胖。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

1、储存：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期;未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质;已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

打发：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出;奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处);室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可;置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性;打发后的奶油即可使用;已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

2、用途：打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰;奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰;也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

3、成品存放：

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。

如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

巧克力淡奶油做法

从奶油的构成物质上看，奶油可以分为植物奶油和动物奶油，而且这两种品种的奶油的用途和使用方法也是不一样的。如果自己想要在家里制作甜品的话，可以适当的选择淡奶油，对于喜欢吃巧克力的人来说，可以在淡奶油中适当的加入巧克力变成巧克力淡奶油，因此巧克力的奶油的做法是什么呢?

用料基础奶油霜 200克黑巧克力 80克牛奶 20克朗姆酒 10克

巧克力奶油霜的

做法

黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固

用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打打到奶油霜顺滑细腻就可以了

小贴士

1、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。

2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。

3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。

淡奶油巧克力软曲

用料主料

淡奶油150克

低筋面粉200克(一点点适量添加)辅料白砂糖或糖粉3大勺可可粉适量耐烤巧克力豆适量

淡奶油巧克力软曲的做法

1.将动物性淡奶油加糖打发至9分程度，就是可以裱花的程度。

2.加入可可粉、适量耐烤巧克力豆及面粉拌匀。

3.均匀分成15个小球按扁，在上面再按上一些巧克力豆。

4.烤箱170度预热5分钟，烘烤18分钟，至饼干成型即可。5分钟后取出。

5.出炉喽

6.掰开一块儿，软香可口。

烹饪技巧

1. 面粉要一点点添加，基本成型能分成面团即可，不要和的太干。

2. 糖的量也可以自行调整。

3. 烤箱温度时间可以参考自己以往的烤饼干的时间温度。

淡奶油海绵蛋糕

蛋糕有很多不同的种类，我们经常食用到的一种口感比较绵软的蛋糕，其实也叫做海绵蛋糕，之所以将其称之为海绵蛋糕，是因为它本身就像海绵一样有很多孔。因为这种蛋糕本身含水分比较多一些，而且口感也比较绵软，所以称为了现在各种各样的蛋糕中，最受人们喜爱的一种。

海绵蛋糕在制作的时候，主要的原材料就是鸡蛋白糖以及面粉，不过现在有一种经过改良之后的海绵蛋糕，就是在制作的时候适当的加入一些淡奶油，这样做出来的蛋糕会更加的香甜，一般将这种蛋糕叫做淡奶油海绵蛋糕。具体它的做法如下：

做法一：

低筋面粉140克、鸡蛋6个

调料

细砂糖100克、淡奶油

做法

1.全蛋加细砂糖放入容器里

2.用电动打蛋器打发浓稠状

3.筛入低筋面粉拌匀，倒入淡奶油再拌匀

4.将面糊倒入模具中，轻轻震几下

5.烤箱150度预热10分钟后，将蛋糕糊放入，中层烤50分钟后，转到170度烤5分钟至上色，取出。

做法二：

鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯

做法

1.全蛋加糖

2.打发浓稠状

3.筛入低粉拌匀

4.倒入淡奶油拌匀

5.装入裱花袋

6.挤入小纸杯模具中

7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度，小纸杯，中下层，165度25分钟。

对于淡奶油海绵蛋糕的做法，本文就先为您介绍到此，在制作淡奶油海绵蛋糕的时候需要注意一点，就是您可以使用鸡蛋清做海绵蛋糕，也可以使用鸡蛋黄做海绵蛋糕，这两种不同的做法做出来的口味是有一定的差别的，您可以根据自己的口味来选择。

淡奶油是什么

我们可以从全脂奶里面分离出淡奶油来，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的营养价值非常高的，我们可以用于很多方面，所以淡奶油经常可以被我们看到，淡奶油可以直接加入到红茶中，也可以在喝咖啡的时候加入淡奶油，淡奶油还可以用于制作各类甜点。

淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不会害怕长胖的，淡奶油的做法简单，只需要几个步骤我们就能做出淡奶油来。所以我们也可以自制淡奶油。

淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

国内众多蛋糕房以及膨化食品还在使用氢化植物油作为动物奶油的替代品。

上文我们介绍了什么是淡奶油，我们知道淡奶油就是从全脂奶中分离出来的，淡奶油的制作简单，但是使用范围非常的广，所以我们可以做出淡奶油来为我们日常饮食所用，淡奶油也可以在我们喝茶和喝咖啡的时候加入，以起到中和味道的作用。

淡奶油的用途

在如今的生活中，大家对于美食的追求都非常的高，我们在吃蛋糕或者吃面包时，都能常常吃到奶油，奶油是很多人都非常熟悉的一种食品，有很多人都喜欢吃，淡奶油是我们常见的一种奶油，那么淡奶油的用途有哪些，下面我们一起来详细了解一下。

奶油是我们在日常生活中都能遇到的一种食品，一般作为食品的辅料出现，但是是大家都非常喜欢吃的，所以大家都想知道淡奶油的用途有哪些呢，下面我们就一起来了解淡奶油有什么用途。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳

淡奶油的适用人群

一般人均可食用

1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

如何挑选淡奶油

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

淡奶油挂汁螺旋意大利面

材料

意大利面螺旋面100克，淡奶油100ml，青柠檬一个，红辣椒3个，蒜1瓣，黄油10克，白胡椒粉1/3茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，水50ml

做法

1.准备好所有原料

2.用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用

3.锅中倒入充足的水，放入意大利面

4.中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分

5.小火点锅，下入黄油

6.待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈

7.放入切好的培根片

8.柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中

9.再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开

10.锅子略开后放入淡奶油

11.此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎

12.放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可。

淡奶油是我们十分常见的一种东西，上面的文章我们给大家介绍了淡奶油究竟有哪些用途，奶油可以做出好吃的菜肴，还能补充维生素A，可以让儿童适量食用，但是淡奶油热量高，多吃会让人长胖，因此大家一定要适量食用。

淡奶油的成分

在蛋糕店的时候，经常会看到有用到淡奶油，淡奶油不仅仅在做蛋糕的时候会用，做生日蛋糕的时候也会用，外面裹的一层奶油，营养价值是非常高的，所以吃完后容易发胖，不建议正在减肥期间的朋友们吃得太多，尤其是针对一些身体天生比较肥胖的人。

营养成分

(每100g含量)

蛋白质

2.3g

脂肪

36.4g

碳水化合物

3.7g

糖

3.1g

钠

27mg

用途